Πίτσα Sicilian ALIO Style - Άκης Βαρθαλάμης | Yiannis Lucacos
HTML-код
- Опубликовано: 6 сен 2024
- Συνταγή για πίτσα Sicilian, από τον Άκη Βαρθαλάμη.
Μάθετε όλα τα μυστικά της συνταγής εδώ: bit.ly/3dU8rXB
Για περισσότερες λαχταριστές συνταγές κάντε subscribe εδώ: goo.gl/nHvHkG
Website: www.yiannisluc...
Facebook: / chef.lucacos
Instagram: / yiannislucacos
#yiannislucacos #greekrecipes #cooking #food #gastronomy
Μπράβο Σεφ, που αναδεικνύεις νέους ανθρώπους, νέα παιδιά και βλέπουμε απλές συνταγές. Καταστροφή είσαι, θα μας κάνεις Οβελίξ, αλλά χαλάλι!
όλα έχουν ένα τίμημα!!!
@@Yiannis_Lucacos χαχαχα
πήρα σουβλάκια στη παραλία και το κατάλαβα πως κάτι άλλο επρεπε να πάρω! μπράβο παιδιά για την ιδέα! ( μεγάλη ευλογία να χαίρεσαι τους συνεργάτες σου)❤️🙏
Πραγματικα η καλυτερη pizza στην Αθήνα που εχω δοκιμασει και οχι μονο συγχαρητηρια για το εξαιρετικο μαγαζι σας!!!
Σ΄ευχαριστούμε πολύ, να είσαι καλά!
Ευχαριστώ για το συνταγή που τυγχάνει να ειχα ζητήσει κιόλας στο ινστα 👍
έχεις το καλύτερο κανάλι με τις πιο real world συνταγές τις οποίες κάποιος όντως μπορεί να φτιάξει και δεν υπάρχουν για να γεμίσουν επεισόδια και να διαφήμισουν εταιρειες κ προϊόντα 😁
Χαίρομαι που σου άρεσε η συνταγή!! Σ'ευχαριστώ για τα καλά σου λόγια. Για εμένα έχει σημασία να μπορείτε να τα φτιάχνετε όχι μόνο να τα βλέπετε σε ένα βίντεο
Σεφ σε παρακολουθώ καιρό ως παλιός subscriber. Εμενα μου αρέσει η λαδερή πίτσα και αυτή τη συνταγή τη λάτρεψα. Όσο πας γίνεσαι και καλύτερος. Υπάρχουν διάφοροι που κάνουν video μαγειρικής εσύ είσαι ® και όχι snob. Keep the good job!
Σ'ευχαριστώ πολύ!
Συγχαρητήρια!! Η πίτσες του ALIO ειναι πράγματι οι καλύτερες της Αθήνας!!!
Σ'ευχαριστούμε πολύ!
Είσαστε ο πιο ευγενικός και συμπαθής σεφ. ❤️
Ωωω σ'ευχαριστώ θερμά για τα καλά σου λόγια. Να είσαι καλά!!
Πολύ καλό! Συνταγή και παρουσίαση . Λόγος μεστός, σύντομος, περιεκτικός αλλά και λεπτομερής χωρίς φιοριτούρες . Η νοστιμιά απαράμιλλη με το λάδι να κάνει τη διαφορά. Αξιόλογος και ο τρόπος που άπλωνε τη ζύμη που άλλοι δεν το κανουν . Μπραβο και στους δυο.!
Σ'ευχαριστούμε θερμά για τα καλά σου λόγια. Χαίρομαι που το ευχαριστήθηκες όσο κι εμείς!
Η ζύμη μου θύμισε την πίτσα της γιαγιάς μου! Ευχαριστούμε για όλες τις όμορφες συνταγές που μας δείχνετε!
Χαίρομαι που σου άρεσε να είσαι καλά!!
μπράβο!! λατρεύω το κανάλι σας γιατί λύνετε και τεχνικές απορίες/προβλήματα....
Πολύ χαίρομαι που βοηθάμε!
Συγχαρητήρια στον Γιάννη που δίνει βήμα και σε άλλους Σεφ!!!
Συγχαρητήρια και στον Άκη που μας έδειξε αυτήν την εντυπωσιακή πίτσα!!!
Συνεχίστε την καλή δουλειά παιδιά!
Ευχαριστούμε για τα καλά σου λόγια. Να είσαι καλά!!
Ενταξει, οταν ειπε να ριξουμε και λιγο ελαιολαδο απο πανω μετα το ψησιμο, νομιζα οτι εκανε πλακα αλλα το ειπε και το κανε :). Οπως το εκανα ΚΑΙ εγω φτιαχνοντας αυτην την πιτσα. Σεφ, απο τοτε που ειδα αυτην τη συνταγη, την εχω φτιαξει καμια δεκαρια φορες και δεν εχω φτιαξει καμια αλλη συνταγη για πιτσα εκτοτε. Σικελιανικη, απλη, παραδοσιακη... ουτε ξαμπον, ουτε μπεικον, ουτε μανιταρια, ουτε ανανα, ουτε ανουσιες μοντερνιες... Ευχαριστουμε σεφ (και τους δυο). Οταν ξαναρθω Ελλαδα, θα ερθω και στο εστιατορειο οπωσδηποτε :). Χαιρετισματα απο την ομορφη Πραγα!
Χαίρομαι πολύ που σου άρεσε και την ευχαριστήθηκες, ναείσαι καλά!!
Όχι απλώς ωραία, αλλά εξαιρετική, τέλεια!!. Μου έδωσαν συγχαρητήρια οι καλεσμένοι μου και μου είπαν ότι, δεν έχουν φάει ωραιότερη μέχρι τώρα
Σας ευχαριστώ πολύ. ΣΥΓΧΑΡΗΤΉΡΙΑ!!
Συγχαρητήρια και από εμένα λοιπόν 👏
Μπράβο..!! Ευχαριστούμε για της λεπτομέρειες.... Ωραίος...!! Μπράβο στα νέα παιδιά....!!
Ευχαριστούμε πολύ!!
Έψαχνα συνταγές πίτσας και μου ήρθε η ειδοποίηση την κατάλληλη στιγμή!!! Μες το μυαλό μου εισαι σεφ, θα την φτιάξω σήμερα το βράδυ!!!
Σε φτιάξαμε!
Υπέροχοι κ οι 2!!!! Ευχαριστούμε!! Πάω να πάρω μπυρες!
Να είσαι καλά!
Ευχαριστουμε πολυ chef μου! εμαθα πολλα μυστικα για την πιτσα απο τον κουκλο γαλανοματη Ακη! οντως θυμιζει focaccia, ειναι λαχταριστη , και δεν ηξερα οτι το ζυμαρι στο ψυγειο ωριμαζει! (οπως βαζουμε το ζυμαρι για το ψωμι) ! η επομενη σπιτικη πιτσα μου θα ειναι αντιγραφη αυτης !!!να εισαι καλα να μας μαθαινεις μυστικα της κουζινας !!!!!!!!!
Καλά τα λες!
Με τόσο λάδι θα την έλεγα Καλαματιανή πίτσα 😂😂😂😂
Τέλεια φαίνεται..
Σωστός!
Πίτσα Άκης βαρθαλαμης
Έχω να πώ ότι όσες φορές έχω φάει πίτσα στο Alio, ειδικά η Bianca, ήταν απλά η καλύτερη πίτσα που έχω φάει εντός Αθηνών, τόσο απλά! Και συνάδελφοι από άλλες χώρες που τους πάω εκεί για δείπνο, είπαν εξαιρετικά σχόλια τόσο για το φαγητό όσο και για την πίτσα.
Ευχαριστούμε πολύ!
@@Yiannis_Lucacos Εγώ για τις νόστιμες συνταγές, τις ιδέες και τις συμβουλές. Ελπίζω Τετάρτη να τα πούμε και από κοντά!
*Πολύ δυνατή δουλειά... Εξαιρετική παρουσίαση ...!! Μπράβο σε όλη την ομάδα .... ( Pendulum )*
Ευχαριστούμε!
Εξαιρετικη η συνταγη της πιτσας, εμαθα πολλα μυστικα και ελπιζω να την πετυχω και εγω. Σας ευχαριστω απο καρδιας Καλο Σαββατοκυριακο.
Επίσης!
@@Yiannis_Lucacos Thank you.
Το Luc & Friends είναι άριστη ιδέα από κάθε άποψη. Υπάρχουν σεφ, νέοι και παλαιότεροι, που αξίζει να προβληθούν, να δώσουν κάτι από τον εαυτό τους στον κόσμο, τα βίντεο αποκτούν άλλη διάσταση. Πολύ ωραία συνταγή!
Χαίρομαι που σου άρεσε και για τα καλά σου λόγια
Κάτι διαφορετικό και τόσο ενδιαφέρον και νόστιμο ,από ότι φαίνεται!!Μπράβο..!!
Είναι να το δοκιμάσεις
ΥΠΕΡΟΧΗ!!!!!! ΣΥΓΧΑΡΗΤΗΡΙΑ!!!!
Ευχαριστούμε !!
Πω πω ...εξαιρετικη !
Ευχαριστουμε για τα tips...
Οι λεπτομερειες κανουν την
διαφορα !
Χαίρομαι που σου άρεσε, να είσαι καλά!!
Μμμμμμμμ τέλεια!!! Μπράβο αυτή η βάση όλα τα λεφτά κριτσι κριτσι.....!!!
Καλά τα λες
simply irresistible
Έτσι!
Καλύτερη Παιδιά
Δεν Θα Μπορούσε
Να Γίνει! Ξέρεις
Πολυ Καλα Γιάννη
Λουκακο ΝΑ
Διαλέγεις. ΤΟΥΣ
ΣΥΝΕΡΓΑΤΕΣ. ΚΑΙ
ΦΙΛΟΥΣ ΣΟΥ !
ΥΠΕΡΟΧΟΣ CHEF
ΚΑΙ Ο ΑΛΛΟΣ
ΓΙΑΝΝΗΣ , ΜΕ
Σημασία Μεγάλη
Στην Λεπτομέρεια
Που Αυτή και
Μονον Αυτή
Η Σημασια Στην
Λεπτομέρεια ,Συμβάλλει Στο Τελειο
Αποτέλεσμα, Όπως. ,Εν Προκειμένω Στην
Πίτσα Που Σπάνια
Βλέπει Κανείς
Ολα Τα Στάδια
Με Πόση Προσοχή
Και Μεράκι Έγιναν! Όλη Η
Επιτυχία Της
Πίτσας Ειναι
Στην Ζυμη Στην
Βάση! Εκεί
Κρίνονται Ολα !
Επανω , Οτι Θέλει
Ο Καθένας κατά
Το Γουστο Του
Βάζει! Μου Άρεσαν Λουκακο
Οι Ερωτήσεις
Οι Πολυ Συχνές
Που Του Έκανες
Δίκην Απορίας
Όπως Λέμε Που
Ενώ Ήξερες Τις
Απαντήσεις
Το Έκανες ΦΙΛΕ
ΓΙΑ ΝΑ ΤΟ ΑΚΟΥΜΕ ΕΜΕΙΣ
ΚΑΙ ΜΠΡΑΒΟ ΣΟΥ
ΚΑΙ ΣΥΓΧΑΡΗΤΗΡΙΑ
ΣΤΟ Δημιουργο
Της Σωστής καθ '
Ολα Πίτσας! Εμένα
Τα απλά Υλικά
Που Έβαλε Απο
Επανω Με Βρίσκουν Σύμφωνη Απολυτα
Μοτσαρελα Πλουσια Ντομάτα
Βασιλικό φρέσκο!
Απλή και Άψογη!
Επίσης Η διαδικασία Του
Να Μη ΜΠΕΙ Στο
Ψυγείο πριν
Η Ζύμη αλλά
Να Φουσκώσει
Έξω Σε Ζεστό
Περιβάλλον
Λόγω Μάγιας
Νωπης Όπως
Και εγώ Παντα
Την Προτιμώ
Από Την Ξερή
Αλλά οι Πλείστον
Την αποφεύγουν
Γιατί Θέλει
Ιδιαίτερη Προεργασία, που
Όμως Κάνει Τη
Διαφορά ! Είμαι
Υπερ Της Νωπης
Μαγείας! Και
Υπερ Του Να
Δουλεύεται Σε
ΜΙΞΕΡ Οπωσδηποτε
Η Ζύμη Πάλι
Λόγω Μάγιας
Και Οχι Στο Χέρι
Διότι Ξερω και
Εγώ και Μην
Εκπλήσσεσαι
ΦΙΛΟΛΟΓΟΣ
ΟΥΣΑ ΚΑΙ ΜΥΣΤΙΚΑ CHEF
Από Αγαπη για
Το Τελειο !
Οτι Εχει Μπενίν
Η Σόδα Γνωρίζω
Οτι Θέλει Απαλές
Κινήσεις με το
Χέρι Λόγω Του
Οτι Ειναι
Διογκωτικες
Ύλες Και Το
Πολυ Δούλεμα
Κάνει ΠΕΤΡΑ
ΤΗΝ ΖΥΜΗ !!!
Αντίθετα Ο,τι
Εχει ΜΑΓΙΑ
ΘΕΛΕΙ ΠΟΛΥ
ΔΟΥΛΕΜΑ
ΣΕ ΜΙΞΕR Πολλών
VAT !!!
ΣΕ Έκανα
ΤΟΥΜΠΑΝΟ
Όπως Συνήθως
Λες Από Ενθουσιασμό
Γιάννη Λουκακο
Αλλά και Περήφανο Που
Σε Εχω Ξεχωρίσει
Φιλιά και Στους
Δυο Σας και Σας
Ευχαριστώ Πολυ !
Ειρηνη Ρουσσου !!!
Σ' ευχαριστούμε για τα καλά σου λόγια και χαιρόμαστε που σου άρεσε!
Οι Πλείστοι Δεν
Το γνωρίζουν Αυτο , Εγραψα
Αγαπητέ Γιάννη
Λουκακο !
Και Το Αντέγραψαν
---Οι Πλείστον--
Δεν ξερουν !
Όπως Και Νωπή
Μαγιά Εγραψα Εγω ! Νόνη Μάγια
Αντέγραψαν! Δεν
Μου Αρεσει Τα
Σωστά Να
Αντίγραφο Αντιγραφονται
ΛΑΘΟΣ ! Πρέπει
Να Προσέχουν
Καλέ μου Φίλε
Υπεροχε CHEF !!
Ειρηνη Ρουσσου !!!
Μπράβο Γιάννη και Άκη! πολύ καλή παρουσίαση και αποτέλεσμα!!!!
Ευχαριστούμε!
Μπράβο που δείχνετε και λέτε κάποια μυστικά !!
Επιβάλλεται!
Μπράβο τελοια η πίτσα να είστε καλά που μας τη δειχνετε θα την κάνω έτσι από εδώ και πέρα όπως ακριβώς τη δειξατε👍👍👍👍👍👍❤️❤️❤️❤️❤️💚💚💚💚🇬🇷🇬🇷🇬🇷🇬🇷🇬🇷🇬🇷🙏
Καλή ιδέα
Πολυ ωραια διαφορετικη εκδοχη,πολυ κοντα στην φοκατσια. Το ελαιολαδο και η παραπανω υγρασια κανουν την διαφορα σε αυτη την πιτσα. Το παλικαρι εχει γνωσεις πανω στην πιτσα. Ωραιο βιντεο
Ευχαριστούμε!
Έχω φάει αρκετές φορές στο ψωμί και αλάτι και πάντα ήταν υπέροχα. Την επόμενη φορά που θα έρθω Αθήνα, θα έρθω για πίτσα!!!! 😍
Να έρθεις, είμαι σίγουρος ότι θα ξετρελαθείς!
Όπως πάντα τέλεια
Ε ναι! Πασαλειψατερ κανουν ολοι, αυτο ειναι, να κανουμε κατι ιδιαιτερο! Την κυριακη λοιπον θα φαμε πιτσα με προεργασια απο το σαββατο. Μ αρεσουν τα ζυμαρια γενικα και εχω διαπιστωσει οτι το παραπανω νερο στη ζυμη δινει πιο ωραιο αποτελεσμα. Ειχα δοκιμασει στην καραντινα συνταγη για μπαγκετα με τοση προετοιμασια και τοση υγρασια στο ζυμαρι και πραγματικα αξιζει τον κοπο
Αυτά είναι! Καλή επιτυχία
Δεν είμαι μάγειρας αλλά έχω κάνει άπειρα ζυμάρια για πίτσες. Θα ήθελα να παρακαλέσω το παλληκάρι να μας κάνει μια ζύμη με mix από άλευρα για αφράτη ζύμη κ να μας δώσει πληροφορίες για το μίγμα καθώς κ πολλές τεχνικές για το ζύμωμα. Ευχαριστούμε για τον κόπο κ την συνταγή
Θα το έχουμε στα υπόψη για κάποιο επόμενο βίντεο
Εχω φτιαξει μια παρομοια ζυμη, τελειως τυχαια, οχι βεβαια με τοσο λαδι στον πατο του ταψιου, αλλα ειχε βγει πολυ καλο.
Οσο για το τυρι που μπαινει πρωτο, εξαιρετικη ιδεα, θα το εφαρμοσω.
Τέλεια!
Μμμ.μ.. οι μπύρες που είναι τέλεια μπράβο σας είχα φάει στην Ιταλία.. πιστεύω αυτή θα είναι καλλίτερη γιατί έχουμε καλιτερ λάδι.. να είσαστε καλά που μας την δείξατε 🤗♥️🍕🍻
Και εσείς!
Πως και πως περίμενα αυτό το βίντεο με την πίτσα!! Εξαιρετικό
Χαίρομαι που σου άρεσε!
ΤΕΛΕΙΟ..ΕΥΓΕ ΣΑΣ....ΕΠΕΙΔΗ ΕΧΩ ΠΑΕΙ ΠΟΛΛΕΣ ΦΟΡΕΣ ΣΤΟ ΠΑΛΕΡΜΟ...ΔΕΝ ΑΠΕΧΕΙ ΠΟΛΥ ΣΧΕΔΟΝ ΚΑΘΟΛΟΥ ΑΠΟ ΤΗ ΠΙΤΣΑ ΕΚΕΙ..ΝΑ ΜΗ ΣΟΥ ΠΩ ΚΑΙ ΠΙΟ ΝΟΣΤΙΜΗ,,ΕΥΧΑΡΙΣΤΟΥΜΕ
και εμείς
Τελεια!! Ζυμαρι αργης ωριμανσης κανει την διαφορα..εχω ομως προζυμι αντι μαγια.. θατην κανω !!
Μια χαρά!
Σας Ευχαριστω
Πολυ Φίλοι και
Από Το yutube
Για τις Υπέροχες
Προβολές Αλλά
Αρκεί! Έχω και
Εγώ Να Μαγειρέψω
Για να Μείνει
Μετά Ζεστό
Εκτός Ψυγείου
Βέβαια και Να
Εχω Και Εγώ
Πολυ Ομορφο
Φαγητό Για
Αύριο, γιατί
Με Περιμενουν
Και Άλλες Πολλές Δουλειές!!!
Να Ειστε Όλοι
Σας Πολυ Καλά!!!
Ειρηνη Ρουσσου !
👍🙂
Τόσα καλοκαίρια!!!!!!Τι μου θυμισατε τώρα.....το απόλυτο ντουέτο !!!!!!!Σεφ και απευθύνομαι και στους δύο, θέλουμε και άλλα από εσάς τους δύο.Μπραβο!!!Βάζω τις μπύρες βάζετε την πίτσα?Φιλιά μου λείπετε και οι δύο 🍻🌅
Όποτε θες!
ALIO επίπεδο μαγειρικής!!
χαχαχα
Η βασική ερώτηση είναι, τον παντρεύετε?
Χαχαχαχαχα
😂😂
Elena
xaaaxaxa 🤣
Τον διαχειρίζεται άλλο πρακτορείο
@@Yiannis_Lucacos Αχ ρε σεφ μου κρίμα!!!
Μ'αρέσει Sir John που μετά απο τόσα χρόνια προυπηρεσίας στον χώρο τον κοιτάς με τοση προσηλωση και λαχτάρα ...
Γηράσκω αεί διδασκόμενος!
@@Yiannis_Lucacos έτσι.......:)
Βλέπω το έχεις και σε κίτρινο αλλά εγώ επιμένω για το ροζ. Πρέπει να το έχω για να κάνω την ζύμη.. νομίζω πως θα μου το στείλεις σύντομα 😂😂😂😂😂😂
Πάντως μπράβο φαίνεται υπέροχη μετα την νηστεία θα την δοκιμάσω μαζί με τα μπιφτέκια γαλοπουλας.😋😋😋😋🍴🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕😍😍
Καλή επιτυχία!
Μου έπεσε το ταμπλετ απ το χερι με τόσες ομορφιές μαζεμένες μπροστά μου!!!!! Είστε Λ Α Χ Τ Α Ρ Ι Σ Τ Ο Ι🌹🌹🌽🌽🌹🌹η δε πίτσα ενα όνειρο🌻🌻🌻🌻🌻🌻ΜΠΡΑΒΟ🌺🌺🌺🌺🌺
!!!!
Αν και είμαι λάτρης της λεπτής πίτσας,αυτό το αριστούργημα σίγουρα θα το φτιάξω.πρεπει να είναι θεϊκή η γεύση.
Πρέπει να τη δοκιμάσεις όπωσδήποτε!!
πολυ καλη εκδοχή.... θαυμάσια 👌👌👌🏅🏅🏅🏅
Grazie
Αμα κάνουμε το ζυμάρι με το χερι και οταν παμε να το ανακατεψουμε καθε μιση ωρα κολλαει τοτε τι κάνουμε ?
Βάζε στα χέρια σου λίγο ελαιόλαδο.
Ο Άκης κ ο Γιαννάκης,σούπερ ομάδα!!
Τελειο το εκανα και εγο
Ειστε προτος
Σ΄ευχαριστώ πολύ, να είσαι καλά.
Μπράβο τέλεια πίτσα 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍🌷🌷🌷🌷🌷🌷
Να είσαι καλά!
Εξαιρετική συνταγή για πίτσα, αλλά με αυτήν την ποσότητα λαδιού φτιάχνουμνε 3 λαδερά!!!!! δηλαδή!!!!
Και μπράβο Κε Λουκάκο που στηρίζετε νέους, ΑΛΛΑ Ο ΠΑΛΗΟΣ ΕΙΝΑΙ ΑΛΛΙΩΣ!!!! Θα επιμείνω στην "αδιαπραγμάτευτη" γοητεία
Λουκάκου. Εξελίχθηκε πολύ "το άτομο", το λέω γιατί τον θυμάμαι από το πρώτο masterchef, και δεν είμαι η μόνη!
Να είσαι καλά!
Από τα καραντινάτα περάσαμε στα βραδυνο-μπαλκονάτα, βεραντά-τα κλπ!!!
Πάντα όμως γα..τα!
Bravo re agorines!
Molis teleiwsei h pandimia tha kataivw Ellada kai tha erthw sto Alio na th dokimasw!
Xairetismous apo Agglia pedes!
Να είσαι καλά!!
Πόσα γραμμάρια ξηρής μαγιάς να υπολογίσουμε; (στο βίντεο ο Άκης λέει οτι η αναλογία ειναι 1 προς 3, αλλά στη συνταγή αναφέρετε 4 γραμμάρια φρέσκιας... Μήπως το 1/3 είναι πολύ λίγο;)
Ευχαριστω
Είναι σωστή η αναλογία εάν χρησιμοποιήσεις ακριβώς τα υλικά που γράφει η συνταγή. Δοκίμασε την και αναλόγως το αλεύρι που θα χρησιμοποιήσεις θα κάνεις adjust την ποσότητα της μαγιάς!
Πράγματι η καλύτερη πίτσα της Αθήνας 🍕🍕🍕
Χαιρόμαστε που μας έχεις τιμήσει!
Σεφ ακριβώς αυτό θέλουμε να αυξηθεί λίγο παραπάνω το ποσοστό με τέτοιες συνταγές που απογειώνουν την γεύση με λίγο παραπάνω κόστος σε χρόνο και πολυπλοκοτητα!
Χαίρομαι που σου άρεσε η συνταγή, υπάρχουν αρκετές τέτοιας φιλοσοφίας στο κανάλι. Όταν ξεκινήσουμε να χρεώνουμε τη γνώση που προσφέρουμε θα κάνουμε και άλλες γιατί είναι λίγοι που συμμερίζονται την επιθυμία σου
@@Yiannis_Lucacos όντως ακριβές...
Σεφ, δεν ισχύει πως στην Σικελιάνικη μπαίνει σουσάμι στο απλωμένο ζυμάρι πριν τα υλικά;;
Γιάννη αδυνάτισες κ σου πάει. Είναι η αγαπημένη μου πίτσα/ζύμη! Μου θύμισε μια ανοιχτή πίτσα που κάνουν σε ένα ελληνικό νησί.. δυστυχώς δεν θυμάμαι ποιο.. Παρεμπιπτόντως θα της πήγαινε στο λάδι που ρίξατε στο τέλος μια γεύση από σκόρδο... 👌❤️Συμφωνείτε;
Μπορείς να το δοκιμάσεις!!
Επιτέλους κάποιος που έδειξε πως πρέπει να είναι η πίτσα.
Αμάν πια με τις πίτσες σε πάχος κρέπας. Μας φλόμωσαν "παπά" και trend δηθενιά με τα περίεργα υλικά και τις άυλες ζύμες.
Γεια στα χέρια σου Άκη.
Mη δείχνεις τη βλαχιά σου, μωρή! Φάε την πίτσα-φοκάτσια εσύ και μια χαρά. Γούστα είνα αυτά. Γιατί βγάζεις τόσο κόμπλεξ; Κάποιοι από μας δε θέλουμε να τρώμε πίτσα τύπου ψωμί με κασεροσάλαμο. Σεβάσου και άσε τους χαρακτηρισμούς. Βλαχαδερό. Τσουράπω.
!!!
@@TheJjb1986 Βλέπω από σεβασμό εσύ σκίζεις.
Ευχαριστούμε πολύ τον καλεσμένο σας σεφ.
Εάν και νομίζω έπεσε πολύ λάδι εκεί στο ζυμάρι αλλά μάλλον έτσι θα την φτιάχνανε τοτε.
Ευχαριστούμε σεφ!!!!
@@AR-ti1bx
Τι κάνεις φίλη μου καλά είσαι??
Τώρα το είδα και τα έσβησα!!
Είδα το δικό σου μήνυμα και για αυτό έγραψα εγώ από εδώ. Με κανένα σκοπό να σε νευριασω.
Ίσα ισα σε εκτιμώ και το ξέρεις!!!😀💕🌹
Είναι η ιδιαιτερότητα της συγκεκριμένης συνταγής, μπορείς όμως να προσαρμόσεις την ποσότητα όπως επιθυμείς
@@billybull6149 καλημερα το ξερω και γω πλακιτσα εκανα αλλο εγω αλλο ομως εσυ; καταλαβα τι εννοεις , αλλα ο καθενας που θα το εβλεπε ισως σκεφτοταν κατι αλλο 🤗
δεν θελω να θυμωσεις το ξερεις οτι και γω σε εκτιμω οκ καλη σου μερα και καλο Σ/Κ 🙋♀️☕🌹
ΥΓ. Σευχαριστω που το εσβησες✌
@@Yiannis_Lucacos
Μάλιστα!!
Ευχαριστώ πολύ σεφ!!!😀
@@AR-ti1bx
Καλό Σαββατοκύριακο φίλη!!
Μην ανχωνεσαι όλα καλά!!!
Πολλά φιλιά και την αγάπη μου σου στέλνω!!
Δώσε χαιρετίσματα εκεί!!!😀🌹💕♥️🇬🇷
Δεν μπορεσα ομως να συγκεντρωθώ στην συνταγή με αυτά τα όμορφα ματάκια...
!!!
Της κολάσεως🥰
Γιάννη μου επειδή η οικογένεια δεν μπορεί να περιμένει τόσες ώρες να φουσκώσει το ζυμάρι φτιάξε μας και ένα βιντεάκι με καμία γρήγορη ζύμη😜
Κάνεις το ζυμάρι απ'την προηγούμενη και το βάζεις στο ψυγείο να φουσκώσει σιγα σιγα μεχρι την επόμενη (cold fermentation).
Προγραμματίζεις για την επόμενη μέρα ή κάνεις το γρήγορο φούσκωμα που αναφέρεται στο βίντεο
Την Έχω Ξαναδεί Την
Συνταγή και Η Ζυμη
Για Πίτσα Που Ετοίμασε Ο Αλλος
Συνεργάτης CHEF
ΓΙΑΝΝΗΣ ΚΑΙ ΑΥΤΟΣ
ΕΙΝΑΙ ΙΔΑΝΙΚΗ ΓΙΑ
ΠΙΤΣΑ ! Η ΒΑΣΗ ΕΧΕΙΙ
ΣΗΜΑΣΙΑ ΚΑΘΟΡΙΣΤΙΚΗ ΓΙΑ
ΤΗΝ ΕΠΙΤΥΧΙΑ ΤΗΣ
ΠΙΤΣΑΣ ! ΕΠΑΝΩ
ΒΑΖΕΙΣ , Ο,ΤΙ ΘΕΛΕΙΣ !!
Πολύ σωστά τα λες
Σεφ, αντί να μονώσουμε τη ζύμη με το τυρί, θα μπορούσαμε να περάσουμε τη ζύμη με λίγο διαλυμένο κρόκο, να την ψήσουμε για λίγο και στη συνέχεια να προσθέσουμε τα υπόλοιπα υλικά και να συνεχίσουμε το ψήσιμο;
Ωραία ερώτηση,θα ήθελα να ακούσω απάντηση
Χωρίς κρόκο θα μπορούσες να την ψήσεις ελαφρώς 4 λεπτά περίπου να την βγάλεις και να βάλεις τα υλικά.
@@Yiannis_Lucacos Σας ευχαριστώ πολύ σεφ!
Μπράβο παιδιά!!!
Ευχαριστούμε!!
Μπορειτε λιγο να εξηγησετε τις διαφορες της θερμοκρασιας του νερου? Παγωμενο βαζουμε αν θελουμε να βαλουμε το ζυμαρι στο ψυγειο για πολλες μερες?
Παγωμένο όχι, από τη βρύση. Αν θέλουμε να επισπεύσουμε τη διαδικάσια και να κάνουμε γρήγορο φούσκωμα τότε χρησιμοπιούμε χλιαρό νερό στους 30°C
@@Yiannis_Lucacos η διαδικασία της ωρίμανσης μπορεί να γίνει κατευθείαν στο ψυγείο με χλιαρό νερό?
Όταν την βγάζεις από το ψυγείο, την ξαναζυμωνεις βγάζοντας τον αέρα από μέσα της και την αφήσεις να ξαναφουσωσει έξω για να πάρει θερμοκρασία δωματίου ή την απλώνεις όσο μπορείς κρύα χώρις να βγάλεις τον αέρα και την ξανανοίγεις δεύτερη φορά όπως το βιντεο;
όπως στο βίντεο, την απλώνεις όσο πάει, την ξεκουράζεις και την απλώνεις μέχρι τις άκρες
Άκη άρχοντα πάρε μας τα υπάρχοντα!!!!
χαχαχα
Chef Lucaco μπορούμε να προσθέσουμε σκόρδο τριμμένο η λάδι σκόρδου στο ζυμάρι;Έχω φάει το πιο νόστιμο συκώτι από τα χέρια σου και σε ευχαριστώ για αυτό.
Αν θες αυτή τη γεύση ναι. Σ'ευχαριστώ για τα καλά σου λόγια!!
❤🇬🇷BRAVO GREEK COOK🇬🇷❤...
!
Ειναι ελευθερος chef🤣👍
Ωραια πιτσα🍕🍕🍻🍻
Ευχαριστούμε!
Χίλια συγνώμη σεφ, υπέροχη ζύμη, αλλά δεν μπορώ να καταλάβω την αναλογία της μαγιάς. Αναφέρει στο site που παραπέμπει το link ότι χρειάζεται 4 γραμμάρια νωπή μαγιά! Με την αναλογία που λέτε όμως στο βίντεο , ποια θα είναι η σωστή δοσολογία με ξηρή μαγιά;;; Ευχαριστώ
"Αυτό που λέει και ο Άκης στο βίντεο είναι ότι 3 μέρη νωπής μαγιάς, αντιστοιχούν σε 1 μέρος ξηρής.
Δηλαδή, αν βάζαμε 3 γραμμάρια νωπή, θα έπρεπε αντίστοιχα να βάλουμε 1 γραμμάριο ξηρή.
Επομένως, αφού βάζουμε 4γρ. νωπή η σωστή πράξη είναι 4/3=1,33γρ. ξηρή μαγιά."
Χωρίς λόγια! 👏👏👏👏👏👏
Ευχαριστούμε!
@@Yiannis_Lucacos Το αξίζετε και με το παραπάνω!
Σούπερ η πίτσα! Σούπερ και η Σικελία!
Όντως
Μπράβο,μεσογειακή πίτσα,πιστεύω στο ζυμάρι θα ταίριαζαν και φρέσκα μυρωδικά(βασιλικος,ρίγανη,θυμάρι)είναι κάτι ενδιάμεσο μεταξύ πιτσας και φοκατσιας.
Μπορείς να την προσαρμόσεις όπως θες. Σημασία έχει να την ευχαριστηθείς!
Εισαι ο τελειος ο θεσπεσιος Σεφ. Σε λατρευω.
Ευχαριστώ!
Σεφ να κάνω μια ερώτηση η αναλογία που είπατε στην φρέσκια με την ξηρή μαγιά είναι ένα προς τρία αυτό ισχύει για αυτή την συνταγή η γενικά στα ζύμες ευχαριστώ
Και σε αυτή και γενικότερα, όπου θέλεις να αντικαταστήσεις τη φρέσκια με την ξηρή μαγιά.
Yiannis Lucacos γιατί λένε ότι άμα θελουμε να βάλουμε φρέσκια μαγιά σε κάποιες συνταγές να βάζουμε την διπλάσια ποσότητα όχι την τριπλάσια
Θελουμε ενα Luc&Friends με κυριο Λαζαρου ή Σκαρμουτσο και ας κανετε και βραστο νερο...αγαπη μονο
!!!
Ο άνθρωπος στο Alio κάνει παπάδες! Όσοι δεν έχετε πάει να πάτε οπωσδήποτε! Χαιρόμαστε που τον είδαμε και στο κανάλι!
Πες τα, πες τα!
ΤΕΛΕΙ !!!👌
Να είσαι καλά!!
Τέλεια...
Είναι δυνατή
Ωραία συνταγή... ελπίζω να ακολουθήσουν και άλλες συνταγές για σπιτική πίτσα!
Ξεκινήστε με αυτή
Νόστιμη θα την κάνω
Περιμένω τα σχόλια σου!
Σήμερα ο μετεωρολόγος είχε προβλέψει λιακάδα για εδώ που είμαι.
Εμένα, γιατί βράχηκε το σαλόνι αφού το είδα το βίντεο δηλαδή;...
Μυστήρια πράγματα σας λέω.
Χαχαχαχα νομίζω πρέπει να την κάνεις άμεσα τη συνταγή
Σεφ να σας ρωτήσω
Η μαγιά που αναγράφεται στην συνταγή είναι 4 γρ. Λίγο δεν είναι
Η συνταγή είναι δοκιμασμένη και τα γραμμάρια της μαγιάς είναι όσα χρειάζεται για να φουσκώσει και να γίνει αφράτη. Περιμένω να τη δοκιμάσεις και να μου πεις τις εντυπώσεις σου.
@@Yiannis_Lucacos την έχω κάνει αλλά έβαλα 15 γρ. Φρέσκια μαγιά
@@Yiannis_Lucacos ήταν πεντανόστιμη
μου αρεσουν τα μπωλακια...μανια τα εχω....
😎😎
μια ιδεα....εκπομπη σαν το ποπ μαγειρικη με ξυλινα δοχεια κλπ τα χερια μεσα στα αλευρια κλπ κ κουζινα οχι αυτη που ξερουμε κατι αλλο εχω φιλο που σας βλεπει οχι φιλη ,αυτες ισως κατι αλλο σκεφτονται, μαγειρευω κ σιγα σιγα τις φερνω προς εσας....
Δεν έχω λόγια... 💣🔥💣🔥💣🔥
Που να την φτιάξεις και να τη δοκιμάσεις!
@@Yiannis_LucacosWill Do, αν κ μια (καλοκαιρινή) θερμιδική προσοχή απαιτείται. Love focaccia, so this is ideal. °Btw, Super tip👌 οι τύποι άλευρων κ η σειρά προτεραιότητας
Γειά χαρά σημαντική ερώτηση, στο σαιτ αναφέρεται 4γρ νωπη μαγιά και μας είπατε ότι η αναλογία είναι 1 προς 3 με την ξηρή μαγιά δλδ ποσο να βάλουμε 1γρ ξηρή μαγιά;
1,33 θα βάλεις
@@Yiannis_Lucacos Αστα σεφ εδώ 4γρ έβαλα (τσέκαρα αν εχει ενεργοποιηθεί) και δεν φούσκωσε μετα από ένα 24ωρο, κάτι δεν πάει καλά,κρίμα και φαινόταν πολλά υποσχόμενη συνταγή
Στους 240 αν δούμε ότι αρπάζει από πάνω και από κάτω θέλει ακόμα βάζουμε αλουμινόχαρτο η χαμηλώνουμε θερμοκρασία?
Μπορείς να βάλεις αλουμινόχαρτο ή να ψήσεις την πίτσα στη πιο χαμηλή σχάρα του φούρνου.
-Ποσο λαδι θες να βαλω;
-Ναι
Χαχαχαχα
Απιστευτη!!!!
Χαίρομαι που σου άρεσε
Μετα την αποψινη πανδαισια γευσεων στο Alio καταλαβαινω γιατι δεσατε σαν ομαδα....Καποια στιγμη λεγαμε να μετακομισουμε εκει για να τρωμε καθε μερα... :)
Σ'ευχαριστούμε πολύ για τα καλά σου λόγια. Χαίρομαι που ευχαριστηθήκατε την επίσκεψή σας!!
Η συνταγη ειναι ελαιολαδο με πιτσα! Ενταξει, πλακιτσα, σορρυ!Η πιτσα τα σπαει, την εκανα και ειναι τρομερη. Επισης μου εκανε εντυπωση το τυρι πρωτο στη ζυμη αντι για τη σαλτσα. Καλη ιδεα!
Χαίρομαι που σου άρεσε και την ευχαριστήθηκες να είσαι καλά!!
Τούμπανο : Ιωάννη - Αγαπημένε !!
Έτσι λέω και γω
Τούμπανη συνταγή! Κάτι που δεν έγινε ξεκάθαρο. Αν δεν έχουμε μηχάνημα και πρέπει να “βάλουμε χέρι” (για να ενργοποιηθεί η γλουτένη), αύτο γίνεται αφού περάσει το 24ωρο στο ψυγείο ή πριν βάλουμε τη ζύμη στο ψυγείο; Ευχαριστώ!!
Το λέει ο Άκης στο βίντεο, πρέπει να γίνει σε στάδια κατά την παραμονή στο ψυγείο.
Με φοκατσια μοιάζει,τέλεια!
έτσι!