Véritable recette de Baklava Turc très facile
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- Опубликовано: 6 дек 2024
- Enfin la recette de Baklava comme on en trouve dans les bonnes pâtisseries turque !
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Ingrédients
Pour le sirop (mon verre contient 200g)
3 mesures et DEMI d'eau
3 mesures de sucre
1 rondelle de citron
1 cuil à café de jus de citron
Pour la farce
Environ 370g de pistache NON salée moulues (ou amandes émondées, noix...)
1 pâte filo
200 à 250g de beurre clarifié (important de retirer la partie lait du beurre car elle réduit le croustillant du baklava et noircit la pâte en laissant des petits points bruns)
Poudre de pistache pour la déco
✔️ Cuisson pendant 30 min à 180°
✔️Mon moule mesure 28cm de diamètre
✔️Verser le sirop froid entre 5 à 10 min après la sortie du four du Baklava
✔️Couvrir la baklava d'un film transparent et par dessus un torchon pour laisser entrer le moins d'air pour une meilleure conservation
✔️Le restant de sirop se conserve bien au réfrigérateur pendant 1 mois dans une bouteille ou bocal fermé
✔️Petite info : La baklava avec du sirop (fait maison) se conserve moins longtemps que la baklava fait avec du miel (sirop de glucose du commerce)
🍴BON À SAVOIR 🍴
Les turques préparent leur baklava à l'avance sans mettre le sirop.
Elles l'a couvrent d'un film transparent + un torchon propre pour ne pas laisser entrer l'air.
La veille de l'aïd, mettre au four la baklava pour terminer un peu la cuisson et une fois la baklava tiède, verser le sirop.
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Première fois que je fais des baklavas et c'est vraiment comme dans les meilleures pâtisseries turques! Merci beaucoup, toute la famille s'est régalée. Je l'ai faite avec pistaches et noisettes 🐿
Merci pour votre retour 😍
❤
Merci !
❤
Recette super bonne! Elle est très simple, mais longue à faire (car beurrer toutes les 2 couches de pâte philo).
Merci pour le partage de ta recette qui, comme toujours, est super bonne. Tu expliques tjr bien dans tes vidéos sans qu'elles ne contiennent de blabla inutiles et longs.
Tu nous régales!😊
Trop contente que ça t'ai plu 👌Tu es un amour ! Merci beaucoup pour ton message qui me va droit au cœur 🙏
Enfin, une recette méthodiquement très bien expliquée. Avec une explication comme la votre je vais pas me priver de faire votre recette qui me paraissait difficile à exécuter. Merci beaucoup
Merci 🙏 vous allez sans aucun doute les réussir et vous régaler 😉☺️
Un régal. Merci, Ça me rappelle les super pâtisseries de ma Mamie chérie aujourd'hui au ciel!!! Je vous embrasse chaleureusement et vous souhaite le meilleur !!!
@@karinefleurot6208 Merci Karine 🥰❤
Cela fait plusieurs fois que je suis ta recette et c’est vraiment une tuerie comme tu dis. Merci !!
Ah génial 👌 Mercii
C’est la première fois que je réalise une baklava et en plus pendant le ramadan donc j’ai rien goûté du tout ! Et c’était excellent !! Merci beaucoup 😍😍😍
Bravo jsui trop contente pour toi 🥰💪
Recette testée C était juste excellent !! Un vrai délice mes invités se sont régalé 😃 merci pour tes astuces et tes précieux conseils ! 🙏
Bon.. je cherchais la version aux noix mais je garde celle-ci pour une prochaine fois. Tu expliques tout c'est super intéressant et instructif m. Merci❤️
j'ai tombé de cette recette elle est vraiment magnifique ça donne envie de la faire merci
Merci ma chérie, un régal cette recette 👌😍
C'est le recette que je cherche je vais la tester aujourd'hui inchallah merci
Mes premiers Baklawas 🥹✨ J’aurais jamais imaginé que c’était aussi simple grâce à ton tuto! Merci!
Trop contente que ça te plaise 🥰
Pareil!! Elle est trop forte
❤❤❤ merci pour cette recette, je suis cheffe de cuisine (francaise) et je rêve d apprendre a faire vos spécialités ! Grâce à votre vidéo je pouvoir me lancer. Merci beaucoup 🥰
C'est un honneur cheffe 🥰 Bienvenue sur ma chaîne culinaire ❤
Bonjour,
Juste deux petites astuces pratiques .
- On mesure d'abord le sucre dans le verre, et ensuite l'eau (une fois dans la casserole, ça n'a aucune importance) . Comme ça, on ne s'embête pas à râcler le sucre mouillé dans le fond du verre .
- On badigeonne direct de beurre la dernière feuille, c'est bien plus facile à pré-découper ensuite .
Voilà 😉
Bonjour, ouii bien vu pour le sucre lol 👌 et pour le beurre, on m'a toujours apprit à découper avant de mettre le beurre car justement c'est plus pratique pour avoir des formes régulières... en tt cas merci pour tes conseils 😉🙏
Recette testée et plus qu'approuvée ! Un régal ! On arrive à un résultat franchement très convaincant en comparaison de ce qu'on peut acheter dans le commerce.
Merci beaucoup ! Votre vidéo était très bien réalisée.
Parfait 👌 très ravie que vous ayez apprécié 😍 merci pour votre retour !
😀😀🥰❤❤👍👍👍👍🙏MERCI MILLE FOIS ma sœur de nous faciliter les pâtisseries de Ramadan. Certaines sont difficiles et des fois c'est un peu dure de les faire. MERCI mille fois pour toutes tes recettes si bonnes si simples et si rapides et si bien expliquées Que Dieu te protège ainsi que tous ceux que tu aimes😀😀😀❤❤❤❤❤
Amine, toi aussi ma sœur qu'Allah illimine tes journées comme tu as illuminé la mienne avec ton message si gentil et sincère 🥰 Régales toi ❤️
سلام. عليكم. شكرا. على. هذهي. ااوصفة. ابدي. لكي. ااحية. واشجعكي. وعلى. ما. يبدو. انكي. عربية. مغرب. او. تونس. على. كل. شكرا. ونطلب. اامزيد. نشجعكي. واصلي. اسلوب. وشرح. ممتع. وجميل. حض. سعيد. وعيد. سعيد. أنشأ. لله
Merci beaucoup pour votre message et je suis Algérienne 🇩🇿😘
Super je l'ai bien réussi et c'est très bien expliqué merci à vous
C'est super et vous expliquer très bien merci j'ai fait rien à redire
@@josephpolitano1834 🙏 Merci
Bsr.
Merci c est vraiment très bien expliqué.
Bonne soirée
Très bonne explication merci 👏
testée et approuvée, un vrai délice, la première fois j'avais mis un peu trop de sirop , ils avaient donc perdu de leur croquantes mais retesté hier et parfait =D
Merci pour ton retour 😉 et bravo pour ta persévérance 👌
je vais test. Mais le gâteau le plus simple et le plus délicieux je suis partagé avec la forêt noire. Merci pour cette recette et pour toutes tes astuces.
Aller prochain défi la forêt noir 😋👌
@@bynads En vrai c'est aussi très facile à faire, simplement les gens ne cuisinent plus aujourd'hui. Crème 35% très important si non ca va être la galère à monter et je la fais framboise. Par contre elle est pas meilleure le lendemain comme les baklava.
@@thorlancien je la fais aussi à la Framboise lol car pas trop fan des cerises confites
Merci pour cette recette, je confirme que le résultat est à la hauteur 😊
@@LauraVllr ohh magnifique !
Tu as une voix fraîche merci pour ta recette ❤
Je l’ai faite mais trop de sirop donc ça a ramolli un peu donc je vais la refaire en y mettant moins
Bonjour Je suis Française habitant en Serbie. Mon mari est fan de baklawa, je pensais que la recette était compliquée mais non donc je vais la faire. Merci. Je viens de m'abonner et je vais de ce pas voir vos autres recettes.
Bonjour, oui c'est très facile. Merci pour votre message 🥰
Merci pour ta recette. Aurais tu une astuce pour bien les conserver stp ? Merci
Testé et très réussis super recette surtout le sirop qui fait tout
Merci beaucoup chère dame pour cette belle recette et votre explication vraiment c'est le top. Par contre j'ai deux petites questions .
1 combien de rouleau de pâte filo dans votre cas.
2 est ce que on peut mettre le miel à la place du Charvet ou sirop. Merci d'avance
Je vous en prie. Un rouleau suffit et à la place de charbet, vous pouvez mettre du miel (pas du miel pur car trop fort en goût pour cette pâtisserie). En barre d'info, vous trouverez un lien d'une autre de mes recettes où j'ai utilisé du miel 😉
Excellente recette ça m’a directement donner envie de faire cette baclava pour laid, petite question elle se conserve comment ? Reste elle fraiche et croustillante une semaine après comme la baclava traditionnelle imbibée de miel ?
Coucou c'est encore moi lol mais j'étais obligé de venir te dire que grâce à tes précieux conseils et tes vidéos tjrs bien expliquées, et bien ma baklawa à été un succès total
Un grand merci encore c'était une 1ere pour moi 😘
Merci bcp pour ton retour tu as bien fait de me laisser un message, c'est toujours un plaisir de te lire 😉 je suis trop contente que tu ai réussi et que ma recette t'ai plu 🥰 à bientôt pour d'autres recettes 😁😘
ohhh la la ...mon dessert préféré, je vais faire cette recette dès ce week end !! , ils ont l'air trop trop délicieuxxxxxxxxxxxxxxxxxxx , merci pour ton partage 🙂
Avec plaisir Hélène, régales toi 🥰
Merci pour la recette, je la ferait pour la première fois insha Allah ❤
J'ai bien aimé ta vidéo et maintenant place à la mise en oeuvre, merci beaucoup
Aller Go 💪 bonne réalisation
Salam aleykoum mon mari adore la baklawa pour le sirop est-ce mieux tiède froid chaud à verser lors de la. Sortie du plat chaud je crains de mal faire la cuisson je crois que c'est la partie la plus délicate merci pour vos conseils 😊
J'ai appris a faire la baklava dans un restaurant Greek en Floride ou je travaillais comme cuisinier il y a 20ans. On y mettais de l'eau de fleur d'oranger, ou de l'eau de rose. Sinon cette recette est la meme que je faisais.
Waw merci pour votre message, je suis honorée de savoir que de par votre expérience de cuisinier vous faisiez la même recette 😍 personnellement j'ai appris seule à la faire, en étant une fan de la baklava j'ai tenté et retenté plusieurs recettes en apportant à chaque fois des améliorations pour enfin retrouvé le goût de la baklava des bons restaurants turcs.
@@bynads C'est comme toutes les recettes traditionnelles, chaque personne a sa recette. J'en fais une pour hallowen a la fin du mois.
MAGNIFIQUE 💪
Merci pour ce partage je suis un homme et j'ai réussi grâce à ta recette tu es TOP
Je m'abonne continue tu cartonnes
🙏💪😇
Ah c'est génial ! Merci bcp pour ton retour 👌
@@bynads 🙏🎁
Merci, explication simple et facile, je Testerai cela samedi soir juste avant l' L'aïd
Merci beaucoup. Votre recette est très bien expliquée, je vais la tester avec plaisir.
Avec plaisir 😘 Bonne réalisation
J’adore le croquant 🤤🥰♥️
Bonjour. Merci. Pour. Cette. Rcette
Merci pour la recette ❤, est ce qu'on peut remplacer le sirop par le miel ?
Yes 😘❤
Vraiment une tuerie ,un délice directement d'Istanbul
Ahh c'est exactement ça qu'on veut 👌 merci pour ton avis
@@bynads grand merci a vous avec tous ce travail minutieux
Bonjour merci pour le partage je vais la faire inchallah pour cet Aïd. Je voulais savoir s'il était possible d'utiliser du smen directement au lieu de clarifier le beurre ? Si oui est ce la même quantité ? Merci par avance ❤
❤❤❤ merci pour cette recette
Bonjour merci pour votre recette que je vais tester rapidement 🙂 j’ai une question svp ça se conserve comment ?
Bonjour je viens de réaliser votre recette une tuerie gustativement cependant le lendemain elle est devenue toute molle pourtant j'ai suivi à la lettre les instructions 🥺
Bjr il faudrait voir comment vous avez doser le sirop..? C'est une pâtisserie qui a une durée de vie très limitée lol car faite avec un sirop. Toutefois la prochaine fois, pour qu'elle se conserve plus longtemps sans problème, je vous conseille le miel (pas du miel pure). En barre d'info, vous trouverez un lien de mon autre recette de Baklawa, je montre comment préparer le sirop avec du miel.
Merci pour ton partege je vais pouvoir testé 😋
Super merci pour ce partage de recette archi gourmande ! et je m'abonne 👍
testée et approuvée merci pour cette recette le résultat est juste waw le VRAI baklava !
😘
Moi je ne vais pas faire le sirop je vais le miel la marque lune ?? Je pense c’est la même chose
slt cest simple en faites c mes gateaux que je kif pendant le ramadan avec ma premiere position zlabya😍
Super bien expliqué bravo et merci
Vous êtes suberbe, très bien expliqué❤
Merci infiniment
Yaatik saha je suis fière de toi , belle explication bravo
Ysselmek merci 🥰❤❤❤
Waouuuh ce croustillant 🤤
merci! très bien expliqué!
merci pour la recette
Cc j'aimerai bien avoir les qualités au niveau du beurre
Merci beaucoup pour la recette 👌
Avec plaisir :)
merci je l' essaiera inchallah ❤❤❤
Peut t'on remplacer par du miel mélanger a de la fleur d'oranger ? Au lieu du sirop?
Oui bien sur 👌 je le fais souvent.
Salam alaykom il faut enlever la peau de noix ???barakalaufik
Bonjour je voudrais savoir si cela se conserve au frais ?
Magnifique . En effet cette recette a l'air facile j'ai hâte d'essayer. J'espère que c'est bon :p
Le plateau est parti en 2 jours...c'est trèsss bon !
Bonjour très. Bien expliquer je vais la reproduire aujourdui insha alalh mes il n’y a pas un mélange à faire avec les pistaches ? Beurre ..?
Bjr, pour cette recette c'est exactement comme dans la vidéo, j'ai sorti une autre vidéo de baklawa sur ma chaîne, n'hésitez pas à y jeter un œil car c'est une autre façon de la faire..
تبرك الله عليك معجبة من ايطاليا ملاينو بوسة كبيرة جداً تصبحي على خير
Allah y selmek, marahba bik ❤️
je vais la faire maintenant j espere reussir
Je suis d'accord avec toi. Ce dessert est une tuerie... ❤❤
Merci 😉
😋🤨🤨bonne travail j’adore
Salam alikoum, est-ce que si on aime quand la baklava est un peu molle, on peut verser le sirop tant que c’est chaud?
Coucou j'espère que tu vas bien ? J'aimerais savoir qu'elle recette de baklawa ce conserve le mieux entre cella et ton autre recette de baklawa ? Merci d'avance
Slm ça va El hamdoulilah j'espère que toi aussi. L'autre recette se conserve mieux car c'est fait avec du miel (sirop de glucose). Toutefois tu peux très bien faire cette recette et mettre du miel (sirop de glucose) à la place du sirop fait maison. Regarde dans l'autre vidéo comment j'ai procédé pour préparer le miel (faut le faire chauffer avec eau de fleur d'oranger jusqu'a qu'il devienne liquide) et laisser refroidir un peu pour le verser tiède (+ vers le froid) sur la baklawa tiède. J'espère que j'ai été clair lol 😘 (j'ai modifié mon message 😉)
@@bynads al hamdulillah merci beaucoup , merci pour ton retour je ferais comme ça alors 😊
❤ très belle explication merci
Bonjour pourquoi ne mettez vous pas de fleur d oranger? Se marie t elle mal avec la pistache ?
Merci pour votre réponse.
Bonjour j’aimerais savoir quelle est votre mixeur svp sinon tee cette qui a l’air délicieuse j’essayerais sa ☺️👌🏽
Bonjour, j'ai mixé au thermomix. Mais bien entendu on peut prendre n'importe quel Mixeur
Merci 😉
@@bynads merci à vous ☺️👌🏽
Est ce que possible remplacer le sirop par du miel. Merci
Oui j'ai une autre vidéo sur ma chaîne où J'explique comment préparer le miel, le lien se trouve en barre d'info. Il ne faut pas mettre du miel pure (vrai) car c'est trop fort en goût et ne convient pas avec cette pâtisserie.
Bonjour est ce que on peut prendre des feuilles de bricks ?
@@Karine-p2p Bonjour Karine, non c'est pas possible
Bonjour, peut on utiliser les feuilles pour faire les samoussa à la place e la pâte à filo ?
Bonjour, non ça ne fonctionne pas
@@bynads OK super, merci de ta réponse rapide. Bon Dimanche
cc bonjour de l'ile de la Réunion , je vous remercie pour votre recette, je l'ai testée je confirme " exquise" merci 👌
Merci pour votre retour 🙏
Quelle est la marque du beurre svp !
Merci et bonne continuation.
❤j’adore merci !!!
S’il vous plaît on peut les consommer pendant combien de jours ?? Merci
Coucou , je vais me lancer pour la 1ere fois à faire les baklawa, j'aurais juste une petite question stp 😉
J'ai lu dans la barre d'infos qu'ils se conservaient moins longtemps qu'avec du miel ( ceux avec sirop)
Si je les prépares ce soir , est ce qu'ils vont être bons jusqu'à samedi inchallah ?
Merci bcp 🤗
Cc, non je trouve que c'est trop tôt pour samedi. Les baklava avec du sirop maison se conservent grand max 2 ou 3 jours. Et encore 3 jours je trouve que c'est juste juste. Mais ya une technique spéciale pour la préparer à l'avance (avec sirop maison), c'est écrit en barre d'info 😘
@@bynads Merci de ta réponse, ah oui j'avais pas vu la fin 🙄🙄🤣🤣
Jvai preparer et arroser avec sirop que la veille au soir inchallah
Merci encore 🙂
@@melissalametisse2015 Nickel 👌 Le jour où tu cuiras ta baklava, ne la cuit pas totalement pour pouvoir terminer la cuisson plus tard c'est à dire le jour où tu versera le sirop. Bonne réalisation 😘
@@bynads Merci vraiment de tes conseils 🤗
Bonne soirée 😘
Selem pour quoi y’a des recettes qui disent de mettre le sirop bouillant ?
Trop bon🙂 merci beaucoup
A la sortir du four , ma pate crolle vers le haut comment ca se fait ?
Ah merci ! C'est pour ça que mes baklavas sont devenus toute molle !! Donc pour les baklava il faut attendre que ça refroidisse ! Merci
@@letoiledesfennecs2302 Oui mais en général ça va durer 1 à 2 jours. Si vraiment tu veux que ça se conserve plus de temps, utilise du miel de fleur avec un peu de fleur d'oranger et citron. (Pas du miel pur c'est trop fort)
Je vous remercie madame je l’ai faite pour la première fois de ma vie!!!! Elle était succulente!!! #bestbaklava
Ahh c génial ça ! Ça fait plaisir 🥰
Magnifique tes baklavas 😊ça m’a donné envie et comme c’est bien expliqué 👏🏼👏🏼👏🏼je vais en faire dès que j’aurais tt acheté ! J’en profite pour m’abonner 🫶🏻
Merci bcp et Bienvenue 🥰
Bonjour, je n'ai jamais réussi à conserver mes baklawa filo, ça devient molle et humide quelques heures après.
Avez vous une astuce pour éviter cela? Peut être l'astuce est dabs l'arrosage ?merci d'avance
Cc, comme je le dis dans la vidéo c'est important de verser le sirop froid sur la baklava chaude (dès sa sortie du four)pour justement éviter qu'elle ne ramolisse. Après faut savoir doser, c'est à dire qu'il ne faut pas les noyer dans le sirop. Et tu les couvre une fois que le tout ai bien refroidi, avec un film transparent. Si vraiment ce système ne te convient toujours pas, je te conseille d'opter pour du miel (sirop de glucose) à la place du sirop maison. Sur ma chaîne j'explique comment préparer le miel, c'est dans mon autre vidéo de baklawa.
Merci beaucoup. Christine
Bonjour,
C'est très bien, Just c'est spécialité Libanais et le nom bakhlawa c'est libanais arab.
Salaam, un question tu a utilisé quelle beurre ?
Slm du beurre doux
Machaa allah merci beaucoup
Avec plaisir :)
Merci pour la recette ❤
Merciii infiniment
Bonjour, moi j ai cru que vous faites la pâte à la main..
❤❤❤❤❤machaalah
J'habite où moçambique tu peut me deunne la recette de la patte 😆😞
Salam alikoum, ravie de découvrir votre chaîne.
Wa alaykom Salam, bienvenue 🥰
@@bynads Jazzakoum Allah okhiren 🌹 🌹 🌹
Cc ta recette donne trop envie et à l'air simple à réaliser car tu expliques très bien en détail.
Juste une question, faut-il utiliser tout le sirop pour ce plat ou est-ce trop? Je suis désolée si ça a déjà été expliqué. 😀
Cc, c'est une bonne question 😉 alors j'ai fais un peu trop de sirop...le reste je l'ai conserver au frigo dans un bocal fermé. Tu verras à la fin, je montre combien j'ai mis de sirop dans la baklava.