【理想變現實】跟自己食譜整都炒車？嘗試將正常甜品變成低碳版…結果連環炒車…

#理想變現實 #食譜 #實驗 #自己玩自己 #健康甜品 #代糖甜品
我竟然都有買代糖嘅一日😭
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[@serenaip613]

代糖做唔到好多糖既功能，所以係烘焙上如果原食譜淨係轉用代糖都好，結構鬆軟嘅食物多數都會失敗。（eg.蛋糕、麵包、疏乎厘、餅乾⋯⋯）但係如果用係例如慕絲蛋糕、芝士蛋糕呢啲食譜上，因為唔太需要依靠糖做結構，所以大部份都會成功。
再加埋杏仁粉又係唔可以完全取代麵粉，因為一樣做唔到結構。所以大部份生酮食譜都會用黃原膠、psyllium husk powder等做binding agent。
可以試吓巴斯克蛋糕，非常容易成功做到生酮版🙊

[@terencem98]

我印象中主流有4種代糖，其中得一種可以滿足糖嘅結構功能，除非完全唔食、唔係嘅話真係好難戒好難搵代替品😂

[@serenaip613]

@@terencem98 戒糖除咗係戒「糖」既本身，其實最重要係戒甜，減少對甜味嘅依賴，食代糖就冇左個意義。當你對甜味嘅依賴少咗，自然食甜野既意慾減低，就算係食正常糖都好，都唔會食過量。

[@嘉禧-t1r]

多謝波波出片👍想健康啲，我選擇食多啲菜，簡單又易做，戒糖就比較難，希望你會成功👍聽講戒糖，易影響情緒，所以失敗都唔緊要，情緒健康都要注意架❤

[@mikorinnoa3959]

推介大豆渣粉同oat fibre 兩樣都係低卡低油 冇杏仁粉椰子粉陣味咁怪
朱古力mug cake
大豆渣粉 12g
可可粉 3g
代糖 10g
泡打粉 2g
牛奶/水 40-50g
蛋/蛋白 50g
鹽
6-700W 三分幾鐘

[@mandylee8802]

一路聽住你把聲一路睇你整野食，好治癒 😆

[@bunnyso553]

代糖唔會吸水留住水份，所以跟住普通糖既時間好容易燶。生酮麵包蛋糕都會加黃原膠增加吸水性同代替麵筋結構，唔加的話就好似第一個蛋糕咁發唔起變一PAT野。

[@alphacuremom4051]

低碳懶人叮叮蛋糕：
無糖花生醬（或者任何堅果醬） 1Tbsp
雞蛋1隻
泡打粉 1/2tsp
代糖隨意
全部撈勻叮1分鐘

[@carson3448]

整咗，真係好簡單，謝分享！ 叮出黎個樣好蛋糕，食落就好生酮（可能因為無落代糖） 值得一試呀，分量全部目測都可

[@alphacuremom4051]

重點係唔好用粗粒花生醬，好易炒車😂

[@lindtn]

最大問題係 allulose. 唔同代糖唔同效果。allulose 超級易窿同埋焗完啲嘢唔脆。用喺雪糕度就好。杏仁粉唔吸水仲好濕，要減少水同埋用其他嘢做binder

[@galummu4666]

其實減糖，減減吓習慣咗，就自然會口味上習慣到。
同埋減碳水同減糖2個level嚟，而你同時又減緊食量。
肥波你按步就班，一樣一樣慢慢嚟習慣咗一樣變化先啦，減食量同多食菜先。

[@SharonBay]

Thx成波！！最近我都嘗試低碳飲食，睇完你條片好多啟發😆😆😆😆至小我會試下燉蛋！正😋😋

[@barry5070]

2:23 好耐冇試過打從心底咁忍唔住笑😂😂😂
8:44 差啲笑到漏尿😂😂😂😂

[@siriuslee4007]

x2😂😂😂😂😂😂😂😂

[@leemargaret9714]

杏仁粉可以沖飲品！未必能代替麵粉能做到糊狀

[@vickalemon5090]

見到黑蛋撻笑左🤣肥波真有心機試新野

[@kittyko3291]

健康生活,我選擇做運動同食多啲蔬菜,仲有少油少鹽少糖,
比起食甜品無滿足感,我選擇從平日省Quota。

[@christianflyfly]

試下巴斯克？100ml淡奶油、125g cream cheese、3茶匙代糖、一隻蛋、少少雲呢拿油，170度焗20分鐘，如果鍾意可以加啲抹茶粉添

[@emilyhk6299]

記得CLS👍支持成波之路💪💪💪☺️💕💕💕

[@Hicolai]

甜品糖同麵粉系主要負責個蛋糕structure,建議參考下Keto 蛋糕大部分都係BROWNIE個質地

[@matthewlaw]

之前做過research 要代替到小麥麵粉要杏仁粉同椰子粉兩溝，先做到接近啲嘅效果。蛋撻黑成咁係因為allulose 超級易燶，呢個就係個人經驗

[@jodylo6568]

👍勇敢

[@rockwonghk]

請問係用邊隻代糖呢，甜葉葉提煉果隻？

[@nicoletong_]

想燉蛋濃郁，可以用忌廉代替

[@立之NT]

支持肥波

[@kcw4754]

呢排都跟緊餐單減肥，加油💪🏻
第一個應該可以唔洗額外加牛油果油？或者跟返杏仁粉既食譜會好啲

[@warrior_freedom]

😵😵成功失敗都係經驗
Never give up💪

[@wongrachel6650]

仲以為最後蛋撻係成功好靚嘅 一出嚟🌚 笑咗😂

[@Alvis0987]

Central perk 嘅杯❤

[@jennychan1110]

🤩 謝分享

[@KHS_BJY6317]

Allulose 係會焗到蕉糖色架！

[@leelee5314]

我朋友試過呢 焗咗啲皮先 再倒蛋漿再 焗多幾分鐘

[@asuka858]

整一盤分幾個唔同時間焗嘛，雖然都可能都係全部窿晒😂😂

[@pollyhhh]

果兩個蛋撻黑到唔好意思我笑左😂

[@laulexus4525]

D化学代糖，高温烹调会变性，有毒。。。

[@半屍人-x2g]

用代糖？點解唔用天然蜜糖？

[@ZOMBIE1030]

好好嘅比較，睇黎糖應該唔只係提供甜味，仲有其他化學作用，代糖取代唔到

[@kwangchan7070]

開個topic
叫“肥波實驗室”
正啊喂

[@adakan627]

算鳩數啦🤣😂整番正常版，食少啲就 🆗️ 🙂😋

[@lawyip1667]

蛋撻，已經變左 黑邊x😗

[@pccw5885]

雖然係低碳，但係焗咗出嚟成品，又多咗另一種炭。

[@cychung9252]

Allulose好搶火㗎！

[@japanlove8249]

杏仁粉同麵粉唔可以1：1㗎，吸水力差好遠

[@mermaid_cath]

最近慢慢生酮 希望波波分享多d食譜啦☺️

[@hmleung1871]

咁睇似乎杏仁粉會自己標油🤔

[@marcuslo1998]

之前都試過跟低碳食譜整muffin 結果出到嚟不論係質感同味道都同以前整嘅有幾明顯分別

[@sardonna1215]

健康小食真係好難整！

[@8nick8nick8]

杏仁粉係蛋白質WO

[@serenaip613]

Mainly fat

[@呂-r4q]

👍

[@lamsimpleplan]

❤❤❤❤

[@leelee5314]

👍👍👍👍👏👏👏👏

[@alaudi9028]

低碳高油。。。

[@galummu4666]

真，所以個人覺得食得甜品好難符合健康標準

[@四四四少]

👍🏻👍🏼👍🏽👍🏾👍🏿

[@einnocho5209]

要嚴選杏仁材料，市面上大部分杏仁原材料取巧用了巴旦木果，攝取過量有害無益。

[@cfjc7773]

最尾個蛋撻真係好黑🌚，點睇都覺得係致癌物

[@moon555jo]

姜濤曰: 好食嘅野係唔健康嘅

[@YvonneT1027]

拍呢條片後制時係咪唔舒服呀？把聲好深咁……嘅（諗多咗？！），要保重身體，暫停試伏嘢啦，推薦吓啲好食又健康，又或者好食冇咁健康嘅食物都得架

[@lalalalalaxdd]

亂9咁黎,唔了解下唔同粉特性