Вчера замесила тесто по этому рецепту и сразу поставила миску с тестом в холодильник. Сегодня рано утром достала тесто из холодильника и на часик оставил а на столе, потом сделала обминку-складывание. Пока готовила начинку, тесто сильно подошло. Было пышное, всё в пузырях, к рукам не прилипало, испекла пироги. Тесто отличное. Помогала себе в замесе ручным миксером с насадками-спиральками. Спасибо за рецепт.
Пирожки получились просто огонь 🔥 Тесто замешивала уже поздно, прочитала тут комментарий, что можно его убрать в холодильник до утра. Так и сделала. Всё тесто было в пузырьках, поднялось, воздушное. Очередной ваш рецепт в копилочку. Я даже не ищу никакие рецепты, сразу иду на этот канал 👍
Светлана огромное вам спасибо Я человек , который не очень умеет готовить , моя духовка не очень хорошая, не смотря на это сейчас 1 ночи и только что закончила печь 1 ночи!!! А мы едим ваши пирожки. Не оторваться. Вы просто чудо! И рецепт просто потрясающий Огромное спасибо ❤
Светлана, здравствуйте, огромное спасибо за рецепт! Тесто бродило в основном в холодильнике (так как заморочилась ближе к вечеру), утром-начинка, расстойка. И да, вода напополам с молоком для мягкости. Что хочу сказать… СУПЕР!!!! Семья небольшая-все веса ингредиентов делю напополам) И из этой половины вышел полноценный закрытый пирог с капустой на форму диаметром 24 см! Тесто волшебное-нежное, мягкое, вкусное 👍🏻👍🏻👍🏻!!!
С Новым годом и наступающим Рождеством! …Замесила на ЛМ, тесто пух - красивое, нежное, приятное в работе. Испекла пироги с капустой, ничего особенного. А вот рецепт теста для беляшей на канале - просто бомба! 👍🎉
Светлана, благодарю за рецепт такого прекрасного теста! Сделала с двумя начинками курага +мед и куриный фарш, лук, картошка на терке. Тесто замесила, сделала обминку и убрала в холодильник, утром испекла, получилось очень вкусно. Это первые мои пирожки, теперь буду частенько их печь.
Неперестаю восхищаться вами! хоть на просторах инета полно рецептов, но пеку только по вашим. Вы для меня лучший учитель! продолжаю осваивать выпечку на закваске и пирожки по этому рецепту получились с 1 раза, правда не была уверена в своих силах и сделала на половину рецепта, заменив воду на молоко. пирожки получились очень воздушные, глянцевые и вкусные! спасибо вам ❤️
До чего же вкусно! Спасибо за все ваши рецепты! Не поленилась взвесить порции теста- пирожки получились не только вкусные, но и красивые- один в один! Сколько перепробовала на дрожжах- все не то. А этот на любимой закваске - находка! Что б мы без вас делали) дай Бог здоровья!
Испекла по вашему рецепту. Мои самые первые пирожки- и сразу же просто невероятно вкусные🎉я так довольная!!! Спасибо большое❤ И вообще работать с тестом мне нравится. То, как тесто поднимается в духовке, можно смотреть вечно 🫠
Светлана, Вы просто чудо! Благодарность посылаю Вам просто невероятную! Осваиваю работу с закваской и Ваши рецепты просто для меня палочка выручалочка: все очень подробно и наглядно! До этого воспользовалась рецептом кексов на остатках закваски, правда пекла в виде пирога - ребенок да и я в восторге! Хотя она из вредности хлеб на закваске не ест. В итоге из этого теста даже навояла торт на годовщину свадьбы. Поэтому от всей души благодарю! Пирожки обязательно приготовлю в ближайшее время!
Спасибо большое. Учусь печь хлеб по вашим рецептам, тут решила побаловать мужа пирожками. Не нашлось у меня масла сливочного добавила растительного. Получилось тоже очень вкусно. Спасибо вам огромное!
Спасибо, Светочка! Тесто супер и спасибо Вам за формулу пересчёта, у меня из пшеничной только Левито, поэтому теперь все пересчитываю. Пекла большой пирог с капустой, строго по вашему рецепту, очень вкусно!
Светлана, спасибо за рецепт. Сегодня сделал пирожки и беляши на этом тесте. Только я жарил на сковороде. Всё получилось замечательно, как и пишут многие пользователи Вашего канала. Только тесто на пробу показалось немного сладковато. Видать, для жарки на сковороде, надо сахар немного убавить, но это следующий раз. Спасибо ещё раз, удачи Вам.
Спасибо за рецепт! Закваску использовала прямо из холодильника , ей два дня. Добавила часть цз муки. Делала с яйцом и зел.луком, с сыром, со слив. маслом и посыпка сахаром. Очень вкусно.
Чудо рецепт! Спасибо огромное! Пирожки получились с первого раза!!! Начинку делала картошка с грибами. У вас талант! И ваши рецепты - это высший класс!!!
Как же во время!!! пеку ржаные хлеба на закваске, а вот сдобу ни разу не пробовала, но мысль эта не дает покоя! а тут Вы с этим рецептом!!! Как же я Вам благодарна!! спасибо, Светочка!!! теперь уж точно!! надо делать! Жду с огромным нетерпением!
Очень воодушевило,что многое из показанной техники формовки,лепки на столе,а не на весу совпадает с моей многолетней.Спасибо за рецепт.Желаю Вам сил и успехов.
Светлана, огромная Вам благодарность за этот рецепт Пирожки получаются очень пуховые и вкусные. Семья в восторге! Возьму этот рецепт за основу и для других начинок!
Могу сказать то же самое, и боюсь, что дольше - 12 лет - всё это время с небольшими перерывами пеку хлеб на закваске, очень плохо понимала что к чему, в какой-то момент закваска стала плохо работать и почему-то никакие видео не давали ответов (может я тормоз конечно😂), но сейчас, когда я встретила канал Светланы, до такой степени всё стало ясно и понятно, что я просто в шоке. По незнанию брала закваску сразу из холодильника и она естественно плохо работала. А вот недавно посмотрела рецепт паски (не на этом канале) и увидела, что надо сначала закваску оживить. Потом решила порадовать сына и испечь сдобный хлеб (а главное - не кислый😂 Он из-за этого старался есть магазинный хлеб, а меня это беспокоит, потому что он на дрожжах). Встретилось видео Светланы и с этого момента моя жизнь уже не будет прежней. 😂 И тем более кроме базовых понятий про закваску, тут ещё и кладезь других знаний про выпечку! Я где-то уже благодарила Светлану, но готова благодарить бесконечно! Спасибо! Кстати, решила купить кухонный комбайн с тестомесом, потому что раньше я не очень долго месила, а теперь понимаю, что нужно тщательно и меня надолго не хватит. 😊
@@Margarita_Kozhukhovaнаверное, мне больше повезло в том плане, что я не искала долго! Я вообще не любитель печь! Меня подружка затянула в это дело около месяца назад. Через группу на Фейсбук я открыла Светлану и теперь это мой любимый канал. Все, что делаю - смотрю канал и пеку.)))
Спасибо за Ваши рецепты на закваске, вчера испекла пироги из этого теста. Очень вкусные, пышные. Всем понравились!☺️ Сегодня буду печь по вашему рецепту пончики)
Сегодня замесила тесто по вашему рецепту и испекла пирожки с яблоками и с персиковым повидлом. Пирожки просто пуховые, мягкие, пористые, очень вкусные! Спасибо за рецепт! Пришлось повозиться, но это того стоит!
Светлана, спасибо за Ваш труд ! Испекла сегодня пирожки!Все получилось!!!Очень ясно и доступно все объясняете, главное понять основные принципы, хотя поначалу было тяжело.Пирожки воздушные, мягкие, тесто на закваске особенное, совсем другое на вкус!
Я любитель пирожков,на дрожжах,но очень хотелось сделать на закваске и вот появился рецепт на закваске.Обрадовалась.Теперь дело за закваской, ставлю на освежение и за дело! Благодарю за рецепт!
Светлана, хочу выразить вам огромную благодарность за ваш труд и за этот рецепт особенно. Это что-то нереальное. С дрожжевым тестом я знакома довольно хорошо, а вот на закваске пеку только хлеб. По этому рецепту сформовала пирожки с луком и яйцом и немного пончиков(сделала дырки в круглых заготовках и растянула немного). Так вот поставила противень с пирожками на расстойку, пока стала жарить пончики во фритюре. И, попробовав один готовый, поняла, что не хочу разогревать духовку, пирожки обжарила. Как же это вкусно!!! Я не люблю жареные пирожки, за всю жизнь готовила их пару раз, но эти- это что-то невероятно нежное, воздушное и безумно вкусное!!! Не знаю, как дождаться семью домой, аромат по всей кухне стоит, сложно удержаться. Завтра буду двойную порцию теста ставить 😁благо, закваска очень активная, поставлю опару в бОльшем количестве. Кстати, закваска у меня цельнозерновая пшеничная, в тесто положила муку высш и 1 сорт. Для своего успокоения- жареное не полезно, а состав полезный 😅спасибо вам огромное!!!
Несколько ваших рецептов пробовала в ковид, многие хозяюшки, видимо, тогда и стали пробовать печь хлеб на закваске😊. Сегодня 21.06.24 попался ваш рецепт и это бомба! Не побоюсь похвастаться, результат превзошел оригинал! С тестом легко работать, шикарно поднялось, порции сделала по 40 гр, в следующий раз буду делить по 30-35 гр.Нежнейшие и пухлейшие. Спасибо огромное,рецепт ,однозначно,в копилку !❤💐
Светлана, спасибо за отличный рецепт❤. Сегодня сделала пирог, получился очень вкусный и пышный хотя из-за нехватки времени пользовала закваску прямо из холодильника, не освежая ее и замесила руками а не миксером
Здравствуйте, Светлана. Спасибо за рецепт. Я пользуюсь сейчас рецептом Татьяны Авровой , тоже вкусные получаются , попробую и Ваш обязательно. Хорошо, когда есть выбор.
Спасибо! С первого раза получилось очень даже достойно. Замешивала в хлебопечке. Очень понравилось тесто в работе. Такое нежное-нежное ❤ На пирожок беру 35-40 г теста. Такие милые малыши получаются. Начинка: рис, яйцо, зелёный лук, жареный репчатый лук. Но в следующий раз сделаю на молоке. Мне не хватило мягкости как будто. Кажется, молоко должно решить эту проблему.
Вода (молоко) - 245 г Закваска - 128 г Яйцо - 70 г (1 шт + желток) Мука - 575 г (сильная Всё смешать, без вымешивания. 30 минут на аутолиз. Включаем замешивание. Сахар - 46 г Постепенно добавляем сахар. Сливочное масло - 70 г. Постепенно добавляем масло (добавляем после полного растворения предыдущего). Общее время замеса - минут 30. Соль - 9 г Если тесто перегрелось, в холодильник на 40 минут. 20 минут при комнатной температуре. Обминка. 2-3 часа брожение.
Светлана, благодарю за ваш труд для нас! Испекла сегодня пирожки по вашему рецепту ... Семейство восторге! Пирожки воздушные. На таком тесте и пиццу можно приготовить . Благодарю, Светлана!
Отличные пирожки получились! Не добавляла сахар в тесто, делала пирожки с яйцом и луком. Получились такие красивые, как на картинках))) только жесткие на следующий день. Наверное неправильно хранила. Но подогрев на сковороде с паром, стали еще лучше, ещё пышнее и вкуснее)))
Светлана, как я Вам благодарна за ваши рецепты, давно хотела заняться выпечкой на закваске. Несколько раз пыталась вырастить закваску, но увы ничего не получалось. И вот взяла Ваш рецепт и все получилось, уже пекла пампушки с чесноком и оладики. Все получилось очень вкусно и пышно. Внучка говорит, что так вкусно оладушки я ещё ни разу не пекла. Спасибо Вам огромное.
Здравствуйте! Светочка, никакой сдобы не пекла лет тридцать....обнаружила, что у меня много урюка и решила сделать пирожки. Сразу открылись "пуховые." Технологию не меняла. Изменила чуть рецепт. Вместо 56 сахара, положила 20 тростникового и вместо одного яйца положила 1 ст. ложку кукурузного крахмала. Кстати, яйца можно смело заменять кукурузным крахмалом. Получились тАкие вкусные, что....Тесто, действительно пуховое, без кавычек. СПАСИБО!!!!💗
Лучшее тесто на пирожки, пеку с яблоком, капустой, брусникой. Тоже с вечера тесто замешиваю и утром пеку. Правда я все обминки делаю вечером, утром тесто выпрыгивает из чаши, несмотря на то что ночь провело в холодильнике. И булочки пеку по рецепту бриошь, правда я косички плету или просто круглые делаю😅 спасибо большое за канал и рецепты! Вы лучшая❤
Я думаю 30мин в тестомесе- много. Я хлеб на закваске замешиваю в тестомесе Kenwood cooking chef 5 мин на 2скорости. Хлеб шикарный. Может и для этого теста хватит 10мин, поскольку оно частично сдобное? Я сейчас поставила на аутолиз и потгм попробую замес в теч 10мин
Сейчас поставлю тесто булочек со штрейзелем; опара подошла... Хочется верить, что получатся...очень давно хотелось выпечки на закваске. В следующий раз - пирожки. Благодарю за прекрасные рецепты.
Светлана, какое же вкусное получилось тесто, пирожки исключительные👍, и это при том, что мой аутолиз растянулся аж на сутки, и тестушко моё дожидалось меня в холодильнике, но это ему не повредило🤗. Спасибо Вам за урок и Ваш труд. 🥰
Спасибо за рецепт, испекла пирожки по вашему рецепту. Всем понравились, особеннно с яблоками. С капустой моим не хватило мяса, так они засунули в пирожки по сосиске и сказали , вкусно, пеки еще....Они у меня надулись как колобки и внутри появилась пустая полость и туда можно было запихать сосиску. Фотки вам отправила в Инстаграм.
Спасибо, Татьяна! Яблоки нарезаю кубиками, складываю в сотейник с толстым дном, присыпаю сверху сахаром и томлю на медленном огне, без крышки. Изредка подмешиваю, чтобы в кашу не превратились. Время томления зависит от жёсткости яблок
Тесто замесила с вечера, на ночь поставила в холодильник. Пирожки решила испечь к завтраку, поэтому расстаивала не 1,5 часа, а 30 минут. Получилось чудесно. Пирожки поднялись , как колобки. БлагоДарю Вас, очень вкусное тесто. А как хранить такие Пирожки? В пакете?
![Sweet sourdough pastries: poppy roll and curl [TWO RECIPES IN ONE VIDEO!]](/img/1.gif)
Вчера замесила тесто по этому рецепту и сразу поставила миску с тестом в холодильник. Сегодня рано утром достала тесто из холодильника и на часик оставил а на столе, потом сделала обминку-складывание. Пока готовила начинку, тесто сильно подошло. Было пышное, всё в пузырях, к рукам не прилипало, испекла пироги. Тесто отличное. Помогала себе в замесе ручным миксером с насадками-спиральками. Спасибо за рецепт.
Отличный пример правильного распределения времени!
Скажите, пожалуйста, а если бы вы тесто оставили при комнатной температуре на ночь, без холодильника, - что было бы?
@@ElenSobol предполагаю, что тесто бы перебродило и стало кислым.
@@ludmi-k, спасибо!
Зашла и сразу ответ на мой вопрос) спасибо вам ❤
Пирожки получились просто огонь 🔥
Тесто замешивала уже поздно, прочитала тут комментарий, что можно его убрать в холодильник до утра. Так и сделала. Всё тесто было в пузырьках, поднялось, воздушное. Очередной ваш рецепт в копилочку. Я даже не ищу никакие рецепты, сразу иду на этот канал 👍
Светлана огромное вам спасибо
Я человек , который не очень умеет готовить , моя духовка не очень хорошая, не смотря на это сейчас 1 ночи и только что закончила печь
1 ночи!!! А мы едим ваши пирожки. Не оторваться. Вы просто чудо! И рецепт просто потрясающий
Огромное спасибо ❤
Дякую велике за чудовий рецепт. Повага за те, що ділитесь своїм досвідом та умінням♥️Бажаю міцного здоровʼя та мирного неба над головою ♥️
Светлана, здравствуйте, огромное спасибо за рецепт! Тесто бродило в основном в холодильнике (так как заморочилась ближе к вечеру), утром-начинка, расстойка. И да, вода напополам с молоком для мягкости. Что хочу сказать… СУПЕР!!!! Семья небольшая-все веса ингредиентов делю напополам) И из этой половины вышел полноценный закрытый пирог с капустой на форму диаметром 24 см! Тесто волшебное-нежное, мягкое, вкусное 👍🏻👍🏻👍🏻!!!
С Новым годом и наступающим Рождеством! …Замесила на ЛМ, тесто пух - красивое, нежное, приятное в работе. Испекла пироги с капустой, ничего особенного. А вот рецепт теста для беляшей на канале - просто бомба! 👍🎉
Светлана, благодарю за рецепт такого прекрасного теста! Сделала с двумя начинками курага +мед и куриный фарш, лук, картошка на терке. Тесто замесила, сделала обминку и убрала в холодильник, утром испекла, получилось очень вкусно. Это первые мои пирожки, теперь буду частенько их печь.
Неперестаю восхищаться вами! хоть на просторах инета полно рецептов, но пеку только по вашим. Вы для меня лучший учитель! продолжаю осваивать выпечку на закваске и пирожки по этому рецепту получились с 1 раза, правда не была уверена в своих силах и сделала на половину рецепта, заменив воду на молоко. пирожки получились очень воздушные, глянцевые и вкусные! спасибо вам ❤️
До чего же вкусно!
Спасибо за все ваши рецепты!
Не поленилась взвесить порции теста- пирожки получились не только вкусные, но и красивые- один в один!
Сколько перепробовала на дрожжах- все не то. А этот на любимой закваске - находка! Что б мы без вас делали) дай Бог здоровья!
Испекла по вашему рецепту. Мои самые первые пирожки- и сразу же просто невероятно вкусные🎉я так довольная!!! Спасибо большое❤
И вообще работать с тестом мне нравится. То, как тесто поднимается в духовке, можно смотреть вечно 🫠
Отличный рецепт, спасибо вам, что делитесь своими знаниями! Вкуснятина необыкновенная.
Из этого теста сделала пирожки и сплела халу.Результат потрясающий.спасибо огромное за такие ценные уроки.
Светлана, Вы просто чудо! Благодарность посылаю Вам просто невероятную! Осваиваю работу с закваской и Ваши рецепты просто для меня палочка выручалочка: все очень подробно и наглядно! До этого воспользовалась рецептом кексов на остатках закваски, правда пекла в виде пирога - ребенок да и я в восторге! Хотя она из вредности хлеб на закваске не ест. В итоге из этого теста даже навояла торт на годовщину свадьбы. Поэтому от всей души благодарю! Пирожки обязательно приготовлю в ближайшее время!
Спасибо большое. Учусь печь хлеб по вашим рецептам, тут решила побаловать мужа пирожками. Не нашлось у меня масла сливочного добавила растительного. Получилось тоже очень вкусно. Спасибо вам огромное!
Светлана, какая Вы молодец!
Щедро делитесь опытом!
Получились пирожки пуховые!
Вкусные!
Семья в восторге. Вас все благодарят!
Спасибо за рецепт, пирожки получились воздушными, как пух. Тесто было все в пузырьках.
Спасибо, Светочка! Тесто супер и спасибо Вам за формулу пересчёта, у меня из пшеничной только Левито, поэтому теперь все пересчитываю. Пекла большой пирог с капустой, строго по вашему рецепту, очень вкусно!
Здравствуйте, спасибо , приготовила чудный рецепт, тесто, шелковое, работать с ним наслаждение.Пирожки отменные, мягкие.
Светлана, огромное спасибо за рецепт . Сделала по нему пирожки, разлетелись моментально, сказали мало . Опять поставила тесто .
Светлана, спасибо за рецепт. Сегодня сделал пирожки и беляши на этом тесте. Только я жарил на сковороде. Всё получилось замечательно, как и пишут многие пользователи Вашего канала. Только тесто на пробу показалось немного сладковато. Видать, для жарки на сковороде, надо сахар немного убавить, но это следующий раз. Спасибо ещё раз, удачи Вам.
Спасибо за рецепт!
Закваску использовала прямо из холодильника , ей два дня.
Добавила часть цз муки.
Делала с яйцом и зел.луком, с сыром, со слив. маслом и посыпка сахаром.
Очень вкусно.
Чудо рецепт! Спасибо огромное! Пирожки получились с первого раза!!! Начинку делала картошка с грибами. У вас талант! И ваши рецепты - это высший класс!!!
Огромное спасибо.Тесто просто ,,пух,, пирожки суперские, всем понравилось.
Как же во время!!! пеку ржаные хлеба на закваске, а вот сдобу ни разу не пробовала, но мысль эта не дает покоя! а тут Вы с этим рецептом!!! Как же я Вам благодарна!! спасибо, Светочка!!! теперь уж точно!! надо делать! Жду с огромным нетерпением!
я читаю Ваши мысли, Люба! Пользуйтесь на здоровье!
@@Sveta_Ku )))) низкий вам поклон,что готовы делиться своими знаниями!
Светлана, благодарю вас за рецепт ❤ Такие мягкие и воздушные пирожки я прежде не пекла. Блеск!!!!!!
Делал пироги по вашему рецепту просто обалденные, класс я даже не ожидал ,буду печь по этому рецепту.!!!!!!!!!!!!
мужчина, пекущий пироги - это просто праздник! 👍
Фактастика! Восторг!
С мясом и с яблоками! Вкусно невероятно!
Делала на ржаной закваске, и поднялись и красиво и вкусно!
Светлана, спасибо вам ❤
Очень воодушевило,что многое из показанной техники формовки,лепки на столе,а не на весу совпадает с моей многолетней.Спасибо за рецепт.Желаю Вам сил и успехов.
Светлана, огромная Вам благодарность за этот рецепт
Пирожки получаются очень пуховые и вкусные. Семья в восторге! Возьму этот рецепт за основу и для других начинок!
Спасибо Светлана ! Действительно пирожки получились пуховые,делала с яйцом и луком,весенние!!!Сьели быстрее чем остыли!!!!
Огромное спасибо, за такие вкусные пирожки!!! Тесто нежное, вкусное, пуховое! Рецепт положу себе копилку.
Очень красивые пирожки!!! Сразу вспоминается бабушка, деревня...., утреннее молоко!!! Светлана, огромное спасибо !!!)
Света, сегодня третий раз замесила тесто, очень понравилось печь по твоему рецепту, благодарю сердечно.
Как же я вас долго искала... Благодарю!
Какая фраза:) как из "Москва слезам не верит"
Даааааа ❤️❤️❤️
Могу сказать то же самое, и боюсь, что дольше - 12 лет - всё это время с небольшими перерывами пеку хлеб на закваске, очень плохо понимала что к чему, в какой-то момент закваска стала плохо работать и почему-то никакие видео не давали ответов (может я тормоз конечно😂), но сейчас, когда я встретила канал Светланы, до такой степени всё стало ясно и понятно, что я просто в шоке. По незнанию брала закваску сразу из холодильника и она естественно плохо работала. А вот недавно посмотрела рецепт паски (не на этом канале) и увидела, что надо сначала закваску оживить. Потом решила порадовать сына и испечь сдобный хлеб (а главное - не кислый😂 Он из-за этого старался есть магазинный хлеб, а меня это беспокоит, потому что он на дрожжах). Встретилось видео Светланы и с этого момента моя жизнь уже не будет прежней. 😂 И тем более кроме базовых понятий про закваску, тут ещё и кладезь других знаний про выпечку! Я где-то уже благодарила Светлану, но готова благодарить бесконечно! Спасибо! Кстати, решила купить кухонный комбайн с тестомесом, потому что раньше я не очень долго месила, а теперь понимаю, что нужно тщательно и меня надолго не хватит. 😊
@@Margarita_Kozhukhovaнаверное, мне больше повезло в том плане, что я не искала долго! Я вообще не любитель печь! Меня подружка затянула в это дело около месяца назад. Через группу на Фейсбук я открыла Светлану и теперь это мой любимый канал. Все, что делаю - смотрю канал и пеку.)))
@@olgasitko315 Это точно, что больше повезло. 😄
Спасибо за Ваши рецепты на закваске, вчера испекла пироги из этого теста. Очень вкусные, пышные. Всем понравились!☺️ Сегодня буду печь по вашему рецепту пончики)
Светлана, СПАСИБО за великолепный рецепт теста. На его основе приготовила хачапури по-аджарски. Очень вкусно получилось!
уже не первый раз пеку по Вашему рецепту, такая вкуснятина выходит. Спасибо огромное.
Спасибо , реально вкусные . Как в детстве
Сегодня замесила тесто по вашему рецепту и испекла пирожки с яблоками и с персиковым повидлом. Пирожки просто пуховые, мягкие, пористые, очень вкусные! Спасибо за рецепт! Пришлось повозиться, но это того стоит!
Большое спасибо за рецепт! ❤Тесто великолепное👍👍👍
Испекла. Действительно пуховые. Очень вкусные. Спасибо вам!
Просто очень и очень вкусные получились. Думаю, что вкуснее и тем более не такие вредные,чем дрожжевые. Большое спасибо за рецепты!!!
Спасибо за подробный рецепт, кое что узнала для себя полезное 😊👍👍👍
Светлана, спасибо за Ваш труд ! Испекла сегодня пирожки!Все получилось!!!Очень ясно и доступно все объясняете, главное понять основные принципы, хотя поначалу было тяжело.Пирожки воздушные, мягкие, тесто на закваске особенное, совсем другое на вкус!
Рада, что вам понравилось!
Я любитель пирожков,на дрожжах,но очень хотелось сделать на закваске и вот появился рецепт на закваске.Обрадовалась.Теперь дело за закваской, ставлю на освежение и за дело! Благодарю за рецепт!
Светлана, хочу выразить вам огромную благодарность за ваш труд и за этот рецепт особенно. Это что-то нереальное. С дрожжевым тестом я знакома довольно хорошо, а вот на закваске пеку только хлеб. По этому рецепту сформовала пирожки с луком и яйцом и немного пончиков(сделала дырки в круглых заготовках и растянула немного). Так вот поставила противень с пирожками на расстойку, пока стала жарить пончики во фритюре. И, попробовав один готовый, поняла, что не хочу разогревать духовку, пирожки обжарила. Как же это вкусно!!! Я не люблю жареные пирожки, за всю жизнь готовила их пару раз, но эти- это что-то невероятно нежное, воздушное и безумно вкусное!!! Не знаю, как дождаться семью домой, аромат по всей кухне стоит, сложно удержаться. Завтра буду двойную порцию теста ставить 😁благо, закваска очень активная, поставлю опару в бОльшем количестве. Кстати, закваска у меня цельнозерновая пшеничная, в тесто положила муку высш и 1 сорт. Для своего успокоения- жареное не полезно, а состав полезный 😅спасибо вам огромное!!!
Сделайте их печёными, они вас очень порадуют!
Благодарю Вас за рецепт. Пирожки получились волшебные.Спасибо Вам.❤❤❤❤❤
Благодарю Вас ха прекрасные рецепты.Буду пробовать ❤
Светлана вы чудо, смотрю вас с удовольствием ❤ спасибо вам огромное ❤ первый раз приготовила тесто ,отправлю в холодильник, пирожки буду печь завтра😊
Спасибо вам! Буду печь второй раз по вашему рецепту. Получаются идеальными.
Несколько ваших рецептов пробовала в ковид, многие хозяюшки, видимо, тогда и стали пробовать печь хлеб на закваске😊. Сегодня 21.06.24 попался ваш рецепт и это бомба! Не побоюсь похвастаться, результат превзошел оригинал! С тестом легко работать, шикарно поднялось, порции сделала по 40 гр, в следующий раз буду делить по 30-35 гр.Нежнейшие и пухлейшие. Спасибо огромное,рецепт ,однозначно,в копилку !❤💐
Какая умница! Все понятно и подробно объясняет.
Спасибо, Светлана за рецепт. Очень хочется научиться так печь.
Татьяна, это не сложно! Главное начать:)
Светлана, спасибо за отличный рецепт❤. Сегодня сделала пирог, получился очень вкусный и пышный хотя из-за нехватки времени пользовала закваску прямо из холодильника, не освежая ее и замесила руками а не миксером
Вы делали на остатках?
@@ВалентинаШаврина-и7д да, из-за нехватки времени, и получился отличный пирог. Он теперь частый гость у нас за столом!
Здравствуйте, Светлана. Спасибо за рецепт. Я пользуюсь сейчас рецептом Татьяны Авровой , тоже вкусные получаются , попробую и Ваш обязательно. Хорошо, когда есть выбор.
Добрый вечер. Спасибо за видео. Как всегда, было очень интересно смотреть.
Светлана, огромное вам спасибо!! Вы просто находка!!! Супер!
Светлана, очень понятно, доходчиво! У вас талантище!
Светлана, благодарю Вас за такой замечательный рецепт🙏 Очень вкусные пирожки получились - нежные, мягкие, воздушные🙂
Спасибо Вам за Ваши советы. Супер. Браво
Спасибо за рецепт.Пирожки по вашему рецепту у нас стали фаворитом.
Спасибо! С первого раза получилось очень даже достойно.
Замешивала в хлебопечке. Очень понравилось тесто в работе. Такое нежное-нежное ❤
На пирожок беру 35-40 г теста. Такие милые малыши получаются.
Начинка: рис, яйцо, зелёный лук, жареный репчатый лук.
Но в следующий раз сделаю на молоке. Мне не хватило мягкости как будто. Кажется, молоко должно решить эту проблему.
Вода (молоко) - 245 г
Закваска - 128 г
Яйцо - 70 г (1 шт + желток)
Мука - 575 г (сильная
Всё смешать, без вымешивания. 30 минут на аутолиз.
Включаем замешивание.
Сахар - 46 г
Постепенно добавляем сахар.
Сливочное масло - 70 г.
Постепенно добавляем масло (добавляем после полного растворения предыдущего).
Общее время замеса - минут 30.
Соль - 9 г
Если тесто перегрелось, в холодильник на 40 минут. 20 минут при комнатной температуре. Обминка.
2-3 часа брожение.
Тесто действительно воздушное, пирожки наилегчайшие, пекла с тушеной капустой и яблочным джемом,- очень вкусные!! Спасибо!
Спасибо,солнце!👍👋
Спасибо за урок, испекла сегодня, пирожки получились и в самом деле пуховые
Большое спасибо за рецепт . Испекла . Супер. Все в восторге
Лайк навсегда!!! 👍
Спасибо Светлана. Будем пробовать Ваш шедевр .Успехов Вам. 😊👏👏👏❣😆
Светлана, благодарю за ваш труд для нас! Испекла сегодня пирожки по вашему рецепту ... Семейство восторге! Пирожки воздушные. На таком тесте и пиццу можно приготовить . Благодарю, Светлана!
Анастасия, рада, что понравилось! Пиццу лучше на таком ruclips.net/video/dy0sCIxVwUI/видео.html
Отличные пирожки получились! Не добавляла сахар в тесто, делала пирожки с яйцом и луком. Получились такие красивые, как на картинках))) только жесткие на следующий день. Наверное неправильно хранила. Но подогрев на сковороде с паром, стали еще лучше, ещё пышнее и вкуснее)))
Спасибо, Ваши ролики отличные, учусь у Вас с удовольствием, дай бог Вам здоровья и счастья
С Новым годом! Спасибо большое за рецепт. Получились необыкновенно вкусные пирожки. Скажите, пожалуйста, обязательно 1,5 часа расстойки?
Какая красота, спасибо!
Светлана, как я Вам благодарна за ваши рецепты, давно хотела заняться выпечкой на закваске. Несколько раз пыталась вырастить закваску, но увы ничего не получалось. И вот взяла Ваш рецепт и все получилось, уже пекла пампушки с чесноком и оладики. Все получилось очень вкусно и пышно. Внучка говорит, что так вкусно оладушки я ещё ни разу не пекла. Спасибо Вам огромное.
Очень хороший рецепт, спасибо большое
Прекрасные получились пирожки! Спасибо, Светлана!
Спасибо, действительно пуховые. Пекла на закваску. Очень вкусно!
Спасибо ! Бум пробовать !🙂
Спасибо.
Светлана, это действтдельно шедевр, Всё виды теста знаю, со всеми на ты, но такое тесто пробовала впервые., Супер и суперлайк👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍❤️
Здравствуйте!
Светочка, никакой сдобы не пекла лет тридцать....обнаружила, что у меня много урюка и решила сделать пирожки. Сразу открылись "пуховые." Технологию не меняла. Изменила чуть рецепт. Вместо 56 сахара, положила 20 тростникового и вместо одного яйца положила 1 ст. ложку кукурузного крахмала. Кстати, яйца можно смело заменять кукурузным крахмалом. Получились тАкие вкусные, что....Тесто, действительно пуховое, без кавычек. СПАСИБО!!!!💗
Спасибо, дорогая, за отзыв! 🙏❤
Испекла по вашему рецепту. Зачёт! Понравилось всем. И правда ,, пуховые,, Спасибо 🤗
Лучшее тесто на пирожки, пеку с яблоком, капустой, брусникой. Тоже с вечера тесто замешиваю и утром пеку. Правда я все обминки делаю вечером, утром тесто выпрыгивает из чаши, несмотря на то что ночь провело в холодильнике. И булочки пеку по рецепту бриошь, правда я косички плету или просто круглые делаю😅 спасибо большое за канал и рецепты! Вы лучшая❤
Скажите пожалуйста, вы на пшеничной закваске печете?У меня ржаная,хлеб отменный получается .Здобу ещё не пробовала. Буду благодарна за ответ.
@@НатальяГамий-д5ъ здравствуйте, да на пшеничной
Я таких вкусных пирожков ещё не пекла! Спасибо огромное!
БлагоДарю
Я думаю 30мин в тестомесе- много. Я хлеб на закваске замешиваю в тестомесе Kenwood cooking chef 5 мин на 2скорости. Хлеб шикарный. Может и для этого теста хватит 10мин, поскольку оно частично сдобное? Я сейчас поставила на аутолиз и потгм попробую замес в теч 10мин
Тесто супер, теперь только его делаю
Спасибо за рецепт! Делала шаньги, получилось очень вкусно, тесто лёгкое, воздушное)
Сейчас поставлю тесто булочек со штрейзелем; опара подошла...
Хочется верить, что получатся...очень давно хотелось выпечки на закваске.
В следующий раз - пирожки.
Благодарю за прекрасные рецепты.
Вы супер ❤❤❤
Светлана, какое же вкусное получилось тесто, пирожки исключительные👍, и это при том, что мой аутолиз растянулся аж на сутки, и тестушко моё дожидалось меня в холодильнике, но это ему не повредило🤗. Спасибо Вам за урок и Ваш труд. 🥰
Сегодня приготовила такие. Это мои первые пирожки! И они получились обалденно вкусные!!! Спасибо за рецепт!!!
Класс! я очень рада!
Умничка
Спасибо за рецепт, испекла пирожки по вашему рецепту. Всем понравились, особеннно с яблоками. С капустой моим не хватило мяса, так они засунули в пирожки по сосиске и сказали , вкусно, пеки еще....Они у меня надулись как колобки и внутри появилась пустая полость и туда можно было запихать сосиску. Фотки вам отправила в Инстаграм.
С сосиской весело получилось 👍😂 да, полость внутри действительно появляется. Если любите с мясом, делайте с ним. Или капуста + грибы
👍👍👍 спасибо
Благо Дарствую
Пекла уже несколько раз. С тестом знакома не по наслышке, но это фантастической. Лайк
Прекрасное тесто.
Спасибо большое за рецепт. 👍😍
Спасибо Светлана! Чудесная выпечка получилась! Подскажите пожалуйста как Вы томите яблочки?Обязательно попробую повторить ваш шедевр. Процветания , успехов в вашем благородном деле.!
Спасибо, Татьяна! Яблоки нарезаю кубиками, складываю в сотейник с толстым дном, присыпаю сверху сахаром и томлю на медленном огне, без крышки. Изредка подмешиваю, чтобы в кашу не превратились. Время томления зависит от жёсткости яблок
@@Sveta_Ku Светланочка, искренне Вас за все БЛАГОДАРЮ!!!
Тесто замесила с вечера, на ночь поставила в холодильник. Пирожки решила испечь к завтраку, поэтому расстаивала не 1,5 часа, а 30 минут. Получилось чудесно. Пирожки поднялись , как колобки. БлагоДарю Вас, очень вкусное тесто. А как хранить такие Пирожки? В пакете?
да, лучше в пакете, иначе подсохнут