Здравствуйте! Вы очень здорово объясняете работу с темперированием шоколада. Можно у Вас узнать☺️ Могут ли коржи, крем и/или ягоды храниться в холодильнике сутки до начала работы с шоколада и сборки. Не изменит ли, например, крем своей консистенции и как лучше всего это хранить?
Здравствуйте. Коржи, ягоды, начинки 100 процентов можно, а вот крем в начинку лучше готовить перед самой работой с ним, тк крема бывают разные и консистенция может изменяться с временем.💕
Доброго времени суток! Огромное спасибо, всё очень интересно и познавательно! У меня вопрос, у Вас нет МК распределения теста по разным диаметрам колец, какие пропрции, как у Вас, сначала Вы укладываете маленький, потом средний и самый большой диаметр? Спасибо 🌸
Жду очень торт бомбу в виде мяча. Никак не пойму как чёрные грани с белыми совместить на окружности 🙉. Если будет возможность приготовить, очень буду ждать. Спасибо большое вам за такие видео обучалки.
Сестры ! А можно поделиться опытом /видео /ссылкой как Вы сделали бокс из пеноплекса для транспортировки тортов в жаркую погоду. И спасибо🙏💕 Вам от всех кондитеров, что откровенно делитесь с нами опытом и работой над ошибками. Всегда приятно Вас смотреть 👀 и слушать👂 и вкушать Вами советы!
Здравствуйте спасибо большое за мк.Можно узнать сам меч он из мастики и фотопечать сверху,как сделали его таким устойчивым или это спец мастика более твердая?спасибо большое
Добрый вечер, подскажите пожалуйста, а как собрать муссовый торт в этой форме? Как замораживать? Хочу сделать сыну на 18 -летие муссовый тирамису. Спасибо большое за помощь и Ваши чудесные МК! Успехов Вам!🌺🌺🌺
Добрый вечер. Муссовые не делали в такой форме. Но думаю, можно заморозить прямо в полусфере в которой делается шоколадная полусфера. Потом замороженный тортик достать из пластика и переложить в шоколадную уже готовую полусферу
Здравствуйте, спасибо большое, что вы показываете самые трендовые тортики! У меня вот вопрос. Торт бомба не съезжает с подложки? Я 1 раз сделала, правда не так как у вас дно показано середину вы срезаете,с углублением, а целая была. И пока работала краскопультом, немного с места сдвинулся шар. Мне в одном видео ответили, что подложка для торта бомба должна быть не скользкая, но у нас она продается в одном виде с лдсп.
Здравствуйте. У нас подложка ламинированная из двп. Никогда не сдвигалась у нас. Просто хорошенько нужно приклеить путем растапливания нижней части основания, чтобы оно полностью было гладким. Тогда сцепление будет крепким.
@@user-qq2rb9bt9l машинка имеет стабильность в температурах, их несколько, углубление достаточно удобное, я выставляю нужную температуру и сверху ставлю мисочку с шоколадом и ложечкой и получаю нужное, есть время для работы и не нужно фен, кипяток и туда -сюда. Конечно, шоколад сначала готовлю в микроволновке, эта машинка просто поддерживает шоколад в нужной температуре. Ёмкость с воском, конечно убираем и остаётся внутри чистая поверхность. Я так делаю и с изомальтом, только температуру ставлю выше. Кажется, что абсурд, но меня очень выручает. Вы, попробуйте сначала маленьким количеством, я же не знаю Ваших температур, всё измеряла пирометром. Машинку купила дешёвую на Амазоне, китайскую. Идёт просто подогрев без вреда и перегрева. Надеюсь, что объяснила, очень хотелось. Я долго не могу стоять на ногах, а так - всё под рукой, никаких лишних движений. Потом , если мне нужно было большее количество, я туда добавляла по кусочку шоколада, структура его не теряется, в машинке температура ниже.
Девочки привет😊у меня получилось, Наконец-то, до этого вообще никак, огромное спасибо❤
Пожалуйста 🥳
Спасибо большое, очень подробно, интересно, познавательно, очень люблю вас смотреть, многому учусь у вас!
Спасибо вам, что остаетесь с нами💕 А мы рады быть полезными)
ОГРОМНОЕ СПАСИБО,ВСЕГДА ГОВОРИТЕ ЧЕСТНО,ПРОВЕРЕНО.❤❤❤
Спасибо вам, что смотрите нас💕🤗
Спасибо огромное, девочки, очень полезно и понятно,смотрю все ваши видео с удовольствием 👍👍👍
Спасибо вам, что смотрите нас💕🤗💕
Девченки Вы самые лучшие ❤❤❤
Спасибо🤗💕
Какая Вы умница,все грамотно и доходчиво объясняете и голос приятный)
Всегда восхищаюсь вашими работами ❤❤❤
Спасибо вам💕
Это просто шедевр! Умнички сестричка, браво! ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Спасибо🤗💕
Большое большое спасибо!!!!!❤
Здравствуйте! Вы очень здорово объясняете работу с темперированием шоколада.
Можно у Вас узнать☺️
Могут ли коржи, крем и/или ягоды храниться в холодильнике сутки до начала работы с шоколада и сборки. Не изменит ли, например, крем своей консистенции и как лучше всего это хранить?
Здравствуйте. Коржи, ягоды, начинки 100 процентов можно, а вот крем в начинку лучше готовить перед самой работой с ним, тк крема бывают разные и консистенция может изменяться с временем.💕
Доброго времени суток! Огромное спасибо, всё очень интересно и познавательно! У меня вопрос, у Вас нет МК распределения теста по разным диаметрам колец, какие пропрции, как у Вас, сначала Вы укладываете маленький, потом средний и самый большой диаметр? Спасибо 🌸
Спасибо. Очень красиво!🎉
Пожалуйста😊💕🤗
Спасибо,очень красиво!!!!
Жду очень торт бомбу в виде мяча. Никак не пойму как чёрные грани с белыми совместить на окружности 🙉. Если будет возможность приготовить, очень буду ждать. Спасибо большое вам за такие видео обучалки.
У нас как-раз есть отснятое видео мяча) Покажем через несколько видео)
@@sestry_cakes супер. Жду с нетерпением. 👍👍👍👍👍👍❤️
Спасибо огромное, буду пробовать
Удачи вам😉
Нет краскопульта, вот и думаю, можно шоколад окрасить. А шов чем-то по сфере перекрыть...декором
Очень красивый !❤Подскажите пожалуйста,что за шоколад белый у вас для велюра?
Здравствуйте. Для данного торта использовали обычный из магазина, марки "спартак"
Сестры ! А можно поделиться опытом /видео /ссылкой как Вы сделали бокс из пеноплекса для транспортировки тортов в жаркую погоду.
И спасибо🙏💕 Вам от всех кондитеров, что откровенно делитесь с нами опытом и работой над ошибками. Всегда приятно Вас смотреть 👀 и слушать👂 и вкушать Вами советы!
Спасибо вам💕💕😊 К сожалению пока такого видео у нас нету.
Здравствуйте,скажите пож., после 1-го нанисения надо мыть краскопульт или в конце?
Спасибо💐💐🙏
Помойте когда закончите всю работу❤️
Здравствуйте спасибо большое за мк.Можно узнать сам меч он из мастики и фотопечать сверху,как сделали его таким устойчивым или это спец мастика более твердая?спасибо большое
Мастика самая обычная. Внутри шпажка. Распечатали прямо на мастике и оставили на ночь в открытом состоянии. Мастика высыхает и становится твердой.
Добрый вечер, подскажите пожалуйста, а как собрать муссовый торт в этой форме? Как замораживать? Хочу сделать сыну на 18 -летие муссовый тирамису. Спасибо большое за помощь и Ваши чудесные МК! Успехов Вам!🌺🌺🌺
Добрый вечер. Муссовые не делали в такой форме. Но думаю, можно заморозить прямо в полусфере в которой делается шоколадная полусфера. Потом замороженный тортик достать из пластика и переложить в шоколадную уже готовую полусферу
Не подскажите, как приклеивать сахарную картинку к торту выравненому ганашем, так же? Наа шоколад? Картинка не потечет?
Да, можно на шоколад. Не потечет.
@@sestry_cakes Спасибо!
Скажите пожалуста я как понимаю летом не сможем делать бомбочки из за жары?
Сможете. Мы без кондиционера также делаем. Шоколад застывает в холодильнике и никаких проблем
@@sestry_cakes СПАСИБО
👍👍👍
Здравствуйте, спасибо большое, что вы показываете самые трендовые тортики! У меня вот вопрос. Торт бомба не съезжает с подложки? Я 1 раз сделала, правда не так как у вас дно показано середину вы срезаете,с углублением, а целая была. И пока работала краскопультом, немного с места сдвинулся шар. Мне в одном видео ответили, что подложка для торта бомба должна быть не скользкая, но у нас она продается в одном виде с лдсп.
Вообще как у вас на видео подложка, или лхдф,точно не говорили из чего подложка, покупаю в кондитерском магазине. Плотная.
Здравствуйте. У нас подложка ламинированная из двп. Никогда не сдвигалась у нас. Просто хорошенько нужно приклеить путем растапливания нижней части основания, чтобы оно полностью было гладким. Тогда сцепление будет крепким.
Шоколад белый ведь можно окрасить в любой цвет?
Да, только жирорастворимыми красителями
Всё делала как на видео,но почему-то шоколад не выходит с полусферы.
Если шоколад не выходит из сферы, скорее всего не произошёл процесс темперирования
Что делать, если нет места в морозилке, а велюр очень хочется сделать?
Сделать температуру велюра более низкую, к примеру 25 градусов и наносить в несколько подходов. Думаю получится
@@sestry_cakes спасибо, попробую)
Что то я не поняла , заливали белый шоколад, а разбиваете молочный 😊
😊 То видео было информативным, чтобы показать каким образом происходит процесс разбивания шоколада. На видео показывали другой торт)
❤🌺🌸🌺
Не поверите, для стабильности температуры шоколада использую электромашинку для депиляции. Никаких проблем.
Вауу, вот это лайфхак)) Спасибо, что поделились.
Как?? Поясните пожалуйста 😊
@@user-qq2rb9bt9l машинка имеет стабильность в температурах, их несколько, углубление достаточно удобное, я выставляю нужную температуру и сверху ставлю мисочку с шоколадом и ложечкой и получаю нужное, есть время для работы и не нужно фен, кипяток и туда -сюда. Конечно, шоколад сначала готовлю в микроволновке, эта машинка просто поддерживает шоколад в нужной температуре. Ёмкость с воском, конечно убираем и остаётся внутри чистая поверхность. Я так делаю и с изомальтом, только температуру ставлю выше. Кажется, что абсурд, но меня очень выручает. Вы, попробуйте сначала маленьким количеством, я же не знаю Ваших температур, всё измеряла пирометром. Машинку купила дешёвую на Амазоне, китайскую. Идёт просто подогрев без вреда и перегрева. Надеюсь, что объяснила, очень хотелось. Я долго не могу стоять на ногах, а так - всё под рукой, никаких лишних движений. Потом , если мне нужно было большее количество, я туда добавляла по кусочку шоколада, структура его не теряется, в машинке температура ниже.
Скажите,пожалуйста, а можно сделать сферы для торта - бомба из шоколадной глазури?
Можно, но мы так не делаем. Она же не вкусная))
👍👍👍