【粽子麵包】使用日本KNEADER精揉機PK1015T +摺疊式發酵箱PF102T (川山公司貨) - 2024年有土司有財, 讓你賺~ 讓你發 ~~

PK1015T 精揉機 ~ 精揉各式麵糰, 輕鬆製作Q彈麵包.
PF102T發酵箱 ~ 完美發酵好簡單, 可拆缷清潔, 摺疊收納.
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麵包材料:
高筋麵粉 360克
奶粉 20克
砂糖 40克
酵母粉 4克
牛奶 190克
鹽 4克
蛋 1顆
無鹽奶油 35克
內餡 :
紅豆餡 320克
粽葉材料:
低筋麵粉 90克
奶粉 20克
砂糖 40克
蛋 1/2顆
無鹽奶油 55克
抹茶粉 6克
步驟:
1. 將麵包材料, 放入日本KNEADER揉麵機PK1015T, 設定速度3, 時間15分鐘. 拌勻成糰.
2. 將鋼盆放入日本KNEADER 發酵箱PF102T, 設溫度35度, 發酵40分鐘後排氣.
3. 麵糰取出, 分成16等份滾圓. 蓋上保鮮膜, 靜置20分鐘.
4. 麵糰捍平, 加入內餡, 提起三邊捏緊收口, 整理成三角形.
5. 將混合好的粽葉材料, 分成32等份, 捍平並壓出葉子的條紋, 交叉貼在麵包的下半部.
6. 放入日本KNEADER 發酵箱PF102T, 設溫度35度, 發酵40分鐘.
7. 放入烤箱, 設定温度170度, 烤15分鐘. 最後用巧克力醬點綴五官即完成.