Хорошая штука) В прошлом году приобрел. Работает отлично. Только вот странности случались,крышка слетала. Не знаю с чем это связано.Оставишь без присмотра, придешь через часа полтора,крышка валяется,щепа истлела. Засыпаешь по новой. Особо не вдавался в вопрос, может это как то связано с температурой воздуха,дело то уже осенью было,холодало.
На самом деле на 10 часов хватает засыпи щепы? Я планирую в выходные сало с грудинкой коптить, думаю нужно ли на ночь будильник ставить :) А крышка у меня прямо плотно надевается, это нужно реально серьезное давление создать чтобы ее выдавить.
@@ezhoffbeer На ночь щепы хватало.Будильник не ставил.)Засыпал щепу где то 2/3 объема. В кг не помню.Компрессор ,по моему, даже на втором положении работал.Дымило знатно).Ну тут видимо надо поиграться,для куриной грудки-это было очень много дыма,для леща(небольшого)нормально.
Привет,подскажи пожалуйста литературу,что бы там было про подготовку воды(ph,коррекция,какая вода как влияет на вкус),про термопаузы,про солод и про всю остальную основу.А то уже голова кругом идет как такую найти,кругом книги с рецептами и прочей попсовой лабуденью.Хочется почитать действительно дельную книгу и узнать полезную информацию.
Привет! Я всегда за книжки Палмера. Искусство домашнего пивоварения - в ней все понятно и подробно расписано про пивоварение, в том числе про водоподготовку. Для более глубокого погружения в вопрос у него отдельная книга про воду есть, но я ее встречал только на английском языке.
@@BearPunk но это не правильное решение. Остывший дым тяжелее воздуха и он стелется, вытекает из ёмкости. Не наполняет, а именно вытекает. Не делает плотный дым, а только так... дымок.
@@ezhoffbeer Предложение производителя очень заманчивое,но не рискнул бы.))) Утечка дыма все равно есть и из каптильни и из шкафа(тоже Hanhi).Шланг,к слову сказать,достаточно плотно садится на штуцер дымогенератора.По крайней мере у меня. Думал поначалу хомутом обжать,но нет,норм.
Так и не додумались, что вход дыма в коптильную камеру сверху через крышку, а выход с нижнего штуцера? Там же даже размер шланга четко по размеру от генератора до крышки😂😂😂 Может, всё-таки стоит читать инструкции перед обзором?
Масса красивого железа и венец инженерной мысли - китайский аквариумный компрессор! Конечно для дома -копчение в этом цилиндре удовольствие еще то.Дымогенератор рассчитан на коптильни объемом болшие чем в десятки раз, чем этот девайс - вещи абсолютно не совместимые. Более того , для дома это пожароопасно. Вывод один- для дома это бесполезная вещь , для дачи мала по объему. В данной коптильне мал объем и соответственно выход продукта. Холодное копчение дома-нет конечно! Горячее копчение- мал объем и невозможность реализации основных его принципов- обсушка,обжарка,варка. Вперед с бензапиренами к заболеваниям ,даже не буду их озвучивать. Делайте выводы.
Про объемы и выход продукта могу сказать только за себя: моей семье на ужин хватает одной курицы, которая помещается в эту коптильню. Объем продукта устраивает, возможность вымыть коптильню в посудомойке - бесценно. Не у всех есть загородный дом или дача и возможность приготовить дома копченый продукт - тоже хорошо. Да, это сопряжено со сложностями, но наличие возможности всегда лучше ее отсутствия. А про бензапирен википедия вот что пишет: Основными источниками бенз(а)пирена, потребляемого человеком, являются: окружающий воздух, табачный дым, отопление (сжигание древесины, угля или других биомасс), автомобильный транспорт, асфальт, каменноугольные смолы. Каждая сигарета является источником примерно 52-95 нанограмм (0,05-0,09 мкг) бензапирена. Ну и т.д. Жить в городе, курить, пить кофе, есть шоколад (да, бензапирен в них тоже есть) - это норм, а вот съесть копченую курицу - смертельная опасность :) Предлагаю не вдаваться в крайности. Копченые продукты - это вредная пища, но если подходить разумно к ее потреблению, не более вредная чем вся наша окружающая жизнь.
Павел,доброе утро! Мои комментарии не голословны и основаны на использовании аналога данной коптильни производства одного из оборонных предприятий по конверсии-давно это было. По началу все нравилось, но здесь нужен в квартире как минимум балкон,где ее можно по окончании копчения вскрыть,иначе невыветриваемый запах по всей квартире.Влажность и дым при горячем копчении -вещи несовместимые-любой технолог подтвердит,здесь этого по конструктивным соображениям не избежать, отсюда не тот вкус и неполезность продукта в большей степени.Есть с чем сравнивать, а то и можно опуститься до коптильной жидкости,кому то она тоже нравится. Ваша цель понятна ,этот интерес наблюдается у многих блогеров . Честных и объективных обзоров мало. Вот сравниваю Ваш обзор так называемой пивоварни Гамбриус и крик души одного из несчастливых ее обладателей на ютубе,небо и земля. С уважением,Александр,я Ваш подписчик и с интересом смотрю Ваши ролики.
по итогам двух недель использования могу сказать, что коптит замечательно, хоть холодным, хоть горячим дымом. Использую на балконе, шланг - за окно, дыма от него не больше, чем от сигареты. Насчет пожаробезопасности - нужно ставить металлическое что-то около отверстия розжига, я использую поддон из фольги от одноразовой коптильни, можно плитку настенную положить. Больше искрам появиться технически неоткуда, хотя без присмотра я бы все равно девайс не оставлял. Горячее копчение на кухне тоже проходит практически без дыма при одном условии - хорошей вытяжке, в которую вставляем шланг из коптильни. Что касается выхода - ну так это ведь не промышленный аппарат. 8 батонов колбасы общим весом в 5 килограмм влезло без проблем вертикально.
Спасибо за обзор! Как раз выбираю дымогенератор.
В следующие выходные планирую сделать промышленное тестирование :) Готовлюсь к суточному копчению.
@@ezhoffbeer будет интересно
Хорошая штука) В прошлом году приобрел. Работает отлично. Только вот странности случались,крышка слетала. Не знаю с чем это связано.Оставишь без присмотра, придешь через часа полтора,крышка валяется,щепа истлела. Засыпаешь по новой. Особо не вдавался в вопрос, может это как то связано с температурой воздуха,дело то уже осенью было,холодало.
На самом деле на 10 часов хватает засыпи щепы? Я планирую в выходные сало с грудинкой коптить, думаю нужно ли на ночь будильник ставить :) А крышка у меня прямо плотно надевается, это нужно реально серьезное давление создать чтобы ее выдавить.
@@ezhoffbeer На ночь щепы хватало.Будильник не ставил.)Засыпал щепу где то 2/3 объема. В кг не помню.Компрессор ,по моему, даже на втором положении работал.Дымило знатно).Ну тут видимо надо поиграться,для куриной грудки-это было очень много дыма,для леща(небольшого)нормально.
Привет,подскажи пожалуйста литературу,что бы там было про подготовку воды(ph,коррекция,какая вода как влияет на вкус),про термопаузы,про солод и про всю остальную основу.А то уже голова кругом идет как такую найти,кругом книги с рецептами и прочей попсовой лабуденью.Хочется почитать действительно дельную книгу и узнать полезную информацию.
Привет! Я всегда за книжки Палмера. Искусство домашнего пивоварения - в ней все понятно и подробно расписано про пивоварение, в том числе про водоподготовку. Для более глубокого погружения в вопрос у него отдельная книга про воду есть, но я ее встречал только на английском языке.
@@ezhoffbeer спасибо
Ну что сказали по поводу нижнего штуцера??? Как надо подключать???
А что там говорить? Вход дыма сверху, штуцер на крышке
@@BearPunk но это не правильное решение. Остывший дым тяжелее воздуха и он стелется, вытекает из ёмкости. Не наполняет, а именно вытекает. Не делает плотный дым, а только так... дымок.
@@RK7KR ну это не ко мне вопрос, а к конструкторам. Но опыт использования говорит, что хорошо коптится все
Вот интересно. Можно ли эти коптильни использовать в квартире. Или потом будет запах неделю стоять?
Производитель предлагает шланг в вытяжку или за окно выводить. Коптильня заявлена как домашняя.
Жена после первого использования отправит Вас куда подальше.Открывать ее побежите на улицу?
@@ezhoffbeer Предложение производителя очень заманчивое,но не рискнул бы.))) Утечка дыма все равно есть и из каптильни и из шкафа(тоже Hanhi).Шланг,к слову сказать,достаточно плотно садится на штуцер дымогенератора.По крайней мере у меня. Думал поначалу хомутом обжать,но нет,норм.
В инструкции написано в хорошо проветриваемых помещениях .
Сказал упаковка никакая, а как в ней все упаковано не показал. А ведь это важно для транспортировки
Русская дымка, тут вообще не причём, это вся комлектация от завода ханхи, русская дымка только продавец
Как собирал дымогенератор сразу видно руки не оттуда ростут.
Так и не додумались, что вход дыма в коптильную камеру сверху через крышку, а выход с нижнего штуцера?
Там же даже размер шланга четко по размеру от генератора до крышки😂😂😂
Может, всё-таки стоит читать инструкции перед обзором?
Ты не прав!
@@ВикторБриченко убедительно! Так держать, у тебя все получится
Где такое в инструкции увидел??
Вход снизу, через камеру с клиноптилалитом и выход через верхний патрубок.
Масса красивого железа и венец инженерной мысли - китайский аквариумный компрессор! Конечно для дома -копчение в этом цилиндре удовольствие еще то.Дымогенератор рассчитан на коптильни объемом болшие чем в десятки раз, чем этот девайс - вещи абсолютно не совместимые. Более того , для дома это пожароопасно. Вывод один- для дома это бесполезная вещь , для дачи мала по объему. В данной коптильне мал объем и соответственно выход продукта. Холодное копчение дома-нет конечно! Горячее копчение- мал объем и невозможность реализации основных его принципов- обсушка,обжарка,варка. Вперед с бензапиренами к заболеваниям ,даже не буду их озвучивать. Делайте выводы.
Про объемы и выход продукта могу сказать только за себя: моей семье на ужин хватает одной курицы, которая помещается в эту коптильню. Объем продукта устраивает, возможность вымыть коптильню в посудомойке - бесценно. Не у всех есть загородный дом или дача и возможность приготовить дома копченый продукт - тоже хорошо. Да, это сопряжено со сложностями, но наличие возможности всегда лучше ее отсутствия. А про бензапирен википедия вот что пишет: Основными источниками бенз(а)пирена, потребляемого человеком, являются: окружающий воздух, табачный дым, отопление (сжигание древесины, угля или других биомасс), автомобильный транспорт, асфальт, каменноугольные смолы. Каждая сигарета является источником примерно 52-95 нанограмм (0,05-0,09 мкг) бензапирена. Ну и т.д. Жить в городе, курить, пить кофе, есть шоколад (да, бензапирен в них тоже есть) - это норм, а вот съесть копченую курицу - смертельная опасность :) Предлагаю не вдаваться в крайности. Копченые продукты - это вредная пища, но если подходить разумно к ее потреблению, не более вредная чем вся наша окружающая жизнь.
Павел,доброе утро! Мои комментарии не голословны и основаны на использовании аналога данной коптильни производства одного из оборонных предприятий по конверсии-давно это было. По началу все нравилось, но здесь нужен в квартире как минимум балкон,где ее можно по окончании копчения вскрыть,иначе невыветриваемый запах по всей квартире.Влажность и дым при горячем копчении -вещи несовместимые-любой технолог подтвердит,здесь этого по конструктивным соображениям не избежать, отсюда не тот вкус и неполезность продукта в большей степени.Есть с чем сравнивать, а то и можно опуститься до коптильной жидкости,кому то она тоже нравится. Ваша цель понятна ,этот интерес наблюдается у многих блогеров . Честных и объективных обзоров мало. Вот сравниваю Ваш обзор так называемой пивоварни Гамбриус и крик души одного из несчастливых ее обладателей на ютубе,небо и земля. С уважением,Александр,я Ваш подписчик и с интересом смотрю Ваши ролики.
по итогам двух недель использования могу сказать, что коптит замечательно, хоть холодным, хоть горячим дымом. Использую на балконе, шланг - за окно, дыма от него не больше, чем от сигареты. Насчет пожаробезопасности - нужно ставить металлическое что-то около отверстия розжига, я использую поддон из фольги от одноразовой коптильни, можно плитку настенную положить. Больше искрам появиться технически неоткуда, хотя без присмотра я бы все равно девайс не оставлял. Горячее копчение на кухне тоже проходит практически без дыма при одном условии - хорошей вытяжке, в которую вставляем шланг из коптильни. Что касается выхода - ну так это ведь не промышленный аппарат. 8 батонов колбасы общим весом в 5 килограмм влезло без проблем вертикально.