Он где-то объяснял, что пробовать пальцем нормально, соус успевает приобрести телесную температуру, и вкус чувствуется точнее, что важно в процессе готовки.
Откройте свой ресторан, создайте своё шоу и можете не сувать пальцы куда попало, а пока оставьте свои комментарии и идеи при себе. Шеф имеет право на всё !
Игорь Луценко Дело не в соусах, как применения дома на кухни....а так сказать повышения качество знаний, на кулинарном поприще. Что и с чем соединяют, что и с чем "эмульгируют", какие кулинарные приёмы используют...и т.д.
***** Вот по этому я и смотрю все ролики Ильи. Но так хочется качественного прорыва, взять и сделать! Но все некогда, видно, карму накапливаю... Чтобы в следующей жизни родиться Лазерсоном :-)
Один из поваров в Росси который владеет профессиональным поварским языком ( а не типа- эту хрень отрежь и не пришей к пи..е рукав) . Я знаю названия по французски а как они по русски ... ??? Спасает только Лазерсон, без него бы бэкал и мэкал.
Хобби
Интересная рубрика) уже представила как удивила друзей незнакомыми словами)
Не надо лезть пальцем в соус!
Molly D точно подмечено.не надо брать пример с разных джейми оливеров!
Он где-то объяснял, что пробовать пальцем нормально, соус успевает приобрести телесную температуру, и вкус чувствуется точнее, что важно в процессе готовки.
Откройте свой ресторан, создайте своё шоу и можете не сувать пальцы куда попало, а пока оставьте свои комментарии и идеи при себе. Шеф имеет право на всё !
эксэлант !
А что такое соус shoyo? не могу найти..
Совсем родной стал Илья....какую по счёту уже передачу смотрю....сбился со счёта :)
***** Извините, а сколько соусов по его советам Вы уже приготовили? Скажу честно - я пока ни одного
Игорь Луценко Дело не в соусах, как применения дома на кухни....а так сказать повышения качество знаний, на кулинарном поприще. Что и с чем соединяют, что и с чем "эмульгируют", какие кулинарные приёмы используют...и т.д.
***** Вот по этому я и смотрю все ролики Ильи. Но так хочется качественного прорыва, взять и сделать! Но все некогда, видно, карму накапливаю... Чтобы в следующей жизни родиться Лазерсоном :-)
Баня Марии
Такое...не всё правильно, но тройбан поставить можно;)
Один из поваров в Росси который владеет профессиональным поварским языком ( а не типа- эту хрень отрежь и не пришей к пи..е рукав) . Я знаю названия по французски а как они по русски ... ??? Спасает только Лазерсон, без него бы бэкал и мэкал.
Почему у вас там нет вина?) классика😂
Видео на 3 с плюсом, но про уксус он прав- классика только с уксусом, без вина. Ни один француз, с которыми я работал, не добавлял вино.
Дайте человеку ложку !!! И попросите не лазить в соус пальцем. А так да видно человек рабочий много знает.
Не указывайте Шефу что делать !
@@tonyxan6969 Меня совершенно не удивляют ваши слова. Я бы удивился, если бы вы сказали нечто действительно умное.
@@estodexa умное ?) Да пожалуйста. Гавно смывают водой! А не туалетной бумагой.
@@tonyxan6969 люди вас оценят!!!!
@@estodexa должны бы )