구움찰떡 레시피 알아보다가 보게됬는데 초코맛은 다른 레시피들과 다르게 아몬드 가루와 생크림이 추가로 들어가던데 아몬드가루는 동량의 찹쌀가루 생크림은 넣지 않고 만들어도 될까요? 그리고 코코아 파우더 대신 쑥이나 흑임자등 다른 가루 넣고 만들어도 될까요? 우유와 계란 넣고 만들어보려고 하는데 문제가 없을까요?
아몬드가루가빠지면 모양이 옆으로 퍼집니다. 채널에서 구움떡 재생목록에서 보시면 흑임자구움찰떡 레시피있습니다. 쑥은 말차구움찰떡에 말차가루대신 쑥가루 넣으시면 비슷할 듯합니다. 우유생크림대신 휘핑크림사용가능합니다. 재료를 대체하셔도 구움찰떡이 만들어지기는합니다만 맛이 많이 달라지겠죠? ^^ 그 차이를 잡느라 몇십번씩 구워보고 레시피를 수정하거든요.
네~ 스메그가 온도가 좀 높을텐데요, 오븐마다 온도가 다른건 아시지요?(저도 지에라가 두 대 있는데 같은 회사꺼여도 10도 차이가 나더라고요.) 오븐안에 온도계를 두시고 그걸 기준으로 보셔야해요. 막구웠는데 바삭했고 다음날 단단해졌다면 온도가 높았을 것으로 생각이 되네요. ^^ 오래구워도 그렇지만 17분 구운거라면 온도문제같아요. 혹시 다른것도 구워보셨다면 빨리 답이 나올 것 같은데요. (초코는 까매서 약간 타도 잘 안보이거든요. ^^;)
![[baked glutinous rice cake] Soft and chewy. Chewy.It's pretty and delicious.](http://i.ytimg.com/vi/VXC0rbsP0YA/mqdefault.jpg)
![[baked glutinous rice cake] Soft and chewy. Chewy.It's pretty and delicious.](/img/tr.png)
![[과일 구움찰떡 6종 ] 명절선물 해볼까? 예쁘고 맛있는 말캉쫀득 글루텐프리 간식! 오븐찰떡!](http://i.ytimg.com/vi/MFxvGZXit-o/mqdefault.jpg)
Sky is too short for happiness, delicious rice cake. I liked, you added coconut. 🙏.
코코넛 맛있죠! 고소하고 코코넛 특유의 향이 있고요! 저도 코코넛 좋아해요!^^
쫀득~넘 맛있겠네요👍 레시피 감사합니다😊
감사합니다. ^^ 쿠킹바스켓님 채널도 잘 보고 있습니다. 멋있어요!
맛있겠어요
새해에는 늘 건강하고 하시는 일마다 다 대박나세요
감사합니다. 회장님도 새해복 많이 받으세요~^^
건강하시고, 성업하시길 바라요.
와~~
대단하세요
감사합니다 ^^
아~~~ 침 고이네요. 건식찹쌀가루도 사용가능한가요?
네~ 가능합니다. 더보기 탭하시면 건식쌀가루 레시피도 적어 두었어요. ^^ 감사합니다.
참 맛나 보여요~
한입 꼭ㅇ먹어보고 싶어요~^^
너무 맛나보여요💯
판매는 안하시나요!!
아.. 아직은 못하고 있습니다. 판매하게 되면 공지하겠습니다. 감사합니다. ^^
좋네요 ㅎ
감사합니다 ^^
안녕하세요~
좋은 레시피 늘 감사해요~^^
혹시 건파인애플다이즈 대신에 넣을만한것이 있을까요~ 건살구는 어떨까요^^;;;
안녕하세요 ~^^
건살구도 괜찮을것 같네요~
기본반죽에 오레오 크런치를 넣어서 만들고 싶은데 레시피를 어떻게 해야될까요? 휘낭시에틀 밖에 없는데 오븐온도와 시간을 같게 해도될까요?
푹 꺼지는 이유는 반죽이 너무 질어서일까요?좀 질긴 했네요
그리고 말랑한것은 굽는시간이 짧아서일까요?😢
오늘은 망쳤네요.
둘 다 맞습니다. ^^;
안녕하세요 ~
영상 무한반복 독학중입니다.
쵸코구움찰떡에 아몬드 가루를 넣는 이유가 궁금해서요^^?
안녕하세요. ^^ 이 레시피에서는 아몬드가루를 넣어줘야 봉긋하니 예쁘게 올라옵니다. 찹쌀만하면 옆으로 퍼져요. 아몬드가루를 넣으면 고소하고, 맛도 더 있어요.(레시피는 설명더보기에서 봐주세요.)
감사합니다~😊
구움찰떡 레시피 알아보다가 보게됬는데 초코맛은 다른 레시피들과 다르게 아몬드 가루와 생크림이 추가로 들어가던데 아몬드가루는 동량의 찹쌀가루 생크림은 넣지 않고 만들어도 될까요? 그리고 코코아 파우더 대신 쑥이나 흑임자등 다른 가루 넣고 만들어도 될까요? 우유와 계란 넣고 만들어보려고 하는데 문제가 없을까요?
아몬드가루가빠지면 모양이 옆으로 퍼집니다.
채널에서 구움떡 재생목록에서 보시면 흑임자구움찰떡 레시피있습니다.
쑥은 말차구움찰떡에 말차가루대신 쑥가루 넣으시면 비슷할 듯합니다.
우유생크림대신 휘핑크림사용가능합니다.
재료를 대체하셔도 구움찰떡이 만들어지기는합니다만 맛이 많이 달라지겠죠? ^^
그 차이를 잡느라 몇십번씩 구워보고 레시피를 수정하거든요.
안녕하세요 ~ 레시피 잘 보고 배우고 가고있는데 건식과 습식 둘 다 반죽 후 따로 휴지는 안하고 바로 구우면 되는걸까용? 냉장휴지 설명부분이 있어서 어려워서요 😭😭
습식은 바로 구워도 되고, 건식은 1시간정도 휴지시키는 것이 좋아요. 냉장휴지는 아침 일찍 구울 때 (즉 반죽할 시간이 없을 때) 반나절 미리 반죽해놓으셔도 된다는 이야기 였어요.^^
좋은 레시피 감사합니다^_^
혹시 코코넛에 우유를 코코넛 밀크 가능 할까요^^?
네~가능합니다. 다만 코코넛밀크가 우유보다 걸죽하니 우유 74g을 코코넛밀크36 물42정도로 맞추는게 어떨까 싶네요(캔코코넛밀크인 경우)
묽은코코넛밀크(종이팩에 들어있는)는 코코넛밀크 34물 40 하면 될 것 같네요.
남은 코코넛밀크는 4-5일이면 냉장보관해도 변질되니 냉동보관했다가 해동해서 블랜더로 갈아쓰세요.
@@luvbaking4729 감사합니다 다시 만들어 볼께요🤗
혹시 구웠을 때 윗면에 크랙이 안나고
평면으로 구워지는건 왜 그런지 알 수 있을까요..? 윗면이 좀 갈라져있는게 멋스럽던데 제가 구운 구움찰떡은 윗면이 매끈하네요ㅜㅜ
팬닝할 때 좀 많이 하세요. 95%정도로요. 그럼 밖으로 나오면서 좀 갈라져요. ^^ 너무 알뜰하게 80% 팬닝하면 평평할 수 있어요. (레시피 그대로 했다는 전제하에 말씀드렸어요.)
@@luvbaking4729 정보 감사드립니다~^^ 좋은 하루되세요
좋은 하루 되세요. ^^@@134.33
오란다 큰틀이나 파운드케익틀에 크게구우면 계량을 절반만 해도될까요?
네~파운드 (대)로 구우면 절반만 하시면 됩니다.
근데 굽는 시간은 10분 정도 늘려주셔야해요.
구움찰떡이 빵 ~부풀어 올랐다가 다시 살짝 가라앉으면 됩니다.(모르겠으면 180으로 20분 굽고 16도로 낮춰서 10분 더 구우시면 비슷 할거예요 )
선생님 안녕하세요 레시피에 반정도 뷴량으로 여러가지 만들어보고싶은데 올려주신 레시피에서 반 줄여서 하면 될까요?~
안녕하세요! ^^ 절반으로 줄이시면 10개정도 나옵니다. 반으로 나눠서 하시면 됩니다. ^^
오랜만에 베이킹하고 싶어서 검색해서 들어왔다가 구독 누르고 가요~ 레시피 감사합니다
습식짭쌀가루 대신 건식찹쌀가루로 해도 될까요?
네~제목아래 더 보기 보시면 건식 ㅊㆍㅂ쌀가루 레시피 있습니다.^^
초코는 계란안들어가는것맞나요?!
네~
안녕하세요! 혹시 모카찰떡 사용하신 틀 어디서 구매하셨는지 알 수 있을까요~?
안녕하세요 ^^
네이버에서 베이킹파트너스/뿌찌팬 싱글로 구매했습니다.
습식찹쌀가루중 소금 안 들어있는경우 건식 소금량으로 넣어도 되는거죠?
네~맞습니다 ^^
선생님
영상보다 보니 꼭 무염 버터로 해야 하는지 아몬드 가루는 볶지 않은 것도 사용 해도 되는지요
생크림에 레몬즙을 넣어 응고 시키는 이유는 뭘까요?
유트브를 너무 반복해 보았는지 너무 궁금해서요^^
질문이 많아 미안합니다😢
아몬드가루는 볶지않은것 사용하시는거 맞구요,
가염버터를하면 소금양을 아주조금줄여야하는데 어려워서 무염 쓰는거에요.
가염밖에 없으면 가염버터 사용하시고, 소금을 조금줄여보세요(제품마다 달라서 얼만큼줄이라고는 말씀 못드리겠네요~^^;)
맛이 엄청 달라지진 않을거예요.
습식쌀가루 빻을때 소금 넣고 빻은건데
소금 생략해두되나요?
네~방앗간에서 하신거면 안넣고 해보시고, 단짠균형이 안맞다 싶으시면 다음번에는 소금을 넣어 보세요.
방앗간마다 간이 다 달라서요~
(시판 냉동찹쌀은 소금간이 조금 되어있지만 소금 한 꼬집 더 넣는게 맛있다고 생각 됩니다만 개인취향입니다. ^;;)
생크림을 식물성으로 대체해도 될까요?
안 됩니다. 유지방이 함유된 휘핑크림은 됩니다.
생크림을 안넣어도 될까요??
휘핑크림 넣으셔도 됩니다.
우유로 대신하면 반죽이 많이 질어집니다.
우유로 대신하고(우유-14), 버터 14g넣으시고, 찹쌀가루 조금 더 넣으셔도 되긴하는데요. 생크림이나 휘핑 넣는게 더 맛있어요 ^^;;;;
안녕하세요~~레시피대로 초코맛으로만들었는데 단맛이 부족한것같아서..설탕을 더 넣어야되나요?
네~설탕을 더 넣으시면 됩니다. ^^
안녕하세요 :) 계란은 전란 넣어야 할까요? 흰자만 넣으면 안되나요?
안녕하세요~ ^^ 전란을 넣어야 합니다. 흰자만 넣으면 안 되는 건 아니지만 식감이 조금 뻣뻣?해지겠지요? 그리고, 노른자에는 레시틴 성분이 있어서 유분과 수분이 잘 섞이도록 도와주는데 흰자만 넣으면 분리가 일어나지 않도록 좀 더 열심히 저어주셔야 합니다.
찰꿀빵하고 다른맛인가요?
모든레시피는 맛이 달라요. ^^ 찰꿀빵보다 더 업그레이드 된 레시피가 구움찰떡이라고 생각하시면 됩니다.
선생님~ 초코구움찰떡 습식가루로 만들었는데, 만든 직후에 먹을 땐 심하진 않은데, 밀봉하고 하루지나 먹으니 퍽퍽하고 겉이 딱딱(구운 직후에는 바삭한 느낌이었음)해지는데 그럼 약간 오버쿡된걸까요? ㅜ 170도에서 17분 구웠습니다(스메그)
네~ 스메그가 온도가 좀 높을텐데요, 오븐마다 온도가 다른건 아시지요?(저도 지에라가 두 대 있는데 같은 회사꺼여도 10도 차이가 나더라고요.) 오븐안에 온도계를 두시고 그걸 기준으로 보셔야해요. 막구웠는데 바삭했고 다음날 단단해졌다면 온도가 높았을 것으로 생각이 되네요. ^^ 오래구워도 그렇지만 17분 구운거라면 온도문제같아요. 혹시 다른것도 구워보셨다면 빨리 답이 나올 것 같은데요. (초코는 까매서 약간 타도 잘 안보이거든요. ^^;)
초코만들때 반죽이 너뮤 꾸덕하면 뭘로 농도를 맞춰야하나요ㅠㅠ제껀 왜이렇게 반죽이 뻑뻑하죠..
초콜릿이 들어가는 레시피라 반죽 온도가 낮으면 꾸덕하게 느껴져요. 굽고 나서도 단단했을까요? 만약에 그렇게 느껴진다면 생크림의 양을 10~15로 늘려주세요. (습식의경우) 건식일 경우에는 15~20 늘려주시고요.
안녕하세요!
건식쌀가류밖에 없어서 건식으로 초코맛만들려하는데 레시피대로 넣엇는데ㅠㅠ 반죽질감이 되직할까요ㅠㅠ
건식레시피 보고 넣으신거 맞죠?
( 습식이랑 건식이랑 두 가지 있어요)
그렇다면 반죽 온도가 낮아서 그래요.
반죽온도가 낮아지면 초콜릿이 굳으면서 더 되직하게 느껴져요~^^
초코구움찰떡에는 계란이 안들어가는 이유가 맛 때문인가요~?
가나슈를 기본베이스로 사용하는레시피라서 달걀을 넣지 않았습니다. (코코아파우더만 사용할때와 다른 매력이 있습니다.)달걀을 넣으면 식감이 달라지겠지요? ^^
20구짜리 팬은 지름 몇짜리인가요?
동영상 보시면 (팬닝하는장면)상세히 그림안내 되어있습니다^^
모카 구움에는 우유,생크림 둘 다 들어 가는 걸까여?
생크림은
식물성생크림과 동물성생크림이 있는데요,
동물생크림인 우유로 만든 우유생크림을 말합니다.
네이버에서 '우유생크림' 검색해보시면 확인 하실 수 있습니다 ^^
한가지도 아니고 여러종류, 건식가루사용까지., .
공방에서 돈받고 수업하셔야하는거 아닌가요?
돈받고 수업하던 것들인데 이번에 올리게 되었네요~^^
도움이 되셨으면 좋겠습니다.
@@luvbaking4729 어머나 그런것을 이리 알려주셔서 감사합니다~ 잘 만들어서 아이들과 맛있게 먹을께요