Como elaborar Mozzarella, Burrata, y Stracciatella auténticas.

Hola, mi nombre es Cindy. Haremos Mozzarella real. Es el queso de pasta hilada más conocido y muy apreciado a nivel mundial. Es de los más delicados en todos los aspectos. También haremos Burrata y Stracciatella para rellenarla. Según las proteínas y composición de la leche utilizada, obtendremos un 11 o 12% de rendimiento en mozzarella, y además, si aprovechamos el suero residual, se obtiene otro 2% de ricota, aunque para obtenerla, se añade cloruro de calcio, al suero residual. Esto es con leche de vaca. Con leche de búfala, su rendimiento es muy superior. En un solo video, aprenderéis a hacer 3 quesos frescos

[@justina659]

Madre mía que clase tan fabulosa.
No me canso de oirte con tan buena explicación .
Te mereces toda la suerte del mundo.
Tú seguidora fiel ❤❤❤💯💯💯💯

[@Cindycanal2]

Muchísimas gracias Justina. Eres muy amable. Un abrazo!

[@roxrox3791]

Que buen video! Muchas gracias por compartir, esta muy bien explicado. Saludos

[@Cindycanal2]

Rox Rox; Muchisimas gracias a ti por tu reconocimiento. Un saludo

[@MariateresaCampos-co5eu]

Excelente explicación!!!

[@Cindycanal2]

@MariateresaCampos-co5eu Muchas gracias por tu comentario y apoyo. Un saludo.

[@marthanoriega3466]

Gracias chef por tan buena explicacion 🎉

[@Cindycanal2]

Gracias a ti por comentar Martha. Un saludo

[@cecisol1981]

Me gustó muchísimo el tutorial. He practicado con muchas recetas y nunca he conseguido hacer la mozzarella. Voy con esta receta. Le diré después como me fue. 🙏Gracias.

[@Cindycanal2]

Gracias por comentar Cesisol. Es laborioso, pero siguiendo los pasos del video debe salirte. Son importantes los tiempos, temperatura y acidez. Todos los videos o tutoriales que tengo, son cosas bastante experimentadas por mí. Un saludo.

[@YuniSarmiento-i2p]

Como hqser quesillo

[@Cindycanal2]

Hola Yuni. No se si por quesillo te refieres al oaxaca, al quesillo canario o a otros, ya que especialmente en América, hay varios y diferentes productos con este nombre. Si te refieres a ese famoso queso mexicano, que también es un queso de pasta hilada, tiene un proceder parecido que tampoco puedo detallarte exactamente por no haberlo elaborado hasta el momento. Todos los quesos de pasta hilada, se basan en lo mismo, aunque para lavar y obtener fibras alargadas, en unos se utiliza agua caliente, en otros suero, y algunas otras variaciones que los diferencian en sabor y consistencia. En cualquiera de ellos, lo básico es esperar a hilarlos hasta que adquieren el punto ideal de acidez y que el baño para hilarlo esté a una temperatura que mantenga la masa a 65 grados mientras se trabaja para que estire.

[@robertogarciagarcia7125]

Los chinos copiando todo...😅

[@albertomoreno3412]

Y qué haces aquí, quisiste copiarl9?