おばあちゃんの作るぼた餅
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- Опубликовано: 15 сен 2024
- 彼岸に限らず年中お店で売られているぼた餅です。
牡丹餅、おはぎ～と呼び名は違いますが、どのような違いがあるのかと
調べてみました。調べた内容などを照らし合わせたかたちで今回は「ぼた餅」を作ってゆきました。
春彼岸はこし餡で作るという言い伝えもあり、それに合わせてこし餡作りから始めました。滅多にこし餡作りなどしたことはありません。
思い起こせば何十年前の昔、近所の婚礼の折・・その当時はご近所さんにこし餡で作ったあんこ餅をおひつに入れて配ったものです。お手伝いのおなご衆大勢が大きな鍋で作り、しかも外でかまど焚きして練り上げるこし餡は、いま思い出しても別格の味わいでしたね。～それ以来です(*^^*)
今回は小豆500gという量でしたが、最初は小豆200g程度で作るのが良いかもしれません。こし餡作りは根気のいる作業ですねm(__)m
時間がない方はこし餡を購入して作るのも良いですね。
餅の分も半分搗く（半殺しにすると言います）のも良いでしょう。
わたしは個人的好みで、もちもちおこわをこし餡で包むのが好きです。
濾した餡とモチモチおこわが口の中で、良い加減でミックスされて美味しいんです♡
自分のお好みのぼた餅を作ってみてくださいませ (^_-)-☆
#こちらハチハチクッキング #ハチハチおばあちゃん #ぼた餅#春彼岸#こし餡#おこわ
おばあちゃんの声はとても快適です。😊😊
인절미さん、안녕하세요. 항상 보고 주셔서 감사합니다.(^^)
大好きなあんこですが、下側にあんこがついてないのが寂しいです。
いつもおいしい食べ物を教えてくれてありがとう。日本語がわからないのでGoogle翻訳します。残念です。
おばあちゃんありがとう。😊❤
ㅡfrom korea.
얼마나 기쁩니다. 감사의 마음으로 가득합니다💞
あまり食べる機会のない牡丹餅。
でも食べるととても美味しいんですよね😊
ミッチーさん、こんばんわ。
牡丹餅は好きですよ。良く食べています。
でも若い頃は、あまり興味がなかったです。
春のお彼岸の前、時候に合わせた先取り動画に、思わずさすがっ！と声が出てしまいました😁
ぼた餅とおはぎの説はもちろん知ってますが、私は春も秋もつぶあん派😋
アンを半ごろしのモチで包んで表面にきな粉をまぶした、【裏】も作りますよ〜😋
hearty cocoさん、おはようございます(*^-^*)
久々に季節の行事食に間に合ったかなあ～。いつも行き当たりばったりで動画を作っていますから (^^)
つぶあん派ですね😍 わたしもそんな気がしていたのですが、今回こし餡作って食べてみて
この美味しさはなんだ～～～！！ってなりました。俄然こし餡派に寝返りました😁
半殺しは粒あんに合うと思いますが、こし餡はおこわがぴったんこカンカンと自負しちょります(^_-)-☆
牡丹餅、おはぎ、で楽しいバトルになりそうですね💞これからも率直なご意見でよろしくお願いしますね✨💕
@@88Cooking
ハチハチおばあちゃん、おはようございます☺️
こしあんは長命寺（関東風桜餅）を作る時に作ります😉
茹でた小豆を茹で汁ごとミキサーでガー、濾し器でガシガシ、水にさらして何度か水換え、サラシでギュー、きび糖ドーンで炊きあげのちょい手抜き😝
お彼岸が近いこの時期、牡丹餅の作り方をありがとうございました😊とても手間暇のかかるものなのですね。
こし餡やおこわの作り方、ひとつひとつの工程を丁寧に作られていて、説明のお声も優しくて、とてもわかりやすかったです😊
濾した小豆にきび砂糖を入れて煮ながら練ると綺麗な艶が出るのですね‼️蒸し器で炊くおこわも懐かしいです🍚
春の牡丹餅、秋のお萩は知っていましたが、夏の夜舟や冬の北窓は初めて知りました。昔の人は四季折々の美しい名前をつけていたのですね。素敵なお話をありがとうございました✨✨💐💐
lavender mintｓさん、こんばんわ(#^.^#)
動画を見ての感想を、丁寧にコメントして下さいましてありがとうございます🙇とても嬉しいです💞
励みにさせて頂きます♡
日本の行事食はどれをとっても奥が深いんだなあ～と感心するばかりです。
調べれば調べるほど、今まで知らない事ばかりなんですね(^^)
勉強しながらの牡丹餅作りです📔
これからも宜しくお願い致します💞
Ķ
こんにちは😊
ハチハチさんのとっても手間のかかったぼた餅食べてみたいです〜🎶😁
Watさん、こんにちわ(*^-^*)
暖かくなってきたので、オープンカーのドライブ🚗気持ちいいでしょうね～♪
棚から牡丹餅✨ならぬ、風邪に舞う牡丹餅でドライブ中のWatさんのお口にあんぐり👄
なんてことだ・・・なんてことだ・・・幸運をもたらすぞー！！
。。。。と思い描いてみました😁
91歳の母が、先月こし餡を作ってフリーザーパック3個持たせてくれました(>
こんこんLifeさん、こんにちわ(*^-^*)
お母様の竹ざるで濾すというのは、理に叶った作り方かも知れませんね✨💕
忙しい合間に作るのですから、長年培ったノウハウというものがあるんだと思います(^^)
今度作る時は竹ざる使いをしようと思います💞
作り始めればなんのことはないのですが、作るぞー！！に至るまでの腰が重いのですね。それだけですよ(^_-)-☆
小豆は絶対粒餡派です。濾して時間かけて本当にお料理が好きなんですねーと今更ながら思いました。
福岡さん、こんにちわ(*^-^*)
自分が食べたいと思うものに厭いません (^_-)-☆
最高に美味しいのです。幸せなんです 💗
[日出処の天子]
棚から牡丹餅?明治以前?嫁ぐ娘に持たせる(おは[じ]き)?半殺し餅米に小豆がおはぎ?牡丹餅は漉し餡に臼石でついた餅潰さず漉し餡に包んだ餅が牡丹餅?15夜のお月様には何団子ですか?
I Aさん、おはようございます(*^-^*)
色んなお話の内容でコメントを下さり、ありがとうございます🙇
こんばんは♪^_^ハチハチさん食べたいです❣️😊
ちゃめさん、こんにちわ(*^-^*)
ちゃめさんは、どんなぼた餅を作るのかしら～(^^)
とても興味深いんですね。郷土食の違いを知るのも楽しいです♡
暖かくなってきて田んぼ仕事も忙しくなるのでしょう。
わたしもわずかばかりの土地で畑仕事をボチボチ初めています。
山あいなので、ヘビの出現する前に土壌菌集めしています!(^^)!
こんにちは！ぼた餅が美味しそう☺気づいてはいたけれど、こしあん作りには根気が必要ですね💦
だるまさん、こんにちわ(*^-^*)
何十年ぶりかのこし餡作りです。根気と体力ですね(^^)
砂糖を入れすぎたけど、愛おしくて大事に食べています～♪
気を紛らわすにはいい作業でしょうかしらね！！ また作ろうと思っています💞