제가 영상만들던 초기라 설명이나 내용이 부실한점 죄송합니다ㅠㅠ 최초의 스시는 '나레즈시'입니다. 말씀하신 붕어스시(후나즈시) 같은 것이죠. 그 모티브가 된 것이 동남아시아에서 시작된 생선을 소금과 쌀에 절이는 것입니다. 그게 중국으로 퍼지고 우리나라에서 식해, 일본에서 나레즈시가 되었죠. 스시의 기원의 키워드 '유산발효'입니다. 그러다가 식초가 등장하면서 하야즈시로 발전하죠. 그렇게 오시즈시도 상당한 역사를 자랑합니다. 관련 내용들도 영상만들었으니 시청해주시면 감사하겠습니다♡ 출처 : 스시의 기술, 스시 사이언스, 나카무라아카데미, EBS다큐멘터리(스시 오디세이)
영상 챙겨 볼께요
응원합니다
Good information
Thanks..
재밌게 보구 갑니당
식해나 붕어스시 같은 것은 지금 먹는 스시의 모티브만 줬지 전혀 다른 음식이라 기원이라고 칭하는 것은 좀 어폐가 있다고 봅니다.
제가 영상만들던 초기라 설명이나 내용이 부실한점 죄송합니다ㅠㅠ
최초의 스시는 '나레즈시'입니다. 말씀하신 붕어스시(후나즈시) 같은 것이죠. 그 모티브가 된 것이 동남아시아에서 시작된 생선을 소금과 쌀에 절이는 것입니다. 그게 중국으로 퍼지고 우리나라에서 식해, 일본에서 나레즈시가 되었죠.
스시의 기원의 키워드 '유산발효'입니다. 그러다가 식초가 등장하면서 하야즈시로 발전하죠. 그렇게 오시즈시도 상당한 역사를 자랑합니다. 관련 내용들도 영상만들었으니 시청해주시면 감사하겠습니다♡
출처 : 스시의 기술, 스시 사이언스, 나카무라아카데미, EBS다큐멘터리(스시 오디세이)