Видео

간만에 손질 제대로하네여^^

진간장으로 만들어도 되나요?

혹시 방어류에 올라가는 마늘야꾸미는 그냥 마늘만 곱게 다지면 될까요?

이타다키마스

요즘 초밥에 빠져서 이걸 찾고있었는데 알고리즘에 딱!ㅋㅋ붓사러 가야겠네요 설명 감사합니다!

알콜로 잡내를 제거한다는 개념은 거의 한식과 일식에서만 언급된다고 하더군요 과학적으로 검증이 되었으면 하는부분

일식 조림 만드는 영상 보면 뚜껑 대신 종이를 위에 얹던데 뚜껑과 비교해 어떤 효과가 있길래 그렇게 하는 건가요?

셰프님 교꾸 만드는 방법도 두가지가 있나요? 최근에 보는데 빵같은 느낌도 있고 계란 푸딩같은 느낌으로도 있어서요~ 궁금해요 ㅎㅎ

금태 굽기전에 버무린 소스 같은건 무엇인가요?

소스 레시피좀 알려주세여

정소 맛있는데,,,, 그냥 날려버리시네

그냥 삶아서만 먹으면 인되나요?

소금및 식초 담군 시간 어떻게되나요?

쯔메소스 레시피 공유해주세요~

쯔메소스 레스피?

おいしそうです

적초에 얼마나 두시나요 선생님?? 사이즈별로다르겠지만 저정도사이즈면 어느정도가 적당할지요?? 답변부탁드립니다 ㅠㅠ

헹구는 물은 바다물인가요?

.

얼마나절이는건가요?

마끼종류 재밌네요~

셰프님 입고 계신 조리복같은거는 어디서 구입하는지 좀 여쭤봐도 될까요? 지방이라 마땅히 살데가ㅠㅠ

속재료를 넣고 마는 형태는 후토마키에서 따온 것은 맞지만 김을 식재료로 이용한 것도 밥을 김에 말아서 먹었던 것도 우리나라가 먼저 입니다 복쌈이 김밥의 원조 형태(충무김밥과 유사)라고 보면 돼요 속재료를 넣고 말았던 건 자료가 없지만 현재 넣는 속재료를 따져보게 되면 햄은 한국 전쟁 당시 미국에 의해 전파 되었고 단무지도 대일해방기때 일본에서 넘어온 재료로 현재 형태는 후토마키에서 따온 걸로 추정하는 중입니다 우리나라 전통 김치는 원래 고춧가루가 없었는데 형태가 변형되어 전통을 유지 중인 것과 같습니다

스미소 만드는거 보여주실수 있나용?

니.끼.스.시.하.는.것.재.미.었.다?

뭐 부으신거에요? 물?

와…저걸 6만6천원을 받아? 생선 양 봐라 하

셰프님도 생선 숙성에 츠모토 방혈 하시는지 궁금합니다

조만간 고구마 피자를 근거로 피자가 한국음식이라는 사람들 생기겠네 국뽕들 어지럽네..

다이 보면 영업집같은대..P타이입때 영상 찍으셧나 ..깔끕하고 좋네요 ^^

몇 개고? 밥알 말이다. 몇 개고?

전 탄수화물이 많을수록 좋아요.ㅎㅎ

진격의 거인이네

밥 굴러가유

유익해요

영상 좋네요 계속 올려주세요!!

진짜 와사비 주는곳이 어딥니까 ㅎㅎ

저렇게 해도 뼈가 나온다지

흰살숙성과 붉은살 숙성은 언제가 제일 맛있나요?? 생선을 맥심업으로 얼마나 숙성할수 있을까요?

형님 어차피 저만따라할건데 레시피 시원하게 알려주세요!

선배님 시마아지 사이즈 작으면 지아이 안때고 가시만 뽑아서 사용해도 괜찮나요?

진짜 고급진 생선.... 방어보다 살결이 훨 세련됨

우니 너무 좋아해서 찾아보고 있는데 좋은 정보네요! 감사합니다😊

그냥 물어보는거 다 대답해줘도 되는거예요?ㅋㅋㅋ

스시타노사장님 이신가요?

와우

영상엔 탈피가 없는데 탈피는 어느 시점에 하는게 좋을까요 사장님??? 업장은 아니고 집에 사가지고와서 해보려구요...

예전에 영국에서 한국에 국제거래제제??인가 먼가 머시기하려고 했다가 저기 단체에서 시위하고 난리쳐서 중단되었던적도 있었죠 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 자신들의 소비처가 오로지 한국인데 ㅋㅋㅋ 그걸 막아버리면 이쪽 사업자체를 없애버리란거냐고ㅋㅋㅋ 오로지 골뱅이로만 몇천억규모인데 ㅋㅋ

청어는 선어로 받으시나요? 아니면 숙성시키시나요 따로?

전어나 고등어같은 생선들은 식초 후에 키친타올 같은걸로 닦은 후에 초밥을 만드는건가요? 아니면 영상처럼 세워놓기만 하면 되나요??