Видео

선배님 시마아지 사이즈 작으면 지아이 안때고 가시만 뽑아서 사용해도 괜찮나요?

진짜 고급진 생선.... 방어보다 살결이 훨 세련됨

우니 너무 좋아해서 찾아보고 있는데 좋은 정보네요! 감사합니다😊

그냥 물어보는거 다 대답해줘도 되는거예요?ㅋㅋㅋ

스시타노사장님 이신가요?

와우

영상엔 탈피가 없는데 탈피는 어느 시점에 하는게 좋을까요 사장님??? 업장은 아니고 집에 사가지고와서 해보려구요...

예전에 영국에서 한국에 국제거래제제??인가 먼가 머시기하려고 했다가 저기 단체에서 시위하고 난리쳐서 중단되었던적도 있었죠 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 자신들의 소비처가 오로지 한국인데 ㅋㅋㅋ 그걸 막아버리면 이쪽 사업자체를 없애버리란거냐고ㅋㅋㅋ 오로지 골뱅이로만 몇천억규모인데 ㅋㅋ

청어는 선어로 받으시나요? 아니면 숙성시키시나요 따로?

전어나 고등어같은 생선들은 식초 후에 키친타올 같은걸로 닦은 후에 초밥을 만드는건가요? 아니면 영상처럼 세워놓기만 하면 되나요??

금태가 킨메다이고 아까무쯔는 빨간고기 아닌가요? 둘이 같은건가;; 확실히 부산 사람은 빨간고기 좋아합니다.

남은 삼치는 어떻게 보관하시나요?

맛나겠당

보관은 어떻게 하시나요?

고하쿠식초,미진칸식초.금장식초.소금..넣은 비율 알면 올려주세요?

빵죽이네

저 위에올라가는 알같은거는 이름이 뭔가요??

오이 품종이 뭔가요? 가시오이 취청오이 청오이 다 같은 청오이인가요?

진짜 맛잇겟당 니신 소바 해먹을려고 하다 여기까지 오게되네요. 혹시 우스시오에 소금으로 몇 분 정도 하고 씻는건가요? 그리고 청어 스지메하는데 간장 같은거 뭐 넣으시고 위에 깔아두신 천은 왜 올려둔지 알 수있을까요?

선배님 네타에 바르는 간장 한번 해주시면 안될까요ㅜㅜ

일본 tv에서 30년장인과 6개월 학원출신 시합했었음 겉모양은 다 비슷비슷 했는데 먹어보니까 장인의 초밥이 밥맛.쥔 압력 생선의 맛 모두 장인 초밥이 맛있다고함

각마네요 가성비창칼

숙성 후 회를 썰어서 아라이하는건가요? 오로시 후 염수아라이할 때 레몬도 저렇게 같이 넣어서 하면 어떨지 해보고 싶네요

산이 들어가면 생선 살이 조금 퍼석하게 익지않나요?

늘 항상 잘 보고있습니다😊

오~ 농어아라이 진짜 오랜만에 보네요

생선 참 맛깔나게 손질하시네요😊

저도 영상 많이 기다리고 있어요 엉엉....

영상좀 많이올려주세요 기다리는1인

너무 감사합니다❤️

김밥 정말 잘 싸시네요… 전 다 터지고 난리나요

국립국어원 노리마키 순화어 김밥 김밥 그 자체가 노리마키

참치보다 맛있는 전갱이

선생님 혹시 껍질은 언제 벗겨야 하나요? 전 식초에 10분동안 담궜더니 껍질이 흐물흐물해져서 잘 안벗겨지더라구요

몇분절이시는건가요?

신선하다고 단단한것은 아닙니다. 참고하세요. 코우지tv보고 알았습니다.

일본갔을때 회전초밥집가서 전갱이 멸종시키고왔었지... 존맛

초밥위에 바르는 소스는 뭔가요?

유익한 정보 감사합니다

첫번째 영상은 붕장어가 아니라 곰치랍니다ㅎㅎ

잿방어는 언제인가요~?!

코하쿠는 환만식초보다 산도가 많이 낮은편 인가요? 희석아예 안하고 쓰시는지...아니면 짧게 절이시는건가요..

선생님 질문이 있는데요 ... 전 그냥 회뜨기 좋아하는 직장인인데요...초밥 만들 때 밥알이 너무 손에 많이 달라붙어서 그러는데 밥알 안 달라붙는 방법 좀 가르쳐 주세요 ㅜ 손에 식용유를 발라도 밥알들이 미친듯이 달라붙네요😅 I have a question.. Im just a worker who likes to make Sashimi ! Well, when i make sushi , grains of rice on my hands too much . Can you tell me how to do that ?

2일 숙성 최고.

영어로하면 🏝️🦐독아일랜드쉬림프 🐓🦐취킨쉬림프 💐🦐플라워쉬림프

가시 완전빼지않아서 손님목에 걸리면 소송걸리니 잘해야함 미국같으면 다털림 소송건사람편만 들기때문에

니기리할때 스기타 같네

여기 틀딱 딸피들 적당히 까부이소.. 맨손이니 수산시장이니 그 개 잡어같은 소리 마시고...

느므세게쥠 손모양대로밥다들어갔잖으

시소에유즈라... 캌 히라메는 그냥먹는게젤맛있지