덧붙이면, 하나야 요헤이는 당시에 빠르게 산미를 내는 방법에 대해 고민하던 중 미츠칸의 초대 창업자 나카노 마타자에몬을 만나고 쌀식초 대신 지게미식초를 사용한 스시를 만들게 되었음. 이를 스시에 사용하게 되어 더 싸고, 빠르게 산미를 더 해 발효 시간을 더 많이 단축하였고, 살균 효과를 내기 위해 와사비를 같이 넣는 것을 고안해내었다고 하는 등 오늘날의 스시의 기초를 만들게 된 두 인물이라고 합니다.
초기 붕어랑 쌀로 발효해서 먹던걸 후나즈시 그뒤 박스에 넣어 각잡히게 만든게 하코즈시(상자스시) 마지막 손에 쥐어서 만든 현대식을 니기리즈시(쥔 스시)라 하며 저렇게 컷던 니기리즈시는 일본이 쌀이 부족해지자 외식을 제한하고 가게에서 한번에 내올 수 있는 쌀을 양을 조정해서 이를 피하기 위해 스시집은 생선만 준비하고 쌀은 손님이 가져와서 만들어주는 집이라고 회피했고 이때 우리가 아는 크기로 바뀌었다고 알고있었는데 영상으로 보니 반갑네요!
이번엔 좀 달랐다. 심심하면 푿의 영상을 본 게 며칠 전부터였다. 하지만 그의 영상을 보게 되는 일이 잦아지는 것 자체가 그의 새로운 영상이 올라오리라는 전조 증상이었다는 것을 나는 알아채지 못했다. 언제나 지난 후에, 경험한 후에 알게되는 미래이지만 느닷없이 올라온 푿의 영상을 보고 나는 지금까지 내가 뚫고 온 시간 속 그의 영상이 마치 주문같은 것이었다는 것을 뒤늦게 깨닫고야 만 것이다.
일본에서 간편식이 빠르게 발달한 이유가 저거 때문이 아니었을까 싶기도 하고, 바쁘거나 길에서 먹다보니 빠르게 먹어야 되는 시점에 느긋이 앉아 한국처럼 밥그릇을 상에 두고 먹을 수 없었을거란 생각도 든다, 게다가 숟가락은 다시 쓰기도 힘들고 만드려면 주조과정이 또 필요했을테니 젓가락 위주의 식습관이 생긴것도 저런 이유가 아닐까 싶기도 하고 여러모로 식문화 발달에 대해 생각이 많아지는듯
스시는 원래 크기가 컸는데 2차대전 지나오면서 작아진거. 갑자기 식량난 빵빵 터지니까 식당 싹다 문닫게 하고 배급제 돌렸는데. 그때 스시요리사들이 생각한 방법이 그럼 판매하지 않고 스시를 만들어주기만 하겠다해서 재료를 가져오면 스시를 만들어주는것에서 시작함. 다만 이때 밥 양을 제한했고, 다양한 스시를 맛보려다보니 스시 크기를 줄이고 여러가지 생선을 쓴 스시들을 만들면서 스시 사이즈가 확줄어듬. 원래는 주먹밥에 생선살 올려둔 특대사이즈였었다함
이 채널 은근히 일식, 특히 초밥에 대한 소개가 꽤나 많은데 매번 다채롭게 조사하는지, 겹치는 내용이 없어서 매번이 새롭네 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 마지막에 상자로 만드는 초밥이랑 손으로 쥐는 초밥을 대학 전공 때 들은 적 있는데 전자를 상자를 뜻하는 하코(箱)를 붙여 하코즈시, 후자를 손으로 쥐다는 뜻인 니기루(握る)를 붙인 니기리즈시라 부른다고 함. 근데 현대인들은 일본 아닌 이상 전자를 본 적이 없고, 동네 초밥집에도 전부 후자만 볼 수 있으니 이런 게 있는지도 몰랐음. 책으로 배우면서도 '아니 초밥이 다 초밥이지 상자로 만든다고?'라 생각함
댓글에 영상 얘기는 없고 잊혀졌었다는 얘기만 있는 유튜버 1위
야리돌림 당하는거 같네ㅋㅋㅋ
좀 일해라ㅏ
0:55 차마 입으로 뜻을 말하지 못하는 단어 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
뭔 소린가 했네 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
덧붙이면, 하나야 요헤이는 당시에 빠르게 산미를 내는 방법에 대해 고민하던 중 미츠칸의 초대 창업자 나카노 마타자에몬을 만나고 쌀식초 대신 지게미식초를 사용한 스시를 만들게 되었음.
이를 스시에 사용하게 되어 더 싸고, 빠르게 산미를 더 해 발효 시간을 더 많이 단축하였고, 살균 효과를 내기 위해 와사비를 같이 넣는 것을 고안해내었다고 하는 등 오늘날의 스시의 기초를 만들게 된 두 인물이라고 합니다.
엥.. 제가알기론 도요타 다이쥬가 개발한 방법인걸로 알고있는데요..
@@_RED_FISH_프사 닉 댓글 삼위일체 ㄷㄷ
@@_RED_FISH_
그 분은 쌀식초를 우라늄식초로 바꾸는 방법을 개발하셨다네요
@@_RED_FISH_진짜 엠생의 표본
안보를 외치면서 명박근혜석열 3연속 군대 안간것들만 뽑고 무능 불통 범죄자 초보를 대통에 앉히는 저학력 가짜보수 배충희들은 암덩어리들ㅋㅋㅋ
늦게 올라오지만 퀄리티는 개같이 좋아서 볼 수 밖에 없는 갓튜버
오늘도 정말 유익한 영상 감사합니다 ㅎㅎ 이런 요리는 또 처음 보네요
비와코 근처 사카모토야 라는 가게에서 후나즈시,모로코즈시,아유즈시 세종류를 사먹어봤습니다. 개봉 후 처음은 은은한 요구르트향이나며 10분이 지나면 온 방안이 토사물 냄새로 가득찹니다. 맛은 쌀부분은 엄청시큼하고 생선부분은 사케랑 같이 먹으면 그나마 먹을만 합니다.
0:53 지금까지 본 음식 이름 중 제일 적나라한 이름이네요 훌륭해요!
[This comment has been censored by RUclips]
자지.
지금까지 본 음식 이름 중 제일 맛있어 보이네요
엥 자지? 치킨도 자지던데
치킨은 쟈지라 다른건가?
@@user-uc3vm1zt5o 여기서는 한자 음을 한국식 발음으로 읽은거구 치킨을 그렇게 부르는 이유는 작계 즉 튀긴 닭이라는 한자를 중국식 발음으로 읽었기 때문입니다.
...음식을 맛으로 먹지 않던 시절이 상상된다
다른 사람들이 기억력 부족으로 형을
잊어도 나는 결코 형을 잊지 않았어.
니가 안 잊어 주니까 늦게 돌아 오잖아
@@feel_so_shower바로 그거였네
@@feel_so_shower ㅋㅋㅋㅋㅋ
@@feel_so_showerㅋㅋㅋㅋ이거네 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@@feel_so_shower이거네💀
진짜 잊을만 하면 오셔서 좋은 정보를 알려주시네요 😂감사합니다
이번엔 안잊었는데 돌아온 유튜버
이번엔 잊어버리지 않아도 돌아온 유튜버.
스시를 한자로 음차하면 자1지군요! 유익한 정보 알아갑니다😊
초기 붕어랑 쌀로 발효해서 먹던걸 후나즈시 그뒤 박스에 넣어 각잡히게 만든게 하코즈시(상자스시) 마지막 손에 쥐어서 만든 현대식을 니기리즈시(쥔 스시)라 하며 저렇게 컷던 니기리즈시는 일본이 쌀이 부족해지자 외식을 제한하고 가게에서 한번에 내올 수 있는 쌀을 양을 조정해서 이를 피하기 위해 스시집은 생선만 준비하고 쌀은 손님이 가져와서 만들어주는 집이라고 회피했고 이때 우리가 아는 크기로 바뀌었다고 알고있었는데 영상으로 보니 반갑네요!
항상 볼때마다 새로운 지식과 새로운 술 안주를 알아서 구독한 보람이있고 퀄리티도 좋와서 지인들한테 종종 추천하는 질좋은 음식 영상 감사합니다
삼시세끼 스시로 먹어도 안질리는 저로썬 너무 반가운 영상
냉장고가 없던 과거에는 먹을 수 있게끔 잘 발효시키는 게 아주 중요한 문화였지
이번엔 좀 달랐다. 심심하면 푿의 영상을 본 게 며칠 전부터였다. 하지만 그의 영상을 보게 되는 일이 잦아지는 것 자체가 그의 새로운 영상이 올라오리라는 전조 증상이었다는 것을 나는 알아채지 못했다. 언제나 지난 후에, 경험한 후에 알게되는 미래이지만 느닷없이 올라온 푿의 영상을 보고 나는 지금까지 내가 뚫고 온 시간 속 그의 영상이 마치 주문같은 것이었다는 것을 뒤늦게 깨닫고야 만 것이다.
문과신갑네
뭐라는거지
겉멋 가득한 라노벨, 웹소설 수준의 글자뭉치
이제 찬시를 바치는 사람까지😂😂😂😂
@@user-mg6pc1lu1j국문학과 교수님 납셨네ㅋㅋ
와사비에 역사에 대해서랑 생물 와사비랑 시판 와사비랑 차이에 대해서 영상 만들어주세요ㅠ
일본에서 간편식이 빠르게 발달한 이유가 저거 때문이 아니었을까 싶기도 하고, 바쁘거나 길에서 먹다보니 빠르게 먹어야 되는 시점에 느긋이 앉아 한국처럼 밥그릇을 상에 두고 먹을 수 없었을거란 생각도 든다, 게다가 숟가락은 다시 쓰기도 힘들고 만드려면 주조과정이 또 필요했을테니 젓가락 위주의 식습관이 생긴것도 저런 이유가 아닐까 싶기도 하고 여러모로 식문화 발달에 대해 생각이 많아지는듯
편집 스타일은 한결 같지만 실력이 늘었는 게 눈에 보이네요
이걸 한시간짜리로 늘리면 KBS다큐 슈퍼피쉬 3편 스시편이 나옵니다 이 다큐 소장가치있음
스시는 원래 크기가 컸는데 2차대전 지나오면서 작아진거. 갑자기 식량난 빵빵 터지니까 식당 싹다 문닫게 하고 배급제 돌렸는데. 그때 스시요리사들이 생각한 방법이 그럼 판매하지 않고 스시를 만들어주기만 하겠다해서 재료를 가져오면 스시를 만들어주는것에서 시작함. 다만 이때 밥 양을 제한했고, 다양한 스시를 맛보려다보니 스시 크기를 줄이고 여러가지 생선을 쓴 스시들을 만들면서 스시 사이즈가 확줄어듬. 원래는 주먹밥에 생선살 올려둔 특대사이즈였었다함
자주면 와요... 제발 ㅠ 최애❤❤❤❤❤❤❤
형이...뉘셨었죠..?
0:56 차마 ㅈ├ ㅈ│라고 말하지 못하는ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
1달만에 돌아왔어!! 이건.. 기적이야
슬슬 돌아올 때가 됬는데 하면 딱 올라오는 것 같아서 좋아요
행복한 크리스마스와 새해 복 많이 받으시고 설날 재밌게 보내세요
올해 마지막 영상인 것 같아서..
오랫만에 윙크냥이 돌아와서 반갑습니다~🥰🥰
진짜 잊을뻔한 유투버...
기다렸어요.
금방온다고 해놓고 그거까지 잊어야 오지만 그것마저 고마운 유튜버
푿님 다음엔 곱창에 대한 이야기도 전해주세요!
오래 먹기위한 저장식품이던 스시가
금방 상하는 음식으로 바뀐거였구나 ㅋㅋ
영상 처음보는데 정말 재밌네요^^ 어라? 기억이...
오늘도 잘 먹겠습니다😊
2배속하고 귤먹으면서 보니까 개꿀잼ㅋㅋ
우리나라. 가자미식혜. 같은거. 아닌가싶네요. 근데. 전. 날음식은. 전혀 못먹어서. ㅎ잘들었습니다. 행복하세요 ~❤❤❤
아무리 찾아도 나오지 않아서 질문 드려요 😢 자연에서 망고는 어떻게 번식하나요?
잊었지만 돌아와준 유튜버...
아무도 은어스시 구토썰에 대한 얘기가없네 ㅋㅋㅋㅋ 개역겨운데 씹 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
그래도 알고리즘이 영상은 띄워주네요. 영상 주기 곱창나면 영상 안 띄워준다고 들었는데 예외도 있는걸까요?
몇 년 전으로부터 그대로인 이 감동
작년에 봤던 유튜버 잊을만하니 새 동영상 올라왔네! 얼씨구 씨고 조회 수 올라간다 절씨구 조회 수 올라간다.
기다는 사람 기대를 실망 안하게 하는 유튜버 사랑합니다
아! 물수리해병님이 주신 쌉살고소한 해병스시의 추억이여!
야이앀ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
아니 왜 이리 빨리 옴ㅋㅋㅋㅋ 아직 안잊었는데😊
뭐야 형 갑자기 업로드가 너무 빨라
푿님 영상 잘 봤습니다 혹시 다음영상으로는 양에 대한 이야기를 다뤄주실수 있나요? 양도 인간에게 굉장히 도움되는 가축이기 때문에 그 시작과 과정이 정말 궁금합니다
기원전 1만년 쯤부터 중동에서 사육, 그 당시엔 승질도 더럽고 털도 별로 없었는데, 아무튼 고기 젖 털이 다 나오는 가축이라 키웠고 점점 개량되서 지금의 순하진 않고 바보같은 털복숭이가 됨
1시간전 업데이트길래 잘못 본 줄.. 영상 잘 볼께요!!
푿님이다!!! 재밌게 잘 볼게요.
초반에 설명한 쌀과 생선을 이용한 음식은
우리나라에 있는 식해와 비슷한것 같네요
진짜 영상구성 잘하는거 같음;
저도 생선젓 어장 좋아해요!
"항상 반가운 유튜버 1위"
누구신데 구독이 되어있죠?
영상은 재밌네요
편집방식이 익숙하다 했는데 푿이였네 아 ㅋㅋㅋㅋ
한국 음식중에도 식해가 있는데 크게 다르지 않은것 같군요!
가자미 식혜같은 것들이 초기 발효 스시와 비슷할려나요
전에 올렸던 초밥 영상에서 한 단계 업그레이드 된 영상이네요 ㅋㅋ
돌아왔구나 푿식이 형
형 요즘 열일하네
이번엔 빨리 오셨네욜😢
이 채널 은근히 일식, 특히 초밥에 대한 소개가 꽤나 많은데 매번 다채롭게 조사하는지, 겹치는 내용이 없어서 매번이 새롭네 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
마지막에 상자로 만드는 초밥이랑 손으로 쥐는 초밥을 대학 전공 때 들은 적 있는데 전자를 상자를 뜻하는 하코(箱)를 붙여 하코즈시, 후자를 손으로 쥐다는 뜻인 니기루(握る)를 붙인 니기리즈시라 부른다고 함. 근데 현대인들은 일본 아닌 이상 전자를 본 적이 없고, 동네 초밥집에도 전부 후자만 볼 수 있으니 이런 게 있는지도 몰랐음. 책으로 배우면서도 '아니 초밥이 다 초밥이지 상자로 만든다고?'라 생각함
관서 하코즈시 관동 니기리즈시
원본은 중부의 후나즈시
보자마자 들어와서 좋아요부터 눌렀어요
이번엔 꽤 일찍 오셨습니다! (감격)
3:39 아 이래서 게임에서 나오는 초밥이 이거구나. 쌀농사게임 생각나네.
진짜 한달 마다 찾는 유투버
이 채널에서 밥먹으며 볼 수 없는 몇 안 되는 영상
스시는 寿司, 이거 아닌가요??
잊기전에 올려주라구요~~~~~~~~~🤣🤣🤣
빠른 업로드 좋아요
잊을만 하면 돌아오는구나 라는 댓글이 항상 1위인 유튜버
오늘도 재밌는 이야기 감사합니다
죽지않고 돌아와서 고마워요 ㅠ
이번엔 잊을만 하기 전에 나타나셨군
저 요리사는 진짜 레전드네. 혼자서 나라를 대표하는 식문화 하나를 창조해냈으니
기다리고 있었다구...!
"누구신데 제가 구독이랑 좋아요를 꼬박꼬박 했..."
와 씨, 형 진짜 형이야?!??!?! 기다렸어...
오래 발효를 시키는 음식들은 보관기간을 위해 맛을 희생 시킨 경우가 많죠.
김치를 발효시킨 묵은지, 홍어, 글구 북유럽의 발효 생선 맛은 기괴하기로 유명하죠 ㅋ
형 사랑해요,,, 형 덕에 버팁니다 ㅠ
웬일로 일찍 오셨네
스시에 관해 진짜 충격적이고 알찬 미친 내용이다
스시 리메이크편인거죠?
토사물과 구분할 수 없는 음식이라니...
그럼 보릿굴비가 초기 스시와 비슷한건가요?
"포보스가 선정하다 잊어먹은 영상"
저.. 누구신데 제 구독목록에 있는거죠?
잊어버리면 오는 유튜버.. 기다렸다오
형....영상 언제 올려줘...매번 기대하면서 잘보고있어 힘내
살아계셨군요 ㅋㅎㅎㅋㅋㅋ
그래도 이번엔 1개월만에 오셨네요
물수리 포함, 조류는 오줌을 싸지 않아요. 요산을 바로 배출하지. 비둘기똥의 흰 부분이 요산임.
0:55 생선젓 자 어장 지
합치면...?
2:24 사슴이 "으잉? 나?" 하는 표정인뎅ㅋㅋㅋ
응. 너요.
살아있으셨다니....
놀랍군요
너무 빠른 업데이트에 놀랐습니다. 혹시 너무 무리하시는건 아니신지???
쉬엄쉬엄 일하세요^^
완전잊고있음 나타나시는군요 ㅎㅎ
이게 좀만 더 일찍 나왔으면 레포트에 참고했을텐데..
어 왜 벌써 돌아왔어? 다음달에 돌아왕