Торт "Фруктовая мелодия"
HTML-код
- Опубликовано: 6 сен 2024
- Предлагаю Вам приготовить очень вкусный торт - состав кокос, малина, красная смородина, мандарин.
Также приготовим зеркальную глазурь на сухом молоке и велюр.
Данный торт можно делать и в других формах.
Кокосовая Джоконда на диаметр 18 см
25 г миндальной муки
20 г кокосовой муки
40 г сахарной пудры
1 яйцо (50 г)
10 г муки
10 г сливочного масла
35 г белка
10 г сахара
Кокосовая Джоконда (на диаметр 20 и более)
40 г миндальной муки
35 г кокосовой муки
83 г сахарной пудры
100 г целых яиц
20 г муки
20 г сливочного масла
63 г белка
20 г сахара
Кули из красных ягод
25 г пюре малины
25 г пюре красной смородины
30 г сахара
4 г желатина+24 г воды
Заварной мандариновый крем
150 г сока мандарина
60 г желтков
45 г сахара
15 г крахмала кукурузного
Мандариновый крем - ганаш
25 г белого шоколада
25 г сливочного масла
50 г заварного мандаринового крема
3 г желатина+18 г воды
Мандариновый мусс
50 г белого шоколада
50 г мандаринового заварного крема
100 г сливок 33% жирности
6 г желатина +36 г воды
Кокосовый мусс
80 г белого шоколада
170 г кокосового молока
250 г сливок 33% жирности
11 г желатина +66 г воды
Белая глазурь
130 г сахара
55 г воды
130 г глюкозного сиропа
10 г желатина
71 г молока
15 г сухого молока
165 г белого шоколада
Краситель
Велюр
40 г какао масла
40 г белого шоколада
красители
Nice video shared watched for 10.04 minutes
👌🏻👌🏻👌🏻👌🏻👌🏻
Слава Богу. Ураааааа.Спасибо вам огромное что вы вернулись. Я вас ждала каждый день. Не бросайте нас пожалуста. Здоровья. Счастья. Благополучия.удачи вам. Только не бросайте нас. Мы вас любим.......вы нам нужны.....
спасибо большое-)
Вас так долго ждали, с вкусным рецептом. Спасибо что вернулись.
спасибо за отзыв-)
Спасибо, Светлана за мастер класс!🌹 🌹 🌹 Давненько не было ваших видео уроков.Не пропадайте пожалуйста , радуйте нас своими кондитерскими изделиями.🌹 🌹 🌹
спасибо-)
Как же вы подробно ,до мелочей объясняете. Обожаю вас смотреть....и слушать.😂❤❤❤
спасибо-)
Ура. Какая радость.Светочка как было без вас плохо.пожалуста непропадайте так долго. Вы такая умничка. Я столько много у вас научилась. А ваш торт апельсинка уже раз 6 делала. Желаю вам здоровья. Счастья.удачи. Чтобы у вас все было хорошо . И чтобы вы всегда были с нами.
Спасибо за видео! Кстати намного удобнее велюр в пластиковый стакан заливать, а потом ставить его в ёмкость краскопульта. Расход экономнее и можно быстро поменять на стаканчик с другим цветом.
Я в кондитерский мешок наливаю, ёмкость у меня сильно большая.
Спасибо за очень изумительный рецепт вкусного тортика.. Сделала все в точности по рецепту,кроме велюра и зерк. глазури. ВКУСНЯТИНА НЕИМОВЕРНАЯ.СПАСИБО!!!
КАТЯ ЛЯШЕНКО очень рада-))
Подскажите какой силы использовали желатин?
Классный рецепт и эффектный тортик, очень бы хотелось увидеть разрез)))
Супер красота!!!!!!!!!!!!!!!!! Спасибо, что поделились.
всегда пожалуйста-)
Очень приятно слышать Вас! Спасибо!
Спасибо за новый, оригинальный рецепт! Не исчезайте так надолго)))
спасибо-)
Вы снова подарили нам радость!
спасибо большое-)
Спасибо за МК, НЕ пропадайте
постараюсь-)
Очень красиво и думаю вкусно😊👍👍👍
вкусно-)
Светлана, день добрый. У меня опять "строительный" вопрос)) краскопульт пищевой? или можно купить в строительном магазине? спасибо и не пропадайте надолго!
строительный-)
Здравствуйте! С возвращением Вас! Давно не радовали нас своими тортиками и вот опять такая красота и вкуснота! Спасибо Вам большое! Скажите пожалуйста как профи, в продаже нет пока красной смородины и замороженной тоже, можно ли заменить черной замороженной смородиной, если да ,то какие ягоды будут с ней лучше сочетаться если вдруг не подойдет к ней малина?
Добрый вечер, черная тоже вполне подойдет - только в соотношении больше берите малины
Спасибо большое!!! Не бросайте нас пожалуйста на долго!😊💐
Гелевый в шоколад? Надо попробовать
Очень хотелось посмотреть,как вы перекладывали верх торта на нижний 😁
совет, вставьте в банку краскопульта большой одноразовый стаканчик отрежьте излишек в край банки , это позволит тратить весь велюр и упростит чистку краскопультв
Такой маленький тортик , а сколько работы и сколько всего надо
Светлана, ещё вопрос. Правильно ли я поняла, что мы устанавливаем верхнюю застывшую часть на нижнюю застывшую часть? за счёт чего они схватываются? не будут ли они разъезжаться при разрезании? спасибо
Какой силы желатин в ваших рецептах?
c возравщением
спасибо-)
Добрый день) дайте, пожалуйста, ссылку на силиконовую форму)
конечно-) www.nevkusno.ru/item/20175
Спасибо)
У вашей зеркальной глазури какая рабочая температура?
37 - 38 градусов
Как эта форма называется?
Tortaflex КОРОНА с пузырьками
понятно! что ничего не понятно))