Размер видео: 1280 X 720853 X 480640 X 360
Показать панель управления
Автовоспроизведение
Автоповтор
生粉就是淀粉，不同地区叫法不同：北方叫淀粉，广东称为生粉。只不过淀粉（生粉）因原料不同分为玉米淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉等。
有区別的,生粉溶水后会很快沉底。淀粉不易沉底。
那麼它跟澱粉有關嗎？廣東人用的corn starch跟那一樣相同？
"澱粉"是統稱，馬鈴薯(土豆)、地瓜、在來米、糯米、玉米、馬蹄，但凡含澱粉的材料製成的粉，都是澱粉的一種，澱粉並不是特定一種成分的粉。通常生粉指的是=土豆粉、馬鈴薯粉，玉米粉=栗粉，而樹薯、木薯、地瓜屬同一類，所以薯類包裝名稱常通用，以上這些...通通稱澱粉！料理上來說，澱粉類都會糊化，所以幾乎都可以用來勾芡，只是呈現的效果不同，勾芡的濃厚程度：樹薯粉(地瓜粉)＞太白粉(生粉)＞玉米粉，比如玉米粉比較細滑適合抓醃肉做燴飯或調宮保、糖醋料理的醬，太白粉比較透明輕盈適合做薄芡比如蝦仁豆腐羹或、炒絲瓜，樹薯粉適合較濃稠的羹湯，比如酸辣湯、魷魚羹。炸物調粉漿硬度：玉米粉＞太白粉＞樹薯粉，炸物沾乾粉酥度則是反過來！
生粉就是淀粉，是在廣東的叫法，在台灣叫太白粉，它們都是屬於土豆淀粉，其他的有玉米淀粉、地瓜淀粉、小麥淀粉(澄面)、碗豆淀粉、綠豆淀粉、木薯淀粉、葛根淀粉、蓮藕淀粉和馬蹄淀粉等，
說了老半天，都沒道出什麼粉是生粉！你自己也搞不清楚吧？
聽得不耐煩起來了
长知识了, 谢谢.
嗯，生粉和淀粉是有差别的(广东人称太白粉)这視屏正确。
生粉是單純是磨成品，而澱粉是把生粉經沉澱工序才成
你说的面粉, 玉米面就是磨制, 玉米淀粉不是玉米面
炸排骨用什么淀粉哦
有以下幾種方式，但都要先醃好肉來～～若要沾乾粉，可以先弄點粉(太白、地瓜粉皆可)到醃肉裡，有點黏糊的比較好沾乾粉~~乾粉炸：1.直接沾樹薯粉類(粗顆粒的)成品像鹽酥雞比較酥有顆粒，2.沾麵粉3+玉米粉1混合的粉之後抖幾下，這個比較脆(韓式炸雞的比例)粉漿炸：麵粉+樹薯粉2:2比較厚脆，麵粉+玉米粉3:1口感比較鬆脆，太白粉+玉米粉1:1比較薄脆，直接把粉加進醃好的肉裡抓一抓，黏糊糊沒顆粒不會滴下來就可以了PS:我個人比較喜歡粉漿炸，用過後的油比較清澈，可以炒菜用~
我搞不清楚，生粉是不是叫面粉， 淀粉是不是叫做木薯粉， 我搞不清楚这两种粉是如何使用，希望网友们吿䜣我， 我在这里真心谢谢你们。
好象没差别。
听完更糊涂了😢
囉哩囉嗦
广东话和普通化的区别。
大好
up主可能忘了这里可以dislike
這個應該別放在這頻道吧？你們中國得翻牆出來才看得到呀，台灣沒這叫法 🙏
因為臺灣人根本買不到，也很少人知道怎麼吃，要網路上買大陸的澱粉。
你的傲慢與偏見，外加無知，真丟臺灣人的臉。
怪不得有人姓豬
@@Molly-hi9ym 是呀 我姓朱 惹到你了嗎？中國得翻牆才能上這兒，我說錯了嗎？你在不該是你中國人上來的RUclips 講你國的生粉 澱粉 怎麼用，鬼是知道呀 ！當全世界都中國嗎？處處有生粉買？
生粉就是淀粉，不同地区叫法不同：北方叫淀粉，广东称为生粉。只不过淀粉（生粉）因原料不同分为玉米淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉等。
有区別的,生粉溶水后会很快沉底。淀粉不易沉底。
那麼它跟澱粉有關嗎？廣東人用的corn starch跟那一樣相同？
"澱粉"是統稱，馬鈴薯(土豆)、地瓜、在來米、糯米、玉米、馬蹄，但凡含澱粉的材料製成的粉，都是澱粉的一種，澱粉並不是特定一種成分的粉。
通常生粉指的是=土豆粉、馬鈴薯粉，玉米粉=栗粉，而樹薯、木薯、地瓜屬同一類，所以薯類包裝名稱常通用，以上這些...通通稱澱粉！
料理上來說，澱粉類都會糊化，所以幾乎都可以用來勾芡，只是呈現的效果不同，勾芡的濃厚程度：樹薯粉(地瓜粉)＞太白粉(生粉)＞玉米粉，比如玉米粉比較細滑適合抓醃肉做燴飯或調宮保、糖醋料理的醬，太白粉比較透明輕盈適合做薄芡比如蝦仁豆腐羹或、炒絲瓜，樹薯粉適合較濃稠的羹湯，比如酸辣湯、魷魚羹。
炸物調粉漿硬度：玉米粉＞太白粉＞樹薯粉，炸物沾乾粉酥度則是反過來！
生粉就是淀粉，是在廣東的叫法，在台灣叫太白粉，它們都是屬於土豆淀粉，其他的有玉米淀粉、地瓜淀粉、小麥淀粉(澄面)、碗豆淀粉、綠豆淀粉、木薯淀粉、葛根淀粉、蓮藕淀粉和馬蹄淀粉等，
說了老半天，都沒道出什麼粉是生粉！你自己也搞不清楚吧？
聽得不耐煩起來了
长知识了, 谢谢.
嗯，生粉和淀粉是有差别的(广东人称太白粉)这視屏正确。
生粉是單純是磨成品，而澱粉是把生粉經沉澱工序才成
你说的面粉, 玉米面就是磨制, 玉米淀粉不是玉米面
炸排骨用什么淀粉哦
有以下幾種方式，但都要先醃好肉來～～若要沾乾粉，可以先弄點粉(太白、地瓜粉皆可)到醃肉裡，有點黏糊的比較好沾乾粉~~
乾粉炸：1.直接沾樹薯粉類(粗顆粒的)成品像鹽酥雞比較酥有顆粒，2.沾麵粉3+玉米粉1混合的粉之後抖幾下，這個比較脆(韓式炸雞的比例)
粉漿炸：麵粉+樹薯粉2:2比較厚脆，麵粉+玉米粉3:1口感比較鬆脆，太白粉+玉米粉1:1比較薄脆，直接把粉加進醃好的肉裡抓一抓，黏糊糊沒顆粒不會滴下來就可以了
PS:我個人比較喜歡粉漿炸，用過後的油比較清澈，可以炒菜用~
我搞不清楚，生粉是不是叫面粉， 淀粉是不是叫做木薯粉， 我搞不清楚这两种粉是如何使用，希望网友们吿䜣我， 我在这里真心谢谢你们。
好象没差别。
听完更糊涂了😢
囉哩囉嗦
广东话和普通化的区别。
大好
up主可能忘了这里可以dislike
這個應該別放在這頻道吧？你們中國得翻牆出來才看得到呀，台灣沒這叫法 🙏
因為臺灣人根本買不到，也很少人知道怎麼吃，要網路上買大陸的澱粉。
你的傲慢與偏見，外加無知，真丟臺灣人的臉。
怪不得有人姓豬
@@Molly-hi9ym 是呀 我姓朱 惹到你了嗎？中國得翻牆才能上這兒，我說錯了嗎？你在不該是你中國人上來的RUclips 講你國的生粉 澱粉 怎麼用，鬼是知道呀 ！當全世界都中國嗎？處處有生粉買？