麵粉玉米粉太白粉的差異/甜點實驗室2

[@艾尼淞智趣網]

很喜歡這樣材料的實驗，感謝你們錄製這影片

[@slowdessert9434]

謝謝❤️

[@sukimy1534]

3:04 冷卻完成
3:33 硬度測試
3:44 口感
3:58 特寫軟硬度
4:40 麵粉替換玉米粉*1.5倍

[@slowdessert9434]

感謝整理

[@sophiechen6510]

感謝老師用心做實驗，這是我最需要的。

[@slowdessert9434]

很高興對妳有幫助

[@Athena-b2d]

很棒的解說,謝謝分享.煮醬的機器好厲害呀!

[@slowdessert9434]

謝謝❤️煮餡機真的很厲害，我們的廚房大幫手

[@HoHoBa520]

​@@slowdessert9434原來這機器叫做「煮餡機」😮

[@juying1]

很喜歡這樣實驗的分享，感謝您

[@slowdessert9434]

❤️

[@陳亮亮-q6x]

謝謝分享這樣的實驗

[@MindsetMatters-tn3fj]

請問雞蛋糕如果是商用推薦哪牌的低筋麵粉呢

[@slowdessert9434]

要看你追求什麼，是口感還是味道，每家麵粉都有自己的特性

[@chulin2090]

@@slowdessert9434 請問各廠牌麵粉特性適用食品會開影片解說嗎

[@空姐愛七桃]

台灣之光！👍👍👍👍👍

[@slowdessert9434]

❤️

[@faye531212]

請問您使用的煮餡機是啥牌，哪裡可以買到？

[@slowdessert9434]

這個主餡設備很貴，不是營業用不建議購買

[@chulin2090]

請問麵粉取代玉米粉是1.5倍，這是指高筋中筋麵粉中的那一種

[@slowdessert9434]

是低筋麵粉

[@chulin2090]

@@slowdessert9434 謝謝您

[@AB-jz4il]

請問麵粉是低筋、中筋高筋哪一種呢？

[@slowdessert9434]

影片中使用水手牌麵粉測試

[@bubuchiu]

感恩分享

[@slowdessert9434]

❤️

[@jasontaigg]

感謝大大分享，想知道那台帥氣的機器多少錢XD

[@slowdessert9434]

那台六位數

[@jasontaigg]

@@slowdessert9434 😂

[@earth5370]

😅@@jasontaigg