COMO FUNCIONA O FORNO PAULISTANO/ A PIZZA ASSA EM 3 MINUTOS

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  • Опубликовано: 18 июн 2021
  • COMO FUNCIONA O FORNO PAULISTANO/ A PIZZA ASSA EM 3 MINUTOS
    =============================
    Oi minha gente,tudo bem?
    Hoje trouxemos um vídeo que muitos que acompanham nosso delivery pediram!
    Mostramos como funciona o forno paulistano e como assamos a pizza nele.
    Ele é um forno que assa rápido em torno de 3 minutos, assando em média 20 pizzas por hora!
    Vale muito a pena mas, tem que saber usar bem o forno paulistano se não as pizzas queimam rapidinho!
    Se você gosta desse tipo de video deixa seu LIKE, comenta aqui em baixo o que você gostaria de ver nos videos do nosso delivery!
    ==============================
    #fornopaulistano #fornoparapizzas #pizzaem3minutos
    Instagram: @diaadiadecasados
    E-mail: soraiamunizpereira@gmail.com

Комментарии • 237

  • @elizamaoliveira4618
    @elizamaoliveira4618 Год назад +5

    Trabalhei com esse forno digital 3 anos em uma pizzaria e ele é muito bom e tive o mesmo problema q vc está tendo sobre a altura da chama, no primeiro dia q fiz manutenção o técnico reabriu o pequeno furo da saída de gás do bico injetor que fica debaixo do forno.Depois de três anos voltou o mesmo problema na chama aí fiz a limpeza do bico injetor manutenção mesmo por ser muito fino o furo do bico ele entope como passar do tempo,lembrando que por causa disso seu forno está sujando muito a cúpula.
    Espero ter ajudado!

  • @mundooportunidade2650
    @mundooportunidade2650 2 года назад

    Muito legal falar sobre o forno!!

  • @inaldoangelino8985
    @inaldoangelino8985 2 года назад +7

    Legal.
    Sou pizzaiolo há mais de 20 anos, tenho 2 desse digital no meu delivery.
    Trabalho com meus fornos com a pizza direto no lastro e a 230 no máximo e é pau o delivery.
    Parabéns...

    • @SoraiaMuniz
      @SoraiaMuniz  2 года назад +1

      Quanta experiência!
      Parabéns!!!
      Aqui acostumamos com a tela, tá difícil de tirar kkk

    • @inaldoangelino8985
      @inaldoangelino8985 2 года назад +1

      @gilson alves boa tarde.
      É amigo pizza com 40 centímetro nesse forno fica difícil mesmo, porque o lastro dele é pequeno pra o tamanho da pizza.
      Pra assar pizza de 40cm o ideal seria um forno com lastro de 50cm!
      Abraço.

    • @diegomiranda980
      @diegomiranda980 7 месяцев назад

      ola, amigo. estou montando uma pizzaria delivery e tenho algumas duvidas, sera que consegue em ajudar?

  • @adcomunicacao1236
    @adcomunicacao1236 2 года назад +1

    Ótimo vídeo obrigado por compartilhar seus conhecimentos

  • @vandersonmuniz5249
    @vandersonmuniz5249 2 года назад

    Gostei muito 💯

  • @nelsonfreire2973
    @nelsonfreire2973 2 года назад

    Tenho um forno desse mais e maior da marca FERRI. muito bom tb. Abraço

  • @renatavale9693
    @renatavale9693 29 дней назад

    Muito bacana , eatou querendo fazer pra vender em casa

  • @janaina87100
    @janaina87100 2 года назад +1

    Esse forno é o ideal pra quem está começando , gostei muito do vídeo obrigada por ajudar com a experiência de vcs quem está começando nesse ramo

    • @SoraiaMuniz
      @SoraiaMuniz  2 года назад

      Sim! Pra quem vai começar ele é ótimo e dá pra fazer uma boa demanda com ele, em média 20 pizzas por hora!

    • @aleaguiar8530
      @aleaguiar8530 Год назад

      E pra quem não está começando? Qual forno você indica?

  • @ale14781
    @ale14781 2 года назад

    Ótimo vídeo parabéns ! Esse forno digital não esta com bico de forno GN .

  • @wagnervale3253
    @wagnervale3253 2 года назад

    Amei o vídeo, está escura a tampa devido a ponta das chamas estarem laranja, talvez se der p regular a entrada de ar no queimador, abrir um pouco mais para entrar mais ar, se é que enxerguei corretamente.

    • @SoraiaMuniz
      @SoraiaMuniz  2 года назад +1

      É verdade!! Um inscrito comentou isso aí começamos a observar e é verdade! Obrigada pela dica

  • @cacojkabrn2688
    @cacojkabrn2688 2 года назад +2

    Olá, parabéns pelo canal! Dicas super importantes para quem quer entrar no ramo da alimentação e empreender. Uma dúvida, a gestão dos números, tipo, conhecer o custos e calcular o preço de venda, vocês tem vídeo falando sobre?
    E se vocês recomendariam uma pessoa a abrir um delivery de pizzas em casa...
    Me conta ai sobre trabalho x lucratividade... estou numa dúvida se encaro ou não.
    Um abraço.
    Kako Batista - Recife / PE

    • @SoraiaMuniz
      @SoraiaMuniz  2 года назад

      Oii amigo!!! Seja muito bem vindo!
      Olha começamos em um espaço no prédio debaixo da nossa casa, recomendamos sim! Porém veja a questão da segurança pois irá trabalhar com gás. Se prepare em questão de extintor, revestir a mangueira do forno e etc. Recentemente sofremos um incêndio!
      Sobre lucratividade ainda não gravamos o video, o nosso canal é novo! Mas, vou anotar como sugestão!
      Aqui usamos tabela para precificar! Trabalhamos com a margem de 30 a 50 % na maioria dos lanches!
      Um abraço!

  • @rogeriomacieljr.8849
    @rogeriomacieljr.8849 2 года назад +1

    Vídeo excelente e informativo! Gostei muito! Parabéns ao casal e boas vendas!

  • @carlosplanetaloteria9559
    @carlosplanetaloteria9559 2 года назад +1

    Vocês e 10

  • @lucineliosenna1296
    @lucineliosenna1296 Месяц назад

    Boa noite. Muito bom vídeo. Só não entendo ter que virar a pizza, se as chamas são iguais ao redor.

  • @wanderleyforteforte6685
    @wanderleyforteforte6685 Год назад +1

    Excelente pra quem está projetando abrir uma pizzaria
    Muito obrigado...simples e direto

  • @adilsoncarlos7747
    @adilsoncarlos7747 3 года назад

    Tenho um desse pequeno, asso sem tela em 5 minutos fica top dmais.

  • @samuelzeca7429
    @samuelzeca7429 2 года назад

    Top d +++

  • @PauloPinto_AquaponiaCoyote
    @PauloPinto_AquaponiaCoyote 3 года назад +1

    Opa, primeiro like e comentario...eu peguei um Bonari, to brincando com ele ainda...show de bola, um forte abraço a vcs e sucesso sempre!!! 👍🏼👍🏼👍🏼

    • @SoraiaMuniz
      @SoraiaMuniz  3 года назад +1

      Opa!!! 😀
      Assa rapido? Ele é bonitão!!!

    • @PauloPinto_AquaponiaCoyote
      @PauloPinto_AquaponiaCoyote 3 года назад +1

      @@SoraiaMuniz Bom dia, assa em ate 3 minutos, praticamente a mesma coisa, a regulagem pode ser feita no registro do forno, diz o fabricante que a mangueira é propria para isso!

    • @SoraiaMuniz
      @SoraiaMuniz  3 года назад +1

      Entendi! Obg 😘😘

  • @rafaelnaturezaquefala6415
    @rafaelnaturezaquefala6415 3 года назад

    Eu uso direto sem tela......mas é isso ai parabéns

    • @SoraiaMuniz
      @SoraiaMuniz  3 года назад

      Obrigada meu amigo!! 😘😘

  • @rrrr4rrrr4rrrr4
    @rrrr4rrrr4rrrr4 2 года назад +2

    Me inscrevi

  • @Daniel-nu3eb
    @Daniel-nu3eb 2 года назад +4

    eu comprei um forno da marca forth é a primeira pizza saiu com o fundo queimado ai na segunda pizza assei com a telinha e ficou pronta em 1 minuto e meio ai coloquei uns 15 segundos direto no lastro e ficou perfeita

    • @SoraiaMuniz
      @SoraiaMuniz  2 года назад +1

      Isso mesmo! É ir testando e se adaptando! Beijão

  • @carlossilva2635
    @carlossilva2635 2 года назад

    Bom dia Soraia. Tudo bem parabéns. Pela coragem de abri domicílio em casa .

  • @weiderjuniorpereira1470
    @weiderjuniorpereira1470 2 года назад +1

    Vou montar uma pizzaria delivery e estou sem saber qual forno eu compro,vi o vídeo seu aqui e gostei e pesso que vcs me ajudam a escolher, obrigado.

    • @SoraiaMuniz
      @SoraiaMuniz  2 года назад +1

      Legal!! Usamos o paulistano, ele é muito bom! Tem também um forno muito bom que é o forno de esteira!

    • @weiderjuniorpereira1470
      @weiderjuniorpereira1470 2 года назад +1

      @@SoraiaMuniz obrigado vou começar com o paulistano mesmo o de esteira é muito caro, quem sabe um dia! Obrigado

  • @sandraaqueiroz
    @sandraaqueiroz 2 года назад

    Olá! Obrigada por dividir sua experiência! Pode me dizer se posso fazer as pizzas já já assadeira de alumínio e colocar no forno e onde encontro as telas pra comprar?

    • @SoraiaMuniz
      @SoraiaMuniz  2 года назад +1

      Oi Sandra! Na forma eu acho que não rola, é melhor na tela mesmo ou em contato direto com o forno.

    • @sandraaqueiroz
      @sandraaqueiroz 2 года назад

      Obrigada Soraia! Deus abençoe vcs!

  • @WandersonSilva-hy7cd
    @WandersonSilva-hy7cd 2 года назад

    Gostei do vídeo,informações preciosas parabéns.
    Qual o valor desse forno que vcs assaram a pizza?

    • @SoraiaMuniz
      @SoraiaMuniz  2 года назад +1

      Olá! O forno custa em torno de 1 500 a 2.000 reais.

    • @WandersonSilva-hy7cd
      @WandersonSilva-hy7cd 2 года назад

      @@SoraiaMuniz muito obrigado.Deus abençoe vcs sempre!

  • @rodrigoferreira9455
    @rodrigoferreira9455 Год назад

    Boa tarde tudo bem
    Parabéns ótimo trabalho
    Qual e a mussarela que gratina
    Obrigado

    • @Mih.Albuquerque
      @Mih.Albuquerque Год назад +1

      Boa noite Rodrigo! Aqui na pizzaria dou preferência para as mussarelas com teor de gordura mais alto. Quando for comprar, dá uma olhada nas informações atrás da peça, se for acima de 400 kcal é top! Fica bem gratinada e com aquele puxa puxa irresistível hehe. Sucesso pra você!

  • @GENILSON0981
    @GENILSON0981 2 года назад

    Olá, seus vídeos me ajudaram bastante a tomar coragem e abrir um Delivery. Começo esse final de semana. Mas, já tenho uma dúvida: como vcs fazem a limpeza do forno paulistano? Especificamente a parte onde assam as pizzas. Assim como vcs, optei por não usar a pedra refratária. Mas, só nos testes vi que essa parte (de ferro onde assa a pizza) fica criando um "pó de ferrugem" com muita facilidade.
    Vc tem alguma dica em relação a isso?

    • @SoraiaMuniz
      @SoraiaMuniz  2 года назад +2

      Oii Genilson! Ficamos muito felizes em saber que inspiramos você! Toda sorte do mundo pra vc e que Deus abençoe muito o seu negócio!
      Olha, a gente apenas Varre a pedra, com uma vassourinha tipo aquelas de pedreiro sabe!
      Realmente parece um ferrugem mas, acredito que seja devido a alta temperatura do forno.
      Como usamos tela, a gente apenas Varre o pó que cai e pronto!

    • @GENILSON0981
      @GENILSON0981 2 года назад

      @@SoraiaMuniz Muito obrigado Soraia☺️☺️. Vou fazer tbm assim 😉😉👍👍

    • @marcusbarrozo7469
      @marcusbarrozo7469 2 года назад

      @@SoraiaMuniz varre com trincha ou "trinchão aqui em minha cidade"

  • @user-zx9dp7hw9h
    @user-zx9dp7hw9h Год назад

    Gostei da sua explicação muito top... Agora de vez eu usar a tela Posso usar a forma de aluminio? Abraços

    • @SoraiaMuniz
      @SoraiaMuniz  Год назад +1

      Obrigada pelo comentário! O ideal é a tela justamente por ter os furinhos e o calor assar a massa. Talvez na forma, não asse, queime a massa e por dentro fique crua.
      Faça o teste!

    • @fatimafelipe5181
      @fatimafelipe5181 2 месяца назад

      Gostaria de fazer a mesma pergunta mais, a miga aí já fez e mim serviu

  • @luisrenanledo4044
    @luisrenanledo4044 2 года назад +1

    ola, adorei o video, tenho uma duvida, quanto tempo demora pra atingir os 250 graus?

    • @SoraiaMuniz
      @SoraiaMuniz  2 года назад +2

      Em torno de 10 minutos!!!

    • @Hugo-pc4qd
      @Hugo-pc4qd 2 года назад

      @@SoraiaMuniz exatamente o que eu queria saber

  • @josehamiltonbatistamodesto1977
    @josehamiltonbatistamodesto1977 2 года назад

    Gostaria muito que vcs ensinasse fazer a massa própria para este forno

    • @SoraiaMuniz
      @SoraiaMuniz  2 года назад +1

      Claro! Tem que ser massa de longa fermentação e bem hidratada.

  • @lucianodasilva6084
    @lucianodasilva6084 8 месяцев назад

    Olá, sabe se tem problema esquentar com uma tampa em cima dos buracos da tampa do forno? Parece q esta demorando muito pra chegar nos 200

  • @Carolinevas
    @Carolinevas 24 дня назад

    Como vc faz pra massa nao grudar na tela e como faz pra temperatura nao subir muito deixar manter nos 250 C

  • @edmarjunior9483
    @edmarjunior9483 2 года назад +2

    Olá, parabéns pelo vídeo. Tenho uma dúvida, quantos minutos leva para o forno ficar na temperatura de 250⁰ graus?

    • @SoraiaMuniz
      @SoraiaMuniz  2 года назад +1

      Uns 5 minutos iniciais.

    • @edmarjunior9483
      @edmarjunior9483 2 года назад

      @@SoraiaMuniz obrigado 👍🤝

    • @julioatibaiaalmeida6388
      @julioatibaiaalmeida6388 2 года назад

      @@SoraiaMuniz 5 MINUTOS ???? CARAMBA AQUI LEVO UNS 40 MINUTOS SERA QUE TO FAZENDO ALGO ERRADO ?

    • @RodrigoFerreira-ss4lb
      @RodrigoFerreira-ss4lb Год назад

      Boa noite
      Agosto 2022
      No meu com a tela 260grau 2:15minuto fica top.

  • @carolinaferraz8146
    @carolinaferraz8146 6 месяцев назад

    Como faz pra regular pra não passar dos 250°Graus, e chama regula na mangueira de cima ?

  • @rosanacostacosta
    @rosanacostacosta Год назад

    como regula a temperatura no relogio analógico

  • @marcusbarrozo7469
    @marcusbarrozo7469 2 года назад

    Gostei do vídeo e principalmente por causa da pizza q não ficou com as bordas queimadas como mostra em outros vídeos com o forno paulistano. Só fiquei com uma dúvida, essa pizza é família? Ou aquela tamanho grande?

    • @SoraiaMuniz
      @SoraiaMuniz  2 года назад

      Oi Marcus! Seja bem vindo! A pizza tamanho G é de 8 fatias! A tamanho família é 12 fatias.

    • @marcusbarrozo7469
      @marcusbarrozo7469 2 года назад

      @@SoraiaMuniz hum entendi! Nesse caso qual seria o tamanho de forno paulistano q eu deveria comprar? Essa abridora de pizza q vcs tem, abre p pizza família? Desde já agradeço pela resposta.

    • @SoraiaMuniz
      @SoraiaMuniz  2 года назад

      @@marcusbarrozo7469 aqui a gente trabalha até a pizza G.
      Não temos a pizza família no cardápio.
      A abridora ela abre sim todos os tamanhos.

  • @cleiareichert7396
    @cleiareichert7396 2 года назад

    Olá, tudo bem?
    Ótimo vídeo? Parabéns!
    Gotei deste forno mas tenho uma dúvida e por isso ainda não optei por ele... a massa que uso nas minhas pizzas e uma massa nais molinho e úmida então tenho receio de grudar na base do forno ou da pá quando transferir para o forno. Penso que se usar farinha de trigo ou fubá ajude porém será que não sujaria demais a base(onde a pizza ficaria para assar)? Ela é móvel, fácil de limpar? Não cairia farinha "dentro do forno?
    Grata

    • @SoraiaMuniz
      @SoraiaMuniz  2 года назад

      A massa que usamos tbm fica molinha pq a fermentação é longa.
      Usamos farinha de trigo para untar.
      Cai no forno mas, não tem problema! É só varrer em cima com uma vassourinha de mão .

    • @cleiareichert7396
      @cleiareichert7396 2 года назад

      @@SoraiaMuniz 😍 obrigada!
      Não cai farinha nesses buraquinhos? Dá pra tirar essa chapa pra limpar?

  • @CarlosSoares-vh3xz
    @CarlosSoares-vh3xz 2 года назад

    Olá amigos ! Curti muito o vídeo de vocês, gostaria de saber qual a gramatura da sua massa de pizza que é assada nesse forno com a tela ? Um forte abraço e sucesso.

  • @ebabado8866
    @ebabado8866 3 года назад

    Oi amigo , me tira uma dúvida, a forma com que vc acende o forno , com o contador de temperatura digital e da mesma forma que vc acende o outro , por baixo ? No acendimento do bujão, não por cima no acendimento dele mesmo ? Tenho um forno desse , estou com dificuldade pra acender o gás , porque toda vez que eu vou ligar ele, sai muito gás , ou ele acende tipo com uma pressão, aí saiu uma chama bem grande por baixo dele , depois fica normal ... Fico no aguardo, seu conteúdo é ótimo, desejo muito sucesso no seu delivery 🙏.

    • @SoraiaMuniz
      @SoraiaMuniz  3 года назад +1

      Tenta fazer como fizemos no vídeo a válvula de cima tem que ficar totalmente aberta o tempo todo, para ligar, para desligar e regular é tudo na válvula do botijao de gás.

    • @CBJAMPA
      @CBJAMPA 2 года назад

      ruclips.net/video/zjPUMsBPE2s/видео.html Boa sorte!

  • @user-xp5wm7ri8b
    @user-xp5wm7ri8b Год назад

    Ele faz pizza de qual tamanho

  • @marciomvalente
    @marciomvalente 2 года назад +1

    Olá, sabe dizer o consumo médio de gás? Fabriquei um forno com queimadores infravermelhos, e consome média de 333 gasmas põe h ligando, gostaria de saber o consumo deste forno, obrigado.

    • @SoraiaMuniz
      @SoraiaMuniz  2 года назад +3

      Olha! Acho econômico, asso em média de 150 a 180 pizzas com 1 gás

  • @miriangama7093
    @miriangama7093 6 месяцев назад

    Ele serve para pizza pre assada??? Quanros minutos?

  • @felipe13480
    @felipe13480 3 года назад

    Boa noite.
    Qual farinha vcs usao?
    Faz um vídeo com a receita ai

    • @SoraiaMuniz
      @SoraiaMuniz  3 года назад

      A farinha vai depender do preço, pra gente aqui sai melhor a Rosa Branca e Sarandi

    • @felipe13480
      @felipe13480 3 года назад

      @@SoraiaMuniz
      A sim.
      Aqui na minha cidade tem essa massa

  • @3DZilla
    @3DZilla 2 года назад +1

    fiz um pedido de um desse a decisão foi através do vídeo de vc´s

  • @queroqueropizza7227
    @queroqueropizza7227 3 года назад

    Legal tira dúvida onde eu consigo esse suporte para colocar as pizzas ?

    • @SoraiaMuniz
      @SoraiaMuniz  3 года назад

      Compramos em uma loja que vende equipamentos para lanchonetes, pizzaria e etc.

  • @cintiamuniz7627
    @cintiamuniz7627 3 года назад

    Olá! Tenho um forno igual, porém trabalho com massas pré assada. Já testei algumas receitas, porém ainda não aceitei o ponto certo. Com os discos pré assados dar super certo, mas quando faço a massa e tento pré assar ou já finalizar de uma vez, não dar certo. Não tenho tela, uso as formas para assar, mas quando coloco para assar direto no forno a massa queima ou fica solada. Vocês usam massa fresca? Podem me dar algumas dicas, por favor! Que deus abençoe vocês!!!

    • @SoraiaMuniz
      @SoraiaMuniz  3 года назад

      Olá Cintia!
      Olha a questão da temperatura!
      Porque se você colocar no forno ainda frio sola mesmo!
      Trabalhamos com a massa crua mesmo, com temperatura acima de 250 graus.

    • @adrianofabrisbelem6332
      @adrianofabrisbelem6332 2 года назад +1

      @@SoraiaMuniz eu já fiz com massa crua e pré assada. As duas ficaram ótimas...trabalhei com 250 graus e assim que atingir a temperatura diminui bem a chama. Assa muito bem

  • @tainanrodrigues762
    @tainanrodrigues762 2 года назад

    olá, qual a marca e o modelo desse primeiro forno que é oque vcs mais usa? esse mesmo q foi asada essa pizza do vidio?

    • @SoraiaMuniz
      @SoraiaMuniz  2 года назад

      Olá! A marca do forno é paulistano mesmo! Usamos mais o analógico!

  • @patrickarkeiro
    @patrickarkeiro 2 года назад

    Amigo sabe dizer se um forno desse eletrico fica o mesmo sabor? massa fresca no caso, sabe dize?

    • @SoraiaMuniz
      @SoraiaMuniz  2 года назад

      Oii! Forno pra assar massa de pizza amigo é melhor a gás.

  • @Temperofornoefamilia
    @Temperofornoefamilia Год назад

    quanto tempo ele assa uma pizza de 8 pedaços

  • @juarezmagalhaes7271
    @juarezmagalhaes7271 3 года назад +1

    Já está no mercado um forno de 53 cm de lastro da Forth quero comprar um mais quero ver alguém que já tem pra ver se bom

    • @SoraiaMuniz
      @SoraiaMuniz  3 года назад

      Ainda não vi desse!! Abraço Juarez!

  • @ElbySousa
    @ElbySousa 3 месяца назад

    Onde encontru auporte de pizza

  • @jeftesaraiva2299
    @jeftesaraiva2299 2 года назад

    Bom dia , essa base da chapa com esses furinhos eles são fechados e rasos ou são abertos que podem cair em baixo da chapa?

    • @SoraiaMuniz
      @SoraiaMuniz  2 года назад

      São rasos! É só comprar uma vassourinha, tipo essas de pedreiro!

  • @alisson_cardoso07
    @alisson_cardoso07 Месяц назад

    Quai as marcas dos fornos?

  • @joseliooliveira7109
    @joseliooliveira7109 2 года назад

    Boa tarde Soraia o meu forno chegou mas fiquei preocupado onde sai o gás tem um buraco quando ligar o gas não sai naquele buraco ? Obrigado

    • @SoraiaMuniz
      @SoraiaMuniz  2 года назад +1

      Oii Joselio, é normal vir com esse buraco! É nele que o gás se mistura com o oxigênio pra poder formar a chama! O gás não vaza pelo buraco, pode ficar tranquilo

  • @DhyonLucas
    @DhyonLucas 3 года назад

    Qual o mais econômico o forno a gás ou o elétrico?

    • @SoraiaMuniz
      @SoraiaMuniz  3 года назад +1

      Olá!! Depende muito do volume mas, eu acho que os dois tem vantagens e desvantagens. Por exemplo: o forno a gás no meu caso se torna mais econômico até pq a energia não tá barata rsrs mas, eu caso de segurança o elétrico.

  • @julianageraldiyamaguti6472
    @julianageraldiyamaguti6472 2 года назад

    José Roberto Couto Geraldi - Estou usando o forno Paulistano e a massa embaixo, fica "crocante", oferecendo dificuldade para corta a pizza com garfo e faca. Peço orientação para evitar este problema.
    Obrigado!!!

    • @SoraiaMuniz
      @SoraiaMuniz  2 года назад +2

      Oie! Talvez seja a temperatura baixa e vc tá deixando por muito tempo a massa no forno paulistano. O ideal é assar em 270 graus por 3 minutinhos.

    • @SoraiaMuniz
      @SoraiaMuniz  2 года назад

      Veja também a questão da receita.

  • @paulosergio6538
    @paulosergio6538 2 года назад

    bom dia, ja vi forno paulistano com a cupula reta e com o formato de cone virado pra dentro, qual a diferença?

    • @SoraiaMuniz
      @SoraiaMuniz  2 года назад +1

      Bom dia! Eu também já vi, inclusive um seguidor nosso comprou um forno paulistano e foi diferente do nosso. De verdade, não sei a diferença.

  • @izabeleramalho6406
    @izabeleramalho6406 2 года назад

    Uma dúvida! Se por acaso um pedido tem 3 pizzas da mesma pessoa. A primeira vai esperar em média 9/10 minutos para outras assarem. Ela não sai fria?

    • @SoraiaMuniz
      @SoraiaMuniz  2 года назад +2

      Oie! Dura em média 3 minutos para assar cada pizza!
      Quando coloca dentro da caixa ela segura a temperatura!

  • @brunozoca1150
    @brunozoca1150 2 года назад

    Legal amigo, também tenho um analógico e um digital. Em quanto tempo vc assa uma pré assada quando tem altíssima demanda?

    • @SoraiaMuniz
      @SoraiaMuniz  2 года назад +1

      Olá! A gente só trabalha com pizza crua mesmo! Nunca usei pré assada.

    • @brunozoca1150
      @brunozoca1150 2 года назад

      @@SoraiaMuniz No dia a dia faço crua tbm, mas agora estamos indo para as festas de buffet e a massa pré assada agiliza mto

    • @SoraiaMuniz
      @SoraiaMuniz  2 года назад +1

      @@brunozoca1150 e fica boa? Nunca fizemos mas vou testar! Como funciona esses eventos pra vc?

    • @brunozoca1150
      @brunozoca1150 2 года назад +1

      @@SoraiaMuniz pré assa por 1 minuto em 100graus, depois assa em 200 graus por mais 1minuto e pouco, massa com um pouco mais de gordura. Os eventos vamos levar os fornos, talheres, pratos e mandamos antes o cardápio para quem vai nos contratar escolher. Aí cobramos por pessoa e ficamos algumas horas no local assando e servindo

    • @SoraiaMuniz
      @SoraiaMuniz  2 года назад +1

      @@brunozoca1150 achei bem diferente! Nunca tinha visto buffet de pizza!!! E o bom é que o forno paulistano é bem compacto e dá pra levar tranquilamente!
      Te desejo muito muito sucesso! 🥰❤

  • @tenhoduvidas9689
    @tenhoduvidas9689 9 месяцев назад +1

    Minha pizza fica colandi na tela. Ja queimei a tela e nada. Tem alguma dica para me ajudarem?

  • @titosilvaoficial
    @titosilvaoficial Год назад

    OI, SORAYA. DA PRA ASSAR PIZZA BROTINHO NESSE FORNO? TEM ALGUM MACETE?

    • @SoraiaMuniz
      @SoraiaMuniz  Год назад

      Da sim pra assar.
      A gente assa 2 a 3 brotinhos.
      Colocamos na tela de pizza.

  • @Daniloboto
    @Daniloboto 3 года назад

    Olá.
    Esses fornos paulistanos servem também para assar pizza com bordas napolitana com massa de longa fermentação? Desde já agradeço.
    Abraços.

    • @SoraiaMuniz
      @SoraiaMuniz  3 года назад +1

      Oiee!
      Serve sim, vendemos pizzas com bordas napolitana também.
      Ele só não serve para massas pré assadas. Massas de longa e curta fermentação pode assar normal.

    • @Daniloboto
      @Daniloboto 3 года назад

      @@SoraiaMuniz obrigado pela resposta. Estou pensando em montar um delivery, estou procurando informações sobre esse forno e nada melhor perguntar para quem tem experiência. Meu interesse é trabalhar com massas de longa fermentação e bordas napolitana. Mais uma vez obrigado.

    • @SoraiaMuniz
      @SoraiaMuniz  3 года назад +1

      @@Daniloboto coloque mesmo, é muito bom! Nosso carro chefe são os hambúrgueres, colocamos as pizzas para dá um UP! Hoje sai mais pizza do que hambúrguer hehe! Então pode colocar sem medo! Sucesso!!!

    • @Daniloboto
      @Daniloboto 3 года назад

      @@SoraiaMuniz irei arriscar, espero que eu tenha sorte hehe. Obrigado

    • @SoraiaMuniz
      @SoraiaMuniz  3 года назад

      @@Daniloboto Boa sorte!!! :D

  • @DPrimo-hk9qi
    @DPrimo-hk9qi 3 года назад +1

    Quanto tempo vc deixa o forno aceso para chegar a essa temperatura e a altura da chama pfvr?

    • @SoraiaMuniz
      @SoraiaMuniz  3 года назад +1

      2 minutos

    • @DPrimo-hk9qi
      @DPrimo-hk9qi 3 года назад +1

      @@SoraiaMuniz sim mas qdo vc inicia o dia q o forno tá desligado e para chegar até 200 graus quanto tempo, pq tenho uma aqui e demorou um pouco para chegar até 150 graus,

    • @SoraiaMuniz
      @SoraiaMuniz  3 года назад +2

      Em torno de 10 - 15 minutos

  • @carlossilva2635
    @carlossilva2635 2 года назад +1

    Qual a média de valores de pizza grande que vc vende ?

  • @luisrenanledo4044
    @luisrenanledo4044 2 года назад

    outra duvida, da certo assar esfiha aberta nele?

    • @SoraiaMuniz
      @SoraiaMuniz  2 года назад

      Sim! Vendemos esfihas também!!!

  • @marcelomartins0467
    @marcelomartins0467 3 года назад +1

    O preto que fica dentro da tampa, significa que a mistura do ar com o gás está desregulada...

  • @kleberfernandes5233
    @kleberfernandes5233 3 года назад

    Após assar uma pizza perde muita temperatura?
    Quanto tempo de uma pizza a outra?

    • @SoraiaMuniz
      @SoraiaMuniz  3 года назад +1

      Oii Kleber, dá pra assar em média umas 6 a 8 pizzas seguidas! Depois ele perde a temperatura! Mas, em torno de 1 minuto em chama alta, ele volta a temperatura ideal! Obrigada pela pergunta! Amanhã sai vídeo novo!! Se inscreve pra não perder! Bjs

  • @alexandrediassoaresneto7892
    @alexandrediassoaresneto7892 3 года назад +1

    Que legal, porque no forno convencional eu gasto meio botijão de gás cada vez que vou assar uma pizza! 😫 Kkkkkkkkkkkk

    • @SoraiaMuniz
      @SoraiaMuniz  3 года назад +2

      Kkkk é verdade! O convencional não compensa! Beijos e obrigada pelo comentário

  • @andrebzol6271
    @andrebzol6271 2 года назад

    A pizza não gruda na tela? Se deixar a massa aberta em cima

  • @fernandorocha1079
    @fernandorocha1079 2 года назад

    Quando um Cliente pedi 4 pizzas assando uma por vezes não esfria a primeira ? Obrigado, Deus abençoe

    • @SoraiaMuniz
      @SoraiaMuniz  2 года назад +1

      Temos 2 fornos paulistano.
      A pizza sai em torno de 2 min. Não dá tempo nem de esfriar. Kkk

    • @fernandorocha1079
      @fernandorocha1079 2 года назад

      Ótimo kk
      Eu tenho forno Venâncio a gás
      Consome muito gás
      Vou comprar esse paulistano

  • @vitorianatural777
    @vitorianatural777 2 года назад

    Ola qual a marca do forno analogico?

  • @mariaalvescunha2616
    @mariaalvescunha2616 2 года назад

    Esse forno da direita é a gás ou elétrico?

  • @arapinhamoreira3969
    @arapinhamoreira3969 Год назад

    Tudo bem eu posso assar a pizza usando a forma normal

  • @testt2338
    @testt2338 2 года назад

    Onde comprar o forno

    • @SoraiaMuniz
      @SoraiaMuniz  2 года назад

      Eu comprei pelo olx (usado) mas tem no site do forno paulistano tbm

  • @lucasmuniz2825
    @lucasmuniz2825 2 года назад

    Nem precisa pré assar né ? Massa fresca , recheou e forno ?

  • @montadormoveisbetimmontado6747
    @montadormoveisbetimmontado6747 2 года назад

    Qual o modelo desse forno??

  • @requintepizzeria9874
    @requintepizzeria9874 2 года назад

    Qual a massa de vcs pra borda ficar douradinha?

  • @jonaldo697
    @jonaldo697 8 месяцев назад

    O nome desse marcador de temperatura é termômetro, não é termostato. Seria termostato se o forno fosse elétrico.

  • @joaopaulooliveira7376
    @joaopaulooliveira7376 3 года назад

    Ola! Como vocês fazem pra pizza nao grudar na tela?

    • @SoraiaMuniz
      @SoraiaMuniz  3 года назад

      Oi João! Quando a pizza está assada, ou seja, quando está no ponto de retirada ela solta sozinha da tela!!

    • @joaopaulooliveira7376
      @joaopaulooliveira7376 3 года назад

      @@SoraiaMuniz obrigado por responder! Então vocês não usam nada pra untar a forma. Como oleo ou azeite? Aqui eu só obtive sucesso depois que comecei a untar com um pouquinho de oleo as telas, senao grudava muito.

    • @SoraiaMuniz
      @SoraiaMuniz  3 года назад +1

      @@joaopaulooliveira7376 Não usamos nada! A Pizza vai ao forno sempre com o resto da farinha de trigo que usamos para abrir a massa! Acho que ajuda a soltar também! Mas, não passamos nem óleo nem aceite! 👍

    • @joaopaulooliveira7376
      @joaopaulooliveira7376 3 года назад

      Soraia. Boa noite! Mais um dúvida. Comprei um forno paulistano e to aqui quebrando a cabeça pra chegar no ponto ideial. Testei aqui na mesma temperatura e no tempo de 3:30 mas aqui ficou um pouco crocante em baixo. Otima pra comer com a mao, mas um pouco difícil de cortar com talher. A de vocês também é assim? Mais crocante em baixo?

    • @SoraiaMuniz
      @SoraiaMuniz  3 года назад

      @@joaopaulooliveira7376 tá usando tela?

  • @kamilaoliveirapaula4075
    @kamilaoliveirapaula4075 2 года назад

    A pizza nao ta asando en baixo mesmo nu 250 graus . As bordas asa e en baicho branca branca .

    • @SoraiaMuniz
      @SoraiaMuniz  2 года назад

      Oxe porque? Aqui assa viu? A gente usa tela e deixa em torno de 3 minutos e fica pronta!

    • @kamilaoliveirapaula4075
      @kamilaoliveirapaula4075 2 года назад

      @@SoraiaMuniz seria bom deixar ligado o forno direto en fogo baixo .

    • @SoraiaMuniz
      @SoraiaMuniz  2 года назад

      @@kamilaoliveirapaula4075 obrigada pela dica!! Bjs

  • @marceloforte9270
    @marceloforte9270 2 года назад

    Quanto aquece acima do forno? Quantos metros livre em cima dele fem q ter?

    • @SoraiaMuniz
      @SoraiaMuniz  2 года назад

      Oii Marcelo, não entendi a sua dúvida!

    • @marceloforte9270
      @marceloforte9270 2 года назад

      @@SoraiaMuniz
      Minha cozinha tem o forro baixo, o pé direito é baixo.
      Minha dúvida é se ele solta um calor muito intenso para cima do forno

    • @SoraiaMuniz
      @SoraiaMuniz  2 года назад +1

      @@marceloforte9270 Olha, a distancia que tinhamos da altura da tampa do forno para o teto era aproximadamente 1,2 m e ficou escuro sim o teto. Já quando trabalhamos em casa com o delivery a distancia era maior e não ficou marcas no teto. O ideal é ter uma distancia de pelo menos 1,5 a dois metros.

    • @marceloforte9270
      @marceloforte9270 2 года назад

      @@SoraiaMuniz muuuito obrigado

  • @GontijoThiago
    @GontijoThiago Год назад

    Demora quanto tempo pra esquentar?

  • @alissomdasilva5766
    @alissomdasilva5766 3 года назад

    Como faz pra pré assar massa nesse forno?

    • @SoraiaMuniz
      @SoraiaMuniz  3 года назад

      Não dá pra pré assar!

    • @miguelsilva740
      @miguelsilva740 3 года назад

      Diminui a temperatura e deixa menos tempo

    • @SoraiaMuniz
      @SoraiaMuniz  3 года назад +1

      @@miguelsilva740 não fica bom! Esse forno não serve pra pré assar

  • @saboritaliaitalia993
    @saboritaliaitalia993 2 года назад

    quantas pizza assa um botijao p13?

  • @diegodi1246
    @diegodi1246 2 года назад

    Algum contato de vendedor desse forno?

    • @SoraiaMuniz
      @SoraiaMuniz  2 года назад

      Olá Diego! Nós compramos usado! Porém tem no site também!

  • @beziincastro8584
    @beziincastro8584 3 года назад +1

    Faz um vídeo assando uma pizza de 40cm por favor

    • @SoraiaMuniz
      @SoraiaMuniz  3 года назад

      Oi Beziin! No video nós falamos que o tamanho maximo que trabalhamos é de 35 cm! Porque se colocarmos uma pizza maior vai ficar em cima da chama e acredito que queima! Vou tentar fazer aqui e mostro em video! Obrigada por estar aqui e se quiser se inscrever será muito bem vindo!!!💟

    • @beziincastro8584
      @beziincastro8584 3 года назад

      Pq eu vi um vídeo que o rapaz faz um vídeo com uma pizza de 40cm e fico muito boa
      Pq e a dúvida de muita gente saber se uma pizza de 40cm com borda queima

    • @SoraiaMuniz
      @SoraiaMuniz  3 года назад

      @@beziincastro8584 vou tentar pra ve se da certoo!

  • @LucasHerminio917
    @LucasHerminio917 Год назад

    Onde eu acho esses descansos de pizza?

    • @SoraiaMuniz
      @SoraiaMuniz  Год назад

      Amigo compramos na capital! Mas, como fechamos a pizzaria estamos com ele pra vender! Caso tenha interesse!

    • @LucasHerminio917
      @LucasHerminio917 Год назад

      @@SoraiaMuniz qual o valor?

    • @SoraiaMuniz
      @SoraiaMuniz  Год назад

      @@LucasHerminio917 comprei por 600 e estou vendendo por 450.
      Ele é todo de inox

  • @massimobovero4445
    @massimobovero4445 2 года назад

    U forno paulistano eletrico e mihlior que a gas

  • @diskcell3096
    @diskcell3096 Год назад

    Ótimo forno mas demora esquentar

  • @osmarramos8252
    @osmarramos8252 2 года назад

    este forno você assa a pizza direto nesta Chapado forno.

  • @edvaldosantana5323
    @edvaldosantana5323 3 года назад

    Quanto custa esse forno

    • @SoraiaMuniz
      @SoraiaMuniz  3 года назад +1

      Oi amigo, compramos ele usado! O de relógio digital foi 1800,00 e o termoestato (não sei se é assim que se escreve rsrs) foi 1500,00 todos os dois foram usados!

    • @edvaldosantana5323
      @edvaldosantana5323 3 года назад

      @@SoraiaMuniz increvi

    • @SoraiaMuniz
      @SoraiaMuniz  3 года назад +1

      @@edvaldosantana5323 obrigada amigo!!

    • @arianemota8635
      @arianemota8635 2 года назад

      Este valor está para forno novo. Estou a comprar. Na dúvida ainda se elétrico ou a gás. R$1250,00 a vista no analógico a gás.

  • @elinaldodasilvafreire2835
    @elinaldodasilvafreire2835 2 года назад

    O outro forno está com a braçadeira tapando o suspiro, é só isso

  • @CBJAMPA
    @CBJAMPA 2 года назад +1

    Show! Obrigado pelo vídeo informativo! Parabéns! Tenho uma dica que pode melhorar a utilização do forno paulistano. Dê uma olhada neste vídeo: ruclips.net/video/zjPUMsBPE2s/видео.html Sucesso pra vc"s!

  • @djyohavideos7391
    @djyohavideos7391 2 года назад

    Tá preto assim forno tá com regulagem da chamar errado

    • @SoraiaMuniz
      @SoraiaMuniz  2 года назад +1

      Já consertamos amigo, o vídeo é antigo!

  • @edvaldosantana5323
    @edvaldosantana5323 2 года назад

    Geladeira 1300 reais

  • @rafaelnaturezaquefala6415
    @rafaelnaturezaquefala6415 3 года назад

    Pra que a tela?

    • @SoraiaMuniz
      @SoraiaMuniz  3 года назад

      Achamos melhor! Porque quando asssamos direto no forno não achamks a aparência legal! Mas aí é gosto!! Obrigada pelo comentário 😘😘

  • @heronborel1567
    @heronborel1567 2 года назад

    Pode mandar o número da pessoa q te vendeu o seu forno?

    • @SoraiaMuniz
      @SoraiaMuniz  2 года назад +1

      Compramos usado de uma pizzaria aqui em Maceió que estava fechando.

    • @kellybarbalho2122
      @kellybarbalho2122 2 года назад +1

      Só falar com vendedor Caio eu comprei com ele

  • @pizzariaenvolvidos.online
    @pizzariaenvolvidos.online Год назад

    4 min não é MT tempo não

  • @sethoanjo2010
    @sethoanjo2010 2 года назад

    Seu forno digital está com a mistura pobre, tem pouco ar entrando, regula do lado e aumenta o fluxo que as chamas vão voltar ao normal e não vão soltar essa fuligem preta na tampa

  • @gislenecamposresende3041
    @gislenecamposresende3041 2 года назад

    Vuado visse