Muito Bom seu vídeo. Comprei um deste e estou iniciando. Aprendi um macete pra ascender: é só ascender uns dois ou três queimadores e fechar a tampa que todos os outros queimadores irão se ascender por completo. Deus te abençoe meu irmão.
Eu tenho um comprei a poucos dias e com temperatura de 200 a 220 está assando muito bem em um minuto e meio . E leva em torno de vinte minutos pra aquecer
Experiente 250°C no termômetro analógico que vem. O fundo sela mais rápido e dá uma corzinha linda de forno a lenha. Mas tem que combinar com o aumento de chamas. Coloca na chama pequena. Fecha a tampa e sobe pra média. 30seg sobe pra alta pra gratinar e criar a crosta crocante. 1 min fica pronta. Experimente na próxima essa combinação. Se não gostar... só baixar as chamas e deixar a tampa aberta que a temperatura volta pra 200°C rapidinho pra dar sequência na noite de pizzas.
Cara meus parabéns seu vídeo está muito bom eu tenho uma pizzaria uso um forno que cabe 4 pizza mais minha demanda só é alta finais de semana tô a procura de um forno pequeno pra economizar durante a semana e usar o forno grande somente finais de semana
Amigão eu tenho um desses asso a 220 graus e leva apenas um minuto e meio e eo limpo a parte do lastro com uma escova de aço e o meu assa duzentas pizzas com o botijão
Acredito em vc , depende da pizza que vc assa, se for fina e sem borda , vai assar mais rápido automaticamente vai assar mais pizzas com um botijão, minha pizza e estilo artesanal , já fiz vários testes em várias temperaturas , se eu colocar a minha pizza a 200 graus a massa fica dura e aí ninguém come! Obrigado pela visita e comentário
Excelente amigo, parabéns, preciso saber se aquele forno tem queimador interno na parte inferior, desculpe a pergunta e se expõe para a Venezuela, obrigado
Os vapores dos ingredientes precisam sair. Sem falar dos resíduos da queima do gás. Vai impregnar na pizza e deixar com gosto e cheiro horrorosos. O buraco superior tem finalidade de existir.. faz isso não.
Boa noite!! Excelente video!! Saberia me dizer se consigo assar pizza cone de 15cm usando este forno?? Poderia informar as medidas do forno??Fico no aguardo?? Muito obrigado
Muito bom seu video, procurei no site do fabricante por manual ou video para conhecer a operação e nada. Vc deveria cobrar royalties por este video , parabéns e sorte em seu negocio
eu tenho um Bonari e assa em 1:30 min e não precisa tacar o fogo em todos buracos basta fechar abrir e fechar q acende todos o meu eu deixo bem quente quando assa um pouco embaixo eu aumento a chama e assa em cima
Para acender todos os bicos, basta acender com o fósforo/esqueiro e depois fechar a tampa, bem mais prático... P quem esta começando, melhor o quê tem um bico de gás, a baixo da chapa de ferro fundido, pois, se vc tiver um fluxo grande de pizzas, (SEM PRÉ ASSAR), a chapa perderá caloria mto rápido... Tenho um forno similar, com esse bico adicional... Contudo, não é perfeito pois esse bico é central, deixando im pouco a desejar nas extremidades, mas bem melhor, que não ter...
Sou novo na área e Trabalho com forno a lenha, estou pesquisando os fornos a gás pois quero começar para mim mesmo, e pretendo começar com forno a gás, a mesma massa que uso na lenha posso usar no a gás também?
Só no final mesmo, mas eu tomo muito cuidado com o excesso de farinha e minhas coberturas não são exageradas por isso dificilmente cai algum insumo ! Parabéns pela compra , se inscreva no canal Abraços
Não fiz teste em gás encanado, porém alguns inscritos falaram que precisa fazer uma adaptação mais funciona, obrigado pela visita, Grande abraço Família Pizza e Mais!
A chapa desmonta ela é parafusada, acho possível , porém a pedra refratária tem que ser mais grossa que a habitual vendidas , pra segurar mais a temperatura
José Roberto Couto Geraldi - Tudo bem! Peço um esclarecimento, um arientação. As pizzas que asso neste forno, a um temperatura de 200 graus marcando no termômetro, estão ficando "crocantes" embaixo, dificultando cortar com o garfo e faca. O que devi fazer. Obrigado!
Obrigado pela visita, Primeiro preciso saber qual a receita que você está usando, hidratação da massa etc, segundo a recomendação é assar há 270 graus em menos de 4 minutos
Esse forno essa pizza com 2 minutos ! Mais a pizza fica bem assado mesmo ? Vi um vídeo de uma mulher fazendo pizza. O bacon ela frita ele fora da pizza, será porque fica cru?
Bom dia amigo desculpa por responder sua pergunta Olha o bacon se não fritar ele antes mesmo sendo em forno a lenha corre o risco do bacon ficar cru mesmo ok é normal muito sempre fritar antes de colocar para assar a pizza
Abaixa sim , isso é normal, porém não demora muito pra retomar , agora se sua pizzaria tiver uma demanda muito alto, recomendo trabalhar com dois fornos ou mais!
Tem que lançar logo o de 50cm, para assar pizza de 45cm! Aqui no RJ 90% das pizzarias trabalham com pizzas de 25, 35 e 45 cm! Fornos Paulistanos pensa nos cariocas!
Obrigado pela visita, existe no site do fabricante a versão Big de 50cm, tentei um acordo pra fazer um vídeo demonstrando, mas a empresa não se interessou .
@@kellybarbalho2122 Boa noite, vou te passar o ZAP do Caio filho do dono , ele vai te dar toda atenção, fala que vc viu aqui no canal Pizza e Mais, ele te fará o melhor preço. 11 96720-7123
O digital parece que tem melhor medição da temperatura , e acho que acendimento automático, porém não compensa na diferença de preço na minha opinião,mas se vc pode gastar mais um pouco, manda bala
Juntei um dinheiro comprei um desse fui enganado . onde encontro pra compra de forma segura pois tenho muita vontade de coloca um delivery de pizza ja tenho quase o valor do forno . falta apenas 500 reais.
Boa tarde! Tenho um delivery, vendo 60/65 pizzas em média por dia, trabalho somente com pizzas 30 centímetros e bordas recheadas, gostaria de saber se este forno da pra me atender. Obrigado
Ao acender esse queimador externo, já acende o interno? O consumo médio de gás por g/h? Estou pesquisando sobre esse tipo de forno pois pretendo adquirir um, brigado!
Comprei um desse analógico , gasta 0,300 kg/hora. Não me arrependo, usava um forno guilhotina com infravermelho 80x60 para assar as pizzas, era um botijão por fim de semana!
Obrigado pela visita, o forno a gás faz pizzas até 35 cm o elétrico faz até 40 cm , existe o forno a gás modelo BIG de 50 cm que faz pizzas também de 40 cm mais é bem mais caro, novo o melhor preço é no mercado livre, loja oficial da fábrica
A primeira pizza fica pronta com quantos minutos? A segunda pizza? e a terceira? (minha preocupação é o tempo necessário para retomada da temperatura para assar a pizza.
O forno demora uns 30 minutos para aquecer depois entre uma pizza e outra é muito rápido , depende do tamanho da chama , se você tem um fluxo alto deixa a chama mais alta , fluxo baixo chama mais baixa agora se vc tem uma mega demanda recomendo mais de um forno!
@@pizzaemais tenho um desse, ele não segura a temperatura não. Mesmo c chama alta, as 3 primeiras pizzas ele assa em 3min, da quarta em diante, é mais de 5 min p assar e a temperatura cai para 150 graus. O problema é a "pedra" de aço, perde muito rápido a temperatura. Tô tentando resolver isso inclusive.
Obrigado pela visita , não tem queimador embaixo, apenas o da lateral , mas funciona muito bem, resultado incrível , acompanhe o canal tem vários vídeos com resultados
Muita dúvida de qual forno comprar, estava quase decidida ao fornno eletrico, mas eu gostei muito desse vídeo, obrigada por compartilhar. Vou trabalhar com massa pré assada, porém congelada será que fica boa?
Obrigado pela visita se inscreva no canal, pode comprar esse forno é muito versátil, qualquer topo de massa fica boa , gasta pouco gás, e o resultado é profissional, como disse é o melhor custo benefício, se quiser manda um email para pablobassmusic@hotmail.com te mando o contato direto da fábrica
Ótimo vídeo! Parabéns! A sua massa é fresca ou pré assada? Já fez com pré assada, pode me dizer alguma coisa? Quanto tempo em média a chapa demora pra aquecer naquela chama que amostrou?
Obrigado pela visita Minha massa fresca direito na chapa Massa pré assada vai deixar em média 90 segundos vai depender da quantidade de queijo e coberta da pizza O pré aquecimento depende do tamanho da chama , em média com 3cm de chama 45 minutos se quiser menos tempo aumenta a chama
Bom dia estou iniciando meu canal e postei o vídeo mostrando meu macete para não queimar bordas nos fornos tipo paulistano .obs: fiz de 10 centímetros mais pode fazer o arco de 5 centímetros tranquilo .
Há menos de 1 mês, comprei um digital aqui pra casa. Mas não acertei mexer. Foi usado apenas 3x. Tenho nota fiscal com a garantia tudo certinho. Se alguém quiser comprar, vendo ele por bem menos que paguei. Eu faço esfinhas e comprei na intenção de aprender a fazer pizza, mas acho q não tenho dom pra isso não rs.
Tudo bem, se for 5 pizzas na sequência mesmo vai cair bem a temperatura normal , se está nessa pegada , recomendo adicionar mais um forno aí ! Aqui trabalho com 2 um elétrico e um a vc gás pra dar conty
Depende da logística se as 4 estiverem já montandas da 1 há 4 serão 12 minutos , lógico que a primeira já não estará muito quente , porém se fluxo for alto o Ideal é ter 2 formos
Tenho um desses a mais de um ano forno é muito bom só que depois de um ano a chapa começou a soltar uma fuligem, a minha solução foi trocar por uma pedra uso um termômetro infravermelho também. com a pedra está perfeito
Olá tudo bem? Isso é muito relativo de como é sua demanda e quantos dias e horas vc vai trabalhar, mas te adianto que é bem econômico, trabalho apenas de sexta e sábado, dura mais de um mês, em média 140 pizzas , mas isso pode variar bastante, nas condições de trabalho de cada um!
Olá, bom dia! Eu estou curti do muito esse forno, porém fui assar uma pizza com borda e só a parte da borda queimou toda embaixo. Ficou a marca do círculo na chapa. Eu estranhei que foi só por baixo da birda. Será que ela estava muito pesada ou doi a têmpera? A temperatura estava marcando 300⁰C no analógico. Eu não tinha como esperar reduzir.
300 é muito alto mesmo, faz um investimento compra uma pedra refratária de 42cm , mas compra a original de cordierita, não compra outra não vale a pena, se for 300 graus na pedra não queima , na chapa direto é muita coisa
Aquece um pouco , mas se esbarrar acidentalmente na cúpula não chega a queimar, já parte de baixo da chapa não aquece tanto, no modelo com visor acho que tem acendimento automático
@@pizzaemais Mas o forno é excelente, superior a qualquer forno de lastro com infra. Mas tem q ter cuidado. Ontem me queimei enquanto fazia o ajuste da chama, q fica do lado da cupula. Por descuido trisquei o dedo rápido e to com bolha rs
Olá tudo bem ! Manda um e-mail pra pablobassmusic@hotmail.com que te mando o ZAP direto da fábrica, mas basicamente tem 4 modelos o a gás , Baby e P40 , o Big e o elétrico com 40 cm
Tenho a Gas e Energia, e digo com todas palavras , A Gas da de 1000 a 0 no Elétrico, quem for compra pega o gas pois a pizza assa melhor e fica com aparência de pizza de forno a lenha, o elétrico os fios são fracos e torra muito rápido em pouco tempo, o meu elétrico refiz toda parte elétrica colocando mais resistente.
Boa tarde AGORA SIM alguém falou a verdade pois estava na duvida de comprar o a gás ou elétrico mais ninguém fez vídeos dizendo nada sobre a diferença dos dois achei ate estranho por não ter vídeos falando sobre o elétrico se valia a pena comprar ou não mais agora você tirou as minhas duvidas de qual eu devo comprar valeu de mais seu comentário top obrigado
Boa noite acabei de ver o video do fornetto e uma das perguntas foi o tempo que se deve esperar para por a proxima pizza, neste caso do P40 qual o tempo para colocar a proxima pizza
Depende de como estará sua formatação da chama , no P40 se você estiver com a chama bem alta , rapidamente ele vai recuperar temperatura, coisa de no máximo 60 segundos , chama mais baixa leva mais tempo !
Muito obrigado pela informação.vc poderia me passa uma dica trabalho com pizza pré assada.daria pra pré assa a massa com esse forno nessa temperatura.e pra mim assa ela congelada daria certo sem queimar?
O forno Tonini tem queimador tbm embaixo. Tem 2 termômetros e controla a temperatura encima e embaixo. Assar na chapa é o melhor a pizza fica crocante. Eu tenho faz 3 anos .
Olá boa tarde! Por gentileza tem como passar o contato do vendedor do forno paulistano! Estou encontrando dificuldades em encontrar! É garantido a compra no mercado livre ou olx?? Me ajuda por favor
Recomendo a compra de um termômetro digital profissional , a temperatura vai depender do estilo de pizza a minha estilo napolitana asso em 270 graus 3 minutos e meio, se for muito fina e sem borda tem que diminuir
Tenho uma dúvida Exemplo meu delivery é pequeno Se sair um pedido de pizza as 7 da noite e outros as 8 da noite Tenho que deixar pré aquecer 20 minutos antes de por a pizza Ou só precisa aquecer a primeira vez que for usar na noite? Me disseram que só era preciso aquecer a primeira vez que for usar na noite Aí um exemplo saiu um pedido as 7 da noite o outro sai as 8 da noite O forno ficou 1 hr parado A informação que eu tive é que não precisa aquecer muito tempo não que era somente ligar o forno usn 5 minutinhos só enquanto monta a pizza mesmo e após isso já poderia soltar ela no forno Tá correto essa informação?
Isso vai depender do tipo de pizza que vc trabalha, se for pizza napolitana, vc precisa deixar aquecer até 270 graus se for pizzas tradicionais mais finas por volta de 200 graus , se elevar chama 5 minutos já chega nos 200
@@pizzaemais Estou começando no delivery, você diz que o gás é mais vantajoso pela velocidade em que a pizza fica pronta ? Tem alguma diferença no gosto da pizza e se dá para fazer pizzas de 40 cm? Obrigado pela atenção!
Exatamente pelo controle da temperatura, no elétrico vc consegue manter a temperatura se deixar ligado a resistência de cima só que aí gasta muito, não vi diferença no sabor , mas a massa resseca um pouco mais no elétrico
Da pra assar tranquilamente , vai depender do tamanho do disco , tome cuidado pra não deixar muito perto da chama , pizza broto vai assar ainda mais rápido !
Boa tarde, estou começando uma pizzaria, tenho 1 forno daqueles Itajobi refratário de 1x1, muito bom, mas estou gastando muito gás! Cerca de 3 a 4 botijões por semana pra assar cerca de 100 pizzas. Esse forno me daria uma economia maior? E no caso eu asso com massa crua na assadeira de teflon, não asso direto na pedra, esse tem como colocar na assadeira TB ou somente direto a massa na chapa?
Obrigado pela visita, com certeza se souber operar o forno vc vai assar 100 pizzas com um botijão, tem que ficar atento nos momentos de baixo movimento, as vezes compensa apagar a chama por completo, vale muito o investimento
@@silascruz1967 O problema é que se você apertar demais vai queimar as bordas , as esfihas precisam estar mais centralizadas , na versão elétrica resistência vc ganha mais espaço
Como faço pra compra um desse de forma segura . juntei um dinheiro pra comora um fui enganado espero ate hoje . agora to juntando de novo ja tenho 900 reais .
@@rodrigoprovenza Desculpa a demora, não vou saber te dar maiores informações, porém vou levantar e faço um vídeo no canal explicando , existe uma versão elétrica muito boa, mas é mais caro um pouco, também vai ter vídeo explicando !
Muito Bom seu vídeo. Comprei um deste e estou iniciando. Aprendi um macete pra ascender: é só ascender uns dois ou três queimadores e fechar a tampa que todos os outros queimadores irão se ascender por completo. Deus te abençoe meu irmão.
Obrigado pela visita, ótima dica
Olá. Onde você comprou?? E QUANTO PAGOU?
Exatamente! Ainda evita risco de queimar as mãos.
Eu outro vídeo o rapaz regula a chama lá embaixo na chave do botijão,
@@pizzaemaisesse forno aí é muito pequeno pra esfiha..e pizza queima a borda. ..tem que ser tamanho 40 pra cima
Eu tenho um comprei a poucos dias e com temperatura de 200 a 220 está assando muito bem em um minuto e meio . E leva em torno de vinte minutos pra aquecer
Experiente 250°C no termômetro analógico que vem. O fundo sela mais rápido e dá uma corzinha linda de forno a lenha. Mas tem que combinar com o aumento de chamas. Coloca na chama pequena. Fecha a tampa e sobe pra média. 30seg sobe pra alta pra gratinar e criar a crosta crocante. 1 min fica pronta. Experimente na próxima essa combinação. Se não gostar... só baixar as chamas e deixar a tampa aberta que a temperatura volta pra 200°C rapidinho pra dar sequência na noite de pizzas.
@@julianapelucio ótima dica. Quantos minutos na chama baixa?
220? Temperatura um pouco baixa tá assar pizza.... Em quanto tempo assou?
Qual tamanho de pizza o forno cabe ?
Cara meus parabéns seu vídeo está muito bom eu tenho uma pizzaria uso um forno que cabe 4 pizza mais minha demanda só é alta finais de semana tô a procura de um forno pequeno pra economizar durante a semana e usar o forno grande somente finais de semana
Amigão eu tenho um desses asso a 220 graus e leva apenas um minuto e meio e eo limpo a parte do lastro com uma escova de aço e o meu assa duzentas pizzas com o botijão
Acredito em vc , depende da pizza que vc assa, se for fina e sem borda , vai assar mais rápido automaticamente vai assar mais pizzas com um botijão, minha pizza e estilo artesanal , já fiz vários testes em várias temperaturas , se eu colocar a minha pizza a 200 graus a massa fica dura e aí ninguém come!
Obrigado pela visita e comentário
Quanto tempo vc deixa o forno aquecendo e altura da chama para chegar nessa temperatura
Amigo qual tamanho pizza que assar nela ?
@@queroqueropizza7227 35 cm ou 40 cm sem borda
@@pizzaemais me ajuda este forno da para fazer pizza com bordas ?? Desde já agradeço a att
Excelente amigo, parabéns, preciso saber se aquele forno tem queimador interno na parte inferior, desculpe a pergunta e se expõe para a Venezuela, obrigado
Parabéns pela conservação. Seu forno parece novo!
Se colocar um refratário e tampar os furos na tampa, vc chega a uma temperatura acima de 350 / 400 graus
Dentro desse forno vai queimar totalmente a pizza
Os vapores dos ingredientes precisam sair. Sem falar dos resíduos da queima do gás. Vai impregnar na pizza e deixar com gosto e cheiro horrorosos. O buraco superior tem finalidade de existir.. faz isso não.
Boa noite!! Excelente video!! Saberia me dizer se consigo assar pizza cone de 15cm usando este forno?? Poderia informar as medidas do forno??Fico no aguardo?? Muito obrigado
Cara tô na dúvida de comprar elétrico ou a gás, o que me indica?
Muito bom seu video, procurei no site do fabricante por manual ou video para conhecer a operação e nada. Vc deveria cobrar royalties por este video , parabéns e sorte em seu negocio
Obrigado pela visita ! Se puder se inscreva no canal !
@@pizzaemais Com certeza, ja o fiz
@@JCGanassali Obrigado
Qual o valor de um forno desse?
@@pizzaemais ola
eu tenho um Bonari e assa em 1:30 min e não precisa tacar o fogo em todos buracos basta fechar abrir e fechar q acende todos o meu eu deixo bem quente quando assa um pouco embaixo eu aumento a chama e assa em cima
Legal 👍🏻 ótima explicado! Muito obrigada!!!
Excelente forno....Recomendo e assim que minha demanda aumentar, comprarei outro de pronto!
Gratidão pelo vídeo!!
Para acender todos os bicos, basta acender com o fósforo/esqueiro e depois fechar a tampa, bem mais prático...
P quem esta começando, melhor o quê tem um bico de gás, a baixo da chapa de ferro fundido, pois, se vc tiver um fluxo grande de pizzas, (SEM PRÉ ASSAR), a chapa perderá caloria mto rápido... Tenho um forno similar, com esse bico adicional...
Contudo, não é perfeito pois esse bico é central, deixando im pouco a desejar nas extremidades, mas bem melhor, que não ter...
Cara esse foio melhro overviwe desse forno que vi. Parabens e sucesso meu amigo.
Obrigado pela visita, se possível se inscreva no canal , um abraço da família Pizza e Mais
Já trabalhei com um desses e muito bom. Agora vou comprar um para mim
Sou novo na área e Trabalho com forno a lenha, estou pesquisando os fornos a gás pois quero começar para mim mesmo, e pretendo começar com forno a gás, a mesma massa que uso na lenha posso usar no a gás também?
Boa tarde Pablo,adquiri um desse após ver seu video!!! Entre uma pizza e outra vc faz alguma limpeza ou só limpa no final?
Só no final mesmo, mas eu tomo muito cuidado com o excesso de farinha e minhas coberturas não são exageradas por isso dificilmente cai algum insumo !
Parabéns pela compra , se inscreva no canal
Abraços
@@pizzaemais já estou inscrito faz um tempo, aliás sentindo falta do seu conteúdo,espero que esteja td bem👍🙏
@@juliograsso7933 Estou em processo de mudança, logo novidades
Pode ser conectado no gás encanado? Muda alguma coisa? Ótimo vídeo.
Não fiz teste em gás encanado, porém alguns inscritos falaram que precisa fazer uma adaptação mais funciona, obrigado pela visita, Grande abraço Família Pizza e Mais!
Tem como tirar essa chapa de aço e botar a pedra refrataria? Não estou falando pra colocar em cima da chapa.
A chapa desmonta ela é parafusada, acho possível , porém a pedra refratária tem que ser mais grossa que a habitual vendidas , pra segurar mais a temperatura
Ola ainda tem o forno oque achou
Essa versão a gás é muito boa , pode comprar!
@@thiolo21 obrigado por responder. Tô querendo comprar um da valmac já ouviu falar e compacto tmbm.
Gostaria de saber se esse forno assa bem com massa pré assada
Qual consumo do forno por hr
José Roberto Couto Geraldi - Tudo bem! Peço um esclarecimento, um arientação. As pizzas que asso neste forno, a um temperatura de 200 graus marcando no termômetro, estão ficando "crocantes" embaixo, dificultando cortar com o garfo e faca. O que devi fazer. Obrigado!
Obrigado pela visita, Primeiro preciso saber qual a receita que você está usando, hidratação da massa etc, segundo a recomendação é assar há 270 graus em menos de 4 minutos
Da prá ligar no gás encanado?
Esse forno essa pizza com 2 minutos ! Mais a pizza fica bem assado mesmo ? Vi um vídeo de uma mulher fazendo pizza. O bacon ela frita ele fora da pizza, será porque fica cru?
Bom dia amigo desculpa por responder sua pergunta Olha o bacon se não fritar ele antes mesmo sendo em forno a lenha corre o risco do bacon ficar cru mesmo ok é normal muito sempre fritar antes de colocar para assar a pizza
Boa tarde A pizza é colocada nesse forno sem a bandeja ou você indica colocar com a bandeja?
Obrigado pela visita, sem bandeja , no máximo com tela
Bom dia vi o vídeo que vc fez do forno depois que assar a primeira pizza ele não vai baixar a temperatura e as outras pizza vai demorar pra assar
Obrigado pela visita
Abaixa sim , isso é normal, porém não demora muito pra retomar , agora se sua pizzaria tiver uma demanda muito alto, recomendo trabalhar com dois fornos ou mais!
Tem que lançar logo o de 50cm, para assar pizza de 45cm! Aqui no RJ 90% das pizzarias trabalham com pizzas de 25, 35 e 45 cm! Fornos Paulistanos pensa nos cariocas!
Obrigado pela visita, existe no site do fabricante a versão Big de 50cm, tentei um acordo pra fazer um vídeo demonstrando, mas a empresa não se interessou .
@@pizzaemais show já busquei mas não tinha achado não! Vou olhar de novo
@@pizzaemais por qual site eu compro esse forno
@@kellybarbalho2122 Boa noite, vou te passar o ZAP do Caio filho do dono , ele vai te dar toda atenção, fala que vc viu aqui no canal Pizza e Mais, ele te fará o melhor preço.
11 96720-7123
Vou compra com o caio obg . deus abençoe sua vida . so uma pergunta qual a diferença entre o analogico e digital por favor
O digital parece que tem melhor medição da temperatura , e acho que acendimento automático, porém não compensa na diferença de preço na minha opinião,mas se vc pode gastar mais um pouco, manda bala
Juntei um dinheiro comprei um desse fui enganado . onde encontro pra compra de forma segura pois tenho muita vontade de coloca um delivery de pizza ja tenho quase o valor do forno . falta apenas 500 reais.
Eu estou vendendo um novinho, usado apenas 7 vezes, faço por 1.200 comprei faz 2 meses tem 10 meses de garantia ainda e nota fiscal.
@@Bernardo0088 ainda está vendendo 83987149612
@@reidenealvessimplicio196 Estou sim, vou te chamar no whats.
Ainda tá vendendo?
Posso usar com o gás natural, aquele da comgás?
Excelente vídeo ..uma pergunta...ele tem potência pra pizzas no estilo napolitana?
A maioria das pizzas que faço é estilo napolitano , na chapa quando estiver em 290 graus assa em entre 2 e 3 minutos com perfeição
@@pizzaemais acabou que eu achei o vídeo do teste da massa com a Petra. Ficou incrível msm
@@Vizzerdrixful Fico feliz que gostou grande abraço
Boa tarde!
Tenho um delivery, vendo 60/65 pizzas em média por dia, trabalho somente com pizzas 30 centímetros e bordas recheadas, gostaria de saber se este forno da pra me atender. Obrigado
@@lazaroemanuel5706 Excelente forno vai te atender perfeitamente , qualidade do assado é incrível retomada de temperatura ótima , vale muito apena!
estás chapas são furadas do forno,qual espessura desta. Chapa
Ao acender esse queimador externo, já acende o interno?
O consumo médio de gás por g/h?
Estou pesquisando sobre esse tipo de forno pois pretendo adquirir um, brigado!
Comprei um desse analógico , gasta 0,300 kg/hora.
Não me arrependo, usava um forno guilhotina com infravermelho 80x60 para assar as pizzas, era um botijão por fim de semana!
@@rogeriobravos8736 nossa como o forno guilhotina gasta, vou adquirir um desse analógico, ouvi boas informações sobre ele
Amigo eu estou montando um negócio para assar mini pizzas . Esse forno atender meu negócio?
Obrigado pela visita, com certeza vai atender muito bem!
Obrigado pelo o retorno.
Boa tarde! Amigo, já usou pra salgados assados e pão de queijo ? obg
Não testei ainda
@@pizzaemais Legal, vou pesquisar aqui. Obrigado pelo retorno.
amigao voces tem forno com mais ou menos 30 de diametro para pizza de 25 .
Boa tarde ,queria saber aonde encontro esse forno mais em conta,e qual seria o melhor trabalho com pizza 40 e 35 cm
Obrigado pela visita, o forno a gás faz pizzas até 35 cm o elétrico faz até 40 cm , existe o forno a gás modelo BIG de 50 cm que faz pizzas também de 40 cm mais é bem mais caro, novo o melhor preço é no mercado livre, loja oficial da fábrica
Conheço esse forno e desse jeito é top.
É o futuro.
A primeira pizza fica pronta com quantos minutos? A segunda pizza? e a terceira? (minha preocupação é o tempo necessário para retomada da temperatura para assar a pizza.
O forno demora uns 30 minutos para aquecer depois entre uma pizza e outra é muito rápido , depende do tamanho da chama , se você tem um fluxo alto deixa a chama mais alta , fluxo baixo chama mais baixa agora se vc tem uma mega demanda recomendo mais de um forno!
@@pizzaemais obrigada. Estou montando ainda minha pizzaria. Decidi comprar desse forno para começar e se preciso, ampliar mais tarde.
@@ilzasouzacosta6672 parabéns pela escolha e sucesso na sua empreitada
@@pizzaemais tenho um desse, ele não segura a temperatura não. Mesmo c chama alta, as 3 primeiras pizzas ele assa em 3min, da quarta em diante, é mais de 5 min p assar e a temperatura cai para 150 graus. O problema é a "pedra" de aço, perde muito rápido a temperatura. Tô tentando resolver isso inclusive.
@@andrefranco3 se for uma atrás da outro não tem lei da física pra segurar temperatura nesse estilo de forno
Boa tarde amigo, esse forno P40 tem queimador interno embaixo, obrigado
Obrigado pela visita , não tem queimador embaixo, apenas o da lateral , mas funciona muito bem, resultado incrível , acompanhe o canal tem vários vídeos com resultados
Muita dúvida de qual forno comprar, estava quase decidida ao fornno eletrico, mas eu gostei muito desse vídeo, obrigada por compartilhar. Vou trabalhar com massa pré assada, porém congelada será que fica boa?
Obrigado pela visita se inscreva no canal, pode comprar esse forno é muito versátil, qualquer topo de massa fica boa , gasta pouco gás, e o resultado é profissional, como disse é o melhor custo benefício, se quiser manda um email para pablobassmusic@hotmail.com te mando o contato direto da fábrica
@@pizzaemais bom dia! Me envia o contato da fábrica por favor? Obrigada
@@janicedias1563 11 96720-7123 Caio , fala que viu aqui no canal, obrigado
Ótimo vídeo!
Parabéns!
A sua massa é fresca ou pré assada? Já fez com pré assada, pode me dizer alguma coisa?
Quanto tempo em média a chapa demora pra aquecer naquela chama que amostrou?
Obrigado pela visita
Minha massa fresca direito na chapa
Massa pré assada vai deixar em média 90 segundos vai depender da quantidade de queijo e coberta da pizza
O pré aquecimento depende do tamanho da chama , em média com 3cm de chama 45 minutos se quiser menos tempo aumenta a chama
Quantos minutos demora pra assar a pizza ?
Varia entre 2 há 3 minutos
@@pizzaemais mas eu não tenho as grades , então e direto na pedra
@@pizzaemais qual temperatura devo deixar o forno ?
@@samarakesia6333 o medidor analógico do forno deve marcar 270 C e o termômetro profissional tipo pistola medindo sobre a chapa + ou - 290 / 300 C.
Boa tarde onde encontro a loja desse forno paulistano a gás
Já procurei onde comprar e não encontrei
11 96720-7123 Direto da fábrica
Fala com Caio
Bom dia estou iniciando meu canal e postei o vídeo mostrando meu macete para não queimar bordas nos fornos tipo paulistano .obs: fiz de 10 centímetros mais pode fazer o arco de 5 centímetros tranquilo .
Parabéns
Me inscrevi
@@pizzaemais obrigado Tmj
Há menos de 1 mês, comprei um digital aqui pra casa. Mas não acertei mexer. Foi usado apenas 3x. Tenho nota fiscal com a garantia tudo certinho. Se alguém quiser comprar, vendo ele por bem menos que paguei. Eu faço esfinhas e comprei na intenção de aprender a fazer pizza, mas acho q não tenho dom pra isso não rs.
Qual o valor? E vc é de qual cidade?
Qual valor ??
Pra esfirra presta ?
Oi ja vendeu?
Oi, já vendeu ?
Me tira uma dúvida, a cada 5 pizza numa sequência ele abaixa demais a temperatura e não assar em baixo. Será que ele veio com defeito ??
Tudo bem, se for 5 pizzas na sequência mesmo vai cair bem a temperatura normal , se está nessa pegada , recomendo adicionar mais um forno aí ! Aqui trabalho com 2 um elétrico e um a vc gás pra dar conty
Legal, obrigado pelo vídeo muito bem explicado 👍🏻
Legal esse forno onde comprou e qual modelo?
manda no meu e-mail te passo o contato direto da fábrica
pablobassmusic@hotmail.com
Tudo bem? Se o cliente pedir 4 pizzas, como assa uma por vez, n tem perigo de ir fria pro cliente ?
Depende da logística se as 4 estiverem já montandas da 1 há 4 serão 12 minutos , lógico que a primeira já não estará muito quente , porém se fluxo for alto o Ideal é ter 2 formos
Olá tudo bem ?
Tem chama por baixo da chapa. ?
Olá obrigado pela visita, não possuí chama por baixo , apenas no aro circular, mas esquenta muito bem
Tenho um desses a mais de um ano forno é muito bom só que depois de um ano a chapa começou a soltar uma fuligem, a minha solução foi trocar por uma pedra uso um termômetro infravermelho também. com a pedra está perfeito
Show , boa solução !
Leonardo aonde você mandou trocar o lastro de ferro fundido por uma pedra refrataria?
@@marcomoura4297 sim, ficou muito melhor só perde mais rápido a temperatura de lastro uso um termômetro de pistola para controlar a temperatura
@@leonardomuller1978
Legal, mas aonde você mandou trocar o lastro de ferro fundido por uma pedra refrataria?
@@marcomoura4297 eu mesmo troquei comprei no ML a pedra do tamanho do meu lastro e só encaixei é um procedimento bem simples
Olá. Gostaria de saber qual o tamanho ideal do forno para pizza de 40 cm com borda recheada? O p43 será que dá ou tem que s o big 50?
Obrigado pela visita, não aconselho pizza de 40 com borda na esse forno, sem borda até vai
Quanto tempo dura o botijão de gás por favor amigo
Olá tudo bem? Isso é muito relativo de como é sua demanda e quantos dias e horas vc vai trabalhar, mas te adianto que é bem econômico, trabalho apenas de sexta e sábado, dura mais de um mês, em média 140 pizzas , mas isso pode variar bastante, nas condições de trabalho de cada um!
No relógio 270 graus. E depois que baixa a tampa, ele chega a quantos graus ppr favor?
270 na base , agora internamente chega bem mais no geral, mas não cheguei a medir
Olá, bom dia! Eu estou curti do muito esse forno, porém fui assar uma pizza com borda e só a parte da borda queimou toda embaixo. Ficou a marca do círculo na chapa. Eu estranhei que foi só por baixo da birda. Será que ela estava muito pesada ou doi a têmpera? A temperatura estava marcando 300⁰C no analógico. Eu não tinha como esperar reduzir.
300 é muito alto mesmo, faz um investimento compra uma pedra refratária de 42cm , mas compra a original de cordierita, não compra outra não vale a pena, se for 300 graus na pedra não queima , na chapa direto é muita coisa
Gostei do forno, tem o contato para eu comprar
manda email pablobassmusic@hotmail.com te passo por la
Boa tarde capitão,tudo bem, gostaria de saber pra quem quer trabalhar cm massa de 250 gramas com bordas,dar pra sair uma pizza 🍕 massia?
Essa cúpula aquece muito externamente? E a parte abaixo da chapa? Uma pena uma chama não ascender o gás que sai ao lado como no fogão.
Aquece um pouco , mas se esbarrar acidentalmente na cúpula não chega a queimar, já parte de baixo da chapa não aquece tanto, no modelo com visor acho que tem acendimento automático
@@pizzaemais Rapaz, essa cupula se esbarrar queima sim kkk não tem proteção termica em nenhuma área do forno.
@@pizzaemais Mas o forno é excelente, superior a qualquer forno de lastro com infra. Mas tem q ter cuidado. Ontem me queimei enquanto fazia o ajuste da chama, q fica do lado da cupula. Por descuido trisquei o dedo rápido e to com bolha rs
@@pizzaemais diz isso pra minha cicatriz do antebraço que só de encostar quase grudou a pele na cúpula kk mas é um ótimo forno
@@jefersonluiz5973 concordo que deveria ter uma proteção maior , mas aí o custo muda muito também
Boa noite ,Guilherme qual a marca deste forno ,pq vejo vários modelos,qual valor dele,me ajude as comprar um do mesmo do seu,obrigado
Olá tudo bem ! Manda um e-mail pra pablobassmusic@hotmail.com que te mando o ZAP direto da fábrica, mas basicamente tem 4 modelos o a gás , Baby e P40 , o Big e o elétrico com 40 cm
O Big dá pra assar pizza de 40 cm com borda recheada?
@@69tonboy sim com certeza você consegue
Tenho a Gas e Energia, e digo com todas palavras , A Gas da de 1000 a 0 no Elétrico, quem for compra pega o gas pois a pizza assa melhor e fica com aparência de pizza de forno a lenha, o elétrico os fios são fracos e torra muito rápido em pouco tempo, o meu elétrico refiz toda parte elétrica colocando mais resistente.
Boa tarde AGORA SIM alguém falou a verdade pois estava na duvida de comprar o a gás ou elétrico mais ninguém fez vídeos dizendo nada sobre a diferença dos dois achei ate estranho por não ter vídeos falando sobre o elétrico se valia a pena comprar ou não mais agora você tirou as minhas duvidas de qual eu devo comprar valeu de mais seu comentário top obrigado
Boa noite acabei de ver o video do fornetto e uma das perguntas foi o tempo que se deve esperar para por a proxima pizza, neste caso do P40 qual o tempo para colocar a proxima pizza
Depende de como estará sua formatação da chama , no P40 se você estiver com a chama bem alta , rapidamente ele vai recuperar temperatura, coisa de no máximo 60 segundos , chama mais baixa leva mais tempo !
@@pizzaemais muito obrigado
Esse forno gratina a mussarela?
Com certeza
Muito obrigado pela informação.vc poderia me passa uma dica trabalho com pizza pré assada.daria pra pré assa a massa com esse forno nessa temperatura.e pra mim assa ela congelada daria certo sem queimar?
Ótimo vídeo
Ganhou mais um escrito
Obrigado pela visita e inscrição , seja bem vindo a família
Como faço pra comprar esse forno? Com segurança, pq já vi algumas pessoas falando que comprou e não chegou
manda um email que te passo o telefone direto do fabricante
pablobassmusic@hotmail.com
Mano recomendo a telinha q n suja. Chapa e na telinha fica muito melhor a pizza. Pra n queimar
Gostei pois comprei uma e gostaria de saber algum problema
a tela tipo peneira ?
Pode usar tela de assar ???
Pode até no máximo de 40 cm , mas tem que tomar cuidado, pra manusear , pois o contato direto com a chama pode derreter facilmente o material
🙌Gratidão 👏
Vi a chama por fora, por baixo da chapa tem chama também? Obg!
O forno Tonini tem queimador tbm embaixo. Tem 2 termômetros e controla a temperatura encima e embaixo. Assar na chapa é o melhor a pizza fica crocante. Eu tenho faz 3 anos .
Uma dúvida esse forno é tamanho único?
Existem três modelos a gás
Baby pizza 25 cm
P40 Pizzas sem borda até 40 cm ou com borda até 35 cm
Big Pizzas com ou sem borda até 43 cm
Olá boa tarde! Por gentileza tem como passar o contato do vendedor do forno paulistano! Estou encontrando dificuldades em encontrar! É garantido a compra no mercado livre ou olx?? Me ajuda por favor
+55 11 96720-7123 caio
Comprei com o Caio, tudo ok.
Fala que vc viu no canal , da uma moral kkkkk
Esse número pega msm?
@@pizzaemais eu falei com Caio mais ainda não consegui fazer minha compra
Boa tarde como controlar a temperatura pode confia no termômetro analógico? qual grau assa a pizza? Obrigado
Recomendo a compra de um termômetro digital profissional , a temperatura vai depender do estilo de pizza a minha estilo napolitana asso em 270 graus 3 minutos e meio, se for muito fina e sem borda tem que diminuir
Tenho uma dúvida
Exemplo meu delivery é pequeno
Se sair um pedido de pizza as 7 da noite e outros as 8 da noite
Tenho que deixar pré aquecer 20 minutos antes de por a pizza
Ou só precisa aquecer a primeira vez que for usar na noite?
Me disseram que só era preciso aquecer a primeira vez que for usar na noite
Aí um exemplo saiu um pedido as 7 da noite o outro sai as 8 da noite
O forno ficou 1 hr parado
A informação que eu tive é que não precisa aquecer muito tempo não que era somente ligar o forno usn 5 minutinhos só enquanto monta a pizza mesmo e após isso já poderia soltar ela no forno
Tá correto essa informação?
Isso vai depender do tipo de pizza que vc trabalha, se for pizza napolitana, vc precisa deixar aquecer até 270 graus se for pizzas tradicionais mais finas por volta de 200 graus , se elevar chama 5 minutos já chega nos 200
Se o fogo estiver aquecido e se for assar pizzas na sequência leva de 1 a 2 minutos pra aquecer
Será que funciona bem pra fazer pães artesanais?
Não recomendo pra esse fim
Obrigado
Gostaria de saber se vale a pena comprar o elétrico?
Depende do uso que será feito, se for comercial com alta demanda melhor no gás!
@@pizzaemais Estou começando no delivery, você diz que o gás é mais vantajoso pela velocidade em que a pizza fica pronta ? Tem alguma diferença no gosto da pizza e se dá para fazer pizzas de 40 cm? Obrigado pela atenção!
Exatamente pelo controle da temperatura, no elétrico vc consegue manter a temperatura se deixar ligado a resistência de cima só que aí gasta muito, não vi diferença no sabor , mas a massa resseca um pouco mais no elétrico
@@guaxinimsenpai No gás faz pizza de 40cm sem borda , no elétrico faz 40cm com qualquer borda
@@pizzaemais Obrigado pela atenção, seus vídeos são ótimos e ajuda muitos empreendedores que estão iniciando com um forno desses.
Olá eu estou comprando um p40 de segunda mão vi que nas fotos ele está chamuscado a tampa é normal
Sim , se trabalhar com a chama alta acontece, palha de aço, detergente e perseverança ajudam na limpeza
Dá pra assar pizza brotinho nesse forno ❓
E quantas dá pra assar por vez ❓
Da pra assar tranquilamente , vai depender do tamanho do disco , tome cuidado pra não deixar muito perto da chama , pizza broto vai assar ainda mais rápido !
Pizza broto de 16cm tranquilo?
brotinho tranquilo , nao testei a quantidade mas acho que de 3 ha 4 unidades
Essa válvula de agulha é péssima pra regulagem fina. Tinha no meu fogão de alta pressão e troquei por outra de mais qualidade.
Boa dica ! Obrigado pela visita e contribuição
E pizza pré assada como faz
E por cima? Assa bem?
Assa muito bem! Você consegue regular a chama , no máximo por exemplo queima as bordas da calabresa em menos de 2 minutos
Qual o valor??
na válvula que está no botijão você deixa ela totalmente aberta?
Sim
Boa tarde, estou começando uma pizzaria, tenho 1 forno daqueles Itajobi refratário de 1x1, muito bom, mas estou gastando muito gás! Cerca de 3 a 4 botijões por semana pra assar cerca de 100 pizzas. Esse forno me daria uma economia maior? E no caso eu asso com massa crua na assadeira de teflon, não asso direto na pedra, esse tem como colocar na assadeira TB ou somente direto a massa na chapa?
Obrigado pela visita, com certeza se souber operar o forno vc vai assar 100 pizzas com um botijão, tem que ficar atento nos momentos de baixo movimento, as vezes compensa apagar a chama por completo, vale muito o investimento
Minha dúvida é se esse forno assa pizza de borda recheada sem queimar pizza de 40 cm ?.
Amigo 40 cm somente sem borda , pelos testes que eu fiz ,no máximo 35 cm, sem borda faz!
O meu está queimando o centro da pizza e o restante fica crua, isso por baixo da pizza
Boa noite, quanto tempo demora para aquecer a chapa estando fria?
Obrigado pela visita, depende da altura da chama , mais em média de 20 há 35 minutos
para aquecer tem que ser com a tampa abaixada?
Sim
Desculpa mais esse forno para uma demanda alta não nem pro gasto
Obrigado
No gás natural ele funciona bem ?
Perfeito
e so acender um lado e fechar que ele acende tudo ...
Obrigado
Ele serve para esfihas irmão?
Faz sim , porém no máximo 8 unidades por vez
@@pizzaemais que bom, mas eu esperava que desse pra colocar 9 und, 3 de cada sabor... qual as grama que você utiliza para caber 8 irmão?
@@silascruz1967 O problema é que se você apertar demais vai queimar as bordas , as esfihas precisam estar mais centralizadas , na versão elétrica resistência vc ganha mais espaço
Como faço pra compra um desse de forma segura . juntei um dinheiro pra comora um fui enganado espero ate hoje . agora to juntando de novo ja tenho 900 reais .
Compra nesse número com o Caio 11 96720-7123
Para quem mora em SP dá para retirar na fábrica, ótimo atendimento
Boa tarde, onde compra?
11 96720-7123 Caio
Direto da Fábrica
Fala que viu aqui no canal, ganha desconto e me dá uma moral lá, Abraço
Vc sabe dizer se é possível usar em gas encanado de condomínio?
Sei que tem que fazer adaptação e não fica tão bom
Tenho um forno paulistano baby e o gás é encanado e assa a pizza muito bem
@@pizzaemais qual adaptação precisa fazer?
@@rodrigoprovenza Desculpa a demora, não vou saber te dar maiores informações, porém vou levantar e faço um vídeo no canal explicando , existe uma versão elétrica muito boa, mas é mais caro um pouco, também vai ter vídeo explicando !
Qual a média de preço desse forno?
1.500 reais
quais sabores seria possivel fazer?