[궁중음식]찹쌀전병과 호박, 버섯이 어우러진 환상궁합 요리, '월과채'
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- Опубликовано: 20 дек 2021
- 안녕하세요 여러분, 오늘은 호박에 찹쌀전병과 여러재료가 너무 잘 어우러지는 특별한 일품요리를 준비했어요. '월과채'라고 하는데, 다양한 식감과 맛이 입을 즐겁게 해주는 음식이에요. 속이 든든해지고 맛도 정말 좋은 월과채 한 번 만들어보세요~
#월과채 #궁중음식 #일품요리
재료 (재료 양에 따라, 찹쌀가루 상태에 따라 달라질 수 있어요)
애호박 1½개, 느타리버섯 80g, 소고기 50g, 표고버섯 2장, 홍고추 ¼개, 달걀 1개, 찹쌀가루 1½컵, 식용유, 소금
*표고&고기 양념: 간장 1큰술(~2/3큰술), 설탕 ½큰술, 다진 파 ½큰술, 다진 마늘 ¼큰술, 참기름 ¼큰술, 후춧가루, 깨소금
*글꼴: 마포 브랜드 서체(Mapo 배낭여행, Mapo 당인리발전소, Mapo 꽃섬, Mapo 한아름)
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![[궁중음식]제대로 된 정갈한 '구절판'을 궁중음식 이수자가 알려드려요! 이렇게 꼭 드셔보세요｜Korean Royal Cuisine 'Gujeolpan'](http://i.ytimg.com/vi/sEiKeZ7sfUQ/mqdefault.jpg)
![정성이 느껴지는 궁중요리 월과채 : Grilled Zucchini Rolls [우리의식탁]](http://i.ytimg.com/vi/v_1gL4WwkEw/mqdefault.jpg)
안녕하세요 여러분, 오늘은 호박에 찹쌀전병과 여러재료가 너무 잘 어우러지는 특별한 일품요리를 준비했어요. '월과채'라고 하는데, 다양한 식감과 맛이 입을 즐겁게 해주는 음식이에요. 속이 든든해지고 맛도 정말 좋은 월과채 한 번 만들어보세요~
*재료* (재료 양에 따라, 찹쌀가루 상태에 따라 달라질 수 있어요)
애호박 1½개, 느타리버섯 80g, 소고기 50g, 표고버섯 2장, 홍고추 ¼개, 달걀 1개, 찹쌀가루 1½컵, 식용유, 소금
*표고&고기 양념: 간장 1큰술(~2/3큰술), 설탕 ½큰술, 다진 파 ½큰술, 다진 마늘 ¼큰술, 참기름 ¼큰술, 후춧가루, 깨소금
와 ~~~, 이런음식이 있었군요.
일품요리로 한끼식사요리로도 훌륭하고 충분한것 같습니다.
잘 배웠습니다.
어느날 지인들이 모였을때 한번 해봐야겠습니다.
감사합니다.
애호박 요리 중에 이렇게 멋진 것이 있었네요. 보기에 아주 고급스럽고 건강에도 좋고, 먹으면 아주 든든할것 같아요. 좋은 영상 감사합니다.
맞아요
저희도 촬영 끝나고 점심으로 먹었는데 든든했어요 ㅎㅎ
감사합니다^^
감사합니다. 저도 해보겠습니다.
맛있게 드셔요^^
좋아요 😀 맛있겠요
컥테일새우도 첨가해도 되죠? 호박1개가 일품요리로 재료가 다 준비됏어요 하볼께요 ㅡ영상이 저하고 너무 잘 맞아요 설명도 최고 촤고
떡만 빼고 어르신댁 먄들어 가야겠습니다. 어르신이 당이있으셔서 ㅎ
좋아요 😀
월과채.... 대박...
선생님 !!!
감사합니다.
이 레시피로 점수를 엄첨 땄어요.
이나이 되도록 궁중음식은 처음이지요.
음식을 조리해서 차려놓으니
사위가 처음에는 이상한 메뉴가 아닌가하는 시선을 보이더라고요.
딸이랑 손주랑 식사를 하는데
장모님 엄마 넘 맛있다고 야단인거 있죠.
다음에 는 아들한테 해 주었지요.
까다로운 아들까지 맛있다고 !!!
감사드립니다.
지금은 선생님 왕 펜이 되었어요.
저 외손주가 일기장에 외할머니께서 궁중음식인 월과체라는
요리를 해주셨다고 맛이 엄청 맛이 있었다고
썼다고 하네요.
감사합니다 .
정말 반갑고 고마운 말씀이네요. 감사합니다~😊
선생님 사랑합니다
여기서 보니 더 반가워요^^ 점점 요리가 하기 싫어지는 1인입니다. 오늘 열심히 한번 배워보겠습니다.
반갑습니다^^
더 쉽게 하시려면 찰전병을 크게 부쳐서 적당한 크기로 갸름하게 잘라 넣으셔도 됩니다^^
어제 별식으로 월과채만들어서
가족들이랑 마싯게 먹었어요
궁중에서 드시던 요리라고
가족들께 자랑하면서
유튜브 고수이신
임선생님 솜씨이야기 하면서
가족들과 좋은시간이었어요
감사합니다 ~^^
이제부터 제게 즐거운일이 생겼어요
임선생님 요리를 하나씩 해보고
후기올리는 일이지요~^^
아직은 유튜브 초보예요 ㅎㅎ
같은 재료를 가지고 사람마다 완성하는 음식이 천차만별인데 손푸른하늘님은 이미 음식 솜씨가 좋으시네요. 가족들이랑 좋은 시간을 보내는데 조금이라도 기여를 한것 같아 무지 기쁩니다. 감사합니다☺
요리 정말 고급스럽게 잘하시네요~
감사합니다^^
말씀도 예쁘신데 요리도 너무마음에 들어요 고맙습니다
저도 감사합니다~^^
고맙습니당~~~^^
오래전 배웠던 궁중음식
모두 잊고 있었는데
잘보고 갑니다
오늘 만들어 봐야겠어요
네^^
맛나게 드셔요~
월과채로 식구들 감동 할 것 같아요
임선생님 요리 고급스러워서 좋아요
감사합니다~~^^
선생님 요리하시는것
보는것만으로도 힐링됩니다..
넘 고급스럽고 깔끔해보입니다.
저도 꼭 따라해보겠습니다.^^
영상 만드는 보람을 느끼게 해주시는 좋은 말씀 감사합니다^^
한식은 역시 정갈 해요
전 오늘 처음 보는데 귀하고 휼륭 한 요리예요 당장 연습부터 해봐야 겠어요 넘 감사합니다
반갑습니다.
귀히 여겨주셔서 고맙습니다😊
항상 품위있고 정갈한 우리 음식을 소개해주셔서
감사합니다!
많은 도움이 됩니다~~
잘 봐주셔서 감사합니다~^^
선생님 음식이 예술 입니다 이번추석때는 꼭 따라해봐야겠어요
따뜻한 칭찬 넘 감사합니다^^
맛있게 드세요~
궁중음식 배웠네요
감사해요
남편생일에 해야겠어요
호박을 슴슴하게 시간 넉넉히 잡아서 절이셔요~^^
제가 한술이라하는것은 언제나 깍아서 입니다
월과채도 함 만들어 볼라꼬예
가족 모두가 좋아하는 요리,명절요리로도 손색이 없는 요리에요.
엄선생님 잘 배웠습니다 강추합니다
🥰😍😍😍🥰
아주 최고입니다 감사합니다 잘 배웠습니다
별말씀을요
저도 감사합니다😊
궁중음식 유티브에서 오랜만에 보네요 고맙습니다 구독 좋아요 꾹 했읍니다
감사합니다
선생님 찐 팬입니다
음식이 정갈하고 품위있고 맛있고 ~감사합니다
힘이 나는 좋은 말씀
저도 감사드려요 ^^
귀한샘 음식을접하게되어 늘감사합니다❤
시청해주셔서 저도 감사합니다 ☺️
잘봤네요 깔끔하게잘하시네요 한번해봐야 겠어요 새해복이받으세요
고맙습니다.
이사벨님도 새해 복 많이 받으세요.^^
호박이 꼭 아보카도 🥑 같아요~ 😆 색깔이 너무 예쁘네요~ 맛도 참 고급질 것 같아요
한번 시도해 보셔요.
찰전병 없어도 맛있어요🥰
지혜가 참 많으십니다.
감사합니다~^^
자랑스러운 땅끝마을 임선생님 제가 바빴나 이요리를 못보았네요 감사히 보겠습니다
아 그러셨군요.^^
찹쌀가루 구하시기 어려우시면, 밀가루를 썼다는 옛기록도 있으니 참고하셔요~
❤선생님 요리는. 너무. 품위있어요. 설명도. 잘하시고
목소리도. 아름답고. 좋아요
넘 좋은 말씀 감동이네요 ㅎㅎ
앞으로도 열심히 영상 올리겠습니다~^^
정말최고의 요리 올려주셔서 감사합니다
카라멜 만드시던데
다시한번 부탁드립니다
잡과병에 썼었는데 약식할때 한 번 더 할게요^^
@@땅끝마을임선생 감사드립니다 열공할께요
월과채 오랫만에 보게 되어 반가워요
한번먹어보면 거절못하는 고급스러운 월과채
생각나게 해주셔서 잘 보았어요
공감 꾹 드려요
알아봐 주셔서 감사합니다 ~^^
월과채 ❤ 정갈하고 재료의 색감 살려주고,
군더더기 없는 확실한 설명이 쏙쏙 귀에 들어왔습니다.
나를 위한 맛있는 요리를 해야겠어요~❤❤❤
멋지셔요
나를 위한 맛있는 요리 ^^
힘껏 응원합니다 🥰
참하고 어찌그리 요리를잘하시는지
부럽네요
감사합니다🥰
에구 있던 호박 금방 볶아 먹었는데. 또 사러 갑니다.
좋아요 ㅎㅎ
찹쌀가루는 쉽게 구하실 수 있나요?
@@땅끝마을임선생 건식가루가 있어요. 근데 농도맞추기가 영 힘드네요. ㅠㅠ
건식가루는 불리지 않은 생쌀을 빻으거라 아마도 물을 줘서 쌀 불리듯(마른쌀가루에 수분이 스며들 시간) 좀 두었다가 다시 물을 맞춰서 쓰셔야 될거예요
아
소고기내요
맛있어요
선생님 요리요
네 😊
고맙습니다.
월과채 10년전에 장금이교수님 쿠쿨에서 만들었던 고급진 요리 맛도좋고 멋있는 요리지요 항상 잘 배웁니다 감사합니다
예 감사합니다
궁중요리 월과채만드는법!
찰전병을 만들어
애호박+소고기+표고+느타리+빨간피망+달걀지단과 함께 버무리는 요리 월과채!❤❤
요리사님 중 젤 잔설명 없이 자세히 눈 귀에 쏙 들이오심니다
얼마넣라 몇키로 넣라 패스 본이들 맘대로ㅎㅎㅎ
감사합니다 자주 보게됐니다 👏👍🍀
자주 찾아주셔서 감사합니다.
😊
표고는항상마른것을 불려서사용하시는거지요
느타리는데처서볶나요
일품요리 최고네요
감사합니다
네 궁중음식에서는 표고는 늘 건표고만 씁니다. 생표고랑은 맛과 향 영양까지 좀 다릅니다. 느타리는 데쳐서 찢어서 쓰구요^^
❤
진짜 맛있겠네요ㅋㅋㅋ 이거 하나에 탄지단 다 있고 밥 없이 먹어도 될 듯요. 어쩐지 구절판 일일이 싸먹기 귀찮았던 원자 아기씨나 옹주 마마가 툴툴대서 개발된 음식이 아닐까 싶기도 하네요. 어쨌건 식감이 독특하면서 맛이 잘 어우러질 거 같아 진짜 제 타입 음식이에요ㅋㅋㅋ
네~맛있어요 꼭 드셔보셔요 ^^
시청해주셔서 감사합니다 😊
선생님 낭낭한 목소리로 너무나 편하게 귀에 속속 들어오게 강의해주셔서 넘 감사드려요
근데 신뢰가 안된다면 한가지 여쭙니다 쓰시는 후라이팬이
어디 제품인지 궁금해욤~~
고맙습니다 제노비아님 ^^
후라이팬은 베카 시즈닝 무쇠팬입니다
선생님! 블로그 처음 접했는데 감동입니다.
죄송한데 요리 수업도 열고 계신가요?
반갑습니다 박금희님.
네~ 수업도 좀 하고 있어요^^
선생님! 안녕하세요.
요리수업 일정 및 장소를 알려 주세요^^
대댓글이여서 이제서야 봤네요. 해남군평생학습관과 서울 궁중음식연구원에 출강하고 있어요
소고기는어느부위사용하나요?
우둔살이 무난해서 보통 우둔살로 씁니다
항상 채소를 절여 숨을 죽이는 이유가 뭔가요???
미리 절여서 수분은 빼면 아작거리는 식감을 살리고 선명한 색감을 얻을수 있어요.
그리고 호박나물을 할때 절이지 않고 바로 볶아서 새우젓으로 간을하여 부드럽고 촉촉한 나물반찬을 만들수도 있어요.
선생님 찹쌀전병요리는
여름음식인가요
네~^^주재료인 호박이 여름채소라 여름 음식입니다.
요즘은 사철 다 구하기 쉽지만요 ㅎㅎ
고기는소고기예요?
네^^