Yo cocino con energía eléctrica; entonces pongo en remojo el arroz unas 12 horas, luego lo lavo , luego pongo un sartén a calentar, sofrio cebolla y ajo en aceite; después echo el arroz lavado sin agua y lo dejo que se tueste y al final echo agua hirviendo dos medidas más que el arroz , todo a fuego alto; cuando está casi seco... Le quito el calor para que termine de secarse con el calor recidual.
Tienes un estilo muy noble de enseñar me agradan muchos tus videos y eres de esas personas que tienem algo especiall que hace que nadie los pueda odiar 😊
La primera vez que hicimos arroz integral con un amigo, tuvimos que tirarlo todo el paquete de 1kg estuvo como 30 min y se hizo un masacote jajaja por suerte estaba abierto la roti y pedimos unas hamburguesas
Yo he leído que siempre es bueno remojar los granos integrales, así se digieren mejor en el cuerpo, sus nutrientes están más disponibles y sus anti nutrientes se disuelven (ya que son semillas, aflojan sus defensas al prepararse para brotar)
Tienes una mezcla de conceptos. Se trata del ácido fitico. Pero no es sobre los "granos" integrales. Se les llama integrales a aquellos que (posteriormente) se les saca la chalita que recubre el grano (arroz, trigo, etc). Pero los otros "granos", son los que tienen el acido fitico, por ejemplo los garbanzos, los porotos, las lentejas, calculo que la soja también. Ese ácido fitico actúa como un antinutriente.
El arroz integral es una bendición ❤ en mi hogar lo consumimos desde hace muchos años es un gran alimento, te limpia el intestino grueso porque te hace evacuar todos los días y aporta vitaminas y minerales de una manera natural y es un gran acompañante de todos los guisos inclusive hasta con las ensaladas va muy bien 👍🏻, Saludos y buenas vibras 🤗 desde Lima-PERÚ 🇵🇪🇵🇪🇵🇪 .
@@MeGaReNaTorealal contrario. El arroz no integral, al no tener salvado, carece de la fibra que aporta este último. Y la fibra es lo que ayuda a "evacuar". El arroz no integral de hecho, es astringente. Se recomienda para cortar la diarrea.
Me encanta tu canal los consejos me sirven mucho como nutricionista sólo agregaría que una vez probé hacer el arroz integral con la técnica del arroz común y salió bastante bien sellando lo antes en aceite como mostraste en tu video anterior y luego la cocción se hizo más corta tal vez ese calor fuerte rompió el salvado
Joven muchas felicidades🎉 por su premio, usted es un gran aporte de conocimiento en fácil, sobretodo para mí que cocino sin mayor ciencia pero con mucho amor.❤😅😂😊😊
¡¡Al fin!! Mi madre siempre se empeñaba en cocinarlo como el arroz normal, y no le entraba en la cabeza que necesitaba más agua, y yo lo hacía a ojo y no tenía la medida. Ella decía 2, y ahora sé que el integral es 2,5. ¡¡Gracias!!
Me encanta tu ciencia y cocina! Es cierto q el arroz integral tarda mucho más en hacerse, voy a probar la técnica de poner el arroz en remojo, gracias! 😊❤
Excelente vídeo como todos los demás. Me gustaría que hablaras sobre el proceso que hay (si hay diferencia) entre cocer la papa con piel o cocerla sin piel.
Excelente información👍, solo añadiría que para personas que tienen problemas con la digestión algo que marca la diferencia con el arroz integral es tostarlo ( lo lavo y luego tostar hasta que este dorado). Es muy bueno con el mismo tiempo y agua indicado en el video
Me acuerdo la primera vez que hice ! Yo tenía mucha hambre y acostumbrada a esperar unos minutos por el arroz blanco , éste tardo muchísimo ! Y hasta me quedó medio crudo 🤭 después aprendí que éste arroz necesita paciencia y mucha ! Jaja
Me paso lo mismo ! Jajaaj pero quedo un masacote. Por suerte llegamos a pedir 2 hamburguesas. Nunca más cocine arroz integral. Vi que el maestro publicó esto y dije "mi momento ha llegadoooo"
@@margaritaordonezruizdepende en qué país te encuentres, yo en México lo compro en Chedraui pero estoy seguro que hay en cualquier supermercado o en los mercados
Hola, yo lo cocino con el doble de agua, cuando rompe el hervor, lo pongo al mínimo, con un tostador como difusor, (así no se destruyen tanto los nutrientes), en 40 minutos se queda sin agua, lo pongo a refrigerar, para bajar el indice glucémico, y tambien se suelta, hago un buen poco, y lo voy agregando en la las comidas. ¡Éxitos y felicidades!
Tengo experiencia con el arroz integral, pues la dieta me orientaron a esto. Como este arroz es un cereal duro, similar al frejol (por lo duro), probé dejarlo unas horas previas en agua remojando. El problema, es que luego de un tiempo, parece que se fermenta. Por lo que solo lo dejo un par de horas, o hasta maximo de 4. En lo demas, es cierto. Igual necesita mucha agua para hervir.
@@lalimon4106 Al fermentar, el sabor cambia. Dudo que alguien quiera ese sabor, a menos que intenten hacer vinagre. En cuanto al 'lugar fresco'... es cierto, pero ademas, no debe darle el sol directo. Sigo manteniendo mi postura, que lo mejor es de 2 a 4 horas y no mas para cambiar el sabor del arroz. Ademas, ya está algo ablandado en esos 2 a 4 horas y la diferencia por encima de eso, ya no es tan significativa, pero si deprecia el sabor de la fermentacion. Dejalo en esos 2 a 4 horas.
@@Luisppk2812 Tal vez es porque vivo en un clima frio pero siempre lo dejo en remojo toda la noche y nunca me pareció que fermentara o variara el gusto...
Yo tengo 2 hijas hembras, una de 21 y otra de 9. Y soy una mujer boricua pero vivo en Jacksonville, Florida. Cuando la mayor estaba en escuela Elemental (antes de los 12 años) fue q incorporaron el arroz integral, allá en Puerto Rico. Esos días ella no almorzaba xq decía q el arroz era amogollado, sin sabor, seco y duro.. Pasaron los años y mi nena de 9 años, q es la menor y ahora esta en escuela Elemental aquí en Estados Unidos le dieron de almuerzo de ese arroz integral y me dijo lo mismo. Q no sabían hacerlo, q sabía malo, q estaba todo pegado (pegado se refiera a amogollado, xq el arroz q se hace en la casa es sueltecito) y no se lo comió. Hablando x celular con una tía q tengo en Puerto Rico salimos hablando el tema del arroz. Ella me dijo q le creía a las nenas ya q mi tía es maestra y los nenes se quejaban del arroz y ella decidió comerlo y también concordó. Veremos aquí a ver como sale...
Buenas noches Me apunto lo de dejarlo a remojo toda la noche anterior. El arroz integral está y es bueno pero tarda la maldita vida de tiempo en estar listo. Un saludo y gracias por los vídeos
Genial! Te consulto algo.. esa recomendable -nutricionalmente- que el agua se consuma (cómo en el primer método) en lugar de agregar en exceso y luego desechar lo que sobra(cómo en el segundo)?
Yo caliento el grano recién lavado en el sartén sin aceite, y por otro lado caliento el agua "sasonada" (técnica aprendida en Ciencia y cocina 🤭), luego todo junto y queda excelente!!! 😃👌🏾
Graciaaas La primera vez que compramos arroz integral en mi casa, no sabíamos porqué tardaba tanto y le poníamos y le poníamos agua, no sabíamos cuanta. Entonces archivamos el arroz y ahí sigue en mi alacena jaja
@@damarisbenma como por qué en el refri? No es necesario refrigerarlo. De igual forma, igual puedes cocinarlo y consumirlo, el arroz crudo no se echa a perder.
En la segunda técnica, cuánta agua? A qué intensidad de fuego? Tapado o sin tapar? Se puede con el agua al clima o hay que esperar a que hierva para poner el arroz? Gracias!
@@soycienciaycocina como no sabía muy bien, experimenté antes de esta respuesta. Lo que hice fue echarle mucha agua, como 4 tazas de agua por taza de arroz (1.5 taza de arroz, 6 tazas de agua) y lo eché cuando hirvió el agua, y lo dejé tapado a fuego medio 35 minutos y quedó muy bien, gracias!
Absorbe más agua y le pones 2 1/2 de agua? Yo cocino el arroz comun con 3 y 1/3, y el integral con 4 y 1/2. Me encantan todos tus videos, aprendi muchas cosas!
Hola buenas, tengo una duda,se puede comer los cereales que se compran para el ganado?en caso afirmativo que hay que tener en cuenta.Saludos y gracias.
Yo lo hago con la 2da Técnica, pero... TAPADO...!!! Eso hace que sean 10/11/12 minutos de cocción. Ah... Y agrego el arroz lavado cuando ya hirvió el agua (sin sal). Luego, controlo que el arroz este casi listo, y ahí procedo a sacarle toda el agua. Una especie de filtrado del agua por una rendija entre la tapa y la olla. Luego lo dejo tapado unos 10 o 15 minutos y ahí termina de cocinarse el arroz. Queda espectacular, muy rico. Amo el arroz integral.
Se aprende un montón con tus videos, me encantan. Me gustaría que expliques diferencias entre el café tostado y el café instantáneo, en el envase este dice que es café soluble, y parece muy inocente, pero siempre tuve entendido que el café instantáneo es químico y bastante malo para la salud, es así? y por qué al batirlo con azúcar se pone más claro y luego hace espuma? que reacción química extraña pasa ahí? Gracias C&C!!
Yo he leído que siempre es bueno remojar los granos integrales, así se digieren mejor en el cuerpo, sus nutrientes están más disponibles y sus anti nutrientes se disuelven (ya que son semillas, aflojan sus defensas al prepararse para brotar). Esto por supuesto no aplica para la avena instantánea, ya que está precocida
Hola, me gustaria q nos ayudes con informacion porq el arroz integral es indicado para dietas a diferencia del blanco, podrias darnos una diferencia por favor
En olla express se reduce el tiempo a 10 minutos con uno o dos aros solo se abre la olla y aún no está en el punto de pueden agregar verduras como zanahorias y chícharos y darle un par de minutos mas
Hola, saludos. Tengo una pregunta. La gran mayoría de marcas de arroz integral en el mercado ponen que demora 40-45 minutos, lo cual entiendo que es normal después de ver el video, pero el arroz integral de Miraflores se demora solo 25 minutos. Le hacen una cocción previa al envasado o qué pasa ahí?
![I.N "HALLUCINATION" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/n5B5q1Hwt_U/mqdefault.jpg)
Yo cocino con energía eléctrica; entonces pongo en remojo el arroz unas 12 horas, luego lo lavo , luego pongo un sartén a calentar, sofrio cebolla y ajo en aceite; después echo el arroz lavado sin agua y lo dejo que se tueste y al final echo agua hirviendo dos medidas más que el arroz , todo a fuego alto; cuando está casi seco... Le quito el calor para que termine de secarse con el calor recidual.
Eso hacemos en mincasa también con el arroz normal, pero por menos tiempo. Lo llamamos arroz pilaf
lo voy a cocinar como dices
Muchas Gracias Rocio 🙂
@@Amadis691pero ese es el arroz graneado de toda la vida
Y con jitomate cuánto le pongo de agua
Tienes un estilo muy noble de enseñar me agradan muchos tus videos y eres de esas personas que tienem algo especiall que hace que nadie los pueda odiar 😊
Saludos!
Coincido totalmente contigo.😊
siiiiiiiiiiiiiii
Buenísima información una vez hice arroz integral y quedo crudo, era la primera vez que lo hacía 😂. Ahora quiero volver a hacerlo
La primera vez que hicimos arroz integral con un amigo, tuvimos que tirarlo todo el paquete de 1kg estuvo como 30 min y se hizo un masacote jajaja por suerte estaba abierto la roti y pedimos unas hamburguesas
Jajaja a mí me quedó mazamorra😂 pero terminé haciendo sopa para no perder el arrocito 😅
@@Tensh1992😂😂😂😂😊❤
Cocinaste en modo Risotto 😅
Jajjaja yo intenté cocinarlo como lo hacía con el arroz de siempre .. y llevaba ya 2 horas y seguía crudo ..jajja
Yo apenas escucho “esto es ciencia y cocina” le pongo un ❤ y Luego sigo escuchando, porque se que viene algo bueno y educativo🤩🤩🤩
Felicidades🎉...gracias por tanta y tan buena información de los alimentos ...eso es salud.
Eres un encanto.
el video que esperaba
Yo he leído que siempre es bueno remojar los granos integrales, así se digieren mejor en el cuerpo, sus nutrientes están más disponibles y sus anti nutrientes se disuelven (ya que son semillas, aflojan sus defensas al prepararse para brotar)
Tienes una mezcla de conceptos. Se trata del ácido fitico. Pero no es sobre los "granos" integrales. Se les llama integrales a aquellos que (posteriormente) se les saca la chalita que recubre el grano (arroz, trigo, etc).
Pero los otros "granos", son los que tienen el acido fitico, por ejemplo los garbanzos, los porotos, las lentejas, calculo que la soja también.
Ese ácido fitico actúa como un antinutriente.
Gracias por tu comentario, interesante.
Se puede hacer con las semillas también. Se llama "activación", y aumenta mucho sus propiedades nutricionales.
El arroz integral es una bendición ❤ en mi hogar lo consumimos desde hace muchos años es un gran alimento, te limpia el intestino grueso porque te hace evacuar todos los días y aporta vitaminas y minerales de una manera natural y es un gran acompañante de todos los guisos inclusive hasta con las ensaladas va muy bien 👍🏻, Saludos y buenas vibras 🤗 desde Lima-PERÚ 🇵🇪🇵🇪🇵🇪 .
el arroz no integral también te hace evacuar todos los días
@@MeGaReNaTorealal contrario. El arroz no integral, al no tener salvado, carece de la fibra que aporta este último. Y la fibra es lo que ayuda a "evacuar". El arroz no integral de hecho, es astringente. Se recomienda para cortar la diarrea.
Tain…! En los dientes 🤣
Lo voy a preparar mi esposo no evacua fácilmente, quizá por ser integral le funcione, muchas gracias.
Gracias por compartir tus conocimientos, saludos desde México 🇲🇽
Me encanta tu canal los consejos me sirven mucho como nutricionista sólo agregaría que una vez probé hacer el arroz integral con la técnica del arroz común y salió bastante bien sellando lo antes en aceite como mostraste en tu video anterior y luego la cocción se hizo más corta tal vez ese calor fuerte rompió el salvado
Maravilloso. Consulta..¿No pierde nutrientes si se deja remojando durante la noche?
Muchas gracias, siempre como arroz integral, realmente necesitaba este video 💕✨
Joven muchas felicidades🎉 por su premio, usted es un gran aporte de conocimiento en fácil, sobretodo para mí que cocino sin mayor ciencia pero con mucho amor.❤😅😂😊😊
Joven?
¡¡Al fin!! Mi madre siempre se empeñaba en cocinarlo como el arroz normal, y no le entraba en la cabeza que necesitaba más agua, y yo lo hacía a ojo y no tenía la medida. Ella decía 2, y ahora sé que el integral es 2,5.
¡¡Gracias!!
Me encanta tu ciencia y cocina! Es cierto q el arroz integral tarda mucho más en hacerse, voy a probar la técnica de poner el arroz en remojo, gracias! 😊❤
Saludos!
Gracias... Es genial tener claro elmporque de cada cosita qué hacemos con los alimentos y encontrar mejores formas
Excelente vídeo como todos los demás. Me gustaría que hablaras sobre el proceso que hay (si hay diferencia) entre cocer la papa con piel o cocerla sin piel.
Interesante
Me sumo
+3
👍
yo sabía lo de los 2 métodos, lo único que me faltaba era eso de remojarlo toda la noche, nunca se deja de aprender, gracias chefcito🤗🤗🤗🤗
Gracias por compartir tan importantísimos métodos de ciencia y cocina! Dios te bendiga siempre!
Hola!!! Feliz porqué pude comprar tu libro 📕 me lo enviaron desde Chile. Saludos desde Perú 🇵🇪
Excelente...de tanto prueba y error había llegado a esos procesos por usted detallados. Muchas gracias.
Felicitaciones 🎉veo tu canal porque me pareces una persona muy respetuosa y educada 😊
Excelente información👍, solo añadiría que para personas que tienen problemas con la digestión algo que marca la diferencia con el arroz integral es tostarlo ( lo lavo y luego tostar hasta que este dorado). Es muy bueno con el mismo tiempo y agua indicado en el video
Me acuerdo la primera vez que hice ! Yo tenía mucha hambre y acostumbrada a esperar unos minutos por el arroz blanco , éste tardo muchísimo ! Y hasta me quedó medio crudo 🤭 después aprendí que éste arroz necesita paciencia y mucha ! Jaja
Gracias por compartir
Me paso lo mismo ! Jajaaj pero quedo un masacote. Por suerte llegamos a pedir 2 hamburguesas. Nunca más cocine arroz integral. Vi que el maestro publicó esto y dije "mi momento ha llegadoooo"
GRACIAS GRACIAS GRACIAS. !! QUE MEJOR QUE USTED PARA ORIENTAR COMO PREPARAR EL ARROZ INTEGRAL, SALUDOS Y BENDICIONES. !!
NECESITABA ESTE VIDEO, GRACIAAAAS❤
Un crack como siempre, saludos desde Tenerife
Gracias por la receta
por otro lado si analizamos la tasa nutricional entre los alimentos integrales vs su versión no integral, cual seria su opinion sobre este punto
Y donde venden el arroz integral
Mayormente la diferencia está en que el integral aporta más fibra, aparte tiene más nutrientes, satisface mejor
@@margaritaordonezruizdepende en qué país te encuentres, yo en México lo compro en Chedraui pero estoy seguro que hay en cualquier supermercado o en los mercados
Por fin podrè cocinar el arroz integral!!!GRACIAS Y ENHORABUENA POR TUS INTERESANTES I ORIGINALES VÍDEOS!!!
Siempre que quiero hacer este tipo de arroz vuelvo a este video jiji gracias!!
gracias aprendí algo nuevo hoy y tengo comiendo arroz mas de 54 años.
Amo el arroz integral, es saludable y nutritivo.
Con ésta excelente forma de cocinarlo...uuff buenísimo. Muchas gracias Chef.
💝🌹🇨🇱
Hola, yo lo cocino con el doble de agua, cuando rompe el hervor, lo pongo al mínimo, con un tostador como difusor, (así no se destruyen tanto los nutrientes), en 40 minutos se queda sin agua, lo pongo a refrigerar, para bajar el indice glucémico, y tambien se suelta, hago un buen poco, y lo voy agregando en la las comidas.
¡Éxitos y felicidades!
Excelente explicación. Gracias!
Tengo experiencia con el arroz integral, pues la dieta me orientaron a esto.
Como este arroz es un cereal duro, similar al frejol (por lo duro), probé dejarlo unas horas previas en agua remojando. El problema, es que luego de un tiempo, parece que se fermenta. Por lo que solo lo dejo un par de horas, o hasta maximo de 4.
En lo demas, es cierto. Igual necesita mucha agua para hervir.
Si fermenta un poco, es mejor. Lo ideal es 24 horas en lugar fresco. Y si fermenta mucho ir cambiando el agua. Se cocina más rápido
@@lalimon4106 Al fermentar, el sabor cambia. Dudo que alguien quiera ese sabor, a menos que intenten hacer vinagre.
En cuanto al 'lugar fresco'... es cierto, pero ademas, no debe darle el sol directo.
Sigo manteniendo mi postura, que lo mejor es de 2 a 4 horas y no mas para cambiar el sabor del arroz. Ademas, ya está algo ablandado en esos 2 a 4 horas y la diferencia por encima de eso, ya no es tan significativa, pero si deprecia el sabor de la fermentacion. Dejalo en esos 2 a 4 horas.
@@Luisppk2812 Tal vez es porque vivo en un clima frio pero siempre lo dejo en remojo toda la noche y nunca me pareció que fermentara o variara el gusto...
ME ENCANTOOOOO !!!!!!
Vaya dataso. La verdad es bueno saber q hay otros métodos para acortar el tiempo de preparación.
Puede hacer una explicación de la cocina de inducción? Gracias 😊
Gracias, que buen video 💛
Yo tengo 2 hijas hembras, una de 21 y otra de 9.
Y soy una mujer boricua pero vivo en Jacksonville, Florida.
Cuando la mayor estaba en escuela Elemental (antes de los 12 años) fue q incorporaron el arroz integral, allá en Puerto Rico.
Esos días ella no almorzaba xq decía q el arroz era amogollado, sin sabor, seco y duro..
Pasaron los años y mi nena de 9 años, q es la menor y ahora esta en escuela Elemental aquí en Estados Unidos le dieron de almuerzo de ese arroz integral y me dijo lo mismo.
Q no sabían hacerlo, q sabía malo, q estaba todo pegado (pegado se refiera a amogollado, xq el arroz q se hace en la casa es sueltecito) y no se lo comió.
Hablando x celular con una tía q tengo en Puerto Rico salimos hablando el tema del arroz.
Ella me dijo q le creía a las nenas ya q mi tía es maestra y los nenes se quejaban del arroz y ella decidió comerlo y también concordó.
Veremos aquí a ver como sale...
Muchas gracias por la información ❤
Justo a tiempo. Gracias 😊
Una pregunta, el.agua de remojo se reemplaza por nueva o se utiliza en la cocción? Gracias
Gracias, ahora entiendo, que lo debo dejar remojar por la noche y no remojar con agua caliente,
GRACIAS MIL !!
Saludos y bendiciones desde 🇲🇽
Buena información! Muchas gracias✨💖✨
Me gustan mucho sus consejos.Me gustaría saber cómo se lava el repollo correctamente.
La primera vez que lo hice parecía mote jejeje muchas gracias por el dato!
Gracias Cheff😂❤ bendiciones ❤️🙏
Gracias 2👆🙌👍👏👏👏🇦🇷
Hola chef, puede explicarnos la mejor forma de hacer mantequilla cannabica por favor?
Muy buena informacion como siempre. Gracias Chef
Yo uso la tecnica de hidratacíon previa..Me da.muy buen resultado en caso de arroź.integral❤
Caballero le agradezco por la información que nos proporcionas siempre y que nos sacas de dudas, además me doy cuenta de que uso la primer tecnica
Yo lo tuesto primero y queda excelente a veces tambien lo dejo en remojo toda la noche y se cocina rápido de las 2 formas
Bendiciones❤
Muchas gracias por compartir la preparación Saludos desde Argentina ☝️👍👏👏🙏🙏❤
Gracias por ayudarme
Gracias no había encontrado una explicación así de sencilla
Con razón el arroz integral me cuesta tanto hacerlo, pero me encantó ver como lo haces...se ve rico
Que bueno que subes la información , siempre me queda duro😢... saludos desde México 🇲🇽❤
Gracias por la información 👍
Gracias por tu valiosa información, ojalá hicieras un video con la quinoa. Saludos. 🤗
Muchas gracias, muy buena información.
Buenas noches
Me apunto lo de dejarlo a remojo toda la noche anterior. El arroz integral está y es bueno pero tarda la maldita vida de tiempo en estar listo.
Un saludo y gracias por los vídeos
Genial
Muchas Gracias!!!
Muchísimas gracias por tus vídeos! Te sigo en tik tok e Instagram
Riquísimo me encanta, y el rojo también.
Genial! Te consulto algo.. esa recomendable -nutricionalmente- que el agua se consuma (cómo en el primer método) en lugar de agregar en exceso y luego desechar lo que sobra(cómo en el segundo)?
Yo uso la segunda forma y le agrego todo lo que se me ocurra, queda rico
El almuerzo más normal del profe de matemáticas:
Yo caliento el grano recién lavado en el sartén sin aceite, y por otro lado caliento el agua "sasonada" (técnica aprendida en Ciencia y cocina 🤭), luego todo junto y queda excelente!!!
😃👌🏾
calienta el grano lavado sin aceite? y no se le pega?
@@gabyvaz5607 lo hago en olla de Teflón, y le muevo constantemente para que no se pegué y se caliente parejo 😅
Gracias❤
Tienes que explicar sobre el arsénico también
Graciaaas
La primera vez que compramos arroz integral en mi casa, no sabíamos porqué tardaba tanto y le poníamos y le poníamos agua, no sabíamos cuanta. Entonces archivamos el arroz y ahí sigue en mi alacena jaja
Jajajajaja igual yo, lo puse en el refri y ahí sigue después de varios años
@@damarisbenma como por qué en el refri?
No es necesario refrigerarlo. De igual forma, igual puedes cocinarlo y consumirlo, el arroz crudo no se echa a perder.
@@marisagonzalez1543 si lo se, pero quería evitar que le salieran bichitos, porque como supuse que tardaría mucho en volver a usarlo.
Me encanto y me enseño porque no sabia como cocer el arroz integral gracias saludos desde Argentina 🇦🇷 😊
Te quiero mucho ciencia y cocina
En la segunda técnica, cuánta agua? A qué intensidad de fuego? Tapado o sin tapar? Se puede con el agua al clima o hay que esperar a que hierva para poner el arroz? Gracias!
En promedio es una taza y media de agua por taza de arroz. Tapado a fuego suave
@@soycienciaycocina como no sabía muy bien, experimenté antes de esta respuesta. Lo que hice fue echarle mucha agua, como 4 tazas de agua por taza de arroz (1.5 taza de arroz, 6 tazas de agua) y lo eché cuando hirvió el agua, y lo dejé tapado a fuego medio 35 minutos y quedó muy bien, gracias!
Me encantan sus vídeos.. Que me puede decir de el arroz "parbolizado"?. Gracias
Absorbe más agua y le pones 2 1/2 de agua? Yo cocino el arroz comun con 3 y 1/3, y el integral con 4 y 1/2.
Me encantan todos tus videos, aprendi muchas cosas!
Hola buenas, tengo una duda,se puede comer los cereales que se compran para el ganado?en caso afirmativo que hay que tener en cuenta.Saludos y gracias.
En una olla arrocera sencilla cómo se hace? Gracias!
Yo lo hago con la 2da Técnica, pero... TAPADO...!!! Eso hace que sean 10/11/12 minutos de cocción. Ah... Y agrego el arroz lavado cuando ya hirvió el agua (sin sal). Luego, controlo que el arroz este casi listo, y ahí procedo a sacarle toda el agua. Una especie de filtrado del agua por una rendija entre la tapa y la olla. Luego lo dejo tapado unos 10 o 15 minutos y ahí termina de cocinarse el arroz. Queda espectacular, muy rico.
Amo el arroz integral.
Aplica para el arroz negro? Gracias!
Ciencia y cocina.
🔪🔥
Se aprende un montón con tus videos, me encantan. Me gustaría que expliques diferencias entre el café tostado y el café instantáneo, en el envase este dice que es café soluble, y parece muy inocente, pero siempre tuve entendido que el café instantáneo es químico y bastante malo para la salud, es así? y por qué al batirlo con azúcar se pone más claro y luego hace espuma? que reacción química extraña pasa ahí? Gracias C&C!!
Al remojar.¿Cuánto ponemos de agua?
Hola, será posible que hables de la avena, ¿es cierto qué para consumirla hay que dejarla remojar?
Yo he leído que siempre es bueno remojar los granos integrales, así se digieren mejor en el cuerpo, sus nutrientes están más disponibles y sus anti nutrientes se disuelven (ya que son semillas, aflojan sus defensas al prepararse para brotar). Esto por supuesto no aplica para la avena instantánea, ya que está precocida
Saludos desde Colima México
Hola muchas gracias, el arroz integral es lo mismo que el arroz salvaje?
Gracias!!!!
Hola, me gustaria q nos ayudes con informacion porq el arroz integral es indicado para dietas a diferencia del blanco, podrias darnos una diferencia por favor
Que utiles los videos. Lo voy a dejar en remojo. Lindo video
En olla express se reduce el tiempo a 10 minutos con uno o dos aros solo se abre la olla y aún no está en el punto de pueden agregar verduras como zanahorias y chícharos y darle un par de minutos mas
Gracias, no sabia como prepararlo.
Hola, saludos. Tengo una pregunta. La gran mayoría de marcas de arroz integral en el mercado ponen que demora 40-45 minutos, lo cual entiendo que es normal después de ver el video, pero el arroz integral de Miraflores se demora solo 25 minutos. Le hacen una cocción previa al envasado o qué pasa ahí?
qué piensas sobre cocinar con agua de un caldo de pollo (pero en arroz blanco)?
Yo lo preparo dos tazas de arroz por tres tazas y media de agua ,en olla presión media hora,queda delicioso y suelto
Muchas gracias Chef, si se remoja la cantidad de agua para cocinar disminuye?
Que canal tan God
Buen deralle. Muchas gracias
Soy un nuevo seguidor en el siguiente video puedes explicar como se ase el pochoclo=palomitas