Eu adoro seu canal 😍 nossa que bom que pôde fazer com leite de caixinha 😃 minha filha deixou aqui em casa duas caixas de leite do meu neto não sabia o que ia fazer aqui no sítio tem leite direto da vaca 🐄 então não usamos de caixinha 😃 já vou fazer agora minha ricota 🤗 até porque nunca fiz ricota vamos ver se vai ser legal 👏
Olá Mariana, parabéns pelo canal por popularizar a produção artesanal de queijos. A minha dúvida ou questionamento é mais técnica. A ricota não seria o queijo a partir da coagulação ácida das proteínas do soro (inclusive como forma de aproveitar um residuo da produção de outros queijos)? Caso tenha receitas da ricota mais clássica seria importante compartilhar e comentar as diferenças até do ponto de vista nutricional já que sempre se associa a ricota a um produto baixo em gordura.
2 года назад+1
Andre, tambem tenho um video mostrando como fazer a ricota com soro. A ideia nesse aqui era fezer uma receita o mais acessível possível, com ingredientes que todo mundo tenha em casa. A receita da ricota original, de soro, pressupõe que a pessoa já faz queijo (para ter o soro já à mão) e tem um rendimento incerto e muito menor. Infelizmente, não é uma receita indicada para quem quer ter o primeiro contato com a produção de queijo. E, falando em aproveitar o soro, tenho uma playlist no canal só sobre esse assunto. Espero que goste! ruclips.net/p/PLCSJxa1V6latllfch5MrAZdNZmGqD9tLP
@ obrigado pela resposta, entendi o propósito da receita e concordo que é a melhor estratégia, até por ser um produto muito saboroso e saudável. O intuito era só mesmo fazer o destaque os produtos finais são diferentes. Novamente parabéns pelo canal, já fiz diversas receitas e adaptações de técnicas sugeridas por você.
To tão orgulhosa de vc, Mariana! Acho que é o tal do "orgulho alheio"! Tive que procurar um vídeo pra te ver no programa da Ana Maria, eu não viveria em paz se não assistisse. Parabéns, parabéns, parabéns!
2 года назад
Muito obrigada, minha querida Dy. Sempre por aqui prestigiando o canal. Obrigada pelo carinho
Eu “fui obrigada” a fazer uma ricota para salvar 3.78 litros de leite a 2% de gordura. Marido comprou errado então tentei fazer o frescal normal, mas não rolou! Infelizmente. Ficou a dúvida aqui, como os grandes fabricantes conseguem fazer o queijo light. Preciso saber isso! O leite a 2% eh pasteurizado, mesmo assim ele quebrou todo e a única solução foi fazer a ricota. Fiz um pouco mais firme e joguei zatare por cima, deve ficar ok, pelo menos não disperdisei tanto leite. Agradeço qualquer informação sobre o assunto. Foi a primeira vez que tentei fazer queijo frescal com leite 2%. Grata, bj
Bem fácil de entender!
Obrigada!
Vc pode fazer essa receita com o soro q tira dos queijos, certo?
Eu adoro seu canal 😍 nossa que bom que pôde fazer com leite de caixinha 😃 minha filha deixou aqui em casa duas caixas de leite do meu neto não sabia o que ia fazer aqui no sítio tem leite direto da vaca 🐄 então não usamos de caixinha 😃 já vou fazer agora minha ricota 🤗 até porque nunca fiz ricota vamos ver se vai ser legal 👏
Depois conta como ficou, Vitalina!
Assisti você no programa de Ana Maria!!! Parabéns pela sua dedicação e amor naquilo que faz!!!!!
Muito obrigada, Paulo!
@ sou o da Madrinha Cozinha Artesanal! Kkkk
Olá Mariana, parabéns pelo canal por popularizar a produção artesanal de queijos. A minha dúvida ou questionamento é mais técnica. A ricota não seria o queijo a partir da coagulação ácida das proteínas do soro (inclusive como forma de aproveitar um residuo da produção de outros queijos)? Caso tenha receitas da ricota mais clássica seria importante compartilhar e comentar as diferenças até do ponto de vista nutricional já que sempre se associa a ricota a um produto baixo em gordura.
Andre, tambem tenho um video mostrando como fazer a ricota com soro. A ideia nesse aqui era fezer uma receita o mais acessível possível, com ingredientes que todo mundo tenha em casa. A receita da ricota original, de soro, pressupõe que a pessoa já faz queijo (para ter o soro já à mão) e tem um rendimento incerto e muito menor. Infelizmente, não é uma receita indicada para quem quer ter o primeiro contato com a produção de queijo.
E, falando em aproveitar o soro, tenho uma playlist no canal só sobre esse assunto. Espero que goste! ruclips.net/p/PLCSJxa1V6latllfch5MrAZdNZmGqD9tLP
@ obrigado pela resposta, entendi o propósito da receita e concordo que é a melhor estratégia, até por ser um produto muito saboroso e saudável. O intuito era só mesmo fazer o destaque os produtos finais são diferentes. Novamente parabéns pelo canal, já fiz diversas receitas e adaptações de técnicas sugeridas por você.
Amo fazer (e comer) ricota! Ja segui suas receitas de outros vídeos. Prefiro a ricota um pouco mais firme mas amo queijo de quase todo tipo. Rsrrs
Fico feliz em saber! E bom apetite! :-)
To tão orgulhosa de vc, Mariana! Acho que é o tal do "orgulho alheio"! Tive que procurar um vídeo pra te ver no programa da Ana Maria, eu não viveria em paz se não assistisse. Parabéns, parabéns, parabéns!
Muito obrigada, minha querida Dy. Sempre por aqui prestigiando o canal. Obrigada pelo carinho
Eu “fui obrigada” a fazer uma ricota para salvar 3.78 litros de leite a 2% de gordura. Marido comprou errado então tentei fazer o frescal normal, mas não rolou! Infelizmente. Ficou a dúvida aqui, como os grandes fabricantes conseguem fazer o queijo light. Preciso saber isso!
O leite a 2% eh pasteurizado, mesmo assim ele quebrou todo e a única solução foi fazer a ricota. Fiz um pouco mais firme e joguei zatare por cima, deve ficar ok, pelo menos não disperdisei tanto leite.
Agradeço qualquer informação sobre o assunto. Foi a primeira vez que tentei fazer queijo frescal com leite 2%.
Grata, bj