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*任意門*01:25 食材03:10 挑揀 清洗 風乾05:15 烤堅果05:57 打碎混合09:55 冷凍分裝12:54 煮麵備料15:09 青醬蘑菇雞肉義大利麵17:15 成果展示
如果有字幕就好了... 國語不是母語的我只聽懂一半... 😔😫
@@vickyleung2479 嘗試按自動翻譯 看看有沒有幫助
@@vickyleung2479 與惡誒嗚。.bbbvhi
謝謝你拍得讓我這初學者看懂.包含"所有使用到的材料來源都能盡量明確這太實在了!
謝謝克里斯師傅
每次看chris做菜真的是超級療癒不只講解超級詳細，所有該注意的細節都有跟觀眾說明，言之有物且有理；做菜的過程更是有條不紊，加之還能顧及錄影品質，真的可以讓人學習到很多東西。心目中「能把專業知識最佳化展現給觀眾的youtuber」第一名
+1☕
@馬鈴薯 早認同+1
這好棒呀, 話說學做菜不是要當廚師, 只是希望能在家讓家人吃好一點, 廚師太累了, 不是人幹的.....克里斯做菜, 教的不只是做菜, 常常還附帶保存, 保養跟保護, 受益良多呀
做廚師真的很累，我家開義大利麵店，幾乎天天都要幫忙，挑九層塔、煮肉醬、煮紅醬、切洋蔥碎....🥱
切到、燙到是家常便飯
陳柏宇 都是基本功夫啊！👍🏿
@@陳柏宇-c6r 真辛苦，所以說還是煮給自己吃比較沒壓力
除了身體勞累外還要應付一些奧客各種要求才是心煩，這行業辛苦真的只有做過的人才能體會😑😑😑
去做完眉毛回來隔天狂拍兩集存檔趁顏色最濃時做個紀念天吶人生第一次長眉毛超好笑的😂😂😂
你還有23份可以練習🤣🤣🤣🤣🤣
真的，想說怎麼今天眉毛存在感這麼強
fantabulous... bravo
眼睛都在看眉毛XD
👍訂閱了！
謝謝Chris分享，小弟收穫良多。另外我也想分享一個小小的重點。青醬變黑，原因其實是葉綠素酶的作用，酶就是俗稱的酵素。因此若要根除酵素反應，最簡單的方式就是加熱讓它失活。由於酶作用最快的條件是大約在60至70攝氏度的溫度環境，因此加熱的方式必須是高溫而短時，例如滾水汆燙。 而且這樣的加工條件可以一定程度的破壞軟化植物纖維，因此是可以連著嫩莖一起加工打碎。低溫油炸也是另一個很好的方式。
謝謝補充 不過我日前在某樓留留言補充這段了 （應該洗到太平洋了） 其實有拍 礙於片長跟頻道取向 還是決定刪除
意思就是嫩莖也可以一起下去打碎嗎？😲
@@fluteivyhsu 這是工廠的方式😎 除了製程率高廢料少，也大幅減少人力支出，另外也避免了色素的使用。
這應該是我看過最完美的廚藝教學比我在日料學5年的時候師父教的還仔細
自從看了克里斯餐桌的影片後，下廚的慾望提升不少，因為講解的很清楚，特別是如何正確處理食材，這對後續的動作有著重要的連動性。現在，已在此學會了紅醬、 白醬、 青醬， 是否可以請 克里斯有空時再教教 黃醬(咖哩)的基礎作法呢？ 😀
原來青醬可以冷凍切成青醬磚。學到了，感謝！
身為青醬愛好者的我~也試過好多版本~不管是橄欖油..起司..堅果類(以前看食譜都指定松子.還以為必須 )都換了好幾種.倒是鯷魚未嘗試過..大部分成功後的口味都是不錯的...我也是橄欖油控每次量都偏多了..青醬拿來佐馬鈴薯+肉類很好吃
鯷魚蠻重要的 我覺得😂鹹味會很有層次感
喜歡青醬~~~
啊啊啊！野生的阿淇！！！
衝著你是第一個把材料都刮乾淨的廚師，我成為你的支持者了！
謝謝克里斯分享堅果直接用花生醬處理也是蠻方便的 讚讚
您有一位好師傅，您也傳承了師父的精神跟客家人的勤儉。很高興看到您的影片，什麼部份都介紹到！連看了幾部，收穫很大！😄打開小鈴鐺了！
这是我看到讲解最清楚的师傅（大赞🙏🙏🙏🙏🙏👍👍👍👍👍）很适合家庭作业（接地气）谢谢🙏㊗️全家快乐幸福平安
感謝 Chris 照著做真的很好吃！
老師去霧眉了, 還是先用眉筆試試效果? 今天的畫法有點秀氣XD (我還是很認真看青醬教學啦)
很欣賞Chris刮乾淨的精神！同樣是捨不得浪費食材和熱愛初榨頂級橄欖油的同好，但廚藝還在初心者階段😁
哇～第一次看到青醬可以做成磚，學到了！謝謝分享。已訂閱
謝謝您的視頻分享，解說得非常仔細清楚。👍👍
比較想問今天的妝為什麼那麼濃XD?
我還以為我看錯 🤣
儲存方法實用,很適合喜歡在家煮飯的小家庭,grazie!
杯壁讓我笑到併軌ＸＤ
謝謝今天運氣真好，無意間看到您的影片，實在太棒了，立刻收藏！
特别棒，各种技术细节也讲的很到位！
Chris真的很有料，而且影片也做得越來越好
完蛋 都在看眉毛XDDD 害我還特地翻之前的影片看
成功提高點擊率
計畫通😏
看起來超好吃 希望能推出一些租屋族的個人簡易料理 ~
我也是自己住因為沒有攪拌機 我是直接用一種手動的打碎機 也很方便按照這個食譜做兩到三人份的很剛好
講話太好笑了看得超開心的
就是喜歡這樣真性情的烹調方式，看了好餓!
參考這影片做了青醬磚，家人蠻喜歡的（雖然有依喜好調整食材比例）。感謝分享！
打包，储藏，保质期教学太实用了。 感谢up主， 感动到哭出来。
谢谢，有好的教导，总有“不要浪费”这一句👍❤
好棒👌👍，謝謝分享，能不能請Chris 介紹些素食料理呢？
你好幽默 哈哈哈 看你的影片真療癒 謝謝你這麼用心製作影片
我也好愛青醬、也愛九層塔～要來找時間做看看了
非常體貼觀眾給出了好做調整的比例，食材也都很好取得，謝謝克里斯
RISCOSA的麵條好吃~謝謝分享青醬~做起來!
謝謝用心教學，完全能感受到是第一次看到你的影片，看完就不猶豫訂閱開小鈴鐺
流口水啦！好想直接吃老師做的青醬麵！
超愛青醬 今天也跟著做 不過忘了買鯷魚 也好好吃 謝謝分享😊
今天尝试煮了这道菜， 和外面餐厅吃的一样，很好吃！
有趣又不失幽默的解說方式，非常易懂又好學。
第一次看克里斯的影片，看完就立馬按訂閱！步驟好詳細，又滿好笑的~ 杯壁… 我噗呲大笑！烙賽… 又大笑！哈哈哈哈哈
chris可以教如何做燉飯嗎
很專業又精簡不羅嗦！讚！
挖的超級乾淨的！在手機螢幕外聞到好香！😍
克里斯的笑話真的都會讓我噗呲一聲笑出來～「有兩片卡在杯壁真的好卑鄙喔。」😀
我現在還是不相信克里斯自己一個人拍片....太厲害了
Chris 的青醬磚和白醬磚超棒derrrr!!! 請問肉醬也可以做醬磚嗎？另外，可以介紹好用的砧板嗎？選購上有什麼要注意？
很专业的做法，感恩分享。
這個很喜歡，希望以會出多些醬汁的教學，好像比較少人出教學
謝謝您的青醬分享教程 加油！！#喜歡你的風格
Chris 你的這個青醬我不只是拿來煮pasta, 還有拿來當作pizza sauce 也是腰受好吃，謝謝分享😁
第N次回來看，每次看都被開頭戳中笑點
推，今天試做，雖然沒有鯷魚跟番茄乾，但是真的滿好吃的，比例很重要～
這個說話也太可愛了
謝謝大廚講解分享太讚了
不浪費的細節，倒回再看好療癒
謝謝克里斯！非常棒的教學 找時間來做！
下寬麵，娃！烙賽哈哈哈，笑死我了，決定訂閱你😂
最近在學做料理，第一個就嘗試青醬義大利麵，我說我要買冷壓初榨橄欖油，我爸爸就說我太固執，他說「只要是橄欖油就可以了，幹麻一定要買冷壓初榨？」所以想請問一下😅差別在哪裡？
今天刚想研究怎么做青酱克里斯就出影片了， 大爱~
克里斯真的很可愛 跟工具也可以愛的死去活來的 然後轉身愛其他… 很真實的人生寫照
請問橄欖油拿去冷藏的話不是會結塊嗎？還是說只要降溫到某個程度就可以了？
沒有愛的人 難做出好菜。做一手好菜 一定內心很有愛。
做事乾淨俐落👍👍
開頭找人撥葉子那裡很有感，太好笑了😂👍👍👍
挑葉子🍃
分裝保存的方法好棒不過義大利麵是要冷凍還是冷藏啊？
对耶，我也很想知道！我喜欢吃意大利面但每次要煮面要耗时就放弃了
低溫、有油、這情況會讓保鮮膜釋放出塑化劑。請問有代替物嗎？牛油紙/錫紙可以嗎？
請問牛油紙是甚麼？烘培紙？
很認真看影片結果 14:21 的烙賽 害我笑爛哈哈哈哈哈哈哈哈
我也笑到肚子痛😂
如果影片中的眉毛是已經完全恢復的狀態，感覺補色時可以請霧眉師稍微加粗一點，會更man（要等完全恢復之後看才準）
原來這集主要是眉毛啊‘青醬只是配角⋯😂😂😏
我也是贊成要再man一點，更帥～
老师开心就好，不需要更man或更不man。生理性别为男不一定就要很男性气质（所谓的），同理，生理性别为女也不一定要柳叶眉长发 温柔什么的。老师这集特别好，偶然发现的，已经订阅，期待更多视频！
爽…餓了，想請問說製作香蒜麵包醬是不是也很無聊呢？
剛剛女兒一起完成~很香.....剛冰進冰箱冷凍,期待明天分切炒義大利麵!謝謝克里斯分享~
試過很多青醬做法 克里斯的我最喜歡 🥰另外 密林跟密籃 記得以前在餐廳就叫密格林 好懷念啊～
感覺超讚，這是我目前看到最簡單易懂的，謝謝克克。
加鯷魚也是我最愛的青醬食譜因為會有鮮味我就是你說的會加花生那一個但是我也會做不同版本松子核桃腰果夏威夷果都可以只是經費問題換了不同堅果風味不同也是很棒
可以請問鯷魚哪裡買嗎…?昨天跑賣場都沒看到
現在才看到很抱歉鯷魚罐頭通常在比較大的超市遠東百貨地下室的超市或者外國品牌比較多的超市
教的超棒，影片超有質感
真的有夠棒的教學👍👍👍👍
立東老師的青醬看起來好好吃
步驟都很清楚喔改天試著做做看感覺就很好吃香味撲鼻耶謝謝囉帥哥可能要多看幾次吧
不藏私的教學，謝謝分享喔👍🏻
很喜歡你的影片 從很早很早就看了最近的影片品質越來越好但也很希望也能有像之前簡單的像是之前煎雞腿排或清修的影片 兩種類型都有感覺會更好
有兩片卡在杯壁，真是卑鄙😅😂🤣
請問您的視頻中，九層塔氧化問題，倘若溫度控制得當，我能將成品製作後，擱置冷卻，晚上吃，再行微波，這樣會氧化嗎
又要請教克里斯一些技術問題了...最近不知道吹什麼風,油漬鯷魚各種缺貨有什麼替代方案嗎?或是直接不放?
非常清楚的解説！還有小幽默……😂已訂閲！
Parmigiano-reggiano在台灣也不難買到，像是在烘焙食品行就能買到，我買到一塊250g大概245元，很便宜。
實在是非常非常用心的料理節目
1/2的客家血液XD克里斯出片就是品質保證!步驟詳細清楚~~~跟著做了好多道了
不好意思、請問做青醬時所需的帕瑪斯起司粉🧀️，可以使用帕瑪斯乾酪取代嗎？如何操作？謝謝您。（因為現在好市多買不到帕瑪斯起司粉，只有帕瑪斯乾酪塊）
請問分裝好的麵要冰冰箱嗎？謝謝你的影片，講解得好詳細，有上大師班的感覺！
請問九層塔扣掉損耗的200g，實際上只用400g呢？謝謝
聽到23份可以練習 笑出來
以後我家外面那一排九層塔瘋長的時候...就可以不用武力(?解決了，直接上餐桌XD
請問麵條分裝後是放冷凍還是冷藏，之後怎麼操作呢？謝謝您
我也想知道
超喜歡分裝的方法，下次要吃就不用重做一次，讚👍🏻 (克里斯好像變胖了嗎⋯⋯)
為何不整顆先洗淨再插水讓上部晾乾，之後再挑葉子?
請問分裝好的義大利麵是要冷凍還是冷藏保存？
好有品質的影片❤️
看你切洋蔥很療癒，想想要不要也來做青醬，看了一下有朋友送來自家生產的初榨的橄欖油的份上⋯⋯，望了好久。
*任意門*
01:25 食材
03:10 挑揀 清洗 風乾
05:15 烤堅果
05:57 打碎混合
09:55 冷凍分裝
12:54 煮麵備料
15:09 青醬蘑菇雞肉義大利麵
17:15 成果展示
如果有字幕就好了... 國語不是母語的我只聽懂一半... 😔😫
@@vickyleung2479 嘗試按自動翻譯 看看有沒有幫助
@@vickyleung2479 與惡誒嗚。.bbbvhi
謝謝你拍得讓我這初學者看懂.包含"所有使用到的材料來源都能盡量明確這太實在了!
謝謝克里斯師傅
每次看chris做菜真的是超級療癒
不只講解超級詳細，所有該注意的細節都有跟觀眾說明，言之有物且有理；做菜的過程更是有條不紊，加之還能顧及錄影品質，真的可以讓人學習到很多東西。心目中「能把專業知識最佳化展現給觀眾的youtuber」第一名
+1☕
@馬鈴薯 早
認同+1
這好棒呀, 話說學做菜不是要當廚師, 只是希望能在家讓家人吃好一點, 廚師太累了, 不是人幹的.....克里斯做菜, 教的不只是做菜, 常常還附帶保存, 保養跟保護, 受益良多呀
做廚師真的很累，我家開義大利麵店，幾乎天天都要幫忙，挑九層塔、煮肉醬、煮紅醬、切洋蔥碎....🥱
切到、燙到是家常便飯
陳柏宇 都是基本功夫啊！👍🏿
@@陳柏宇-c6r 真辛苦，所以說還是煮給自己吃比較沒壓力
除了身體勞累外還要應付一些奧客各種要求才是心煩，這行業辛苦真的只有做過的人才能體會😑😑😑
去做完眉毛回來隔天狂拍兩集存檔
趁顏色最濃時做個紀念
天吶人生第一次長眉毛超好笑的😂😂😂
你還有23份可以練習🤣🤣🤣🤣🤣
真的，想說怎麼今天眉毛存在感這麼強
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眼睛都在看眉毛XD
👍訂閱了！
謝謝Chris分享，小弟收穫良多。另外我也想分享一個小小的重點。青醬變黑，原因其實是葉綠素酶的作用，酶就是俗稱的酵素。因此若要根除酵素反應，最簡單的方式就是加熱讓它失活。由於酶作用最快的條件是大約在60至70攝氏度的溫度環境，因此加熱的方式必須是高溫而短時，例如滾水汆燙。 而且這樣的加工條件可以一定程度的破壞軟化植物纖維，因此是可以連著嫩莖一起加工打碎。低溫油炸也是另一個很好的方式。
謝謝補充 不過我日前在某樓留留言補充這段了 （應該洗到太平洋了）
其實有拍 礙於片長跟頻道取向 還是決定刪除
意思就是嫩莖也可以一起下去打碎嗎？😲
@@fluteivyhsu 這是工廠的方式😎 除了製程率高廢料少，也大幅減少人力支出，另外也避免了色素的使用。
這應該是我看過最完美的廚藝教學
比我在日料學5年的時候師父教的還仔細
自從看了克里斯餐桌的影片後，下廚的慾望提升不少，因為講解的很清楚，特別是如何正確處理食材，這對後續的動作有著重要的連動性。現在，已在此學會了紅醬、 白醬、 青醬， 是否可以請 克里斯有空時再教教 黃醬(咖哩)的基礎作法呢？ 😀
原來青醬可以冷凍切成青醬磚。學到了，感謝！
身為青醬愛好者的我~也試過好多版本~不管是橄欖油..起司..堅果類(以前看食譜都指定松子.還以為必須 )都換了好幾種.倒是鯷魚未嘗試過..大部分成功後的口味都是不錯的...我也是橄欖油控每次量都偏多了..青醬拿來佐馬鈴薯+肉類很好吃
鯷魚蠻重要的 我覺得😂
鹹味會很有層次感
喜歡青醬~~~
啊啊啊！野生的阿淇！！！
衝著你是第一個把材料都刮乾淨的廚師，我成為你的支持者了！
謝謝克里斯分享
堅果直接用花生醬處理也是蠻方便的 讚讚
您有一位好師傅，
您也傳承了師父的精神跟客家人的勤儉。
很高興看到您的影片，
什麼部份都介紹到！
連看了幾部，收穫很大！
😄打開小鈴鐺了！
这是我看到讲解最清楚的师傅（大赞🙏🙏🙏🙏🙏👍👍👍👍👍）很适合家庭作业（接地气）谢谢🙏㊗️全家快乐幸福平安
感謝 Chris 照著做真的很好吃！
老師去霧眉了, 還是先用眉筆試試效果? 今天的畫法有點秀氣XD (我還是很認真看青醬教學啦)
很欣賞Chris刮乾淨的精神！同樣是捨不得浪費食材和熱愛初榨頂級橄欖油的同好，但廚藝還在初心者階段😁
哇～第一次看到青醬可以做成磚，學到了！謝謝分享。已訂閱
謝謝您的視頻分享，解說得非常仔細清楚。👍👍
比較想問今天的妝為什麼那麼濃XD?
我還以為我看錯 🤣
儲存方法實用,很適合喜歡在家煮飯的小家庭,grazie!
杯壁讓我笑到併軌ＸＤ
謝謝
今天運氣真好，無意間看到您的影片，實在太棒了，立刻收藏！
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Chris真的很有料，而且影片也做得越來越好
完蛋 都在看眉毛XDDD 害我還特地翻之前的影片看
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我也是自己住
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谢谢，有好的教导，总有“不要浪费”这一句👍❤
好棒👌👍，謝謝分享，能不能請Chris 介紹些素食料理呢？
你好幽默 哈哈哈 看你的影片真療癒 謝謝你這麼用心製作影片
我也好愛青醬、也愛九層塔～要來找時間做看看了
非常體貼觀眾給出了好做調整的比例，食材也都很好取得，謝謝克里斯
RISCOSA的麵條好吃~
謝謝分享青醬~做起來!
謝謝用心教學，完全能感受到
是第一次看到你的影片，看完就不猶豫訂閱開小鈴鐺
流口水啦！好想直接吃老師做的青醬麵！
超愛青醬 今天也跟著做 不過忘了買鯷魚 也好好吃 謝謝分享😊
今天尝试煮了这道菜， 和外面餐厅吃的一样，很好吃！
有趣又不失幽默的解說方式，非常易懂又好學。
第一次看克里斯的影片，看完就立馬按訂閱！
步驟好詳細，又滿好笑的~
杯壁… 我噗呲大笑！
烙賽… 又大笑！哈哈哈哈哈
chris可以教如何做燉飯嗎
很專業又精簡不羅嗦！讚！
挖的超級乾淨的！在手機螢幕外聞到好香！😍
克里斯的笑話真的都會讓我噗呲一聲笑出來～
「有兩片卡在杯壁真的好卑鄙喔。」
😀
我現在還是不相信克里斯自己一個人拍片....太厲害了
Chris 的青醬磚和白醬磚超棒derrrr!!! 請問肉醬也可以做醬磚嗎？
另外，可以介紹好用的砧板嗎？選購上有什麼要注意？
很专业的做法，感恩分享。
這個很喜歡，希望以會出多些醬汁的教學，好像比較少人出教學
謝謝您的青醬分享教程 加油！！
#喜歡你的風格
Chris 你的這個青醬我不只是拿來煮pasta, 還有拿來當作pizza sauce 也是腰受好吃，謝謝分享😁
第N次回來看，每次看都被開頭戳中笑點
推，今天試做，雖然沒有鯷魚跟番茄乾，但是真的滿好吃的，比例很重要～
這個說話也太可愛了
謝謝大廚講解分享
太讚了
不浪費的細節，倒回再看好療癒
謝謝克里斯！非常棒的教學 找時間來做！
下寬麵，娃！烙賽
哈哈哈，笑死我了，決定訂閱你😂
最近在學做料理，第一個就嘗試青醬義大利麵，我說我要買冷壓初榨橄欖油，我爸爸就說我太固執，他說「只要是橄欖油就可以了，幹麻一定要買冷壓初榨？」
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今天刚想研究怎么做青酱克里斯就出影片了， 大爱~
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做事乾淨俐落👍👍
開頭找人撥葉子那裡很有感，太好笑了😂👍👍👍
挑葉子🍃
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不過義大利麵是要冷凍還是冷藏啊？
对耶，我也很想知道！我喜欢吃意大利面但每次要煮面要耗时就放弃了
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請問牛油紙是甚麼？烘培紙？
很認真看影片結果 14:21 的烙賽 害我笑爛哈哈哈哈哈哈哈哈
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原來這集主要是眉毛啊‘
青醬只是配角⋯😂😂😏
我也是贊成要再man一點，更帥～
老师开心就好，不需要更man或更不man。生理性别为男不一定就要很男性气质（所谓的），同理，生理性别为女也不一定要柳叶眉长发 温柔什么的。老师这集特别好，偶然发现的，已经订阅，期待更多视频！
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剛剛女兒一起完成~很香.....剛冰進冰箱冷凍,期待明天分切炒義大利麵!謝謝克里斯分享~
試過很多青醬做法 克里斯的我最喜歡 🥰
另外 密林跟密籃 記得以前在餐廳就叫密格林 好懷念啊～
感覺超讚，這是我目前看到最簡單易懂的，謝謝克克。
加鯷魚也是我最愛的青醬食譜
因為會有鮮味
我就是你說的會加花生那一個
但是我也會做不同版本松子核桃腰果夏威夷果都可以
只是經費問題
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請問您的視頻中，九層塔氧化問題，倘若溫度控制得當，我能將成品製作後，擱置冷卻，晚上吃，再行微波，這樣會氧化嗎
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最近不知道吹什麼風,油漬鯷魚各種缺貨
有什麼替代方案嗎?或是直接不放?
非常清楚的解説！還有小幽默……😂已訂閲！
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實在是非常非常用心的料理節目
1/2的客家血液XD
克里斯出片就是品質保證!步驟詳細清楚~~~跟著做了好多道了
不好意思、請問做青醬時所需的帕瑪斯起司粉🧀️，可以使用帕瑪斯乾酪取代嗎？如何操作？謝謝您。（因為現在好市多買不到帕瑪斯起司粉，只有帕瑪斯乾酪塊）
請問分裝好的麵要冰冰箱嗎？
謝謝你的影片，講解得好詳細，有上大師班的感覺！
請問九層塔扣掉損耗的200g，實際上只用400g呢？謝謝
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以後我家外面那一排九層塔瘋長的時候...就可以不用武力(?解決了，
直接上餐桌XD
請問麵條分裝後是放冷凍還是冷藏，之後怎麼操作呢？謝謝您
我也想知道
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為何不整顆先洗淨再插水讓上部晾乾，之後再挑葉子?
請問分裝好的義大利麵是要冷凍還是冷藏保存？
好有品質的影片❤️
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