Kärntner Reindling der beste von Mama (Original Carinthian Cacke von Mam)
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- Опубликовано: 15 окт 2024
- Universell-einfach gemachter Germteig der jeden gelingt!
Nicht nur für Kärntner Reindling, sondern auch für die verschiedensten Gebäcke,- wie Buchteln - Zimtschnecken - Mohn - Nussstrudel e.t.c 
Кино
Endlich jemand, der auch den Reindling kann, üppig belegt und nicht wie manche nur einen Hauch von Zucker und 3 Rosinen 🙄wie bei armen Leuten!!!! danke fürs Zeigen und besser schaut er auch noch aus als wie in Kärnten. Was noch zu erwähnen wäre, die wunderbaren Rumrosinen, ich kauf meinen Rum immer beim Aggstein Karli aus Tirol 38-80%. 🤪
SO EIN LIEBES TEAM! ❤️🇺🇸 Gabi
Hi Gabi - vielen Dank für deinen Lieben Kommentar!
Zwei mal gemacht zwei mal gelungen sehr gut erklärt für einen leihen Danke euch zwei für das lockere Video 👍👍👍Lg aus Linz 🙋♂️🙋♂️🙋♂️
Heute gemacht und super gelungen!!! Schmeckt hervorragend 😋danke für das tolle Rezept.
:-)) vielen Dank für die gute Nachricht LG.Erik & Viktoria
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Super sympathisch, ihr zwei. Gfollt ma. So werd i den Reindling a probiern, mit Backpulver. Hob i zum erstn Mol gheart.
Ihr 2 seids super! 🇦🇹
Viktoria ist eine tolle Assistentin 👌👌👌
Ich komm jährlich zu Ostern auf das Reindling-Video von Euch um mir für Karsamstag einen schönen Reindling zu backen! 👍👍
Grüsse aus Südkärnten.
Grüsse Euch!
Auch dieses Jahr wieder....am besten bäckt es sich um 03.00UHR morgens. 🙂
lg
Servus zusammen.
Heute gibts wieder Euren Reindling.
Das Rezept ist super, vielen Dank. Ich habe es schon oft verwendet und es ist immer gelungen!! Es schmeckt wunderbar, nicht nur an Ostern. Liebe Grüsse aus Tirol.
Ein schönes erfrischendes Video. Den Hefeteig mache ich nun auch zu meinen Favoriten. So ein liebes Team. LG aus Ottakring regina
Hallo, viele Danke für die tolle Rezepte. Bitte mehr davon ☺ Es macht so Spaß euch zuzusehen und vorallem die Rezepte sind toll 😘 lg
+Emina Music .....servus Emina - vielen Dank für liebes Posting - gibt uns ziemlichen Auftrieb :-))) vielleicht hast einen wunsch, den wir berücksichtigen können - Lg. Der Wiener Zuckerbäcker
+Wiener Zuckerbäcker bitte auf jeden Fall österreichische Küche ☺ habe euch bereits abonniert und bleibe dran. Falls ich mal einen genauen Wunsch habe, werde ich schreiben. lg aus wien
@@erikrathderwienerzuckerbac5553 hallo, bin heute durch zufall auf euren kanal gestoßen, finde das auch fein das ihr zeigt wie man österreichische rezepte einfach umsetzen kann. mein wunsch wäre, zeigt doch einmal einen gugelhupf. liebe grüße aus hütteldorf...
Hi-Karl K.- vielen Dank für Deinen Komment - es gibt da viele Variationen und auch alte Originalrezepte - ich habe da ein lieblingsrezept, war Standart auf der Kuchen und Dessert Karte - haben auch Unmengen davon verkauft - der wäre mit Schokostückchen, den wird ich machen - Lg. Erik
@@erikrathderwienerzuckerbac5553 super, ich bin nämlich erst jetzt, als alter d..pp, aufs backen gekommen und kann sehr viel noch nicht. so wie du das zeigst ist es für mich nachvollziehbar. ich freu mich...
Hört sich schon mal gut an.
Muss ich probieren.😍
Der beste Reindling!!!!!! Danke😊
..vielen Dank, freut uns sehr 🙂
Erst kürzlich habe ich meine Cousine ausgelacht, weil sie in ihren Germteig zusätzlich noch Backpulver gibt.
Beim nächsten Mal probiere ich es ebenfalls aus. Vielen Dank, dass Sie mit uns die sonst von Profis so streng gehüteten "süßen Geheimnisse" teilen.
Haben Sie schon Versuche mit Sauerteig aus Weizenmehl gemacht? Die Italiener verwenden die Lieveto Madre/Mutterhefe für ihren Panettone.
Sie verursacht (wie Roggen-Sauerteig bei Brot), dass dieses Gebäck so erstaumlich lange flaumig, weich und saftig bleibt.
Vielen Dank für das Video ... 🙂💐♥️
Hi Gerlinde-vielen Dank für Deine netten Zeilen-freut mich sehr - liebe Grüße und weiterhin ein gutes Gelingen beim Nachbacken
Wunderbar💯😋
...vielen Dank....
na schau ... super is a gwordn...
und den einen oder anderen tipp hab ich mir bei euch auch geholt... das mit dem einstechen zb wusste ich noch nichz
Bei der Menge Zucker bekommt man ja einen Zuckerschock. 🤣🤣🤣
Servus Willow - Es handelt sich um ein altes Rezept und das mit dem Zucker scheint auf den ersten Blick wirklich viel aus, aber man isst ja nicht gleich den ganzen Reindling, sondern maximal 2 Stücke davon und außerdem nach der Fastenzeit kann man schon mal ordentlich "reinhauen" - denn hier in Kärnten isst man den Reindling nur zu Festtagen und dann - halte Dich fest - mit Saurer Suppe - Schinken und Kren - liebe Grüße Erik
Aber geh, der schmilzt ja eh beim Backen. 😉 Außerdem ist dafür ja verhältnismäßig wenig Zucker im Germteig drin
PS den Germteig ins Rohr bei 50-60°C aufgedreht lassen oder vorgeheizt und dann abdrehen und den Teig einschieben???, danke für die Rückmeldung
Hi Christine - das Rohr kurz auf ca. 45Grad vorheizen - abschalten und dann den Germteig in der Schüssel bei geschlossenem Backrohr mit einem Küchentuch zugedeckt aufgehen lassen. - Lg. ERik
Hui ich hätt gern a Stückerl .... schaut super lecker aus
Lieber Erik,
Ich hab das Rezept jetzt zweimal genau nach deiner Anleitung zubereitet, doch leider wurde bei mir der Teig immer zu weich und zu feucht. Woran kann das liegen? Wie lange hast du ihn in der Küchenmaschine zum Kneten?
Danke für deine Antwort und liebe Grüße
Liebe Bergrose - das kann verschieden Ursachen haben. Meist liegt es am verwendeten Mehl, ist aber kein Problem. Einfach Löffelweise während des knetens Mehl dazugeben und so lange weiterkneten, bis sich der Teig von der Gefäßwand löst. Ich lasse den Teig in der Rührschüssel(Küchenmaschine) dann aufgehen und knete ihn wieder zusammen. Diesen Vorgang wiederhole ich mindest. 2-3x oder so lange, bis ich dann Zeit habe den Reindling fertig zu machen. Liebe Grüße Erik der Wiener Zuckerbäcker
Ihr seit ein Hammer ihr zwei 😍
😊
Ihr beide macht das wirklich grossartig!
+J180Everly Hi - vielen Dank für Dein nettes Posting - haben uns sehr darüber gefreut:-)
+J180Everly ......vielen Dank - demnächst kömmt was neues....
+Wiener Zuckerbäcker Na da bin ich aber schon gespannt ;)
Richtig nett euch zuzuschauen
Der beste Reindling allerzeiten
Der Reindling sieht ja richtig toll aus, bin mir sicher er schmeckt auch so.LG rosa!!!
+Rosa THOMAS -Hi-vielen Dank für Deinen Kommentar - ist Balsam für unsere Seele - :-)))
Hallo ihr zwei, wollte heute Euren Reindling backen aber der Teig wurde viel zu weich. Habe dann sogar noch zusätzlich 480er Universalmehl Mehl dazugegeben. Dachte vielleicht während er geht, wird er sicher noch etwas komptakter aber dem war leider nicht so. Alles in einem, der Teig ging nicht zum ausrollen, eine furchtbare, klebrige Patzerei. Jetzt brauche ich Plan B, damit es zu Ostern doch noch einen Reindling gibt. LG
hallo-da ist was daneben gegangen,kann leider keine ferndiagnose stellen, aber es kann nix passieren wenn die anderen zutaten passen-so viel mehl mit einem halben päckchen backpulver unterkneten, dass der teig schön kompakt wird. Dann nochmals aufgehen lassen-gutes gelingen...
Danke für die rasche Antwort, ich denke es lag am Mehl, nächstes mal nehme ich nur das glatte 480er und nicht Universalmehl. Hab das Problem jetzt anders gelöst und den Teig mit einem Löffel in die Form gegeben, dann gefüllt, wieder Teig drauf usw... Mehr schief gehen kann ja eh nicht mehr😀.
50-60grd ist zu heiss! Höchstens 40! Sonst stirbt die Hefe ab.
complimenti.. bellissimo! potreste scrivere le dosi e la ricetta così che dall'Italia io possa tradurre online? Grazie
Hi Valeria-Gli ingredienti esatti sono alla fine del video - Saluti Erik
graazie!!! ^_^
Gsundheit
Bin fui deiner Meinung
@@erikrathderwienerzuckerbac5553
Cannella, zucchero e uva passa mancano dall'elenco, Saluti!
Zayer sheyn ober hastu nisht farheytst dem aoyvn ven du hast gebakn das broyt?
??
@@erikrathderwienerzuckerbac5553 I said this is very beautiful but didn't you pre-heat the oven before baking the bread.
Only I used Yiddish because I do not know how to speak standard German. I barely even know how to speak Yiddish. I can understand a lot of what you say because it is similar. Ikh farshteyn a bisl Yiddish, ober ken nisht red gut.
So, do you preheat the oven before putting the bread in? It looked like you just put it in the oven, then turned the heat on. Usually the oven is preheated.
A groysn dank.
PS Vos iz STAUBZUCKER. What sort of sugar?
@@Lagolop- Hi Lagolop - sorry - im leicht vorgeheizten Backrohr ca. 45Grad den Reindling mal ca. 30 - 40 Min. aufgehen lassen - dann das Backrohr auf 180 Grad einschalten und den Kuchen ca. 35 Min. fertig backen. Tipp: 😃aber immer wieder nachsehen - LG.Wiener Zuckerbäcker
@@erikrathderwienerzuckerbac5553 A dank. Blaybn gezunt, un shtark.
Oh ya, what type of sugar is STAUBZUCKER? I never heard of that.
@@Lagolop 😃
ich bin kärntnerin und liebe den reindling.. hast abo und daumen nach oben..würde mich sehr freuen wenn du auch auf meinem kanal vorbei siehst liebe grüße
Reindling wird in einem "Reindl" gebacken, wenn es "ORIGINAL" sein soll ;)
Liebe Frau Stalzer! - wenn sie sich das Video in Ruhe anschauen, sage ich sogar, dass der "Originale" Kärntner Reindling in einer "REIN" gebacken wird - aber da wir keine "Rein" haben, eben den Reindling in unserer Form backen!! nix nachtragen und Ungut sein, für die Belehrung, -da könnten Sie alle Kärntner Bäcker belehren, denn zum Kaufen haben wir noch nie einen Reindling in einer Reindl-Form gesehen! Liebe Grüße vom Wiener Zuckerbäcker
Das hat sich meiner Aufmerksamkeit entzogen, tut mir leid :( Liebe Grüße
@@erikrathderwienerzuckerbac5553 genau so schauts aus lg aus Wien/christine