Το πιο Τέλειο Εκμέκ Κανταΐφι (Χωρίς Αυγά) - The Best ekmek kadayıfi recipe/eggless Live kitchen
HTML-код
- Опубликовано: 3 янв 2025
- Φτιάξτε και εντυπωσιάστε το πιο τέλειο εκμέκ κανταίφι χωρίς αυγά με υπέροχη γεύση!!!
⤵️⤵️
Για να βλέπετε πρώτοι τα βίντεο μου!!! Κάντε Δωρεάν (εγγραφή) και πατήστε το κουδουνάκι!! : www.youtube.com...
⤵️⤵️
Υλικά-Ingredients
Για την βάση-For the base
300 γρ αγελαδινό βούτυρο-300 g cow butter
350 γρ κανταίφι-350 g kandaifi
2 κτσ ροδόνερο-2 tbsp rose water
Για το σιρόπι-For the syrup
700 γρ ζάχαρη-700 g sugar
300 γρ νερό-300 g water
Φλούδα απο 1/2 λεμόνι-Peel from 1/2 lemon
χυμό από 1/2 λεμόνι-juice from 1/2 lemon
2 κτσ μέλι-2 tbsp honey
Για την κρέμα-For the cream
1 λίτρο γάλα-1 litre milk
200 μλ κρέμα γάλακτος 35-38% λιπαρά-200 ml whipping cream 35-38% fat
130 γρ κρν φλάουρ-130 g cornstarch
250 γρ ζάχαρη-250 g sugar
1 κτσ υγρή βανίλια-1 tbsp vanilla extract
100 γρ αγελαδινό βούτυρο-100 g cow butter
Για την σαντιγί-For whipped cream
400 μλ κρέμα γάλακτος 35-38%λιπαρά-400 ml whipping cream 35-38% fat
30 γρ ζάχαρη-30 g sugar
Για το στόλισμα-For design
Φυστίκια Αιγίνης-Pistachios
Κερασάκια-Cherries
25Χ35
German
-Zutaten
-Für die Basis
-300 g Kuhbutter
-350 g kandaifi
-2 EL Rosenwasser
-Für den Sirup
-700 g Zucker
-300 g Wasser
-Peeling von 1/2 Zitrone
-Saft aus 1/2 Zitrone
-2 EL Honig
-Für die Creme
-1 Liter Milch
-200 ml Schlagsahne 35-38% Fett
-130 g Maisstärke
-250 g Zucker
-1 EL Vanilleextrakt
-100 g Kuhbutter
-Für Schlagsahne
-400 ml Schlagsahne 35-38% Fett
-30 g Zucker
-Für Design
-Pistachios
-Kirschen
25Χ35
Εκτέλεση
Ξεκινάμε με το βούτυρο βάζοντάς το πάνω σε πολύ χαμηλή φωτιά και ανακατεύοντάς το μέχρι να λιώσει
Αφού λιώσει το βάζουμε στην άκρη και ξεκινάμε να φτιάξουμε το σιρόπι.
Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε την ζάχαρη,το νερό,φλούδα από 1/2 λεμόνι και τον χυμό του και το αφήνουμε να βράσει.Μόλις βράσει ρίχνουμε το μέλι και αποσύρουμε από την φωτιά.
Βάζουμε το σιρόπι στην άκρη για να κρυώσει.
Ξαναπαίρνουμε το βούτυρο και προσεκτικά με ένα κουτάλι το ξαφρίζουμε.
'Επειτα παίρνουμε προσεκτικά την λιπαρή ουσία(το κίτρινο υγρό)
και αφήνουμε στο κάτω μέρος την κρέμα γάλακτος.
Με την βοήθεια μιας πετσέτας στραγγίζουμε τα υπόλοιπα υπολείμματα.Με αυτό τον τρόπο έχουμε το βούτυρο κλαριφιέ(αυτό θα χρησιμοποιήσουμε) και τα υπολείμματα από την κρέμα γάλακτος και τον ορό από το βούτυρο(δεν το χρειαζόμαστε).
Συνεχίζουμε παίρνοντας το κανταίφι.Το ανοίγουμε καλά και το βάζουμε σε μια φόρμα 25χ35.Ύστερα το βρέχουμε πολύ καλά με το βούτυρο κλαριφιέ.Το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις για 30-40 λεπτά στους 160 c
Μόλις ψηθεί το σιροπιάζουμε καλά.Το σιρόπι να ναι κρύο και το κανταίφι ζεστό.
Συνεχίζουμε και φτιάχνουμε την κρέμα.Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το γάλα,την κρέμα γάλακτος,την ζάχαρη,το κορν φλάουρ,την υγρή βανίλια και ανακατεύουμε καλά πανω στην φωτιά ώσπου να πήξει.Αφού πήξει ρίχνουνε και το βούτυρο μέσα στην κρέμα.Ρίχνουμε την κρέμα μέσα στο ταψάκι μας και την σκεπάζουμε με μια μεμβράνη.Την αφήνουμε γαι λίγο έξω και έπειτα στο ψύγείο για 2 ώρες.
Φτιάχνουμε την σαντιγί μετά από 2 ώρες και χτυπάμε την παγωμένη κρέμα γάλακτος με την ζαχαρη.Την βάζουμε πάνω από την κρέμα και κάνουμε σχέδια με ένα πιρούνι.Το βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο για 1/2 ώρα.Τέλος στολίζουμε με φυστίκια Αιγίνης και κερασάκια.
Music by Epidemic Sound: www.epidemicso...
#Ekmek #Εκμεκ #desserts
Πολύ καλή συνταγή και το λέω εγώ με πολυετή πείρα στην ζαχαροπλαστική.
Θεϊκό.συγχαρητηρια θα το φτιάξω
🙂😍😍
απλα καταπληκτικο!!! Μπραβο!!!
Im turkish and i love greek food. We have a Ekmek Kadayif recipe too. But the greek one Is better. The mother of my greek best friend make this every time. Thanks for this video i try it at home 💙💙💙
Thanks a lot my friend!!
Mπραβο Σας.Φανταστικο Φαίνεται.
Τέλειο!!! Αν και για να είναι ειλικρινής μου αρέσουν οι κίτρινες κρεμουλες!!! Μπράβο για μια ακόμα φορά!!!!
Αυτη τη στιγμή το φτιαχνω κι εγω.. Την Κυριακή θα δοκιμαστεί απο τα πεθερικά μου. Ελπιζω να τους καταπληξω💓💓
Τ Ε Λ Ε Ι Ο ΒΙΝΤΕΟ !!!! ΣΥΓΧΑΡΗΤΗΡΙΑ !!! 👌
Bravo sas!!!Ematha telika qe to kolpo ,pos na vgazo to nero apo to vuter pu me enkluse panda ...oso zisis mathenis ...Efharisto !!!
Τέλειο!!!
Υπεροχω γλυκό μολις τω έφτιαξα ομορφες μυρωδιές!!!!!!
Τέλειο γλυκό Παναγιώτη συνέχισε δυνατά μπράβο
Υπέροχο αγαπημένο γλυκό!!!! Το κάνεις να φαίνεται τόσο εύκολο!!!!! Συγχαρητήρια!!!!! 👌👌👌👌
Συγχαρητήρια πολυ νόστιμο!!!
Omg, wow!! I can't believe I forgot about this dessert. I freaking love this. Haven't had in in over 22 years
Τέλειο μπράβο ❤❤
Καταΐφι ❤❤❤❤❤❤ το αγαπήμενο μου! Βασιλική
Λαχταριστο και πεντανόστιμο γλυκό.Οση ώρα έβλεπα το βίντεο ήθελα να μπω στην οθόνη,μας ξεληγωσες.
Τελειο
Πολύ πολύ ωραίο νομίζω το καλύτερο που έχω δει μπράβο!!!!
Φανταστικοοο γλυκό!!!Μια σίγουρη επιλογή!!Και με μια διαδικασία ευκολη δίνοντας εξαιρετικο αποτέλεσμα!!!Μπράβο σου!!! Ευχαριστούμε για την συνταγή!!!!!👏👏👏
Το αγαπημένο μου γλυκό 😋!!!!!μου αρέσει πολυ!!!!!Μπράβο για την επιλογή👍
Πράγματι τέλειο μπράβο σου αγαπημένο γλυκό να είσαι καλά που μας δίνεις πάντα τόσο ωραίες συνταγές .:-) :-) :-)
μολις ειδα το βιντεο πρωτου τελειωσει πατησα λαικ καταπληκτικο θεικο και ευκολο και απο γευση φανταζομαι
Απίθανο εκμεκ και πολύ εύκολο λατρεμένο γλυκό σίγουρα θα το φτιάξω συγχαρητήρια μπράβο σας
Μπράβο σου
Φανταστικό! Νόμιζα ότι θα το έτρωγα μέσα από το τηλέφωνο.
Wow thats so delicious , i miss greece ❤️❤️❤️❤️❤️
Να είχα τώρα ένα κομμάτι με το καφέ μου🙌😃Μπράβο σου είσαι όλα τα λεφτά♡
Παναγιώτη για άλλη μια φορά έσκισες,τέλειο το γλυκό σου και χωρίς αυγά😯😊🤗😘❤💗🥰
Είσαι τέλειος ΜΠΡΑΒΟ
Καλημερα,πραγματικα ειναι τελειο!!!!Οτι και αν δημιουργειτε παντα ειναι προσεγμενο!!!!Συνχαρτηρια για αλλη μια φορα😍😍😍😍👏👏👏👏
Συγχαρητήρια Παναγιώτη!
Τέλειο θα το κανω
😊🥰
Ουάουυυυυυυυ!!!! Τι μας κάνεις τώρα ?
Τρέχουνε τα σάλια μου , για άλλη μια φορά !!!!😋😋😋
Μπράβο σου !!!!! 😘😍😘😍😘😍😘😍😘😍😘😍😘😍😘
απο τα αγαπημένα μου γλυκά!! ειναι απίθανο! #LiveKitchenChannel #εκμεκ #Ekmek #desserts
Φανταστικό!
Τελειο θα το φτιαξω γιατι θα ειναι δροσερο με. Παγωτο
Θεϊκό!!!
με αυτην την μουσικουλα απο πισω, σκευτεσαι... Ποσο υπεροχη ειναι η μαγειρικη!!!
ΥΠΕΡΟΧΟ
Σάλια τρέχουν.... 🤤
Αύριο Δευτέρα, πράγμα πάω στα μαγαζιά να αγοράσω τα υλικά....
Σας ευχαριστώ πολύ ❤
😊😍🙏
Είναι πολύ ωραίο γλυκό
Άχ Παναγία μου τι βλέπω κσι κάνω και διατροφή! Αυτό το κομμάτι στο τέλος με αποτέλειωσε! Αγαπημένο γλυκό! !!
ΜΟΥ ΑΡΕΣΗ ΠΟΛΛΗ ΚΑΛΟ ΜΕΣΗΜΕΡΗ ΠΑΝΑΓΙΩΤΗ ΜΟΥ 👏 👏 👏 👏 👏 👏 👏 👏 👏 👏
Το πιο καλύτερο γλυκό.Μπράβο Παναγιώτη.Να είσαι πάντα καλά και να μας ξελογιάζεις.😁
Τελειο, εξαιρετικο μπραβο Παναγιωτη,γεια στα χερια σου!!! Το λατρευω αυτο το γλυκο!! Εισαι υπεροχος,μπραβο, μπραβο!!! Να εισαι καλα και καλη συνεχεια στην ημερα σου!!! 😱:-) 😰
Εντάξει!Τρέλανε μας κι αλλο!
Πολύ ωραίο και εύκολο Συγχαρητήρια πόσο είναι σε εμέ νερό και ζάχαρη
Καλημέρα Παναγιώτη μου. Υπέροχο φαίνεται και αυτό το γλυκάκι σου.Σαφέστατες οι οδηγίες σου και άκρως βοηθητικές οι εικόνες. Χίλια μπράβο.💖
Τέλειο ευχαριστούμε πολύ!!!
Τέλειο να είσαι καλά!!!
Τέλειο!!! Ελπίζω να το πετύχω και γω σαν και σένα
Κόλασηηηη!!!!!!
Αντι για κορν φλαουρ μπορουμε να βαλουμε τη σκονη ανθος αραβοσιτου βανιλια ??? Αν ναι με ποσο το αντικαθηστουμε ??? Φαινεται τελειο ! Θα το φτιαξω στη γιορτη του γιου μου 🎉
Always perfect 👍
το καλυτερο που εχω διαβασει μεχρι τωρα
Καλημερα Αχ και να ειχα ςνα κομματι🤔 Υπεροχο ❣
Πραβο σου για το γλυκο σου ειναι τελειο
Πάρα πολύ γλυκό το έφτιαξα όμως είναι υπερβολικά πολύ γλυκο
μπραβο
❤️❤️😊
Καλημερα Παναγιωτη μου αν ποτε αγιασουμε με εσενα τρυπα μου τη μυτη χριστουλη μου απο τα αγαπημενα μου γλυκα αγαπω πολυ πανω απο ολα μου αρεσει πολυ το κατσαρολακι με τις καρδουλες γλυκουλη σαν εσενα πολλα εκμεκδοφιλακια .
Lovely 💙🇧🇷
τελειο θα το φτιαξω αλλα μονο 30 γραμ.ζαχαρη θελει η σαντυγι μηπως ειναι 300 ;
Καλημερα Παναγιωτη τωρα μολις ελαβα ειδοποιηση, ωραιο φαινεται το εκμεκ σου. Γραφω τα υλικα και περιμενω να το δω.
Καλημέρα 😊
Παρα πολυ ωραια η συνταγη σου, ειλικρινα υπεροχη και ελαφρια. Μου αρεσε πολυ η υφη της κρεμας σου. Δεν εχω λογια,απλα τελειο. Το βουτυρο κλαριφιε το κανω πολυ διαφορετικα χωρις κοπο να αφαιρω τον αφρο. Εαν θελεις θα σου το πω. Τα συγχαρητηρια μου για ακομη μια φορα.Να εχεις μια χαρουμενη μερα.
Ναι φυσικά γράψε να το δει και ο κόσμος!!
@@Live-Kitchen Παναγιωτη τωρα ειδα την απαντηση σου και σου γραφω. Σε ενα κατσαρολακι βαζω π.χ 250γρ βουτυρο το βαζω στο ματι της ηλεκτρικης κουζινας στην πιο χαμηλη θερμοκρασια που υπαρχει. Δεν θα βρασει καθολου απλα θα λιωσει μονο του χωρις να το πειραξω καθολου. Μολις λιωσει τελειως κλεινω το ματι της κουζινας και το αφηνω για πολυ λιγο διοτι εχει ηδη ξεχωρισει στο επανω μερος το διαυγες βουτυρο και στον πυθμενα της κατσαρολας εχει μεινει το γαλα . Σηκωνω προσεκτικα το κατσαρολακι το γερνω αδειαζοντας το περιεχομενο του καθαρου πλεον βουτυρου αλλα προσεχω να μην περασει καθολου το γαλα που εχει διαχωριστει απο μονο του. Αν υπαρχει λιγο καθαρο βουτυρο στο κατσαρολακι μπορω να το παρω με το κουταλι. Ειναι πολυ ευκολη η διαδικασια , δοκιμασε το διοτι θα σου λυσει τα χερια και θα εχεις το πιο διαυγες καθαρο βουτυρο. Αν το κανεις θελω να μου πεις αν σου αρεσε αυτος ο τροπος που χρησιμοποιω εγω. Ευχαριστω για την απαντηση σου. Καλο απογευμα.
@@KuriakhX τρία χρόνια μετά, να που φάνηκε σε κάποιον πολύ χρήσιμη η πληροφορία! Καταγράφεται ☑️. Καλό Πάσχα 😊
@@Β.Π-π6τ Καλημερα Βενετα, χαιρομαι που σου φανηκε χρησιμη αυτη η πληροφορια να εισαι καλα και σε ευχαριστω πολυ ! Καλο ξημερωμα με υγεια ! Καλο και ευλογημενο Σαββατοκυριακο ! Καλη Ανασταση και Καλο Πασχα !🙏🙏🙏❤❤
Τι να πω👏👏👏👏👏👏❗❗❗❗❗❗❗💖💖💖💖👍👍👍👍👍🌹🌹🌹🌹😋😋😋😋
Φαίνεται πολύ ωραίο μπορώ να χρησιμοποιήσω σαντιγύ σκόνη που θα χτυπήσω εγώ και αν ναι ποση ποσότητα πρέπει να έχω τελική σαντιγυ
👏👏👏
Τρελαίνομαι για εκεί. Και χωρίς αυγα; Σούπερρρρ
❤
ΜΜΜΜΜ. Καλημέρααααα!! Κόλαση... Τελειοο. Φιλάκια πολλά. Σε αγαπάμε πολύ. 💕💕💕 Τα κατσαρολακια που μπορώ να τα βρω?,🎉🍒🍒🍒
σουπερ !!!
🙏🙏🙏
Μπορω να το φαω μονη μου!!!😄
Χριστέ μου,γλυκαρα μ'επιασε λιγούρα!!!!😋😋😋
Την ζέστη κρέμα την ρίχνουμε σε ζεστό σιροπιασμενο κανταΐφι η κρύο;
Θα αφήσουμε λίγο να τραβήξει το σιρόπι και μετά απο 20 λεπτά ξεκινάμε να κάνουμε την κρέμα !και την ρίχνουμε ζεστή πάνω στο κανταΐφι!!
@@Live-Kitchen ευχαριστώ μπήκε ψυγείο
Παρά πολύ ωραίο το γλυκό. Ξερεις τι μου αρέσει σε σένα, ότι κανεις μετάφραση και στης 2 γλωσες αυτόματα. Γιατί δεν ξέρεις ποιος βλέπει το βίντεο. Εγώ έχω γράψει σχόλιο σε ξενω άσχετο κανάλι για χτενιζματα τους έχω πει να κάνουν μετάφραση, και βαριουντε τι να πω. Σπάνια απαντούν. Δεν ξέρω τι να κάνω για αυτό. Ευχαριστώ. 👍👍👍👍👍👍😋😋😋😋😂😂😂😂
Λαχταριστό το γλυκό χωρίς αυγά αυτο έψαχνα να βρω στο μυαλό μου είσαι στηλε ενα κομμάτι φίλε χα.χα.
Ωραίο φαίνεται!! Ερώτηση: μπορούμε να βάλουμε γάλα αμυγδάλου και κρέμα γάλακτος σόγιας;;
Καλά εννοείτε ακριβώς το ίδιο θα βγεί!! 😊
@@Live-Kitchen οκ. Ευχαριστώ
👍👍👍👍
Ωραίο χωρίς αυγα
Πόσες θερμίδες έχει ένα κομμάτι και πόσα γραμμάρια το κομμάτι..;
Αν μετράς θερμίδες σε αυτά τα γλυκά είναι απαγορευτικά !
Αγαπημένο γλυκό το εκμέκ κανταϊφι......2.26'-2.37' Το ανοίγεις μέχρι κάτω με το πιρούνι για να καλύψει το ταψί μέχρι τις άκρες? Αυτό με το διαχωρισμό του βουτύρου γιατί μου φάνηκε δύσκολο? Μάλλον γιατί το βλέπω για πρώτη φορά.....Αν βάζαμε το βούτυρο ως έχει, αλλάζει κάτι στη γεύση? Ευχαριστούμε, πολλά φιλιά!
Καλησπέρα Ελένη μου!! Ναι το ανοίγω με το πιρούνι μέχρι τις άκρες γιατί μαζεύει στο ψήσιμο Δεν ειναι τίποτα απλά το λιώνεις το βούτυρο σε χαμηλή θερμοκρασία και μαζεύεις το αφρό απο πάνω συλλέγεις το διαυγές Βούτυρο στραγγίζεις οτι έχει μείνει!!πετάς νερό και κρέμα που έχει μείνει στον πάτο!!
@@Live-Kitchen Εύκολο είναι τελικά.....Το ροδόνερο το βάζεις με πινέλο. Έκανα pause 2-3 φορές για να σιγουρευτώ.....νόμιζα ότι το έριχνες/ράντιζες με το χέρι! Ευχαριστώ Παναγιώτη μου για όλα!
Ναι Ελένη μου εύκολο είναι!! Το ροδόνερο Ραντίζω με το πινέλο!! Τα κατσαρολάκια είναι πολύ παλιά με πολύ σκληρό υλικό δεν κάνει γρατζουνιές εύκολα! Τα μικρά τα έχω για σιρόπια κλπ.
@@Live-Kitchen Είναι πολύ όμορφα.....Σ΄ευχαριστώ Παναγιώτη μου!
Παναγιώτη γιατί το ξενεις το κανταΐφι; αν βάζαμε αυγά πότε θα τα ρίχναμε και τη διαφορά θα είχε;
Καλησπέρα το κανταΐφι το ξανουμε για να ψηθεί καλά να γίνει αφράτο για να μπορέσει να σιροπιαστή καλά!! Αν βάλουμε αυγά απλά δίνουμε παραπάνω λιπαρή ουσία!! Αυτό σημαίνει πιο Νόστιμη για μερικούς όχι όμως για αυτούς που δεν τους αρέσουν τα αυγά και είναι και αλλεργική!! αλλά ταυτόχρονα και πιο βαριά γεύση!
@@Live-Kitchen 👍
🙂💯👏😋😋😋
🥰🥰✌️
Καλημερούδια κ παλι σήμερα παω Ξανθη κατι μου λέει πως τα δικα σου σιροπιαστά είναι πολυ καλύτερα!!!! τα φιλιά μου καλλιτέχνη!!!
Teleio ekmekaki afto sef.
Πολύ ωραίο το γλυκό χωρίς αυγά αλλά πολλά λιπαρά κρέμα βούτυρο όχι για όλους.
ΚΑΛΗΣΠΈΡΑ ΠΑΝΑΓΙΏΤΗ! ΜΕ ΤΟ ΒΟΎΤΥΡΟ ΠΡΈΠΕΙ ΝΑ ΓΊΝΕΙ ΌΛΗ ΑΥΤΉ Η ΔΙΑΔΙΚΑΣΊΑ? ΑΝ ΑΠΛΑ ΛΙΏΣΟΥΜΕ ΤΟ ΒΟΎΤΥΡΟ ΚΑΙ ΤΟ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΉΣΟΥΜΕ ΈΤΣΙ? 🙄🙄🙄
Δεν είναι μεγάλη διαδικασία! Μπορούμε να το πάρουμε και έτοιμο απλά είναι πιο ακριβό! Με το βούτυρο το κλαριφιε και ράντισμα με ροδόνερο έχει άλλη γεύση! 😊 Αξίζει τον κόπο!!
Με ξελιγοσες βρε παναγιωτη μου παναγια μου
Γιατί δεν θέλουμε αυγά;;;
Για αυτούς που θέλουν πιο ελαφριά κρέμα η δεν τους αρέσουν τα αυγά η ειναι αλλεργικοί !μπορείς όμως να αφαιρέσεις 20 γρ κορν φλάουρ και να βάλεις 4 κρόκους!!
Αχ, ένα κομμάτι ντελιβερι δεν γίνεται...
Τελείω έχω κάτι λιγουρες
Κοουτς βι
Τελειο
😍Σ ευχαριστώ πολύ!! 😍
Τέλειο!!!!!
Τέλειο!!!