안녕하세요:) 여름에 촬영한 영상(실내온도 28도)과 달리 , 겨울철에는 실내온도가 많이 낮아요, 그래서 겨울철 발효는 1. 오븐이 있으시다면 오븐 발효기능 이용 2. 그냥 실온 발효시 담요를 덮어주고 그안에 핫팩이나 따뜻한 찜질 팩 등을 함께 넣어주면 실내에서도 발효가 잘된답니다 .그리고 발효를 시간기준이 아닌, 부피 기준(2배이상)으로 잡으세요 ^^ 참고하셔서 베이킹 하셔요 ♬
네네 재료가 없으면 난감하죠^^이해해요~~ 생이스트.드라이 이스트는 미지근한물에 개어 녹여서 쓰는거구 인스턴트 이스트는 다른 가루재료넣을때 같이 넣고 사용하시면된답니다. 용량은 생이스트의 1/2 쓰면 되구요! 그리고 인스턴트 이스트라고해서 맛과 질감 차이 거의없어요~~~ 보관도쉽고해서 저도 인스턴트 이스트 많이 사용한답니다^^
안녕하세요 :) 네! 실온에 발효 시킬 때 핫팩넣고 이불 덮어 주시면 좀더 효율적으로 발효를 시킬 수 있어요., 날씨가 추워져서 오래걸리거든요 ^^ 아래 영상 3:24부터 겨울철 발효하는 방법 영상에 담아봤어요 참고하시면될것같아요. ruclips.net/video/w1wUbnLUwnI/видео.html 아 꼭 성공해서 맛있는 갓 나온 빵 뜯어 드시며 행복하셨음 좋겠어요~~^^
@@eun_kyung2 앗,네 오븐 으로만 구워봐서요. 에프는 정확한 온도를 테스트 안 해봐서 말씀드리기가 조심스러워요 ㅠㅠ 에프는 오븐보다 좁은 공간에서 세게 열을 받기 때문에 온도를 조금 내려서 구워보세요 . 한꺼번에 많이 넣고 돌리지 마시고 한두개 넣고 구우시면서 온도를 한번 확인해보셔요 , 온도는 도움을 못드려서 ...ㅠㅠ
@@어썸쿠킹 검색 해보니 베이킹용으로 나온 거에만 강력 박력 구분 되어있네요 전 그냥 냉장고에 쌀가루라고만 써진 게 있어서 이거 베이킹에 쓸 수 있는지, 이게 강력인지 박력인지 아시는지 물어본거예요;; 박력과 강력의 용도를 몰라서가 아니구요 제 질문이 정확하지 않았나보네요 아무튼 답변 고맙습니다ㅎ
![반죽기 없는 사람 🖐 모닝빵에 업그레이드 버전! 극강으로 부드럽고 촉촉한 우유 버터 롤 만들기 [무반죽법] | Butter milk roll bread](http://i.ytimg.com/vi/yJbN21BeZ84/mqdefault.jpg)
![반죽기 없는 사람 🖐 모닝빵에 업그레이드 버전! 극강으로 부드럽고 촉촉한 우유 버터 롤 만들기 [무반죽법] | Butter milk roll bread](/img/tr.png)
오늘 만들었습니다.
너무도 부드럽고 맛있네요.
저 아래 댓글에서 말씀하신대로 생이스트 대신 인스턴트 이스트 5g으로 대체한 것 외에는 레시피대로 충실하게
따랐습니다. 아직 바깥날이 덥지않아 발효시간은 30분정도 더 주었어요. 전기장판 이용했구요.
감사합니다.^^
감사합니다~^^
빵이 멋져요.👍
안녕하세요:) 여름에 촬영한 영상(실내온도 28도)과 달리 , 겨울철에는 실내온도가 많이 낮아요, 그래서 겨울철 발효는 1. 오븐이 있으시다면 오븐 발효기능 이용 2. 그냥 실온 발효시 담요를 덮어주고 그안에 핫팩이나 따뜻한 찜질 팩 등을 함께 넣어주면 실내에서도 발효가 잘된답니다 .그리고 발효를 시간기준이 아닌, 부피 기준(2배이상)으로 잡으세요 ^^ 참고하셔서 베이킹 하셔요 ♬
이스트는 필수인가요...?
겨울인지금만들때도차가운우유사용하는걸까요?!~~~^^
다른분들과 달리 쌀임에도 1차발효를 오래하는 이유가 뭔가요?보통은 생략하고 벤치타임만 10분정도 갖던데...
영상 잘봤어요~!!
만들어보고싶네요 혹시 유통기한이 어느정도 될까요?
안녕하세요 36 5 님:) 갓 나온 벤치번즈 쭈욱~뜯어 먹을 때가 가장 맛있더라구요~~(지금 먹고싶어졌어요 급ㅋㅋ)
상온에 하루이틀정도 까지 괜찮을것같구,
더 길게 보관하시고 싶으시면 한두개씩 뜯어 밀봉후 냉동보관 후 자연 해동해서 드시면된답니다^^
낱개로 구워도 될까요?!!붙여서 굽지않고요?!!차이가 있나요?!
안녕하세오! 혹시 반죽기를 이용해도 될까요??
안녕하세요 민정님:) 반죽기로 가능해요
날가루가 없어질때까지는 저속으로 하다가 가루가 없어지고 잘 뭉쳐지면 고속으로 세팅후 백프로 올리시면된답니다^^
6:06 2차 발효 전
6:15 2차 발효 후
3:08 1차발효 전
3:13 1차발효후
생이스트를 꼭 써야하나요~?? 인스턴트쓰게되면 맛이나 빵질감이 많이달라질까요~?? 초보라서 재료가 한두가지없을땐 난감해서요 인스턴트써도되면 사용법도알려주심 감사하겠습니당
네네 재료가 없으면 난감하죠^^이해해요~~
생이스트.드라이 이스트는 미지근한물에 개어 녹여서 쓰는거구
인스턴트 이스트는 다른 가루재료넣을때 같이 넣고 사용하시면된답니다.
용량은 생이스트의 1/2 쓰면 되구요!
그리고 인스턴트 이스트라고해서 맛과 질감 차이 거의없어요~~~
보관도쉽고해서 저도 인스턴트 이스트 많이 사용한답니다^^
생이스트와 드라이이스트랑 다른점은요 대체한다면 드라이는 얼만큼넣어야하나요 ?
우유를 차갑게 해야하는 이유가 있을까요?
원래 약간 따뜻해야 하는거 아니예요?? 궁금합니다 ㅎㅎㅎ 쌀식빵 두번째 실패요 ㅠ ㅠ 우유도 좀 마니 넣은것 같고.. 님 레시피보니 우유도 데펴서 그럴까요 ㅠ ㅠ 실패해서 여기저기 살펴보다 여기로 흘러왔어요^^
윽 떼어낼 때 바닥에 붙은 것도 아까워요.. 맛있겠다:)
ㅋㅋ맞아요 바닥에 붙은것도 살짝 뜯어먹었어요 :) 식은 후 뜯어먹었더니 심지어 바삭하기 까지 했어요 @.@
쌀가루반죽은 1차발효를 보통은10~15분정도하시던데...그냥 일반 밀가루처럼 오래 해주시네요...해봐야겠어요
쌀가루 빵 발효는 1차 발효 생략하고 중간 발효, 성형 후 2차 발효 하는 걸로 알고 있는데 음..
발효는 말씀하신 것 처럼 실온발효면 그냥 실온에 핫팩이나 따뜻한 팩 같이 넣어주면 되는건가요 ??
안녕하세요 :) 네! 실온에 발효 시킬 때 핫팩넣고 이불 덮어 주시면 좀더 효율적으로 발효를 시킬 수 있어요., 날씨가 추워져서 오래걸리거든요 ^^
아래 영상 3:24부터 겨울철 발효하는 방법 영상에 담아봤어요 참고하시면될것같아요.
ruclips.net/video/w1wUbnLUwnI/видео.html
아 꼭 성공해서 맛있는 갓 나온 빵 뜯어 드시며 행복하셨음 좋겠어요~~^^
혹시 발효 한시간 이상 더 해도되나욥 ?
@@eun_kyung2 ^_^ 작업중이신가봐요~ 겨울철 발효는 시간기준 말고 부피 기준으로 잡으셔야해요, 1차 발효(2배정도), 2차발효(2배이상) 이렇게요 ^^ 2차 발효 후 살짝 손가락으로 눌렀을 때 자국이 살짝 남을 정도면 좋아요~~
맛있게 완성되었음 좋겠어요^^
감사합니다 ㅎㅎ 혹시 에어프라이어는 얼마나 돌려야하나요? 방금 돌렸는데 오븐 시간인 거 같아서 탔네요 ㅜㅜ
@@eun_kyung2 앗,네 오븐 으로만 구워봐서요. 에프는 정확한 온도를 테스트 안 해봐서 말씀드리기가 조심스러워요 ㅠㅠ 에프는 오븐보다 좁은 공간에서 세게 열을 받기 때문에 온도를 조금 내려서 구워보세요 . 한꺼번에 많이 넣고 돌리지 마시고 한두개 넣고 구우시면서 온도를 한번 확인해보셔요 , 온도는 도움을 못드려서 ...ㅠㅠ
쌀가루에 글루텐 들었나요?
제빵용 강력쌀가루엔 글루텐이 들어있어요.
왜 차가운 우유를 넣을까요? 이스트는 27-30°에서 활동하지 않나요...?
만약 비가 오고 날씨가 습할 땐 (23도) 우유 온도를 어떻게 해야하나요?
그냥 쌀가루라고 파는건 강력쌀가루가 아닌가요?
안녕하세요 민정님:) 헷갈리신다면~ 용도를 한번 잘 살펴보셔야해요
강력쌀가루 : 쌀 식빵, 바게트, 등 쫄깃하고 단단한 형태가 필요한 제빵에 필요
박력쌀가루: 롤케이크, 쉬폰케이크 ,머핀, 파운드 등 에 필요
잘 확인 하고 구입하셔요^^
@@어썸쿠킹 검색 해보니 베이킹용으로 나온 거에만 강력 박력 구분 되어있네요 전 그냥 냉장고에 쌀가루라고만 써진 게 있어서 이거 베이킹에 쓸 수 있는지, 이게 강력인지 박력인지 아시는지 물어본거예요;; 박력과 강력의 용도를 몰라서가 아니구요 제 질문이 정확하지 않았나보네요 아무튼 답변 고맙습니다ㅎ
왜 저는 저렇게 안될까요..
저도 처음엔 그랬어요. 화이팅 하세요~