Проверила сегодня, рецепт работает и при использовании 60г сахара, взбивала 3 минуты на самых высоких оборотах стационарного миксера. Печенье все равно сладкое и не отличается по структуре. Сахар использовала мелкий, белый и вначале взбивания добавила щепотку морской соли.
@@IrinaEngland обычно я соли не добавляю, когда пеку сладкое, но если мало или совсем мало сахара добавляю щепотку, и обязательно морской соли. Она во первых менее соленая и всегда на порядок будет чище столовой соли на предмет микроскопических частиц пластика. Столовой солью я вообще не пользуюсь.
с отдельными печеньками это заморочка, вылил всё на пергамент, разровнял. после выпечки, пока мягкое, разрезал на квадратики ножом для пиццы. За один раз вся порция готова. Печенье - вкусняшка) благодарю за рецепт
Замечательно Рустам, и спасибо что написали. Я сама пару раз делала что-то похожее, напивала на противень длинные полоски, а потом использовала их как коржи в торте.
Здравствуйте! Пеку Ваше печенье. Делаю с сазарозаменителем. С ним яйца не всбились. Из-за этого и ещё, наверное, из-за экстракта ванили ( не ванильный сахар) тесто получилось жидкое. И, поскольку яйца не всбились, добавила 1 чайную ложку разрыхлителя. Используя добрый совет, налила ровным слоем на противень. Выпекаю. Не знаю, сколько это займет времени и что получится. Всем удачи и добра.
У меня никаких противопоказаний к глютену нет, просто захотелось немного отдохнуть от пшеничной выпечки. Количество сахара снизила до 60 г, все равно получились очень сладкие. В следующий раз положу 50 г сахара. И, конечно же, при выпечке нужно ориентироваться на свои духовки. У меня печенья выпекались несколько дольше. В целом, получились очень вкусные печенья, настолько вкусные, что захотелось хозяйке канала сказать большущее СПАСИБО за этот рецепт. Буду печь также рисовое печенье и миндальное. Успехов Вам в развитии Вашего канала! С удовольствием подписалась!
Спасибо Татьяна, если говорить о лучшем по пищевому составу, то миндальное печенье будет на первом месте. И оно самое беспроблемное в выпечке. Если будете смотреть более ранние рецепты в блоге, смело снижайте количество сахара.
Мне здесь всё понравилось: и тонкости печенья и рецепта отмечены и способы выпечки и отсадки и голос и пояснения о возможности изменить реуепт по спхару и даже правда о вкусе горьковатом.Захотелось испечь так же! Попробую
Спасибо за рецепт, приготовила сразу два раза. Первый положила 50 гр сахара получилось неплохо и приготовтовила 120 гр сахара получилось супер очень напоминает меренги. Так что пробуйте второй вариант не пожалеете. И главное очень быстро!
Видео получаются длиннее, но я делаю это сознательно, чтобы в процессе приготовления становилось понятно, что и почему и впоследствии человек мог уже сам ориентироваться уверенно, с пониманием.
Пекла с заменителем - суховато, но к кофе утром нормально. Очень просто готовится, это огромный плюс для меня. Наливала и резала на печенюшки ножом для пицы, легко быстро
Спасибо, что написали, согласно, что на укус суховато. Делаю это специально для получения печенья, которое можно хранить неопределенно долго. Получается практичный и удобный вариант.
Испекла сейчас печенье , получились очень вкусные и сладкие добавила только 60г напоминают вкус печенья савоярди. Спасибо большое , раньше из кукурузной муки делала только кашу и галушки
Замечательно, из этого теста можно даже коржи выпекать для торта, я пекла из длинных полосок, складывая их по две в прямоугольный длинный торт. В блоге есть этот рецепт.
Ирэна, как я уже говорила Вы мой счастливый билет лотерейный, в счастливую здоровую жизнь, все думала печньки без пшеничной муки и маргарина с пальмовым маслом и трансжирами, это для меня находка! Испеку и отпишусь! Спасибо😘😘😘😘😘
О чудо! Ирена, у меня все получилось!!!! Печенье прекрасное❤️❤️❤️❤️ Жизнь засияла новыми красками! Ваш канал - это лучший подарок в Новом году нам, несчастным целиотикам💥💥💥💥
Благодарю Ирэн! Пекла с тросниковым сахаром, не так хорошо взрывается, как с белым. Положила 80 гр сахара, на мой вкус очень сладко. Очень нравится ваша подача рецептов, благодарю вас 🙏🙏
Используйте меньше сахара, лучше всего яйца взбиваются с обычным сахаром или даже сахарной пудрой. Если яйца плохо взбиты структура печенья получается другой.
Уважаемая Ирэна! Я посмотрела и послушала несколько Ваших роликов и влюбилась в Ваш канал! Для меня тоже важна тема безглютеновой выпечки. И вот я попала в Ваш оазис) Прямо радостно, сколько роликов я еще не посмотрела и как много удовольствия впереди сначала от просмотра, а потом от приготовления. Вот уж нечаянная радость) Благодарю!
Если посмотреть ранние мои рецепты там сахара указано больше, сейчас такое было бы просто приторно. Когда сахара меньше, но и другие вкусы чувствуются сильнее.
Три раза пекла это печенье. Первый раз, насмотревшись видео про рисовое печенье, что тесто трудно отсаживать, почему-то перенесла этот факт на кукурузное. И решила положить немного больше муки. Как результат - печенье получилось очень твёрдым, но вкус понравился. В следующие 2 раза взяла яйца покрупнее, сахара 60 гр. Результат прекрасный! Как небо и земля. Очень лёгкое, прямо воздушное и очень вкусное! Спасибо, Ирена, за отличный рецепт. Буду теперь печь его постоянно.
Казалось бы все одно и тоже, но разные виды муки работают по разному. Когда я только начинала делать это печенье, я не взбивала яйца, а просто размешивала, тесто наливала ложкой на противень, оно растекалось почти лужицей и печенье было очень твердым, но зато более прочным, мне оно тоже нравилось. Теперь получается воздушнее, и вкус у него другой.
@@irenatarvid меня тоже это удивляет. А ещё, что очень малое увеличение в 10 - 15 граммов той же муки кардинально меняет вкус и структуру готовой выпечки, в то время как в выпечке из пшеничной муки меняется всё гораздо бо́льшими цифрами. Ирена, скажите пожалуйста, а можно это печенье сделать с яблочным пюре? Мне кажется, что получится очень вкусно. Если да, то пюре можно добавить, убрав одно яйцо? Или как-то по-другому?
@@zoya2239 можно конечно, не знаю насчет замены целого яйца, может быть это нарушит стабильность уже выпеченного печенья, а может нет. Но точно можно добавить пюре при взбивании яиц, и добавить муки, будет просто большая порция. Пробуйте, плохого ничего не будет, варианты могут отличаться. Выберите, что Вам больше по душе.
Добрый день! Ирена, я Вам наверное примелькалась, но я продолжаю осваивать Ваши рецепты и буду снова Вас хвалить) Прекрасное легкое печенье! Сахара положила 100 г, муж сказал, что идеально. Добавила еще цедру 0,5 лимона, мы любим легкий цитрусовый вкус и аромат в выпечке. Яйца взбила не в такую пышную массу как у вас попросту потому, что мой блендер мощностью 1000 Вт так не может, но все равно печенье получилось прекрасным. Еще раз спасибо Вам за ваши труды.
Добрый день Анастасия. Согласна с Вами, что лимонная цедра всегда улучшает вкус. Если тесто для этого печенья просто смешать без взбивания и сделать например на рисовой муке, тесто как на жидкие блины, практически разливать ложкой, то получается вкусное твердое плотное печенье, очень меня выручало в первые три года после диагноза, когда мало что могла есть. Печенье совсем другое по структуре, не тает во рту, но очень вкусное. Я тогда еще мужу и сыну покупала магазинное печенье, обычное, разного типа и вкусное конечно. Но приходилось печь три раза в неделю, потому что мое съедалось первым, а ведь ничего особенного. А при такой скорости освоения новых рецептов и поощрение хозяйки в виде даже самого обычного миксера, хоть ручного, хоть какого, высматривается даже не как подарок, а как средство порадовать семью. Инвестиция в хорошее настроение и совместные радости и удовольствия.
Скажите пожалуйста кукурузная мука и кукурузный крахмал это одно и тоже,или разный продукт,ни разу не встречала кукурузную муку,где купить её. А так же где купить рисовую муку?
@@ЕлизаветаГорохова-е8х покупайте кукурузную крупу и мелите на кофемолке!!! Она(крупа) достаточно мелкая и мелется хорошо ( в отличии от гороха)не вредя кофемолке
Ирена здравствуйте , благодарю вас за ваш прицеп. Обязательно приготовлю на семейном ужине . Спасибо большое за то что делитесь своими чудесными рецептами ❤❤❤
Удивляюсь такому маленькому количеству лайков - отличный рецепт, в остывшем виде ещё лучше. Сахара, да можно поменьше - собственно, как Вы и обозначили в комментариях.
Все эти лайки люди выпрашивают для продвижения канала как я понимаю и для увеличения его популярности. У меня другая задача, не только познакомить с работающими рецептами, но и по возможности объяснять что и почему получается, дать представление о взаимодействии ингредиентов. Я очень спокойно отношусь к числу просмотров, лайкам и подпискам. Кому действительно надо знает что это надежный ресурс, а это самое главное. Не переживайте Наталия.
Спасибо. Интересный рецепт. И спасибо за наглядность. По сути у вас вышло печенье "савоярди", только с кукурузной, а не пшеничной мукой. Думаю, тем, у кого аллергия на пшеницу, оно подойдёт.
@@irenatarvid Спасибо! У меня как раз есть яблочное пюре. Попробую с ним. У меня аллергии на глютен нет, но почему бы не разнообразить рацион, правда? И спасибо за совет по уходу за чугунными котелками и кастрюлями. У меня есть такие. И в целом я именно так и обращалась с ними, но не знала, что надо неплотно их закрывать.
@@nikabedrossian2819 может быть не настолько принципиально важно, если они полностью сухие, но если может быть какая-то остаточная влага, то точно нужно. Рисовая мука в некоторых рецептах дает такой воздушно нежный вкус, которые другие виды муки не дают. В том то и прелесть что у каждой муки свои нюансы, свои слабые и сильные стороны. В результате огромное разнообразие, которое украшает питание и жизнь.
@@irenatarvid Да, они полностью сухие изначально. Но летом у меня высокая влажность в квартире, и при том я редко в них готовлю в этот период. Так что лучше поберечь их и сделать так, как вы советуете.
@@irenatarvid Согласна с вами. Потому даже в стандартные рецепты (то одно, то другое, то сочетание в зависимости от того, какого результата хочу) добавляю кукурузную, льняную, кунжутную муку, муку из расторопши (она тоже масляная и напоминает две последние по консистенции и действию). Мечтаю ещё о муке из черемухи. Ещё разные семена, цедру (сама её заготавливаю и сушу). Научилась делать цукаты. Их и сироп из под них тоже активно использую в праздничной выпечке :)
Разрыхлитель здесь - вбитый воздух в яйце, как у бисквита.Вы просто находка. Можно меньше сахара в тесто, но из остального сделать пудру и припылить печенья. Вид будет другой- тоже красивый, но с трещинками.
@@IrinaEngland получится, проблем быть не должно. Сахар кончено стабилизатор, при его уменьшенном количестве надо точно добавлять щепотку соли, она и структурно поддержит и вкус усилит. Я сама тоже с следующий раз уменьшу количество до 60 грамм и посмотрю что получится. Надо будет печь, дети все съели за 2 приема плюс что пошло в treat bags. Мы с мужем только попробовали. Он по счастью гречневое любит больше чем кукурузное, а в гречневом пропорция сахара еще меньше по отношению к муке. На 200г всего 60г сахара.
Мой сын на безглютеновой диете , вы можете выложить видео булочек , на сайте не всегда понимаю , как правильно их готовить ! А по видео для меня намного проще ! Спасибо !
Добрый день Елена, не уверена какие булочки Вы имеете ввиду, но могу ответить, что ролик о приготовлении творожных булочек уже снять и выйдет ориентировочно через 3 недели, а ролик ч сдобных дрожжевых булочках и пирожках я планирую снять, но временных обещаний дать не могу.
Изумительное печенье! За 15 минут на всё про всё, удивительно! Ирена, рецепт замечательный во всех отношениях🥰 Я использовала 60 гр.сахара, и было очень сладко!😍А уж какое оно воздушное, прямо бисквитное!Попробую добавить специи в след.раз😏очень уж любопытно.
Если попробуете испечь, напишите сколько сахара Вы использовали и что получится, очень интересно. Я не думала, что пойдет так на ура с детьми. Младший внук на прошлой неделе съел съел все что я положила на тарелочку и вчера опять тоже самое. Я даже не ожидала. Старший ел творожные булочки, а младший это печенье. Я довольна.
Поздно ночью очень захотелось всем быстрых вкусных безвредных кукурузных печений.Побежала сразу их печь!) Понравилось что из 3 ингредиентов. и что 15 мин пекутся всего. Получились очень вкусные и мягкие печенья, в то же время хрустящие!Честно скажу, не ожидала. Спасибо большое за рецепт.Именно такое печенье и давно искала Всегда пекла с медом, сегодня не было меда, попробовала с сахаром. В следующий раз с медом испеку и будет очень полезный рецептик, и никакого другого заменителя не надо.Мед - это природный заменитель и безвредный в небольших колличествах.Ну это для меня, а кому нельзя лучше другой заменитель тогда..Правда у меня немного жидкий получился т.к.миксера не было, а только блендер, поэтому еще 3 ст.л добавила и самое то получилось.)И по колличеству в 3 раза меньше чем у вас получилось, ,хо елось побольше конечно.Наверное, за то что чуть муки добавила.Давно мечтаю ваши рисовые печеньки попробовать, в прошлый раз их выписала, но еще не пробовала.Завтра утром собралась печь на завтрак, но уже с медком!) Еще раз спасибо за простые, но выкусные рецептики! Процветания вашему каналу! Подписалась на вас в прошлом видео еще.Понравилась ваша подача, как-то по- домашнему все, по-простому!
@@irenatarvid Нет, я просто добавляю в смесь яйца и сахара цельные семена. Мне так больше нравится. В духовку при 180 на 15 мин. Но у меня духовка без всяких накруток, поэтому слежу, чтобы не подгорело.
@@irenatarvid Нет, только семечки. Но их должно быть столько, чтобы масса общая была достаточно густой, чтобы не очень растекалась на пергаменте. В процессе готовки печеньки все равно станут больше. Вообще-то я готовить совершенно не умею. Так получилось. К тому же с возрастом выяснилась непереносимость глютена. Поэтому я с такой благодарностью смотрю Ваши ролики. Надеюсь научусь. Спасибо.
@@ГульмираСунгатуллина спасибо что написали, очень интересно, а готовить конечно научитесь, надо только начать и все пойдет нормально. Не беритесь сразу за что-то очень сложное и все получится. Если что спрашивайте, всегда отвечу.
Вообще огромное спасибо за такой труд! Наконец нашла полноценный источник рецептов, которые работают. К сожалению, только в разных странах разные продукты и вкус иногда сильно отличается. Но эти рецепты прям работают. У меня один из детей на безглютеновой диете, но по сути, мы все - потому что очень затратно по времени и иногда невозможно готовить разное - все равно кто-то с кем-то поделиться. Может у кого другой опыт сочетания разных диет?
Вопрос с различиями свойств ингредиентов и их поведения в блюдах и выпечке очень серьезный и я всегда стараюсь особо это подчеркнуть, а в некоторых рецептах даже обсудить подробно, чтобы читатели и зрители обращали на это внимание. Опыт одновременного приготовления различной еды для разных членов семьи у меня есть. Он положительный, но достаточно уникальный. Для меня это было просто и без проблем по многим причинам. Я люблю готовить, это для меня радость и удовольствие, раз. На момент диагноза и перехода на еду без глютена все были уже взрослыми и понимали серьезность ситуации, это два, муж настолько насмотрелся на мою ситуацию и был настолько травмирован всем виденным, что всегда был даже более бдительным чем я сама, это три. И пожалуй самое главное, по своей природе я очень организованный и методичный человек, любую структуризацию жизни я только приветствую, процесс планирования для меня совершенно естественный и желанный. Так что когда я готовила по три комплекта еды, для мужа, сына, пока он еще жил с нами и для себя, это не было сложным и работало успешно. Но это давно в прошлом, наш дом безглютеновый. Как это будет работать в доме моего сына, вопрос более сложный. Похоже что младшему внуку нужно будет переходить на еду без глютена. В семье двое маленьких детей и образ жизни, полная противоположность нашему, может быть будет не так просто. Хотя по счастью психологически для них это никакая не проблема, а это очень важно. Я довольно подробно затрагиваю этот вопрос в нескольких лекциях.
Добрый день Михаил. Кастрюлька это Staub, Стауб, на мой взгляд самые лучшие чугунные эмалированные кастрюли. Каждая кастрюля и крышка отливается индивидуально. На канале есть видео распаковки второй такой кастрюли чуть большего размера. В блогах есть несколько рецептов как я готовлю в них. Не только мясо, но и каши. Выйдет и видео как я готовлю баранину с овощами и рисом. Очень быстро по сравнению с другими кастрюлями и вкус другой. Следующие в этом ряду Le Creuset. И те и другие французские, очень дорогие, но того стоят. А решетки обычные, не от духовки и не от сушилки/дегидратора.
Спасибо! Видео понравилось.Раньше в магазинах появлялось кукурузное песочное печенье, возможно у Вас также имеется подобный рецепт,если да,поделитесь с нами , пожалуйста.
В блоге есть рецепт, оно не совсем песочное, то другое, по сравнению с этим. Можно использовать любую муку без глютена, посмотрите список рецептов, раздел Печенье.
Печенье потрясное, но я проигнорировала совет делать на (силиконизированной) бумаге, к противню прилипло. При этом я поняла, когда отдирала от противня и часто в виде крошек, что это отличная основа для присыпки к трайфлам и можно сделать бортики чизкейков с добавлением растительного масла, особенно, если по рецепту чиз пропекается.
@@irenatarvid Спасибо! :) Но у меня половина крошки, половина - печенья. А крошка восхитительная. У меня есть платные рецепты Богатовой, так она дает хрустящую основу для бортиков, она похоа на слоеные коржи. Но ваше печенье гораздо лучше подходит для таких целей. :) Я сегодня им полдня восхищалась и рассказывала, как вкусно на кукурузной муке. Ирина, спасибо за рецепт.
@@ЖаннаЗеленцова-э8т для тортов как крошку я использую все иды теста, и песочное из любого состава муки, и лже-слоеное, из которого пеку трубочки и коржи Наполеона, и песочное на сметане, и даже подсушенный бисквитный корж, точнее обрезки.
Приготовила..все получилось,но у меня они получились не печеньками, а лепешками,хотя и очень вкусно..думаю муки надо ещё чуть добавить,тесто растекалось и получилось очень тонким.но мы с молоком съели за милую душу...завтра спеку ещё,но добавлю муку..
Тесто растекается, печенье получается тонким, я разве показывала другое? Домиком или полусферой это печенье никогда не будет. Именно так оно и задумано. Конечно можно добавить больше муки. Будет другое печенье.
Только что подписалась и не могу оторваться от подачи рецептов! У меня вопрос (извините,конечно!) ,а разве кукурузная мука является безглютеновым продуктом? Но я всё равно испеку!
Как вы думаете, человек с целиакий будет печь и употреблять печенье с глютеном? Не говоря уже о том , что вы могли задать этот вопрос гуглу. Привычку писать сразу по инстанции стоит пересмотреть. He благодарите.
Да, кукуруза безглютеновый злак, и мука из не его естественно не содержит. От одного печенья с глютеном я бы не умерла, но мучилась бы ужасно, а от десяти могла бы от шока умереть.
@@irenatarvid Огроменное спасибо за моментальный ответ! Я прониклась ещё большим уважением к Вам! Ну надо же ? Это мне лечебный сайт бессовестно выдал информацию,что там глютена столько же ,сколько и в пшеничной. А я внесла пирожки с брусникой(очень хочется что то выпеченного,не могу 100 % вывести,а рекомендуемые мне выпечки из гречневой муки ,ну....не перевариваю ,т.е не люблю этот вкус.) И Я сделала муку по 1/3 (пшеничная+овсяная+кукурузная). Они не такие красивые,но Они вкусные! Ещё раз спасибо. Уже завтра что нибудь пеку!
Вот вы и попробуйте и доложите мировой общественности. Очень рекомендую также выяснить что именно продается под названием «стевия». Может и «белый яд» не покажется таким уж ядовитым…
Пока не научитесь внимательно смотреть видеo, читать комментарии и главное взбивать яйца - пожалуйста воздержитесь от сообщений что и когда вы делаете. Не уметь испечь печенье из трех ингредиентов это талант. Это не Твиттер и никому не интересно сходили ли вы в туалет или поставили что-то в духовку …
Не надо морочить голову автору, если после такого детального видео и огромного количества благодарственных отзывов вы не в состоянии самостоятельно повторить рецепт. Это канал и активность явно не для вас.
Именно, по структуре точно похоже, только тоньше, вкус будет поинтереснее, потому что у кукурузной муки более выраженных вкус по сравнению с пшеничной, где вкус более нейтральный.
@@irenatarvid , я обязательно попробую с разными видами муки (на гречневой будет очень ароматным), хотя сахар ем очень редко, но иногда очень хочется. Ещё раз, спасибо за рецепт и за то, что делитесь опытом!
@@malvinatomova5621 гречневое печенье я делаю другого типа, тонкое, хрустящее, песочное, но на сметане. Ролик уже сняли, он выйдет через пару недель. Там пропорционально меньше сахара.
Классный рецепт ! У ребенка аутизм и непереносимость глютена и лактозы . Она очень привередлива, но это печенье ест)))))). Ура( только я его выпекаю меньше~10мин, и ч.л формирую круглые печеньки). Только сахара ложу 40гр( ей много нельзя).
Здравствуйте, почитайте комментарии, кто-то готовил уже со стевией и даже на сковороде с закрытой крышкой - пишут, что понравилось. кто-то добавляет банан или детское яблочное пюре (тертое сладкое яблоко) вместо сахара.
Я сама никогда кукурузную муку не делала, и на недоступность кукурузной муки мне никто не писал. Обычно она есть в продаже и гораздо дешевле других видов муки без глютена. На канале и в блоге есть рецепт похожего печенья, из рисовой муки. Они немного различаются по вкусу и структуре, в рисовом печенье я добавляю яблочное пюре к ингредиентам.
Не знаю, попробуйте. Думаю получится, но это будет что-то совсем другое. Особенно с детским яблочным пюре, оно довольно жидкое. Может быть муки будет мало.
Понимаю что жалко, но использовать для приготовления еды нельзя. Я использую одну из кастрюль как груз когда квашу капусту, но и готовить в ней могу, там просто эмаль потемнела, что бывает. Найдите любое другое применение. Сочувствую.
Здравствуйте Юлия, конкретно это не пробовала, но похоже, что попробую сделать пару вариантов. Как сделаю, так сразу же опубликую в блоге, а со временем и видео сделаю.
Добрый день Гульмира, если качественная пекарская бумага или силиконовый коврик, печенье допечено и остыло на бумаге, то оно очень просто отделяется. К плохой бумаге наверное прилипнет, к противню точно прилипнет.
Доброго дня, Ирена-кудесница! Здесь это, возможно, не в тему, но я не знаю в каком из ваших видио было бы лучше спросить. Пекли ли вы что-нибудь из банановой муки? Тут, в Коста Рика, лишь она в продаже, да кукурузная. Из кукурузной я пока только тортильяс делала Печенье не получится,т.к. сахара мне совсем нельзя из-за артрита ревматоидного. Из банановой муки пробовала хлеб испечь, не получилось совсем. Тесто осталось жидким. Возможно, у вас есть опыт с этой мукой?
На первый раз сделаю исключение и отвечу здесь, но лучше такой вопрос задать в лекции о видах муки без глютена. С мукой из зеленых бананов я немного работала. Перестала потому что она очень дорогая и редко доступная для большинства людей. Она приводит к выпечке достаточно сухих изделий, даже более сухих по сравнению с другими видами муки без глютена. По своим характеристикам она удерживает больше влаги, поэтому ее при прочих равных надо добавлять примерно на 1/3 меньше. У меня в блоге есть пару рецептов из этой муки. Я их использовала доя создания рецептов с более строгими ограничениями, дополнительно без молочных продуктов и без сахара, на меду. Посмотрите если интересно. Для того чтобы убрать такую сухость может потребоваться добавления жиров в тесто.
@@irenatarvid Очень вам благодарна за ваш ответ!Я совсем недавно на ваш канал наткнулась в Ютубе и пока не очень сориентировалась. Обязательно поищу теперь в нем про разные виды муки. Спасибо большой ещё раз!
Ирина, у меня повышенный сахар. Лекарства пока не принимаю. Может быть Вы знаете какой заменитель сахара можно употреблять при выпечке, при взбивании белков и чтобы заменитель не менял вкуса? Заранее спасибо.
Анна, не берусь Вам давать такой совет. Это наверное надо решать с врачом. Я знаю, что некоторые мои зрительницы и читатели блога успешно использовали эритрит и еще какой-то заманитель, я названия не помню к сожалению. Насколько Вам это подойдет сказать не могу.
Здравствуйте, Ирена!! Подскажите пожалуйста, цельнозерновая кукурузная мука - это обычная кукурузная мука или прям должно быть написано, что цельнозерновая? Я не нахожу такую... Разве что на паленте написано, что из цельного зерна🤔
У меня есть много рецептов без масла с мягким мякишем, и много рецептов того же печенья с маслом и хрустяще твердых. Все зависит от пропорции влажных и сухих ингредиентов с учетом содержания жира в каждом из ингредиентов. Совершенно ничего странного.
Я не совсем корректно в видео выразилась, печенье конечно допеченное, но мягкое внутри с корочкой. Мы любим совершенно сухое, хрустящее печенье, которое можно хранить очень долго. По внутренней структуре и мягкое и сухое печенье выглядят абсолютно одинаково.
Уважаемая Лидия Николаевна, я темы русского языка и правильной русской речи даже не поднимаю, не говоря о том, что не учу. Более того, для меня как человека, почти забывшего русский язык от полного отсутствия русскоязычной среды в моей жизни вот уже более 30 лет, явилось гораздо большим трудом и напряжением научится заново хотя бы сносно говорить на камеру, иногда при этом одновременно выполняя сложные манипуляции. Я несколько раз извинялась за погрешности речи, или обороты которые могут резать слух для людей с живым русским языком, живущих и окруженных русским языком. За прошедшее время я сделала прогресс, говорю я легче, и мне не надо по полдня отдыхать и приходить в чувство после 1-2 часов записи. Ваше замечание бестактно и глупо. Меня это не обижает, потому что характеризует Вас, а не меня. И говорить я буду так как я хочу, с тем ударением которое мне нравится. Раздражает, не смотрите и не слушайте. А если очень хочется, выключите звук и включите субтитры. А если там что-то не так, разбирайте с ютубом.
Люди цепляются ко всему. Не так ударение, не так произношение, а еще бесит, когда пишут,,учи мат часть, историю и т.д У самих таких в избытке грехов, а еще умничают из под тишка
![Blox Fruits Dragon Rework Update [Full Stream]](http://i.ytimg.com/vi/EqDAp8udhm0/mqdefault.jpg)
Проверила сегодня, рецепт работает и при использовании 60г сахара, взбивала 3 минуты на самых высоких оборотах стационарного миксера. Печенье все равно сладкое и не отличается по структуре. Сахар использовала мелкий, белый и вначале взбивания добавила щепотку морской соли.
Только хотела спросить добавляли ли Вы щепотку соли, а Вы уже прислали ответ. Спасибо.
@@IrinaEngland обычно я соли не добавляю, когда пеку сладкое, но если мало или совсем мало сахара добавляю щепотку, и обязательно морской соли. Она во первых менее соленая и всегда на порядок будет чище столовой соли на предмет микроскопических частиц пластика. Столовой солью я вообще не пользуюсь.
@@irenatarvid
Соль вся морская.........
I0
с отдельными печеньками это заморочка, вылил всё на пергамент, разровнял. после выпечки, пока мягкое, разрезал на квадратики ножом для пиццы. За один раз вся порция готова. Печенье - вкусняшка) благодарю за рецепт
Замечательно Рустам, и спасибо что написали. Я сама пару раз делала что-то похожее, напивала на противень длинные полоски, а потом использовала их как коржи в торте.
Я в вашей команде, Рустам! За редким исключением всегда делаю безглютеновое печенье именно так!
@@Ольга-ц2ш5б он не кристализируется так, но интересно. Я его с яйцами не пробовала.
Горячее печенье разрезать вот это умора.А ложкой класть тесто в чем заморочка? Это вы себе заморочку придумали.
Здравствуйте! Пеку Ваше печенье. Делаю с сазарозаменителем. С ним яйца не всбились. Из-за этого и ещё, наверное, из-за экстракта ванили ( не ванильный сахар) тесто получилось жидкое. И, поскольку яйца не всбились, добавила 1 чайную ложку разрыхлителя. Используя добрый совет, налила ровным слоем на противень. Выпекаю. Не знаю, сколько это займет времени и что получится.
Всем удачи и добра.
У меня никаких противопоказаний к глютену нет, просто захотелось немного отдохнуть от пшеничной выпечки. Количество сахара снизила до 60 г, все равно получились очень сладкие. В следующий раз положу 50 г сахара. И, конечно же, при выпечке нужно ориентироваться на свои духовки. У меня печенья выпекались несколько дольше. В целом, получились очень вкусные печенья, настолько вкусные, что захотелось хозяйке канала сказать большущее СПАСИБО за этот рецепт. Буду печь также рисовое печенье и миндальное. Успехов Вам в развитии Вашего канала! С удовольствием подписалась!
Спасибо Татьяна, если говорить о лучшем по пищевому составу, то миндальное печенье будет на первом месте. И оно самое беспроблемное в выпечке. Если будете смотреть более ранние рецепты в блоге, смело снижайте количество сахара.
Мне здесь всё понравилось: и тонкости печенья и рецепта отмечены и способы выпечки и отсадки и голос и пояснения о возможности изменить реуепт по спхару и даже правда о вкусе горьковатом.Захотелось испечь так же! Попробую
@@tomishag7165 интересно будет Ваше мнение.
Спасибо за рецепт, приготовила сразу два раза. Первый положила 50 гр сахара получилось неплохо и приготовтовила 120 гр сахара получилось супер очень напоминает меренги. Так что пробуйте второй вариант не пожалеете. И главное очень быстро!
Очень нравится как Вы подаете информацию! Каждую мелочь отмечаете, а это очень важно в рецептах. Спасибо большое!
Видео получаются длиннее, но я делаю это сознательно, чтобы в процессе приготовления становилось понятно, что и почему и впоследствии человек мог уже сам ориентироваться уверенно, с пониманием.
Слишком много пустых слов
Спасибо! Грамотно, обстоятельно, очень простой и быстрый ( нехлопотный) рецепт!
Благодарю Вас. Ваши уроки бесценны . Мои первые шаги в кулинарный мир меня обнадеживают .
Очень рада за Вас Владимир, за первыми шагами пойдет уверенная поступь, оглянуться не успеете. Удачи!
Пекла с заменителем - суховато, но к кофе утром нормально. Очень просто готовится, это огромный плюс для меня. Наливала и резала на печенюшки ножом для пицы, легко быстро
Спасибо, что написали, согласно, что на укус суховато. Делаю это специально для получения печенья, которое можно хранить неопределенно долго. Получается практичный и удобный вариант.
Испекла сейчас печенье , получились очень вкусные и сладкие добавила только 60г напоминают вкус печенья савоярди. Спасибо большое , раньше из кукурузной муки делала только кашу и галушки
Замечательно, из этого теста можно даже коржи выпекать для торта, я пекла из длинных полосок, складывая их по две в прямоугольный длинный торт. В блоге есть этот рецепт.
Ирэн,огромное Вам спасибо за такой чудесный рецепт. Будьте здоровы.
Ирэна, как я уже говорила Вы мой счастливый билет лотерейный, в счастливую здоровую жизнь, все думала печньки без пшеничной муки и маргарина с пальмовым маслом и трансжирами, это для меня находка! Испеку и отпишусь! Спасибо😘😘😘😘😘
Спасибо большое за Ваши видео ! Все так подробно описано , очень интересно смотреть !))
О чудо! Ирена, у меня все получилось!!!! Печенье прекрасное❤️❤️❤️❤️ Жизнь засияла новыми красками! Ваш канал - это лучший подарок в Новом году нам, несчастным целиотикам💥💥💥💥
Очень рада Елена, если будете готовить другие рецепты, тоже получится, и тоже будет вкусно! Удачи.
Благодарю Ирэн! Пекла с тросниковым сахаром, не так хорошо взрывается, как с белым. Положила 80 гр сахара, на мой вкус очень сладко. Очень нравится ваша подача рецептов, благодарю вас 🙏🙏
Используйте меньше сахара, лучше всего яйца взбиваются с обычным сахаром или даже сахарной пудрой. Если яйца плохо взбиты структура печенья получается другой.
Уважаемая Ирэна! Я посмотрела и послушала несколько Ваших роликов и влюбилась в Ваш канал! Для меня тоже важна тема безглютеновой выпечки. И вот я попала в Ваш оазис) Прямо радостно, сколько роликов я еще не посмотрела и как много удовольствия впереди сначала от просмотра, а потом от приготовления. Вот уж нечаянная радость) Благодарю!
Добрый день Елена, искренне понимаю Вашу радость, столько всего вкусного можно приготовить. Такое замечательное предвкушение.
Солидарна !!! Ирэн - воплощение эмпатии и позитива !!! Личностное достоинство и уважительное отношношение к нам, покорили меня сразу !!!
Очень люблю с детства кукурузную муку.сахар тоже кладу меньше чем по рецепту.спасибо за вкуснятину.
Если посмотреть ранние мои рецепты там сахара указано больше, сейчас такое было бы просто приторно. Когда сахара меньше, но и другие вкусы чувствуются сильнее.
вы все делаете классно! Спасибо! многому научилась! хоть мне много лет!
Спасибо!
Три раза пекла это печенье. Первый раз, насмотревшись видео про рисовое печенье, что тесто трудно отсаживать, почему-то перенесла этот факт на кукурузное. И решила положить немного больше муки. Как результат - печенье получилось очень твёрдым, но вкус понравился. В следующие 2 раза взяла яйца покрупнее, сахара 60 гр. Результат прекрасный! Как небо и земля. Очень лёгкое, прямо воздушное и очень вкусное! Спасибо, Ирена, за отличный рецепт. Буду теперь печь его постоянно.
Казалось бы все одно и тоже, но разные виды муки работают по разному. Когда я только начинала делать это печенье, я не взбивала яйца, а просто размешивала, тесто наливала ложкой на противень, оно растекалось почти лужицей и печенье было очень твердым, но зато более прочным, мне оно тоже нравилось. Теперь получается воздушнее, и вкус у него другой.
@@irenatarvid меня тоже это удивляет. А ещё, что очень малое увеличение в 10 - 15 граммов той же муки кардинально меняет вкус и структуру готовой выпечки, в то время как в выпечке из пшеничной муки меняется всё гораздо бо́льшими цифрами.
Ирена, скажите пожалуйста, а можно это печенье сделать с яблочным пюре? Мне кажется, что получится очень вкусно. Если да, то пюре можно добавить, убрав одно яйцо? Или как-то по-другому?
@@zoya2239 можно конечно, не знаю насчет замены целого яйца, может быть это нарушит стабильность уже выпеченного печенья, а может нет. Но точно можно добавить пюре при взбивании яиц, и добавить муки, будет просто большая порция. Пробуйте, плохого ничего не будет, варианты могут отличаться. Выберите, что Вам больше по душе.
@@irenatarvid спасибо большое, Ирена, за совет. Так и сделаю, т.е. просто добавлю пюре и муки. Когда испеку, обязательно напишу о результате.
Здравствуйте, сегодня буду делать по Вашему мастер-классу, большое Вам спасибо за Ваш труд!
Удачи!
Спасибо вам большое, всё чётко, и понятно,я уже стряпала по вашим рецептам,и получается ❤
Мне кажется, что на скорую руку - супер вариант. Спасибо 🤗
Да и готовится быстро и печется быстро.
Добрый день! Ирена, я Вам наверное примелькалась, но я продолжаю осваивать Ваши рецепты и буду снова Вас хвалить) Прекрасное легкое печенье! Сахара положила 100 г, муж сказал, что идеально. Добавила еще цедру 0,5 лимона, мы любим легкий цитрусовый вкус и аромат в выпечке. Яйца взбила не в такую пышную массу как у вас попросту потому, что мой блендер мощностью 1000 Вт так не может, но все равно печенье получилось прекрасным. Еще раз спасибо Вам за ваши труды.
Добрый день Анастасия. Согласна с Вами, что лимонная цедра всегда улучшает вкус. Если тесто для этого печенья просто смешать без взбивания и сделать например на рисовой муке, тесто как на жидкие блины, практически разливать ложкой, то получается вкусное твердое плотное печенье, очень меня выручало в первые три года после диагноза, когда мало что могла есть. Печенье совсем другое по структуре, не тает во рту, но очень вкусное. Я тогда еще мужу и сыну покупала магазинное печенье, обычное, разного типа и вкусное конечно. Но приходилось печь три раза в неделю, потому что мое съедалось первым, а ведь ничего особенного. А при такой скорости освоения новых рецептов и поощрение хозяйки в виде даже самого обычного миксера, хоть ручного, хоть какого, высматривается даже не как подарок, а как средство порадовать семью. Инвестиция в хорошее настроение и совместные радости и удовольствия.
Скажите пожалуйста кукурузная мука и кукурузный крахмал это одно и тоже,или разный продукт,ни разу не встречала кукурузную муку,где купить её. А так же где купить рисовую муку?
@@ЕлизаветаГорохова-е8х покупайте кукурузную крупу и мелите на кофемолке!!! Она(крупа) достаточно мелкая и мелется хорошо ( в отличии от гороха)не вредя кофемолке
@@lidiya.B у меня кукурузная крупа не мелется на кофемолке
@@lidiya.B э
Супер рецепт.
Печенье великолепное!
Спасибо, Ирина ❤️
Пошла искать ваше рисовое, которое Вы упоминаете 🏃🏼♂️
Щиро дякую! Гарний рецепт та подача!
Благодарю, что показываете и рассказываете , очень ценно!
Ирена здравствуйте , благодарю вас за ваш прицеп.
Обязательно приготовлю на семейном ужине .
Спасибо большое за то что делитесь своими чудесными рецептами ❤❤❤
Спасибо Ольга
Благодарю за правдивый рецепт
Благодарю Ирена , рецепт очень понравился хочу попробовать, всего Вам хорошего
Спасибо Наталья на добром слове, удачной выпечки!
Супер!! Надо испечь для своих сладкоежек🐥🐥
Оно получается легким, улетает быстро.
Удивляюсь такому маленькому количеству лайков - отличный рецепт, в остывшем виде ещё лучше. Сахара, да можно поменьше - собственно, как Вы и обозначили в комментариях.
Все эти лайки люди выпрашивают для продвижения канала как я понимаю и для увеличения его популярности. У меня другая задача, не только познакомить с работающими рецептами, но и по возможности объяснять что и почему получается, дать представление о взаимодействии ингредиентов. Я очень спокойно отношусь к числу просмотров, лайкам и подпискам. Кому действительно надо знает что это надежный ресурс, а это самое главное. Не переживайте Наталия.
@@irenatarvid я согласна с Вами
Спасибо , сегодня попробую. Меня тоже посадили на без глютеновую диету. Учусь. За ново жить.
Добрый день Марина, все у Вас получится.
Марина, Вам ещё не помешает заново учиться грамотно писать!!!
Спаибо большое , я пекла типа песочного, можно попробовать!
Это печенье по своей структуре будет отличаться от песочного. Оно как бы тает во рту.
Спасибо. Интересный рецепт. И спасибо за наглядность.
По сути у вас вышло печенье "савоярди", только с кукурузной, а не пшеничной мукой. Думаю, тем, у кого аллергия на пшеницу, оно подойдёт.
У меня и рисовое такое есть. Я правда в него добавляю яблочное или айвовое пюре. Очень вкусно. На канале я яблочным пюре, а в блоге и с айвовым.
@@irenatarvid Спасибо! У меня как раз есть яблочное пюре. Попробую с ним.
У меня аллергии на глютен нет, но почему бы не разнообразить рацион, правда?
И спасибо за совет по уходу за чугунными котелками и кастрюлями. У меня есть такие. И в целом я именно так и обращалась с ними, но не знала, что надо неплотно их закрывать.
@@nikabedrossian2819 может быть не настолько принципиально важно, если они полностью сухие, но если может быть какая-то остаточная влага, то точно нужно. Рисовая мука в некоторых рецептах дает такой воздушно нежный вкус, которые другие виды муки не дают. В том то и прелесть что у каждой муки свои нюансы, свои слабые и сильные стороны. В результате огромное разнообразие, которое украшает питание и жизнь.
@@irenatarvid Да, они полностью сухие изначально. Но летом у меня высокая влажность в квартире, и при том я редко в них готовлю в этот период. Так что лучше поберечь их и сделать так, как вы советуете.
@@irenatarvid Согласна с вами. Потому даже в стандартные рецепты (то одно, то другое, то сочетание в зависимости от того, какого результата хочу) добавляю кукурузную, льняную, кунжутную муку, муку из расторопши (она тоже масляная и напоминает две последние по консистенции и действию). Мечтаю ещё о муке из черемухи. Ещё разные семена, цедру (сама её заготавливаю и сушу). Научилась делать цукаты. Их и сироп из под них тоже активно использую в праздничной выпечке :)
Благодарю вас за вкусный рецепт, быстро, без заморочек , молодец Ирена все по домашнему просто. ❤❤❤❤❤
Это главная идея, вкусно, быстро и реально показано. Но есть рецепты и с заморочками, тоже правда.
Здравствуйте, спасибо за рецепт.Попробую из этого теста приготовить торт.🎉
Добрый день, учтите при этом, что из сухих коржей, в торте они полностью размякнут от влаги в креме.
@@irenatarvid если внутрь добавить банан с лимоновым соком и сверху шоколад ?Как ,Вы думаете , тоже размякнет?Или пожарить банан на масле гхи.
@@ВалентинаКопитон если Вы хотите, чтобы коржи оставались плотными, то надо просто использовать другое тесто.
Спасибо огромное Вам. Я люблю очень выпечку . Вы моё спасение .🐆🍳❄❄🍦🍰🍎🎂
Рада быть полезной.
Разрыхлитель здесь - вбитый воздух в яйце, как у бисквита.Вы просто находка. Можно меньше сахара в тесто, но из остального сделать пудру и припылить печенья. Вид будет другой- тоже красивый, но с трещинками.
Можно делать все что захотите, хозяин - барин.
Вы молодец ! Спасибо ! Попробую
Спасибо за очень познавательное видео.
Рада Валентина, что ролик оказался познавательным.
подпись и лайк спасибо за рецепты
Какая вы умничка❤❤❤
Как я люблю быстрые рецепты. Обязательно попробую, только положу меньше сахара. Спасибо большое!
Мне очень интересно, что будет, если положить меньше сахара.
@@irenatarvid Я стараюсь использовать меньше сахара во всех рецептах. А Вы думаете, что этот рецепт не получится с меньшим количеством сахара?
@@IrinaEngland получится, проблем быть не должно. Сахар кончено стабилизатор, при его уменьшенном количестве надо точно добавлять щепотку соли, она и структурно поддержит и вкус усилит. Я сама тоже с следующий раз уменьшу количество до 60 грамм и посмотрю что получится. Надо будет печь, дети все съели за 2 приема плюс что пошло в treat bags. Мы с мужем только попробовали. Он по счастью гречневое любит больше чем кукурузное, а в гречневом пропорция сахара еще меньше по отношению к муке. На 200г всего 60г сахара.
Испекла это печенье с 60 граммами сахара, все получилось без проблем и вкус и структура прежние, даже удивительно.
@@irenatarvid Отлично, спасибо, Ирена!
Мой сын на безглютеновой диете , вы можете выложить видео булочек , на сайте не всегда понимаю , как правильно их готовить ! А по видео для меня намного проще ! Спасибо !
Добрый день Елена, не уверена какие булочки Вы имеете ввиду, но могу ответить, что ролик о приготовлении творожных булочек уже снять и выйдет ориентировочно через 3 недели, а ролик ч сдобных дрожжевых булочках и пирожках я планирую снять, но временных обещаний дать не могу.
Вот, присоединяюсь,нужно видео рецептов,
Большое спасибо за интересный рецепт.
Л
Спасибо большое за рецепт!
Понравился рецепт. Попробую..
Благодарю попробую
Такая модель ковриков-профессиональная. Они лучшие!!
Спасибо.
Изумительное печенье! За 15 минут на всё про всё, удивительно! Ирена, рецепт замечательный во всех отношениях🥰 Я использовала 60 гр.сахара, и было очень сладко!😍А уж какое оно воздушное, прямо бисквитное!Попробую добавить специи в след.раз😏очень уж любопытно.
Если Вам понравилось кукурузное, думаю понравится и рисовое. Рецепт выходит в пятницу, я его тоже делаю немножко по другому. Внуки обожают.
@@irenatarvid 👏ждём пятницы😃
Благодарю, можно попробовать на яблочном пюре с имбирем или корицей, а вместо яйца-псилиум.
Имбирь с корицей будет вкусно, но насколько псиллиум вместо яйца воспроизведет структуру печенья, я очень сомневаюсь.
Благодарю за рецепт
Печенье действительно быстрое, надо будет попробовать ещё уменьшить сахар в два раза
Если попробуете испечь, напишите сколько сахара Вы использовали и что получится, очень интересно. Я не думала, что пойдет так на ура с детьми. Младший внук на прошлой неделе съел съел все что я положила на тарелочку и вчера опять тоже самое. Я даже не ожидала. Старший ел творожные булочки, а младший это печенье. Я довольна.
@@irenatarvid не сомневаюсь, что они вкусные) не знаю, когда испеку, но отпишусь обязательно , спасибо за рецепт!
Поздно ночью очень захотелось всем быстрых вкусных безвредных кукурузных печений.Побежала сразу их печь!) Понравилось что из 3 ингредиентов. и что 15 мин пекутся всего. Получились очень вкусные и мягкие печенья, в то же время хрустящие!Честно скажу, не ожидала. Спасибо большое за рецепт.Именно такое печенье и давно искала Всегда пекла с медом, сегодня не было меда, попробовала с сахаром. В следующий раз с медом испеку и будет очень полезный рецептик, и никакого другого заменителя не надо.Мед - это природный заменитель и безвредный в небольших колличествах.Ну это для меня, а кому нельзя лучше другой заменитель тогда..Правда у меня немного жидкий получился т.к.миксера не было, а только блендер, поэтому еще 3 ст.л добавила и самое то получилось.)И по колличеству в 3 раза меньше чем у вас получилось, ,хо елось побольше конечно.Наверное, за то что чуть муки добавила.Давно мечтаю ваши рисовые печеньки попробовать, в прошлый раз их выписала, но еще не пробовала.Завтра утром собралась печь на завтрак, но уже с медком!) Еще раз спасибо за простые, но выкусные рецептики! Процветания вашему каналу! Подписалась на вас в прошлом видео еще.Понравилась ваша подача, как-то по- домашнему все, по-простому!
А почему бы не попробовать сделать строго по рецепту. Может не так уж плохо. Не благодарите.
Главное, что Вам понравилось и с изменениями рецепт сработал, это Вам повезло.
Можно испечь подобное печенье без муки, добавив подсолнечных семечек. Мне нравится...
Напишите пожалуйста, что Вы имеете в виду, использование размолотых семечек?
@@irenatarvid Нет, я просто добавляю в смесь яйца и сахара цельные семена. Мне так больше нравится. В духовку при 180 на 15 мин. Но у меня духовка без всяких накруток, поэтому слежу, чтобы не подгорело.
@@ГульмираСунгатуллина спасибо что пояснили Гульмира, но ведь мука какая-то тоже используется? Или только семечки из сухих ингредиентов?
@@irenatarvid Нет, только семечки. Но их должно быть столько, чтобы масса общая была достаточно густой, чтобы не очень растекалась на пергаменте. В процессе готовки печеньки все равно станут больше. Вообще-то я готовить совершенно не умею. Так получилось. К тому же с возрастом выяснилась непереносимость глютена. Поэтому я с такой благодарностью смотрю Ваши ролики. Надеюсь научусь. Спасибо.
@@ГульмираСунгатуллина спасибо что написали, очень интересно, а готовить конечно научитесь, надо только начать и все пойдет нормально. Не беритесь сразу за что-то очень сложное и все получится. Если что спрашивайте, всегда отвечу.
Для меня тоже очень сложно работать с кондитерским мешком😊
👍👍👍👍👍👍👍
Вы прелесть, спасибо ❤
Вообще огромное спасибо за такой труд! Наконец нашла полноценный источник рецептов, которые работают. К сожалению, только в разных странах разные продукты и вкус иногда сильно отличается. Но эти рецепты прям работают. У меня один из детей на безглютеновой диете, но по сути, мы все - потому что очень затратно по времени и иногда невозможно готовить разное - все равно кто-то с кем-то поделиться. Может у кого другой опыт сочетания разных диет?
Вопрос с различиями свойств ингредиентов и их поведения в блюдах и выпечке очень серьезный и я всегда стараюсь особо это подчеркнуть, а в некоторых рецептах даже обсудить подробно, чтобы читатели и зрители обращали на это внимание. Опыт одновременного приготовления различной еды для разных членов семьи у меня есть. Он положительный, но достаточно уникальный. Для меня это было просто и без проблем по многим причинам. Я люблю готовить, это для меня радость и удовольствие, раз. На момент диагноза и перехода на еду без глютена все были уже взрослыми и понимали серьезность ситуации, это два, муж настолько насмотрелся на мою ситуацию и был настолько травмирован всем виденным, что всегда был даже более бдительным чем я сама, это три. И пожалуй самое главное, по своей природе я очень организованный и методичный человек, любую структуризацию жизни я только приветствую, процесс планирования для меня совершенно естественный и желанный. Так что когда я готовила по три комплекта еды, для мужа, сына, пока он еще жил с нами и для себя, это не было сложным и работало успешно. Но это давно в прошлом, наш дом безглютеновый. Как это будет работать в доме моего сына, вопрос более сложный. Похоже что младшему внуку нужно будет переходить на еду без глютена. В семье двое маленьких детей и образ жизни, полная противоположность нашему, может быть будет не так просто. Хотя по счастью психологически для них это никакая не проблема, а это очень важно. Я довольно подробно затрагиваю этот вопрос в нескольких лекциях.
🤝 А что за решетки у Вас? От сушилки?
А кастрюлька чугунная?
Без глютена👍
Добрый день Михаил. Кастрюлька это Staub, Стауб, на мой взгляд самые лучшие чугунные эмалированные кастрюли. Каждая кастрюля и крышка отливается индивидуально. На канале есть видео распаковки второй такой кастрюли чуть большего размера. В блогах есть несколько рецептов как я готовлю в них. Не только мясо, но и каши. Выйдет и видео как я готовлю баранину с овощами и рисом. Очень быстро по сравнению с другими кастрюлями и вкус другой. Следующие в этом ряду Le Creuset. И те и другие французские, очень дорогие, но того стоят. А решетки обычные, не от духовки и не от сушилки/дегидратора.
Спасибо! Видео понравилось.Раньше в магазинах появлялось кукурузное песочное печенье, возможно у Вас также имеется подобный рецепт,если да,поделитесь с нами , пожалуйста.
В блоге есть рецепт, оно не совсем песочное, то другое, по сравнению с этим. Можно использовать любую муку без глютена, посмотрите список рецептов, раздел Печенье.
@@irenatarvid Спасибо,Ирена!
Спасибо!
Спасибо.
Печенье потрясное, но я проигнорировала совет делать на (силиконизированной) бумаге, к противню прилипло. При этом я поняла, когда отдирала от противня и часто в виде крошек, что это отличная основа для присыпки к трайфлам и можно сделать бортики чизкейков с добавлением растительного масла, особенно, если по рецепту чиз пропекается.
Могу только поприветствовать то, что Вы нашли применение вкусной крошке.
@@irenatarvid Спасибо! :) Но у меня половина крошки, половина - печенья. А крошка восхитительная. У меня есть платные рецепты Богатовой, так она дает хрустящую основу для бортиков, она похоа на слоеные коржи. Но ваше печенье гораздо лучше подходит для таких целей. :) Я сегодня им полдня восхищалась и рассказывала, как вкусно на кукурузной муке. Ирина, спасибо за рецепт.
@@ЖаннаЗеленцова-э8т для тортов как крошку я использую все иды теста, и песочное из любого состава муки, и лже-слоеное, из которого пеку трубочки и коржи Наполеона, и песочное на сметане, и даже подсушенный бисквитный корж, точнее обрезки.
@@irenatarvid Поняла, спасибо, попробую.
Сделала печенье по рецепту, поднялись чуть, сладкое конечно
А вы ожидали что оно будет каким? Ведь все три ингредиента приведены автором.
Приготовила..все получилось,но у меня они получились не печеньками, а лепешками,хотя и очень вкусно..думаю муки надо ещё чуть добавить,тесто растекалось и получилось очень тонким.но мы с молоком съели за милую душу...завтра спеку ещё,но добавлю муку..
Тесто растекается, печенье получается тонким, я разве показывала другое? Домиком или полусферой это печенье никогда не будет. Именно так оно и задумано. Конечно можно добавить больше муки. Будет другое печенье.
Благодарю
Только что подписалась и не могу оторваться от подачи рецептов! У меня вопрос (извините,конечно!) ,а разве кукурузная мука является безглютеновым продуктом? Но я всё равно испеку!
Как вы думаете, человек с целиакий будет печь и употреблять печенье с глютеном? Не говоря уже о том , что вы могли задать этот вопрос гуглу. Привычку писать сразу по инстанции стоит пересмотреть. He благодарите.
Да, кукуруза безглютеновый злак, и мука из не его естественно не содержит. От одного печенья с глютеном я бы не умерла, но мучилась бы ужасно, а от десяти могла бы от шока умереть.
@@irenatarvid Огроменное спасибо за моментальный ответ! Я прониклась ещё большим уважением к Вам! Ну надо же ? Это мне лечебный сайт бессовестно выдал информацию,что там глютена столько же ,сколько и в пшеничной. А я внесла пирожки с брусникой(очень хочется что то выпеченного,не могу 100 % вывести,а рекомендуемые мне выпечки из гречневой муки ,ну....не перевариваю ,т.е не люблю этот вкус.) И Я сделала муку по 1/3 (пшеничная+овсяная+кукурузная). Они не такие красивые,но Они вкусные! Ещё раз спасибо. Уже завтра что нибудь пеку!
А получится печенье, если заменить сахар на порошок стевии
Вот вы и попробуйте и доложите мировой общественности. Очень рекомендую также выяснить что именно продается под названием «стевия». Может и «белый яд» не покажется таким уж ядовитым…
Готовила,и правда очень вкусно,но сахара хочется ложить меньше,
Используйте меньше сахара.
У меня почему-то после ввода муки масса опала сразу. Уменьшилась раз в 5. Еле наскребла на 1 противень. Поставила в духовку, не знаю, что получится(
Пока не научитесь внимательно смотреть видеo, читать комментарии и главное взбивать яйца - пожалуйста воздержитесь от сообщений что и когда вы делаете. Не уметь испечь печенье из трех ингредиентов это талант. Это не Твиттер и никому не интересно сходили ли вы в туалет или поставили что-то в духовку …
Не надо морочить голову автору, если после такого детального видео и огромного количества благодарственных отзывов вы не в состоянии самостоятельно повторить рецепт. Это канал и активность явно не для вас.
Очевидно, что 3 ингредиента вам не под силу.
При скольки градусах печь? Спасибо
170С в видео об этом сказано
@@irenatarvid спасибо!
Спасибо за рецепт!
На вид печенье, как савоярди, а на вкус похоже?
Именно, по структуре точно похоже, только тоньше, вкус будет поинтереснее, потому что у кукурузной муки более выраженных вкус по сравнению с пшеничной, где вкус более нейтральный.
@@irenatarvid , я обязательно попробую с разными видами муки (на гречневой будет очень ароматным), хотя сахар ем очень редко, но иногда очень хочется.
Ещё раз, спасибо за рецепт и за то, что делитесь опытом!
@@malvinatomova5621 гречневое печенье я делаю другого типа, тонкое, хрустящее, песочное, но на сметане. Ролик уже сняли, он выйдет через пару недель. Там пропорционально меньше сахара.
@@irenatarvid , спасибо!
Классный рецепт ! У ребенка аутизм и непереносимость глютена и лактозы . Она очень привередлива, но это печенье ест)))))). Ура( только я его выпекаю меньше~10мин, и ч.л формирую круглые печеньки). Только сахара ложу 40гр( ей много нельзя).
Спасибо Елена, что написали, сахар конечно же можно варьировать как кому нужно и подходит. Главное, что ребенку нравится.
Можно добавлять вишню в собственном соку/без сока/.
Думаю, что нельзя.
Не нужно использовать сахарозаменители , от них больше вреда , уменьшить количество сахара и порции и всем приятного аппетита !
Ни один из рецептов на канале не содержит никаких сахарозаменителей. Так что откуда ваш справедливый пафос совсем не понятно.
Спасибо за рецепт! Чем можно заменить сахар? Внучке нельзя глютен и сахар. Буду благодарна за ответ!
Я сахарозаменителями не пользуюсь, поэтому помочь ничем не могу.
Здравствуйте, почитайте комментарии, кто-то готовил уже со стевией и даже на сковороде с закрытой крышкой - пишут, что понравилось.
кто-то добавляет банан или детское яблочное пюре (тертое сладкое яблоко) вместо сахара.
Простите, а кукурузную муку надо где-то купить или можно сделать самой
Я сама никогда кукурузную муку не делала, и на недоступность кукурузной муки мне никто не писал. Обычно она есть в продаже и гораздо дешевле других видов муки без глютена. На канале и в блоге есть рецепт похожего печенья, из рисовой муки. Они немного различаются по вкусу и структуре, в рисовом печенье я добавляю яблочное пюре к ингредиентам.
Купите на Валдберис или Озоне.
Можно вместо сахара добавлять яблочное пюре или 1 банан.
Это вопрос или утверждение ?
@@user-DonnaRosa я добавляю часто детскую баночку яблочного пюре или 1 размолотый вилкой банан вместо сахара.
Не знаю, попробуйте. Думаю получится, но это будет что-то совсем другое. Особенно с детским яблочным пюре, оно довольно жидкое. Может быть муки будет мало.
@@irenatarvid Можно самому потереть сладкое яблоко на мелкой терке , пюре не будет жидким.
@@nataliaegorova8491 печенье испечется, вопросов нет, но оно будет другим по структуре, и по идее будет вкусным.
У меня в чугунном казане откололось чуть эмали на дне, что теперь делать? Жалко выбрасывать
А какое это имеет отношение к теме видео? С казаном.. или застрелиться или спокойно жить дальше. Не благодарите.
В этом видео, как ни странно, имеет. Пока ждем выпечку, я показываю как ухаживать за эмалированной чугунной кастрюлей.
Понимаю что жалко, но использовать для приготовления еды нельзя. Я использую одну из кастрюль как груз когда квашу капусту, но и готовить в ней могу, там просто эмаль потемнела, что бывает. Найдите любое другое применение. Сочувствую.
Можно же уменьшить количество сахара или нет
Я пробовала 60г, получилось хорошее печенье, это есть в одном из комментариев.
Здравствуйте Ирена, не пробовали делать это печенье без яиц? Сыну надеюсь временно нельзя Яйца
Здравствуйте Юлия, конкретно это не пробовала, но похоже, что попробую сделать пару вариантов. Как сделаю, так сразу же опубликую в блоге, а со временем и видео сделаю.
Нам сахар нельзя. Можно заменить фруктозой?
Если это сухой продукт, то не должно быть никаких проблем.
Фруктоза это тот же сахар)
Может, конечно, я мало взбивала яйца, но печенек у меня получилось всего 24 штуки длинненьких
Зависит от размера печенья, Вы же видели на экране сколько у меня вышло.
А что кукурузная мука бывает цельнозерновая?
Покойный Шекспир говаривал - есть много друг Горацио… но как известно это было в ту эпоху , когда писали немногие…
Конечно.
Здравствуйте а как без масла?оно не прилипает
Добрый день Гульмира, если качественная пекарская бумага или силиконовый коврик, печенье допечено и остыло на бумаге, то оно очень просто отделяется. К плохой бумаге наверное прилипнет, к противню точно прилипнет.
Спасибо
Доброго дня, Ирена-кудесница! Здесь это, возможно, не в тему, но я не знаю в каком из ваших видио было бы лучше спросить. Пекли ли вы что-нибудь из банановой муки? Тут, в Коста Рика, лишь она в продаже, да кукурузная. Из кукурузной я пока только тортильяс делала Печенье не получится,т.к. сахара мне совсем нельзя из-за артрита ревматоидного. Из банановой муки пробовала хлеб испечь, не получилось совсем. Тесто осталось жидким. Возможно, у вас есть опыт с этой мукой?
На первый раз сделаю исключение и отвечу здесь, но лучше такой вопрос задать в лекции о видах муки без глютена. С мукой из зеленых бананов я немного работала. Перестала потому что она очень дорогая и редко доступная для большинства людей. Она приводит к выпечке достаточно сухих изделий, даже более сухих по сравнению с другими видами муки без глютена. По своим характеристикам она удерживает больше влаги, поэтому ее при прочих равных надо добавлять примерно на 1/3 меньше. У меня в блоге есть пару рецептов из этой муки. Я их использовала доя создания рецептов с более строгими ограничениями, дополнительно без молочных продуктов и без сахара, на меду. Посмотрите если интересно. Для того чтобы убрать такую сухость может потребоваться добавления жиров в тесто.
@@irenatarvid Очень вам благодарна за ваш ответ!Я совсем недавно на ваш канал наткнулась в Ютубе и пока не очень сориентировалась. Обязательно поищу теперь в нем про разные виды муки. Спасибо большой ещё раз!
Ирина, у меня повышенный сахар. Лекарства пока не принимаю. Может быть Вы знаете какой заменитель сахара можно употреблять при выпечке, при взбивании белков и чтобы заменитель не менял вкуса? Заранее спасибо.
Анна, не берусь Вам давать такой совет. Это наверное надо решать с врачом. Я знаю, что некоторые мои зрительницы и читатели блога успешно использовали эритрит и еще какой-то заманитель, я названия не помню к сожалению. Насколько Вам это подойдет сказать не могу.
Здравствуйте, Ирена!!
Подскажите пожалуйста, цельнозерновая кукурузная мука - это обычная кукурузная мука или прям должно быть написано, что цельнозерновая? Я не нахожу такую... Разве что на паленте написано, что из цельного зерна🤔
Добрый день, если это мука желтого цвета, то цельнозерновая. Она и есть цвета поленты, только более мелкого помола, как мука.
Спасибо большое!
Печенье похоже на савоярди?
В чем-то да, наверное больше по вкусу, чем по форме. Рисовое больше похоже.
Странно без масла и мягкое?
Любите масло -помажьте сверху. А лучше прежде чем задавать вопросы почитать комментарии.
У меня есть много рецептов без масла с мягким мякишем, и много рецептов того же печенья с маслом и хрустяще твердых. Все зависит от пропорции влажных и сухих ингредиентов с учетом содержания жира в каждом из ингредиентов. Совершенно ничего странного.
@@irenatarvid надо попробовать, как раз незнала куда деть кукурузную муку, яйца купила
Интересно понравится Вам или нет.
В миске 2 яйца!??
Да два, в одном желток растекся, а что Вас так удивило?
Да, несоответствие увиденному и меня удивило! В миске явно три яйца! Но никак не два.
!
так и не разломили пропеченое печенье.
Я не совсем корректно в видео выразилась, печенье конечно допеченное, но мягкое внутри с корочкой. Мы любим совершенно сухое, хрустящее печенье, которое можно хранить очень долго. По внутренней структуре и мягкое и сухое печенье выглядят абсолютно одинаково.
Ирена, а можно взбивать мед с яйцами?
Да можно, и смесь взбивается в пышную. Учтите только что выпечка с медом быстрее горит.
@@irenatarvid спасибо!!!
ПЕкарь, пЕкарская бумага.
А я то думал, что последним знатоком языкознания был Иосиф Виссарионович. Ан нет - последователи тут как тут. И все то они знают и все то понимают…
Уважаемая Лидия Николаевна, я темы русского языка и правильной русской речи даже не поднимаю, не говоря о том, что не учу. Более того, для меня как человека, почти забывшего русский язык от полного отсутствия русскоязычной среды в моей жизни вот уже более 30 лет, явилось гораздо большим трудом и напряжением научится заново хотя бы сносно говорить на камеру, иногда при этом одновременно выполняя сложные манипуляции. Я несколько раз извинялась за погрешности речи, или обороты которые могут резать слух для людей с живым русским языком, живущих и окруженных русским языком. За прошедшее время я сделала прогресс, говорю я легче, и мне не надо по полдня отдыхать и приходить в чувство после 1-2 часов записи. Ваше замечание бестактно и глупо. Меня это не обижает, потому что характеризует Вас, а не меня. И говорить я буду так как я хочу, с тем ударением которое мне нравится. Раздражает, не смотрите и не слушайте. А если очень хочется, выключите звук и включите субтитры. А если там что-то не так, разбирайте с ютубом.
Люди цепляются ко всему. Не так ударение, не так произношение, а еще бесит, когда пишут,,учи мат часть, историю и т.д
У самих таких в избытке грехов, а еще умничают из под тишка
Спасибо!