이번영상은 기초적인 레스팅규칙을 지키지않은 표본같은 영상이 되었습니다. 영상에 치메 디 라파를 이해를 돕기 쉽게 유채나물로 적었습니다. 제가 알아본바로는 같은 재료입니다만 한국에서 아직 직접 확인해보질 못해서 100%확신은 못하니 이 점 유의해주시기 바랍니다. 그리고 레스팅 꼭 꼭 5분 이상 시키셔야 저같은 참사가 일어나지않습니다.... 배고파서 못참고 조금 일찍 썰었더니 아니나다를까 저렇게...... 추가)따뜻한 오븐은 50도 이하를 뜻합니다. 숫자 안적어놨더니 이해못하는 분이 계실거 같아서 적습니다. 50도이하 절대 50도 넘지않는 온도 꺼진. 따뜻한 오븐. 따뜻한 오븐입니다. 따뜻한
한국에 드디어 껍질 붙은 오리가슴살 파는 곳이 생겨서 해먹었습니다 오리 가슴살 막 엄청 맛있을줄 알앗는데 생각보다 더 맛있네요 뭐냐 이거 이런 문물을 외국놈들만 먹고 있었다니 나쁘다 나빠 오렌지쥬스 졸인 소스도 좋았습니다 적당한 산도가 느끼함도 잡아주고 다음엔 진짜 오렌지 짜서 해봐야겠어요
팔 안쪽에 일자로 데인모습보면서 예전에 오븐 열고 닫을때 자주 데엇던 기억에 영상초반부터 제 예전생각나게 해주셔서 재미있게봣어요. 파스타랑 리조 영상들은 분명 일하시는 식당에서도 실력자일꺼같아보였어요. 아직 그릴이나 saucier 경험이 적으신지 또는 그냥 편하게 해드시는 음식인데 전 영상들을보고와서 전문성을 보고싶어서인지 이번 영상에 전문성이나 경험은 조금 떨어진거같아보엿어요. 그리구 레스팅 5분이상도 좋지만 닭이나 오리같은 조류 쿠킹시 클래식한 규칙은 조리시간만큼 레스팅 한다는걸로 알고있어요. 오리 자르실때 칼이 많이 날카롭집안으면 껍질을 아래로 두고 자르시면 더 쉽게 자를수있어요. 앞으로 더 힘내시고 일하시는곳에서 더 높은포지션으로 경력쌓아서 더 다양한 음식들 보여주세요~ 저도 어렷을때 미슐랭 식당등 스타지 다니며 커리어쌓을때 생각나고 재밌게 보고있어요. 응원합니다!!
![[요리할레오] 버섯을 볶아봤습니다 근데 오리를 곁들인...](http://i.ytimg.com/vi/SqJx9EgG_kQ/mqdefault.jpg)
![[요리할레오] 버섯을 볶아봤습니다 근데 오리를 곁들인...](/img/tr.png)
이번영상은 기초적인 레스팅규칙을 지키지않은 표본같은 영상이 되었습니다.
영상에 치메 디 라파를 이해를 돕기 쉽게 유채나물로 적었습니다.
제가 알아본바로는 같은 재료입니다만 한국에서 아직 직접 확인해보질 못해서 100%확신은 못하니 이 점 유의해주시기 바랍니다.
그리고 레스팅 꼭 꼭 5분 이상 시키셔야 저같은 참사가 일어나지않습니다.... 배고파서 못참고 조금 일찍 썰었더니 아니나다를까 저렇게......
추가)따뜻한 오븐은 50도 이하를 뜻합니다. 숫자 안적어놨더니 이해못하는 분이 계실거 같아서 적습니다. 50도이하 절대 50도 넘지않는 온도
꺼진. 따뜻한 오븐. 따뜻한 오븐입니다. 따뜻한
그냥 영상으로 보기에도
유채나물이 맞는것 같습니다
꽃피기 직전 꽃대가 올라온것도 같구요
카놀라가 유채이니 맞는거 같아요
프랑스 사는 1인입니다. 프랑스에서 Leader Price라는 곳에 가면 저 사이즈 오리 가슴살 3개 7~8유로에 구매 가능합니다.
내일 월급날이니까 사서 해먹어야지
유럽이 부러운게 독, 프, 이, 스 어디를 가도 매우 싱싱한 채소, 과일, 고기, 유제품이 한국의 반의 반값이라는게.... 진짜 개부럽...
@@sspy458 스위스는 좀 더 비싸서 한국가격정도..? 하지만 1인당 gdp가 9만달러라는게 함정
오리 가슴살 사이즈 보소... 3대 500 쯤 치는 오리였나보네 ㄷㄷ
Squid Man ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
ㅋㄲㄱㅋㅋ
언더아머덕 이었군
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@@nampodong 언Duck아머 ㅋㅋㅋㅋㅋ 센스 굳 ㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋ앗뜨거ㅋㅋㅋㅋ보다가 움찍했네요ㅋ 맛있어보이네요~👍👍👍소통하면서 지내요 우리😍
끄트머리 바로 입으로 가는걸보니 진짜 배고팠던게 막따
집에서 가장 해보고 싶었던 요리 중 하나가 오리 가슴살 스테이크였는데,
항상 소스가 어려워서 시도하지 못했었습니다. 오렌지 쥬스로 이렇게 쉽게 만들 수 있다니 꼭 한번 해봐야겠네요
감사합니다~
더보기에 재료 좀 써주시면 좋을 것 같아요
앗 뜨거이 씨~~에 나도 모르게
괜찮아??하고 음성지원 ㅋㅋㅋ
Clara L. ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
요즘 집에 있는 시간이 많아져 예전부터 올려주셨던 레시피 하나씩 따라하고있습니다! 너무 잘 먹고있습니다 감사합니다! 다름이 아니라 예전에 올려주셨던 맥주 이용한 리조또영상은 내려갔나요 다른 곳에서 찾고 싶은데 맥주리조또라 검색하면 다 리조또 맛집만 나오네요,,,
아 네 조만간 찍어서 올릴게요!
오리가슴살 유채나물 오렌지소스
레스토랑 음식을 만드는 팁 유용한정보 알려주셔서 너무좋아요😄
영상 올라올때마다 기분이 좋습니다. 감사합니다.
가금류와 씨트러스는 공식이죠
Daniel Kang 정말 맛있는 조합인가 봐요. 한번도 안먹아 봐서 상상이 안가네요 ㅎ
인정
소스가 이렇게 쉽다니요,,, 항상 잘배우고 갑니다,,,
크..이번에 유채나물 사다가 해먹어봐야겠네요 감사합니다
오렌지 주스를 이용한 소스라니 . . 해볼수있을거 같아요 잘보겠습니다!
정감 넘치는 아뜨거!
안녕하세요 김밀란님! 오리랑 세이지랑은 아직 시도해보지못했는데 여기서 새로운걸 접하고가네요~ 자주놀러올께요 구독하고가요!
진짜 맛있겠네요.. 평생 먹어본 적도 없지만 그냥 맛있어 보입니다..
두번째 오리가슴살 영상이라니 행복합니다ㅠㅠ 잘보겠습니다!
06:47
이런 자막영상에서 말하는건 오랜만인감?
기가 막히게 구우셨네요 👍
영상볼때마다 이탈리아 여행갔던 생각나서 계속 보게된다 ㅋㅋ
오렌지소스에 오리고기 말고도 다른고기도 어울릴까요?
오리고기가 새콤산 소스랑 참 잘어울리는거같아요! 시중에 파는 오렌지쥬스로 만들수있다니 꼭 만들어봐야겠습니다!
밀란님 이제와서 여쭤보지만 껍질이 아래로 향하게 한후 오븐에 들어가면 껍질이 눅눅해지지 않나요?
제가 배운 방식은 껍질이 위로 가게해서 오븐에 넣어서요
진짜 맛있어보여요ㅠ 유자로 소스를 만들어도 맛있을거같아요 혹시 나중에 가능하시면 빠에야 만드는 영상도 올려주실 수 있나요?? 감사합니당
혹시 접시 이름 좀 알 수 있을까요? 영상 항상 잘보고 있습니다 ㅎ
6분 48초 앗.. 뜨거 ㅋㅋㅋㅋ 오늘도 영상 잘보고 있습니다 ㅎㅎ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 인간미 넘치는 밀란님의 요리교실
킹간미...
이번달에 손님 초대에 꼭 해볼려구요~~ 근데 오리고기 속까지 충분히 익히지 않아도 되는건가싶어서요~~ㅜ 덜 익은 음식을 꺼려하는 분 초대라....
한국에 드디어 껍질 붙은 오리가슴살 파는 곳이 생겨서 해먹었습니다
오리 가슴살 막 엄청 맛있을줄 알앗는데 생각보다 더 맛있네요 뭐냐 이거 이런 문물을 외국놈들만 먹고 있었다니 나쁘다 나빠
오렌지쥬스 졸인 소스도 좋았습니다 적당한 산도가 느끼함도 잡아주고 다음엔 진짜 오렌지 짜서 해봐야겠어요
안녕하세요 영상 넘나 잘보고있어요! 제가 얼마전에 로마에서 새우요리를 먹었는데 오렌지 소스를 쓰던데 같은 조리법으로하면될것같아요! ㅎㅎ한번해봐야겠네요!
저녁 11시 42분인데 배고프네요ㅠ 낼 저거 먹으러 가고싶은데 같이갈 사람이 없다는 슬픈현실ㅠㅠ
오늘 이 레시피랑 다른 레드와인소스 레시피로 해먹었는데 정말 너무너무 맛있었어요ㅠㅠㅠ 오렌지 소스는 먹고 사실 너무 진하고 새콤하지않나?했는데 나온 육즙이랑 야채랑 같이 먹으니까 너무 맛있어요
오븐 대신 에어프라이어로 대체 해도 될까요? 집에 오븐없는 찐따라서ㅠㅠ
상당히 레어인듯 한데 안비린가요? 가금류도 저렇게 먹어도 되나?
二つ目の字幕オレンジソースの鴨肉焼でした。フィードバックはいつも喜んで受けます。
두번째 자막 오렌지 소스의 오리구이 였습니다 피드백은 언제나 환영하며 받겠습니다
감사합니다!! 알림이 매번 뜨지않아서 지나칠뻔 했습니다. 정말 감사합니다!!
앗뜨거 이씨 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
이윤성 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
06:48
스테이크 구울때 불은 약불인가요???
김밀란님 매번 영상 잘 보고 있습니다. 이번에 이걸 도전할 일이 생겨서 댓글 남겨봅니다. 혹시 영상에서 사용하셨던 오리가슴살의 그램과 두께좀 대략적으로 알 수 있을까요? 그리고 레스팅 온도는 어디까지 도달하는게 좋을까요?
보고있으니 오렌지주스 먹고싶네요... ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 제 머릿속 오리는 훈제오리구이 뿐이라 무슨맛있지 궁금해요ㅎㅎ
궁금한게 있는데 오리 스테이크는 왜 오렌지, 자몽같은 상큼한 과일들을 가니쉬로 올리는 플레이트가 많을까요?? 스테이크용 고기치고 그런 과일과 어울리는 고기여서일까요?
오렌지 소스에 오리고기라니 대박이네요.ㅎㅎ
너무 맛있을 것 같아요!!!
어떤 맛일지 너무 궁금해요!!
오리구울때 팁: 껍질에서 거의 70프로익한다고보면댐 10분~20분정도
뒤집었을때 지방이녹고 칼로긁었을때
크리스피함이 유지가되어야하고
레스팅기본10분을 해주셔야 기름도빠지고
더바삭하고 촉촉한 오리스테이크를 맛볼수있습니다
이채널에서 훈수???
@@wanabcul 훈수가아니라 다른분들한테 정보드리는거에요ㅋㅋㅋ
오리고기 가 쉬운 음식이아닐뿐더러 더욱 꿀팁을다른분들이 보시면
실패안하시지않을가요^^?
@@요리하는남자-o3m 넵넵 꿀팁이네요
영상에서는 10분 미만으로 굽던데 10~20분 하면 웰던으로 구워질 수도 있는거 아닌가요
소스에 꿀을 넣으면 어울릴까요?
오리고기는 어디서 구매하는게 제일 좋나요?
06:47 아뜨거 SSi~
안녕하세요 현재 프랑스 거주중입니다ㅠㅠ
동네 작고 큰 마트, 야채 가게까지 싹 다 뒤져보고 사진 보여드리면서 여쭤봤는데 치메 디 라파를 찾지 못했어요.. 혹시 대체 가능한 다른 채소가있을까요? 오리는 사놔버럈는데,, 빨리 해먹고 싶어욧,,
항상 많이 배우고 가요. 좋은 영상 감사합니다.
밀란 님 영상 잘 보고있습니다. 오리를 향신료와 함께 굽는 과정에서 팬에 고인 육즙과 오일을 조금 소스에 넣는 건 나쁜 생각인가요?
괜찮습니다. 체로 걸러넣으세요
닭칼국수 해주시면 정말 정말 감사하겠습니다ㅠ
안녕하세요. 오늘도 영상에서 무한반복하고있는 1인입니다 😁
오렌지소스는 어느 육류요리에나
두루 활용 가능할까요 ?
굽고나셔서 오븐을 이용하시는데요
오븐이 없다면 .. 그냥 팬프라이로 더 조리해도 될까요 ?
※철팬 구입하고싶은데 링크 있으실까요 ?
철팬 리뷰영상 봐주세요.
오렌지소스는 돼지고기와도 잘어울립니다. 물론 팬프라이로도 끝낼수있습대
@@Kimmilan 쉬는날 만들어 보겠습니다 ! 요세 영상 보고 따라하는 재미가 너무 좋습니다 , 아 리뷰 있는지는 미쳐몰랏네요 알리오 정말 맛있습니다 👍
소/돼지와 다르게 버터 색이 갈색 거품이 나는 온도까지 안올린 것 같은데, 이유가 있나요??? 가금류라 살이 퍽퍽해져서 그런걸까요.
오븐에서 마무리할거라 향만내고 끝낸겁니다
@@Kimmilan 아하! 감사합니다! 하나만 더 여쭤보고싶은데요, 오븐이 없다면 강하지 않은 불에서 뚜껑을 덮고 익혀야할까요??
@@박수경-m4b 약간 다르지 않을까요...?저도 오븐이 없어서 ㅠ
팔 안쪽에 일자로 데인모습보면서 예전에 오븐 열고 닫을때 자주 데엇던 기억에 영상초반부터 제 예전생각나게 해주셔서 재미있게봣어요. 파스타랑 리조 영상들은 분명 일하시는 식당에서도 실력자일꺼같아보였어요. 아직 그릴이나 saucier 경험이 적으신지 또는 그냥 편하게 해드시는 음식인데 전 영상들을보고와서 전문성을 보고싶어서인지 이번 영상에 전문성이나 경험은 조금 떨어진거같아보엿어요. 그리구 레스팅 5분이상도 좋지만 닭이나 오리같은 조류 쿠킹시 클래식한 규칙은 조리시간만큼 레스팅 한다는걸로 알고있어요. 오리 자르실때 칼이 많이 날카롭집안으면 껍질을 아래로 두고 자르시면 더 쉽게 자를수있어요. 앞으로 더 힘내시고 일하시는곳에서 더 높은포지션으로 경력쌓아서 더 다양한 음식들 보여주세요~ 저도 어렷을때 미슐랭 식당등 스타지 다니며 커리어쌓을때 생각나고 재밌게 보고있어요. 응원합니다!!
감사합니다
이번편에서는 기본적인것들을 잘지키지않은 표본영상이되었습니다. 조언감사하고 항상 깊게새겨놓겠습니다
섹시해..멋있어..
영상너무 잘보고있습니다!하나 궁금한게 오렌지 주스로 소스를 만드셨는데,가금류뿐만이 아니라 돼지나 소 등 기타 육고기랑도 궁합이 괜찮을까요?
네~ 오렌지소스뿐만아니라 복분자등 어울리는소스가많답니다
네 괜찮습니다
오리가슴살 어디서 사지
오리 한마리 사서 해체하는게 편해용
인터넷에 치시면 하림에서 나온게 있어요
요리 초짜라 잘 모르는데 마지막에 소스를 왜 고기 끝부분에 뿌리셨나요??
그래야 고기단면이 잘 보이니까요
@@Kimmilan 아하 감사합니다 ㅎㅎ
혹시 마늘이랑 버터 넣는곳에 같이 들어간건 허브종류인가요!!? 그리고 약불로 어느정도 익혀야 되나요 ㅠㅠ 두꺼운 고기는 요리해본적이 없어서 진짜 모르겠어요
세이지입니다. 어차피 오븐에서 익히는거라 약불로 껍질이 바삭해지고 노릇해질때까지 구우면됩니다.
@@Kimmilan 오 감사합니다!
한가지만 더 질문해도될까요 ㅠㅠ
오븐은 몇도에서 몇분정도 하셧나요!?
비슷한 사이즈로 사서 해보게요!
영상에 나와있습니다
선생님. 오리고기도 에이징?이 필요한가요. 지난 스테이크 굽기 강좌에선 약 3일정도 냉장고에서 에이징을 하신다고 본 거 같은데. 오리고기도 같은 과정을 거치는지 궁금합니다.
하면좋아요
감사합니다. 배고픔의 정도에 따라 결정해야겠네요
@@고전여우 에이징이 뭔가요?
@@일주-m7f 숙성..이라고 표현하면 맞을까요 ㅎㅎ
오렌지 즙대신 귤즙은 어때요?
오렌지 주스는 넣는다는 가정하에
좋습니다
와... 이건 ㄹㅇ 맛있겠다
내부온도 맞출때 오븐대신 에어프라이어 쓰는건 어떻게 생각하세요?잘될까요?
제가 써본적이 없어서요 :(
제가 써본적이 없어서요 :(
밀란님 쿠킹이끝났을때 레스팅 하기 전 오리고기 내부 온도가 몇도정도 되면 좋을까요? 오븐이없어서 감이 잘..
52-58도 사이 취향에 맞게 하시면됩니다. 레스팅후 대략 3-5도정도 더 올라가니 이 점 고려하셔서 정하시면 됩니다
@@Kimmilan 정말 감사합니다!
고급져 보이네요
아 오리기름에 감자 구워먹으면 진심 존맛탱
이탈리아 어디에서 오리닭가슴살을 살수있나요?
큰 마트가면 팝니다
오리가슴살 주문해놓고 세이지가없는데 세이지를 대체할것은 어떤게좋을까요?
타임이나 로즈마리 쓰셔도됩니다
@@Kimmilan 너무감사합니다~~~어제 로즈마리썼어요~~~^^
팬으로 구운 직후에는 껍질이 바삭한데 이후 오븐 조리가 끝나면 바삭함이 다 사라지네요ㅠ 하란대로 껍질도 밑으로 해서 오븐에 넣는데 뭐가 문제일까요? 물론 예열도 다 제대로 하고서 넣는데..
오븐조리후 꺼내서 센불에 팬에서 한 번 더 껍질만 지져주세요
껍질밑에 지방이 조리되면서 녹아 껍질 바삭함이 사라지는겁니다.
아! 빠른 답변 감사합니다ㅎㅎ 껍질 외에는 정말 만족스러웠는데 다음에는 더 맛있게 먹을 수 있겠네요!
오리 구울 때 위에 무게 올려서 눌러서 굽기도 하는데 압력을 주는거랑 육즙 손실이랑은 별 상관이 없나요??
처음들어보는방법입니다. 육즙손실상관관계와는 관계없습니다
@@Kimmilan 그렇구나 껍질쪽 구울때 위에 냄비 올려놓드라구여
익을때 수축하면서 말려올라가는거 방지하려고 그런게 아닐까 싶어요
팬이 뜨겁지않을때 굽기때문에 껍질이 말리지않습니다. 저는 아직도 왜 무게를 누르는지 모르겠습니다
껍질을 더 바삭하게 만들려고 하는건가 흠
오렌지 주스 없어서 생 오렌지 짜서
해봤는데 소스가 너무 썼어요 ㅠ
주스로 하는게 맞나요?
네 짜서 한번 거르고 천천히 졸이세요.
짜는 과정에서 하얀 띠같은 게 들어가서 그럼
불붙이는거 신기하다 ㅎㅎ
형 롤 티어 뭐임?
난 저 빠싹해보이눈 껍질을 먹고싶다ㅜㅜㅜㅋㅋㅋ
이탈리아는 스토브에 점화장치가 없는게 늘 신기하네요, 저러면 사고도 제법 날 것 같은데
껍질을 바닥에 둔채 오븐에 넣는 이유 혹시 알려주실수 있나요! 바삭한 껍질을 만드는 방법도요!
썸네일 ㅁㅊ다 ㄹㅇ루다가 ㅋㅋ 드디어 오리!
가슴 껍질 크러스트 탐나요 ㅋㅋㅋ 무지 쥬시해보이네여 ㅠㅠ 쎗바닥같이 낭창낭창 거리는것이 헉헉
와 진짜 맛있어보인다.. 오리고기는 항상 잘라져 있는 것만 사서 양파랑 볶아 먹었었는데 저 요리는 엄청 고급져 보이네요
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ뜨거워이쒸ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
2:38 JMT
이제 영상에 싸이렌 안들리면 아쉬울것 같음 ㅎㅎ
이동네는 항상 사이렌이 울리네
제가 다이어트 중인데 오리가슴살로 요리를 하다니 ㅎㅎㅎ
색다른것 같습니다. 레시피가 너무 좋아서 다음에 또 놀러올듯 합니다.
저도 요리유튜버인데 저보다 실력이 훨씬 좋은 것 같아서
배우고 갑니다. 좋아요 눌렀습니다. 제것도 놀러와 주세요 ㅎ
5:07에 뭘 체크하시는 건가요?
박민우 껍질 바삭한가 살짝 만져보시는거 같습니다
🐥❤️🐥❤️
빵빵 차소리만 들으면 한국아파트같은느낌 정겹네요
뜨거워C
음 혼잣말은 한국말로 하시는군 이탈리아어로 하실줄알았는데 ㅎㅎ
양갤에서 어떤병신이 오븐에레스팅한다고 뭐라합니다 가서 참교육시켜주세요
'갤'은 그런 인간 천지라...