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스테이크🥩에서 중요한 것은 뒤집고 싶은 걸 참는 마음❤ ㅣ오리 가슴살 스테이크
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- Опубликовано: 13 апр 2023
- #레이먼킴 #스테이크 #오리고기 #오렌지마멀레이드 #레이먼킴의인생고기
재료 00:21
new칼 소개 & 요리 00:30
먹방 07:17
뒷꼬기 07:53
예고 08:39
-오늘의 인생고기 '오리 가슴살 스테이크' 레시피
✔오리 가슴살 스테이크
1. 오리 가슴살의 껍질 부분을 면도날로 다이아몬드 형태로 칼집을 내어 준 후, 소금과 후추를 약간 뿌려준다
2. 팬이 뜨겁게 달궈지면, 중불로 낮춘 후 식용유를 살짝 두르고, 오리 껍질 부분부터 살짝 눌러 굽는다
3. 1분 정도 구워서 기름이 나오기 시작하면, 반으로 자른 마늘 4알, 로즈메리 4대, 남은 오리 기름을 넣고 2분가량 더 굽는다
4. 마늘과 로즈메리는 건지고, 오리를 뒤집어 튀기듯 구우며, 아로제한다
(미디움 : 껍질 부분 약 3분, 살 부분 약 5분 익힌다)
5. 살이 수축되면(2분 정도 구웠을 때) 마늘을 다시 넣고 굽는다
6. 오리 기름을 적당히 따라내고, 껍질 부분에 꿀 2t를 나눠 뿌리고 뒤집어 구운 후, 5분 레스팅한다
7. 매쉬 포테이토를 그릇에 올리고, 먹기 좋게 자른 오리 가슴살과 토치로 끝을 태운 로즈메리, 마멀레이드 소스를 뿌려주면 완성
✔마멀레이드 소스
1. 오리를 구운 팬에 남은 마늘을 으깨고, 버터 1T를 넣어 약불에 녹인 후, 밀가루 1t를 넣어 디글레이즈 하다가, 화이트 와인 1/4컵, 오리 스톡 1컵, 오렌지 마멀레이드 2T, 후추, 소금 약간을 넣어 끓인다(단맛이 부족하면 꿀을 추가 / 오렌지 마멀레이드 대신 오렌지주스 사용 O)
2. 소스를 체에 거른다
✔매쉬포테이토
1. 알감자 8개를 4등분으로 자른다
2. 끓는 물에 치킨스톡 1/2개를 넣고, 자른 알감자를 넣어 15분 정도 삶는다
3. 삶은 알감자를 볼에 넣고 버터 3조각과 함께 으깬다
4. 냄비에 감자 삶은 물 2국자를 넣고 으깬 감자를 모두 넣어 눌어붙지 않게 잘 저어준다
5. 기호에 맞게 소금과 생크림을 넣는다
![눈을 뗄 수 없는 이탈리아 요리 유학파 배우 강율! 육즙 폭발 [꿀오리스테이크], [단호박소스]까지♥ [신상출시 편스토랑/Fun-Staurant] | KBS 240517 방송](/img/1.gif)
퀄리티좋은채널인데 유튭에서 알고리즘을 왤케안띄워줄까 이 계정이 요리영상 엄청봐서 요리알고리즘 엄청뜨는데도 이채널은 안떠서 항상 검색해서 들어옴ㅠ..
예전엔 많이 떴음 쉬고 와서 안 뜨지..
진짜 알고리즘 안탄다는 댓글 넘 공감감... 손님맞이용 요리 하고싶은데 한식은 들인 정성에 비해 볼품없어서 양식쪽으로 찾아보다가 너무 좋은채널찾아서 소리지름 ㅠㅠㅠ 레이먼킴이 유투브도 하네,,, 몰랐네요 잘보고갑니다~~!
플레이팅 문제 같습니다.
채널 고네뜨 추천드려요
승냥이분들 "누룽지 콘치즈 닭" 해주세요 🙇♂️🙇♂️🙇♂️🙇♂️
3:29 캬
제일 깔끔한 음식 유튜브!
와 껍질에 칼로내는 저 크리스피한 소리 ~♡♡
영롱하다ㅠ
이 형님 오늘 완전 셰프 모드신듯
항상 너무 재미있게 보고 많이 배워 갑니더
이삼년 전에 오렌지랑 덕쥬 뭐시기 오리가슴살 스테이크를 처음먹고나서 오리가슴살 스테이크 파는 곳만 보면 그렇게 반가워지던데, 오늘부턴 만들어 먹을 수 있겠군요 희희.. 레시피 감사합니다🫡
오리가슴살이... 그렇게 고급요리였;;;;; 몰랐네;;;
승냥이분들과 셰프님이 꼽은 역대 메뉴 궁금합니다! 영상으로 회상하면서 만들어도 재밌을것 같아욥!!
진짜 과정도 플레이팅 비쥬얼도 그렇고 환상적일 듯 하네요~ 역시 이먼이형님
고기는 스테이크죠!!! ❤
오늘 곧바로 시장통닭 닭가슴살에 딸기잼 찍어먹어봄
오리스톡 대신 치킨스톡 써도 괜찮을까요?
레이먼킴님이 쓰시는 칼은 이름이 뭘까요?ㅜㅜ예전영상에서 한번 얘기 해 주셨었는데 기억이 안나네요ㅠ
항상 보고나면 생각이 드는건......
난 왜 저기....저....승냥이가 안되나
승냥이들......부럽다😭😭😭
ㅋㅋㅋ 주요 재료들 중
아무것도 없다..
그냥 구워 먹어야지 뭐
요즘 떼굴좌님 왜 안보여요? 그만두셨나요? 뒷고기 영상의 히로인 이자 웃음벨
어디갔어요?
승냥이분들 빨리 댓글 달아주세요
하핫 그 분은 여기 없습니다 하핫
@@RaymonKimMeat 어쩐지 "뒷고기" 영상이 텐션이 없고
조용한가 했어요 어느샌가부터 아쉽네요......ㅠㅠㅠㅠ
유튜브 성장에서 중요한 거는 편집과 스튜디오 퀄리티도 중요하다고 봐요.
개인적으로 편집방식이랑 스튜디오가 바뀐 뒤로 영상이 덜 재밌어졌단 느낌이 듭니다.
이전의 젊은 느낌이 사라지고 영상의 답답한 느낌이 강해졌어요.
스튜디오가 이전에는 검정색 테마에 넓어서 훨씬 시원시원하고 덩치 큰 레이먼킴 느낌과 잘 어우러졌어요. 그렇지만 지금은 밝은 나무 느낌의 좁은 스튜디오라 답답하고 색감이 어울리지 않아요. 레이먼킴 님의 느낌과 밸런스가 맞지 않습니다.
결론은 좁고 밝고 답답하고 편집의 느낌이 좀 올드하다 입니다. 이전부터 봐온 구독자로서 채널이 더 성장하길 바라는 마음에 글 남겨요.
5분 레스팅하면 고기 안식어요?
많이들 착각하시는데.. 실제로 해보세요. 고기에 심부온도계 꽂아놓고 5분 지나면 온도가 내려가는지 올라가는지
@@vegeking3840 궁금해서 알려달라는건데 해보라고 하시네 식는다 안식는다 한마디면 되는데 뭐가 그리 불만인건지
@@user-jd2dc9rx1n 화가 가득차 있으시네요. 세상을 좀 너그럽게 보세요~ 이렇게 알려주는 사람도 있고 저렇게 알려주는 사람도 있는거지 본인이 선호하는 방식이 아니라고 냅다 상대방을 비방하는건 옳지 않아요~
@@vegeking3840 궁금하면 물어보지도 못하나요~? 저거 알고자 저렇게 하기는 귀찮도 물어볼수는 있는건데 누가 화가 났다는건지 ㅋㅋㅋ 어디서 맞고 오셨나봐여
@@user-jd2dc9rx1n 물어보지말란 소리를 눈을 씻고 찾아봐도 제가 한 적이 없고.. 여기서 화가 잔뜩 난 사람은 누가봐도 당신이고.. 이름만 보면 토종한국인이신 것 같은데 저보다도 한국어를 못하시네요. 현생 팍팍하신 것 같은데 화이팅하시구요! :)
응 웰던 ㅋ
저 프라이팬 어디꺼인지 아는 사람 제발 전부터 궁금했어
진짜 알려드리고 싶은데 신실장님이 너무 옛날에 사서 기억이 안나여😭 그냥 궁중팬,,, 주물팬^6^;;