Cuanto Arroz y cuanto Caldo para la Paella Alicantina. Diferencias con la Paella Valenciana
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- Опубликовано: 8 сен 2024
- Ver la receta completa • Paella de lomos de Araña
Cada paella tiene una cantidad de arroz estipulada. El Chef Vicente Orozco del restaurante El Cantó del Palasiet en Altea nos cuenta las cantidades que hace servir en sus arroces.
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Madre mía que pinta, sin duda los mejores arroces y paellas de España se hacen en Alicante.
Segun me dijo una cocinera valenciana se le llama paella porque el utensilio es una paella por eso en cataluñs se llama arroz a la casola y esta miy bueno y le hago saber que la peor paella la he comido en. Valencia y l la de este señor tiene muy buena pinta gracias por eseñRe
Paella alicantina, primera vez que lo leo.
Respecto al ratio arroz/caldo,¿ no dependerá totalmente del fuego, grano de arroz, altura, tiempos de cocción y la medida de la paella?
Pienso que insistir en que hay una proporción exacta no ayuda.
Pienso lo mismo, vivo en Madrid y por la altura que vivimos tengo que aumentar la cantidad de agua
Espectacular ❤
Excelente. Prefiero el j sendra.
Podrian haber puesto una paella valenciana y no una de marisco llamandola por lo que no es, aunque tambien nació en la Albufera
Considero que se debe decir "paella estilo alicantino", no enfrentando al concepto paella valenciana, ya que es una paella valenciana, entendiendo esto como variedad. Y no lo digo por el cocinero que habla con propiedad y aclara su criterio, hablo por esos comentarios que creen que la paella valenciana es una receta o esos que dicen esa tontada provincianera que en alicante no hacemos paellas.
Paella es paella, lo demás
Es arroz con cosas!!
No dudo que estará bueno,pero no existe la "paella"Alicantina.
Es cierto, en Alicante no hacemos paellas, sino arroces.... con imaginación, gusto y usando gran variedad de ingredientes. Por eso Alicante es la tierra donde se puede disfrutar de los mejores arroces del mundo.
Està referint-se a l'estil de cocció. La paella valenciana tampoc existeix, son un conjunt de receptes de tot el País Valencià, incloent les que fem a cada poble d'Alacant.
@@isidrobeltran4832quina xorrada, la paella és el recipient i l'arròs el cereal, i pots dir igualment a la recepta.
Dos por uno de arroz imposible y menos con ese fuego