대한민국 성인이라면 누구난 좋하하는 양대창!! 한우 양깃머리와 대창 곱창을 구입해서 손질 그리고 먹방까지~ 우리가 먹어만 봤지 자세히 알아볼 기회는 없었잖아요~ 우돈이가 양대창과 곱창 천엽 그리고 곁간등 한우 부산물에 관하여 자세하게 썰풀어봅니다..알고 먹으면 더욱 맛있겠죠~다소 흉칙한 이미지 주의당부~많은 시청 부탁드립니다.
곱창은 물에담가놓으면 곱이삭을수 있습니다. 그리고 초벌로 곱창을 찌신다고하셨는데 찌거나 삶은곱창은 고소한맛이 현저히 줄어들고 특유의 찐맛이 나기때문에 찌기보다는 김치냉장고에 보관하면서 구입후 3~4일 내에 드시길 바랍니다. 참고로 영상에 생략된거같은데 곱창은 우시장 사장님이 물에 호스꼽고 대충 물질하신거같은데 저러면 곱많은부분에 짚이랑 돌 그대로 껴있습니다.
안녕하세요 사실 첨 유튭 촬영해서 올린때 제가 뭐나 알고나 있는지해서 이것저것 올려보고 편집 연습도 하고 그런건데 몇편 올려보니 제가 넘 주제가 넘었다는 생각과 잘옷된 정보를 올리는듯 해서 긴시간 업뎃을 중단했어요~제가 현재는 정육점을 운영하먼서 간편식등도 같이 만들고 있어서 곧 여러가지 에피소드를 일상처럼 솔직하게 공개하려고 합니다~소스는 부끄럽게도 기성제품 구매해서 사용한지라 별로 내세울게 없네요~부디 고급 정보 접하시고 좋은결과 있으시길 고대합니다~^^
시도해보진 않았지만 요즘 제가 다른 부위를 님께서 말씀하신대로 연육기(기계식연육)를 통해 1차 ~화학식연육(베이킹소다 또는 연육제)으로 2차~이렇게 시도해본 결과 확실히 연하다는 측면에서만 본다면 결과는 훨씬 빠르고 좋더라구요~하지만 양깃머리 특유의 아삭거림~~식감을 고려한다면 연육 시간이라든지 투여량이든지 새로운 기준이 있어야 하지 않을까 합니다~ 부족한 생각입니다만 제게 물어보시니~~저는 한번 시도해볼만 하다고는 생각합니다~^^좋은 결과 있으시길 기도할께요~
잘봤습니다!
재미없는 영상에 댓글 주셔서 너무 감사해요~^^
고맙습니다~요즘 촬영은 해놓고 편집을 전혀 못하고 있네요~^^재미없는 영상에 댓글 주셔서 감사드립니다~^^
곱창은 물에담가놓으면 곱이삭을수 있습니다. 그리고 초벌로 곱창을 찌신다고하셨는데 찌거나 삶은곱창은 고소한맛이 현저히 줄어들고 특유의 찐맛이 나기때문에 찌기보다는 김치냉장고에 보관하면서 구입후 3~4일 내에 드시길 바랍니다.
참고로 영상에 생략된거같은데 곱창은 우시장 사장님이 물에 호스꼽고 대충 물질하신거같은데 저러면 곱많은부분에 짚이랑 돌 그대로 껴있습니다.
아~그렇군요~^^ 내공있는 말씀과 조언 새겨 듣겠습니다~어디서도 들을수없는 정보~진심으로 감사드립니다~^^
양손질 검색 하다가 영상 봤어요..밀가루와 소금으로 4번 가량 씻은후 소주에 6시간 담그고 연육제써서 하루 묵힌 다음 구워 먹음 되는지요?
양깃머리는 처움 원물로 받으면 냄새가 심하게 나는데 밀가루와 소금으로 세척한후 약간씩 흐르는 물에 5~6시간정도 담가놓으 냄새가 쏙 빠집니다~꼭 소주까지는 안하셔도 됩니다~^^
@@woodonshop 감사해요....내일 해서 주말에 먹어볼께요..^^
😲
재밌게 잘봤습니다 혹시양대창소스만드는법알수있을까요?
안녕하세요 사실 첨 유튭 촬영해서 올린때 제가 뭐나 알고나 있는지해서 이것저것 올려보고 편집 연습도 하고 그런건데 몇편 올려보니 제가 넘 주제가 넘었다는 생각과 잘옷된 정보를 올리는듯 해서 긴시간 업뎃을 중단했어요~제가 현재는 정육점을 운영하먼서 간편식등도 같이 만들고 있어서 곧 여러가지 에피소드를 일상처럼 솔직하게 공개하려고 합니다~소스는 부끄럽게도 기성제품 구매해서 사용한지라 별로 내세울게 없네요~부디 고급 정보 접하시고 좋은결과 있으시길 고대합니다~^^
무슨시장이예요?
마장동임다~^^
까만 양털같은거도 먹는 거 아닌가요?
네 먹는거 맞습니다~^^ 벌집양 또는 천엽을 말씀하시는듯여~^^
음식에 토치로ㅜ저지라루안했으면
네 죄송해요
양깃머리는 돈까스 연육기 핀으로 찌른 뒤에 연육하면 더 나을까요?
시도해보진 않았지만 요즘 제가 다른 부위를 님께서 말씀하신대로 연육기(기계식연육)를 통해 1차 ~화학식연육(베이킹소다 또는 연육제)으로 2차~이렇게 시도해본 결과 확실히 연하다는 측면에서만 본다면 결과는 훨씬 빠르고 좋더라구요~하지만 양깃머리 특유의 아삭거림~~식감을 고려한다면 연육 시간이라든지 투여량이든지 새로운 기준이 있어야 하지 않을까 합니다~ 부족한 생각입니다만 제게 물어보시니~~저는 한번 시도해볼만 하다고는 생각합니다~^^좋은 결과 있으시길 기도할께요~