메추리알 장조림 '이것' 넣으면 감칠맛 대박입니다

​‪@connectYAMYAM‬ @너와나의 연결요리
남녀노소 좋아하는 메추리알 장조림을 만들어 보았습니다.
짭쪼름하고 달달한 맛으로 밥 한그릇 뚝딱 해치울 수 있는 대표 반찬인데요
만드는 방법도 쉽고, 한번 만들면 며칠을 두고 먹을 수 있는 효자 반찬이죠
오늘은 특별한 재료를 넣어 기존 메추리알 장조림에 감칠맛과 진한 색감을
더했으니 영상 보시고 꼭 함께 만들어 보세요
재료 및 만드는 방법 소개 -
깐 메추리알 500g, 꽈리고추 10개, 표고버섯 2개(없으시면 안넣으셔도 되요)
통마늘 5개, 다시마 2조각(너OO라면에 들어있는 다시마 크기 2조각 입니다)
물 500ml, 진간장 100ml, 맛술 100ml, 황설탕 2스푼, 올리고당 2스푼
특별한재료 : 고체 간짜장 1조각(1인분 26.5g), 분말짜장이 있다면 2스푼 넣어주세요
깐 메추리알은 찬물로 깨끗이 헹구어 준비해 줍니다
꽈리고추는 은은하게 매운맛을 내기위해 포크로 구멍을 내줍니다
마늘은 통째로 넣으셔도 되고, 저처럼 먹기좋은 크기로 잘라주셔도 됩니다
물 500ml에 깐 메추리알을 넣고, 진간장 100ml, 맛술 100ml, 황설탕 2스푼, 올리고당 2스푼, 다시마 2조각 넣고 중약불로 끓여줍니다.
-10분정도 끓여주면 보글보글 기포가 생기는데, 이때 다시마 조각은 건져내어 줍니다
준비해둔 야채 재료들과 짜장을 넣고 재료들의 맛이 잘 어우러지도록 저어주며 중불로 10분간 더 끓여주시면 완성입니다
재료들만 있다면 만들기는 매우 간단한 요리입니다.
짜장이 들어가 감칠맛이 풍붕해지는 맛이니 꼭 한번 드셔보세요
감사합니다.

[@ell6187]

감사합니다

[@n2ua]

고형짜장이라니 한번 해 봐야 겠네요.

[@connectYAMYAM]

네, 한번 넣어서 드시면 짜장특유의 감칠맛에 만족하실거에요^^

[@하영지-u9n]

말을 해 주셔요

[@connectYAMYAM]

연습해 볼게요 ^^