ВРД#4.1 Brown Ale (Коричневый Эль)
HTML-код
- Опубликовано: 11 дек 2024
- На этот раз варим полутемный эль родом из Лондона. Пиво с фруктово солодовым вкусом, слегка улавливается черная смородина в послевкусии и приятная сладость смеси пяти солодов. Несомненно лучшее темное пиво из моей коллекции на данный момент.
Рецепт:
Солод Pale Ale 80%, Кара ред 8%, Спешел би 7%, Кара 300 - 3%, шоколадный 1.3%
Хмель: Чинук и сарачи по 25 гр за 60 минут, виллиамейт по 25 гр за 15 и 5 минут до конца кипячения.
Вода 75 л в затор и 40 на промывку
Дрожжи BVG-003(британский эль)
Кипячение 70 минут, брожение 3 недели, созревание 30 дней.
Всем кто впервые смотрит рубрику ВРД, советую начинать сначала, с первой серии, там рецепты полегче и в деталях. Тут же некоторые моменты пропущены, да бы не повторяться.
Как обычно лайк!
А чем можно заменить кара ред? Как-то туговато с ним. Даже в интернете не найти.
Аналогичным можно заменить , в интернете можно найти
Какая эффективность затирания по бирсмиту ?
Ты всыпаешь солод в воду, перемешиваешь веслом и включаешь насос. Далее в процессе затирания, ты перемешиваешь солод?
При промывке, ты заливаешь воду при работающем насосе и после перемешиваешь веслом немного. Фильтрующий слой не нарушается? Может стоить дать стстеме поработать "на себя", что-бы сусло осветлилось и промылось?
MrSmgon лучше помешивать и при промывке и при затирании. Потому что спресовывается дробина. Аккуратно не до дна веслом, что бы не повредить фильтр слой. Насосом тоже можно прогонять на себя
Чтобы якорь не улетал в ферментер, держу его с наружней стороны магнитом.
Сергей Корвяков я магнитом его с ферментера поднимал постеночке))
Добрый день. Подскажи пожалуйста сколь времени уходит на фильтрацию и промывку дробины.
Сколько нужно дрожжей 06 для 45 л. пшеничного пива? И сколько раз можно их использовать? Спасибо за ответ.
2 пачки если не размораживать а сразу высыпать. Использовал до 7 раз, потом испортились. Видно подхватил заражерие
@@LipetskiyPivovar т.е., если новые сухие брать, то их нужно 2 пачки? Разбраживать их обязательно или можно по поверхности рассыпать?
@@alexb6970 не обязательно но рекомендуется
Уважаемый! ,а как себя ведут термометры которые наклеены)) у мну они стоят при диких температурах (и главное в трёх термометрах всё верно!!!,ну,а Вам лайк!!!!!
семён иванов термометры уже год ведут себя уверенно. брал и с Китая по 10р за штуку и в магазине по 80р. одно и тоже. не один не отклеелся и все показывают одинаково
Спасибоооо!!!
День добрый.делаешь ли пиво на продажу?
Скажи пожалуйста, по опыту. При предварительном разбраживании дрожжей (чтобы не сыпать несколько пачек на объем), у тебя бывали случаи недозасева?
За всю историю пару раз наверно. А так 3 часа на мешалке хватает одной пачкой сбродить 90 л
@@LipetskiyPivovar Спасибо за ответ. Я так понимаю пару раз из пары сотен )) минимум
Добрый день , я сварил пиво по ваше рецепте ; сначала активно 2 дня брожения , потом обычно, а пяти день уже не какие движения гидрозатвор по уровень стоит. Как думаете это так должен быть брожения за ? 5 дня
Все норм так и надо. Нужно ждать 10-14 дней брожения . Не зависимо от показаний гидрозатаора)
@@LipetskiyPivovar даже если гидрозатвор без движения ? Страшно. И жалько если скисло
@@ilyasilyas87680 гидрозатаор не показатель брожения, это лишь приспособа чтоб газ выходил) не чё не скиснет если не лазить туда каждый день. Я сейчас вообще без затворов брожу, просто не плотно крышку прикрываю. И не разу не скисло. И раньше срока не лазию туда.
@@LipetskiyPivovar нет я не открываю не раз , буду ждать ,спасибо
подскажите магазин, где покупаете жидкие дрожжи ,плиз..)
eLearning и другие неприятности ИКТ в интернете полно. мирбир например.
eLearning и другие неприятности ИКТ Мир Бир
Скажите, а чиллеры из какого материала?
В видео из алюминия, это морозилки советских холодильников. А сейчас из нержи сделал
@@LipetskiyPivovar диаметр трубы 8 мм?
@@ВасяПупкин-р1ш да вроде
Это которое смородикой отдавало?
Кирилл Цветков да. которое с тобой пробовали не давно)
мне понравилось , вкусное , и по поводу дрожжей ты прав , я давно еще с Вадимом Пивоваровом разговаривал он ругался что во все пиво суют 33 и 04 и по хрен на стиль . Сейчас рынок с дрожжами очень хороший.
Кирилл Цветков точно, на просторах инета нормальных рецептов мало. приходится самому доводить до нужного.
Уважаемый!,а можно ссылку где брали такие баки и краны))
семён иванов посуда центр магазин. рядом ещё добро строй- строительный магаз, ну это в Липецке
А где берёт ингредиенты лично автор?
В магазине Самовар
@@LipetskiyPivovar спасибо!)
100г хмеля на литр, не маловато
На 90л - 100гр это что бы было пиво не горькое.
Это очень мало для тёмного пива, если не хочешь горькое сдвигай засыпь хмеля ближе к концу. 1г/л это больше для вайцена.
вот сейчас варю свой браун... :) другой.
Братка здрав будь дай ссылку где брал вилиамэйт заранее .благо дарю
Иван Горыныч хмель такой много где продаётся, я покупал в магазине САМОВАР в г. Липецк. Этот магазин самый большой по ассортименту и по ценам многим фору даст. Если что заказывай там, и попросил скидку , скажи Липецкого пивовара знаешь))
@@LipetskiyPivovar благо дарю братка у них получается и сайт свой имеется