ВАРИМ ПИВО "Н3ЛВ1Р"(подойдёт новичкам)
HTML-код
- Опубликовано: 25 авг 2024
- Очень простое и очень вкусное пиво,без заморочек,рецепт подойдёт для первой вашей варки пива!
Я В ВК- demon828
Я В INSTAGRAM - / homebrewer_mityai
Группа в ВК - club189...
Помощь каналу!
www.donational...
Карта Сбербанк - 5336 6901 2251 5275
РЕЦЕПТ!!!!!!!!
СОЛОД:
ВЕНСКИЙ - 3КГ
ПИЛСНЕР 3 КГ
ХМЕЛЬ:
СААЗ - 17ГР ЗА 60 МИН ДО КОНЦА КИПА
СААЗ - 16ГР ЗА 30 МИН ДО КОНЦА КИПА
СААЗ - 17 ГР ЗА 5 МИН ДО КОНЦА КИПА
ВОДА:
ЗАТОРНАЯ - 24 Л.
ПРОМЫВОЧНАЯ - 12 Л.
ТЕМПЕРАТУРНЫЕ ПАУЗЫ:
Засыпь солода при 60°С
Мальтозная пауза (настой): 67°С - 60 мин.
Декстриновая пауза (настой): 72°С - 20 мин.
Мэш аут - 5 мин.
КИПЯЧЕНИЕ 60 МИН!!!!
ДРОЖЖИ: US-05
#домашнеепиво #пивоварение #крафтовоепиво
Ну наконец-то, долго ждал новое видео. Стоит жара у нас, давно не варил пиво. Удачи вам!
Сварил пиво по этому рецепту и это лучшее, что у меня получалось. Просто захотелось сказать об этом и оценить видео. Спасибо тебе, добрый человек 👍
😊👍
А сколько дней сбраживать?🤝
@@user-cj9ig1kc6s Есть предположение, что от 5 до 9 дней.
Сварил по рецепту - всём очень понравилось! Буду ещё варить. Спасибо!!!
Чем проще, тем вкуснее. Традиционные и классические сорта это бомба
бомба это америка гмо:)
Нахожусь в служебной командировке, на пол года про пиво и т. д. можно забыть, нельзя! А тут такое... Слюни на полу.... 👍
На МКС командировка?!
Сварил, мммм.. пива шикарно, буду варить вновь. Спасибо за рецепт🎉
Жду пивоварню , и скоро тоже в ряды пивоваров )))
Вчера снял пробу, отличное пиво! Все сделал по рецепту, плотность получилась изначально 12,9. Раньше брал концерты своя кружка так это все шляпа. Когда сам варишь пиво совсем другое. Спасибо автору, красавчик продолжай в том же духе!!!
👍👍👍
Варил это пиво минимум 3 раза, внёс его в ТОП. РЕКОМЕНДУЮ.
Димон,у меня аж слюни потекли🤣😋👍💪🏻💪🏻💪🏻Гад же ты🤣🤣💪🏻
Сам пока монтировал,пришлось открыть🤤🤤🤤
И как всегда опять хорошенький, под шофе 😂😂😂
Да чтож такое🤷♂️
Удачи каналу!!! Раз для новичков, то хорошо бы в рецепт добавить про карбон инфу...
Карбоню сахаром кубик на литр примерно 5.5гр
Дмитрий,привет! Сварил это пиво по твоему рецепту ( и совету) получилось супер!!! Все кто пробовали- оценили. Спасибо за рецепт! Ждем новых твоих роликов!!! Привет из Питера!
👍👍👍
@@homebrewer как вам эта пивоварня? советуете такую приобрести или рассмотреть другие варианты лучше?
@@ZennoPosterTutorial я варю на ней почти 5 лет!меня всё устраивает
Дима привет. Варю сейчас по твоему рецепту. Убежден что вкусно
Да, верно. Слюна идет :)
я для себя нашел идеальный рецепт,
6 кг пэл эль, 1 кг карамельный 150, на горечь перле, а на вкус халертау каскад, разлетается просто как горячие пирожки) хочу зимой лагерными дрожжами сбродить, ща м54 использую
Не многовато карамельки? Не отдаёт бочковым квасом?
@@heart_of_steel-0093 нет, даже и близко никакого кваса
Ок, я понял
Митяй, ну чё ты начинаешь, хотел тёмное следующее варить, теперь это придется))
Оно того стоит!
Жду не дождусь когда уже жара спадёт чтоб возобновить варки!
Такая же проблемка
Купите холодильник на авито😄
@@user-sn7pm9rn9s вот балкон утеплю и куплю туда поставлю
@@trollTV84 удачных варок💪😄
Кто то замерял разницу показаний рефрактометра и ареометра. У меня рефрактометр показывает на 2,5 единицы больше. И в итоге показания алкоголя завышены.
Митяй с праздником! Кипячение неималовато 60, не будет ли диметилсульфид в пиве от пилнера? И еще как думаешь покатит пилнер пэй элем заменить?
Нет не будет,если активный кип!
Если хочешь поменять,попробуй,но это разные солода,по цвету и вкусу
Хороший канал,рецепты супер
Посмотрела ролик про Кельш-большое спасибо. Вопрос. Дозировка по профилю воды - кальций хлористый, гипс, натрий хлорид и тд... Это пропорции на 1 литр или на весь объем? Спасибо
@@user-si9vc5ee7q весь объём
Отличный рецепт. Сколько не пробовал сложных - не вывожу, всегда только двух паузное затирание, как и в этом видео. Пока мой полюбившийся рецепт таков : солод пэйл эль, гидромодуль 1/5, на горечь чинук на аромат каскад. Дрожжи либо us04 либо us05 что есть как говорится. На сухое охмеление можно ещё citra добавить если имеется. Сварю нб3лв1р в следующую варку, думаю тоже будет отличное. Всем удачных варочек Ребя!!!
Ваууу. Митяюшка. Домодедово радуется👍👍👍👍
Привет соседям!
Летом ставлю кегу 30л в холодильник до+1гр. ей и *доохлаждаю* чилер от +40гр. Работает просто на ура, 10литров и уже 25гр.
Не разу не варил, теперь не знаю что делать слюни бегут))))
Надо начинать!))
Супер! Цвет красивый! Подскажи пожалуйста, с US05 - всё понятно, а вот с S04 - на карбонизации всегда приключения начинаются. 6 дней бутылки мягкие. добавил свежих, со шприца в бутылки - 3 дня и нормально. У тебя тоже так, или нет?
Да 04 с карбоном слабые,редко ими пользуюсь,аналог 04 М36 от мангрув
@@homebrewer Спасибо!
Дима приветствую!
Подскажи пожалуйста, буду варить первый раз) вот только гидромодуль сделаю 1 к 5 (по тех.причинам) нужно ли менять что-то в рецепте после этого? Или может промывки меньше брать? Не хочется чтобы получилась ерунда…
Промывку надо уменьшить
Привет. Подскажи . Сварил по этому рецепту НП 12 прошло 6 дней КП 7 и за два дня до этого было 7 тоже.. Дрожжи китай игл 36. Что можно сделать ? есть смысл еще пачку дрожей сыпать? Если ничего не вариант уже сделать , то карбонизировать так же как положено или меньше сахара,прамера лить ?
Чем плотность измеряешь?
Буду варить спасибо
Митя приветствую! Подскажи пожалуйста, сегодня сварил это пиво, после охлаждения получилось много осадка всякого в виде хлопьев, так и должно быть? Варил свое первое пиво в жизни.
Привет,да,это брух и белок
Клевая у тебя лопатка. Нигде не могу найти подобное ) пластиковой мешать не очень . Сегодня буду варить по твоему рецепту этот пивас 🤞
Единственное только Венский у меня будет от Кастл Малтинг , курского не было
Заказать в столярке)
парень молодец! я вот понял одно что если займусь пивоварением то обязательно кислороднный баллон и холодильник на два ведра бродильных брать придётся! люблю газированное пиво! ну пока люкстайла 6 го хватает, пока научусь с ним делать все крепкие напитки, ещё пару лет пройдёт!
Приветствую вас с города Чехова🎉
Пивко заинтересовало, ммм красиво дегустируют 🎉🎉🎉😅
Надо сварить.
Сколько у вас бродит пиво на дрожжах us -05?
Чем отличаются 04 дрожжи от 05?
Бродит дней 10!
05 хорошо подчёркивают хмеля
04 они для обычного светлого эля
@@homebrewer у меня первые сутки 05 заводились, потом бродило 4 суток сусло из пилснера варил.
Сделал вторую варку пилснер 6 кг + венский солод (0, 4 кг) решил на этих дрожжах эль делать. Бродит, жду. А первая варка на карбоне стоит
Димас молодец 👍 тоже варил пару месяцев назад пиво получилось простое и хорошее. Дима есть ли в будущем у тебя варка пива Leffe blond?
Спасибо!leffe я варил,видос есть
@@homebrewer )) точно как то я, его пропустил 👌
Ура ! Утром посмотрел, БРОДИТ.
Приветствую! Подскажите, пожалуйста, а если вместо венского, пэйл эль использовать, шлак получится? Интересно ваше мнение!
Браво! я такое же сварил-но на дрожжахТ-58
Пиво не может быть таким же если используются другие дрожжи. Впрочем также, как и у автора видео в сравнении с оригинальным рецептом.
@@demetrius5597 Может- такое же вкусное)))
Митя подскажи пожалуйста, на брожении было 12 дней, замерял конечную плотность, получилось 3. Это значит что сбродило и можно на карбонизацию ставить?
Если плотность не опускается,то да,можно розливать
Интересное, буду варить
А мне китайские прям зашли..всю линейку попробовал..кс31 особенно понравились для фруктовых пив..
Не, не моё,лагерных хватило(((
@@homebrewer я пробовал лагерные( пвсевдо бф) но чет..элевые проще..да и холодильника нет чтобы прям соблюдать..поэтому от них скажем так пока отказался. Вот осень скоро .можно попробовать из снова..холодильника не имею.
@@agehtkucjibiu3596 сухо сбрадивают и быстро,и вкус поджирают!
Халлертау Каскад / Hallertau Cascade (Германия) тоже в нашем городе нет. Подскажите каким хмелем можно заменить, есть Cascad США, но я им уже делал, хочется новенькое замутить
Это ароматический хмель,я варил на классическом типа сааз или традиционный,очень хорошо получается,ещё хароший хмель херсбрюкер
Купил у себя в магазине курский солод, мало того, что оказался очень мелким, по итогу помол плохой. Так еще и грязный просто жесть, затор как грязная коричневая лужа + черные какие то крупинки. А других солодов кроме курского нет. Конечная плотность только, только 11% Вот хз, хоть прекращай пиво варить :(
Дружище подскажи как расчитать грамовку хмеля. Если заторная вода будет 16 литров.?
Привет,есть калькулятор,по нему расчитать!там все просто
Дмитрий добрый день! Скажи вместо вены можно ирекс и если засыпь 8кг хмеля столько же использовать или больше? Лайк
Есть венский (ирекс) да хмеля можно увеличить
Спасибо!
А аромат и горечь у готового пива есть? Или в основном аромат? Пишут , что у него альфа и бета кислоты около 5-7% , хотя у какого-нибудь каскада в районе 12-14%, у цитры вроде тоже под 12%
Митяй привет! Подскажи не могу разобраться, в начале видео говоришь первая пауза 60мин при темпер 67 а в процессе варки уже 30 мин. Так какое время первой паузы?
Однопаузное затирание! Я наверное камеру включио когда прошло уже половина паузы
@@homebrewerда нее в этом рецепте у тебя три паузы, 67 72 и мешаут при 78 я так понял
Сварил по оригинальному - что-т не зашло, с остринкой вышло, вкус хмеля уходит на второй план. Буду пробовать разные вариации в дальнейшем)
Тоже стоит варка, не совсем как в рецепте, но хмель СААЗ как то уже из пакета не впечатлил...хорошо еще в конце добавил любимый Хербрускер....аромат обалденный) хотя кому как...
@@user-rr3xi7hq7k сварил по рецепту с видео - скисло. Не суждено попробовать 🤣
@@winf25 Ну это в чем то другом проблема...посуда
По брожению, можешь кратко описать при каких температурах и сколько дней стояло?
Брожение 10 дней при 21⁰
Тоже собираюсь варить по этому рецепту
Как у тебя чисто сливается без базуки
@@-Diky75 за 10-15 минут до конца затора вирофлок и вирпул с отстоем минут 5-10
@@svanin801 этот так понял сетчатая ёмкость? Куда хмель и мох? Но белок то один хрен осаживается в баке? Или я что то не понял. Извини уж... Я только вникаю
@@-Diky75 вирофлок это таблетка измельченного исландского мха, это помогает склеить между собой белок и удержать его на дне
@@svanin801 ну да кидал. Блин всё что осело белок свернулся. Забило фильтр базуку на глухо
Скажи пожалуйста ты фильтр базукой пользуешься? И ещё вопрос по хмелю , с шишковым хмелем не будет проблем с фильтрацией? И ещё вопрос если по хмелю , сколько нужно сыпануть каскада чтобы было не слишком сильно горько?и кипятишь на какой мощности?
Базуку не использую,с шишковым не варил,сыпь каскад в конце кипа и не будет горечи,кипячу на 2000вт
@@homebrewer скажи пожалуйста а как ты солод перед помолом кондиционируешь?
@@IlushinSergy на 6 кг заливаю по всей площади 120мл воды,перемешиваю и через 10 мин перемалываю
@@homebrewer спасибо!
Дим привет. Прокомментируй пожалуйста отказ от дрожжей cn 36? Рассматриваю этот штамм, отзывы вроде не плохие. Один только пользователь написал что голова на утро бобо)) ну дак это от кол-ва зависит.))) очень не охота накосячить. Буду очень благодарен за ответ.
Я такими дрожжами не пользовался!и все знакомые тоже их не юзали,попробуй,потом расскажешь)))
@@homebrewer ну лады.. Тогда надо варку на две бродилки фасовать. Китайцы и 05. Чтоб дегустацию провести... Я аж заинтригован)))
@@user-ww2zb9sr9e как в итоге?
Привет, подскажи на скольки градусов нужно засыпать солод
Я часто сыплю на 55
Понимаю, что варил давно. При какой температуре делали засыпку?. Проходили белковые температуры, или сразу на 67?
Засыпь 50⁰,там в описании рецепт есть с паузами!
в рецепте при 60 указано, так все таки при какой t засыпать???@@homebrewer
Привет. По поводу воды заморачиваешься, ph там, состав? Или нафиг не нужно это дома?
У меня трех секционный барьер от железа!с него пиво мне нравится!ph не измеряю
Дим привет! Как карбонил ? Декстроза или праймер?
Привет,сахар
Скажите пожалуйста, от покупного пива сильно отличается когда сам сварил и сбродил, не только данный рецепт?
Очень сильно отличается
Митяй дружище подскажи какие дрожжи лагерные лучше использовать
Ссотря для какого пива!))
Три литра в одни руки
@@user-dn5ts9xe3y я бы м 84 взял
Спасибо
Интересно что если сбродить на дрожжах нотингем
Очень хорошие дрожи, для тех кто понимает.
Коллеги подскажите, вода для промывки должна быть кипячёная или просто нагретая до 76-78 ?
Просто 78⁰,всё равно кипячение впереди
Митяй привет те огромный. Подскажи , S-04 дрожжи не подойдут????
Привет,да по идее должны,щас у самого стоит на 04,буду пробывать)))
@@homebrewer спасибо
Доброго дня. Попробывал сделать пиво по вашему рецепту. После добавления хмеля попробывал сусло на вкус. Мне оно показалось излишне горьким. Как думаете, после брожения горечь уйдёт? Это мой первый опыт в пивоварении. Заранее спасибо за ответ.
Да горечь уйдёт немного
@@homebrewer, спасибо. Переживаю. Я понимаю, можно отбродившее сусло попробывать на вкус и понять, что с ним дальше делать. Вылить или карбонизировать. Верно?
@@user-ni9sw3df1d да
@@homebrewer🤝
Добрый день! Сварил по твоему рецепту. Бродит уже 45 дней, так может быть?
Брожение не может идти так долго
Доброго дня. Вопрос по затиранию. Во время затирки и пауз какую мощность тэнов ставите что б не пригорало. Может кто тоже пользуется такой пивоварней подскажет??
1800 на затирание и 2000 кип
@@homebrewer спасибо
@@SEGGY161 👍
Я использую 1700 затирание,1800 варка
@@denpan5628 так же
Здравствуйте , если не секрет , данная пивоварня по счёту уже наверное третья ? Или это аппарат надёжный !
Я варю на ней уже четвёртый год,без поломок!
Добрый день. Скажите затор 1 / 4 это с промывочной водой?
1 к 4 это только затор,промывка отдельно!
Как и автор отказался от CN36, очень сухо они выбраживают, всё съедают: из 12% сусла могут набродить больше 6%. Из плюсов: самые дешёвые, всегда дико активные, нейтральный профиль, отличная флокуляция. Из минусов: очень высокая аттенюация, "съедают" не только вкус солода но и хмель. Так что на любителя дрожжи.
Здравствуйте! Какие дрожжи хорошие?
Смотря для какого пива@@user-jl9vz9kc6v
Сварил пиво, а потом увидел ваш ролик. У меня отличие в хмеле, каскад был американский. А вот дрожжи решил оставить китайские, cn 36. Хотя мог заменить на s 04 или 05. Странно, но многие пишут, что китайцы съедают все в сухую. У меня пиво получилось даже немного сладковатым. В целом не плохо . НП 12, кп 2,74 алк 5.05%. НО, есть дрожжевой привкус. Вы из за чего отказались от китайцев?
Варил на китайцах жигуль и сбродили они сухо,и вкус ушёл((
@@homebrewer Я пробовал на CS31, тоже сухо сбродили. А сейчас попробовал, как в рецепте на CN36, вроде даже сладковатое получилось. Может пауза на 72 больше получилась.
@@vwmax1000 может но мне больше ферментис и мангрув интересны
@@ZennoPosterTutorial да что то с прибором не то!если кислит то сбродило в сухую
Маэстро, упустил не могу найти, на какое количество пива рецепт? У Вас пивоварня на 40 литров?
Да 40,примерно на 23-25 литров
Подскажи, на что влияет время варки, 60 мин 75 мин или 90 мин, ты варишь уже давно интересно твое мнение?
Какую плотность ты хочешь,качество соложа,и какой сорт пива
@@homebrewer спасибо, в каком диапазоне тебе больше нравится по вкусовым характеристикам?
@@dimon-line лагер можно 60 мин,эли 75-90,
@@homebrewer понял, спасибо
С кастрюлями да с плитками вожусь, надоело надо такую же покупать пивоварню но вот тока жена не дает
У меня другантв тихую купил от жены!
А я докупил к ней ёмкость и варю сыр иногда, жена довольна и не жалуется на пивоварню :) ну это кому как!
Добрый день, какая пивоварня у Вас? сколько варок на ней сделали?
Варин на ibrew 40 auto сколько варок незнаю,варил 5 лет
Привет, подскажите пож, сварил пиво, делал вторичку, запах чуть бражковатый есть, в чем причина, может пробовать пол пакета дрозжей вносить или какуюто часть, подскажите если знаете
После брожения всегда привкус бражки,закарбонь,поставь на неделю в холодос и всё уйдёт
Спасибо
Привет Митяй. Чем карбонишь ?
Уже углекислотой
Добрый день,Митяй! как сделать расчет этого пива на 100 литров?Н3ЛВ1Р,заранее благодарю!!!
Есть много калькуляторов для пивоварения и расчёта ингридиентов
да я понимаю.Только только захожу в тему.посмотрел бир.рф.ничего не понятно) если не сложно.
Митяй, сколько времени занимает варка на этом аппарате?
6 часов
Всем добра .подскажите при разлива пиво по бутылкам подумалось не большая пена в бутылки кидал глюкозу.(пиво покупал концентрат)
А проблема то в чём?
@@homebrewer смотря ролики ютуюба не пенилось у авторов. Не могло оно скинуть ?
@@user-eh4wm6ot3e у меня тоже пена бывает,ничего страшного!
@@homebrewer спасибо.)Удачи в делах !
Привет)))
Объясни пожалуйста, как по плотности понять что уже отбродило ?
Если плотность не изменяется в течении 2-3 дней то брожение закончилось
А фильтр базуку используешь?
Нет,всё осадивается в конце брожения
Митяй добрый день хмель СААЗ чем можно заменить? За ранее спасибо
Традиционный,херсбрукер,ранний московский
Спасибо тебе за твое творчество, и за оперативный ответ
@@savinsavin-wy5oe 👍
Скажи сколько по времени сбраживал? И температура брожения?
@@savinsavin-wy5oe я сбраживал под давлениеи в цкт при 20-22⁰,10 дней
А что если это пиво сбродить на Mangrove Jack's "Californian Lager M54" , думаю ещё вкуснее должно быть , как считаешь ?
Эксперимент никто не отменял!надо пробывать!
Типо лагера и получится , если температура в рамках
Круто! хочу попробовать)
какой себест литра вышел?
Не считал!
@@homebrewer а сколько литров вышло?
по сырью посмотрел, 6 кг солода - 459 рублей(в среднем), хмель - 150 рублей, вода - пара рублей)
@@Maximus_D. воду я не считаю!25л вышло у меня
25 рублей/литр, круто!
@@Maximus_D. своё всегда дешевле
Здравствуйте . На какой температуре вы засыпали солод ?
В описании под видео есть рецепт,где написано засып солода при 60⁰
Спасибо . Первый раз буду варить , пока жду пивоварню , присматриваю рецепты .
Пиво очень вкусное!
Здавствуйте!
С новым годом!
Вчера сварил на новой брюхе.
У меня получилось:
Плотность 12.2
И 30 литров
1 сутки брожение еле еле
Это нормально?
Брожение может и вяло идти,ориентируйся по плотности
@@homebrewer
Ориентировочно когда на второе брожение ставить?
И такой вопрос сильно отличается свареное от экстракта?
Заранее спасибо!
@@user-rf3kr8nz8t на вторичку не обязательно!смотря с какого экстракта от нашего колоссально отличается
@@homebrewer мантос вроде, своя кружка и куперс.
Если принудительно карбонить, то какое давление держать?
Мне 1.4бар устраивает
на лагерных дрожжах кто пробовал?????? Какие впечатления?
Думаю будет вкусно!
Дима привет . Надеюсь это не лагер , в квартире сбродит хорошо ?
Хочу заменить Венский на Мюнхен , что будет ? Венский в продаже отсутствует .
@@user-sh4wq2kt7w мюних спец солод!надо венский
Митяй привет, коммент в помощь)
👍
60 минут кипа не мало для курского пилснера?! Везде рекомендации его 90 минут кипятить.
Кипячение сусла в среднем 60-90 мин,60 это минимум,так что вполне норм
Почему промывки 12л? Обычно 1кг солода на 1л. воды.
Обычно 2л на 1кг солода
Попробуем рецепт.
В нейлоновом мешочек всегда делали сухое охмеление?
Да
Какая начальная плотность должна быть?
От 12 до 13,но это лично как мне нравится!
Всем привет а где почерпнуть чем дрожжи друг от друга отличаются? Например 04 от 05 итп
Беер.рф
Спасибо
Добрый день! Подскажите какая мощность выбрана для варки?
Кип 2000вт затирание 1800
Хм, это же очень долго... Я сварила на 2200 и то 8-9 часов вышло. Интересно, а можно на 2500 сварить или что то меняется во вкусе, свойствах?
@@user-kj6ib4tj2i у меня вся варка от и до максимум 6 часов!!!
А что это у тебя за пивоварня ? Нравится в работе она?
Ibrew 40 auto почти 5 лет на ней варю,всё ок
👍👍👍
Митяй, привет. А какой объем сусла получился по итогу?
25л готового пива вышло!
Спасибо за ответ, а подскажи солод viena это тот же венский?
@@gavrilavas да тока импорт
@@homebrewer от души, душевно в душу) годный контент делаешь, удачи тебе. Смотрю с удовольствием!
@@gavrilavas спасибо!
Что думаешь, если лагерными сбродить и какие бы посоветовал?
Лагер будет отличный!!!на мангрув м84
Попробуй м54. Получается лагерный профиль при элевых температурах брожжения
@@ArtUr-ll8yp пробывал эти дрожжи до лагерных всё таки не дотягивают((
@@homebrewer я просто думаю, стоит ли запариться с лагерными дрожжами, температурой итд или на us05 сделать:))
@@fuzz7876 если нет холодоса где можно стабильно сделать лагер,то сброди на 05!мне ооооочень зашло,хоть и лагер больше люблю!
Красавчег