Aprendé a preparar una paella de Mariscos para 5 personas

¡Hola Foodies! Preparé una deliciosa Paella de Mariscos con @CAF.ni. Esta receta esta hecha a mi manera pero les aseguro que les encantará por lo fácil que es.
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Ingredientes:
350 granos de arroz para paella
Sea food mix 1lb
Camarón entero 40-50 1lb
Mejillones 1/2 libra
Sopa Marinera 1lb
Cúrcuma
Sal
Pimienta
Condimento para Paella
Ajo
Cebolla
Pimentón Rojo
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Instrucciones para el caldo de pescado (fumé):
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En una olla grande, agua y caliéntalo a fuego medio.
Agrega las cabezas y espinas de pescado, las cabezas y cáscaras de gambas o langostinos. Agrega la cebolla, el ajo y la zanahoria. Cocina hasta que las verduras se ablanden un poco.
Revuelve bien y cocina por unos minutos.
Pasado el tiempo de cocción, cuela el caldo para eliminar los sólidos y resérvalo. Mantenlo caliente mientras preparas la paella.
Instrucciones para la paella:
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En una paellera grande o sartén amplia, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
Agrega la cebolla y el ajo picados, y sofríe hasta que estén dorados.
Sofrie el Seafood mix junto con el ajo y la cebolla por 2 minutos.
Agrega el arroz de paella a la sartén y remueve para que se impregne con los sabores de las verduras y especias.
Vierte el caldo de pescado caliente en la paellera. A partir de este punto, evita remover el arroz para que se forme la "socarrat" (corteza dorada) en la parte inferior.
Distribuye los mariscos sobre el arroz de manera uniforme. Los camarones enteros y los mejillones
Cocina a fuego medio-alto durante unos 10-15 minutos, y luego reduce el fuego a medio-bajo. El tiempo de cocción puede variar, así que asegúrate de seguir las indicaciones del paquete del arroz que estás utilizando.
Una vez que el arroz esté tierno y el caldo se haya absorbido, retira la paella del fuego y déjala reposar durante unos minutos antes de servir.
Sirve la paella con gajos de limón para exprimir sobre el plato antes de comer. Disfruta de este delicioso plato español.
¡Listo! Ahora tienes una receta de paella de mariscos con un delicioso caldo de pescado (fumé). ¡Espero que la disfrutes!
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