Strogonoff funcional com cogumelos para o seu jantar de HOJE!

#tvaparecida #santareceita
Chef Alexandre da Silva nos ensina a fazer um delicioso strogonoff funcional com shimeji e shitake.
✨RECEITA: STROGONOFF FUNCIONAL DE SHIMEJI E SHITAKE✨
✅ INGREDIENTES: 🍄
1kg de mignon
200g Shimeji
200g Shitake
200g Cogumelo Paris In Natura
1 cebola
2 dentes de alho
150g Ketchup
150g Mostarda
2 cremes de ricota
Sal e Azeite a gosto
✅ MODO DE FAZER:
1️⃣ Corte a carne em cubos. A carne não pode estar gelada na hora de dourar.
2️⃣ Enquanto isso, prepare os outros ingredientes. Numa tábua, corte os Cogumelos Paris, o Shimeji e o Shitake em tiras e reserve.
3️⃣ Descasque e pique em Brunoise a cebola e o alho.
4️⃣ Leve ao fogo médio uma panela.
5️⃣ Quando aquecer, regue com 1 colher (sopa) de azeite e doure as tiras de carne aos poucos - se colocar todas ao mesmo tempo, elas vão soltar o próprio líquido e cozinhar no vapor, em vez de dourar.
6️⃣ Vire com um pegador ou salteie para dourar por igual.
7️⃣ Transfira as tiras douradas para uma tigela. Doure o restante, sempre regando a panela com um pouco de azeite antes de cada leva.
8️⃣ Diminua o fogo da panela e regue com mais 1 colher (sopa) de azeite.
9️⃣ Adicione a cebola e refogue até murchar por cerca de 3 minutos, raspando bem o fundo da panela. Os queimadinhos da carne vão dar sabor ao preparo.
🔟 Junte o alho e mexa por apenas 1 minuto para perfumar.
1️⃣1️⃣ Acrescente o Shimeji, o Shitake e o Cogumelo, após refogados. Adicione ketchup, e mostarda e mexa bem.
1️⃣2️⃣ Volte a carne dourada à panela e misture delicadamente.
1️⃣3️⃣ Regue com o creme de ricota e tempere com sal. Misture bem e deixe cozinhar em fogo médio.
1️⃣4️⃣ Depois que começar a ferver, deixe cozinhar por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando.
1️⃣5️⃣ Desligue o fogo e sirva em seguida.
Conteúdo exibido no programa "Santa Receita" dia 21/11/2024
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