Hirschgulasch
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- Опубликовано: 15 сен 2024
- Eigentlich stamme ich aus einer Jägerfamilie. Mein Großvater war Baumschulbesitzer und Förster, entsprechend auch Jäger. Aber das habe ich schon lange vergessen, weil ich in der Stadt groß geworden bin. Hirschhornknöpfe, in Gold eingefasste Hirschzähne als Brosche, der Siegelring mit Geweih und dem Monogramm, Rehkronen an der Wand mit dem Abschussdatum auf der Rückseite - alles Erinnerungen meiner frühen Kindheit. Und das Wild wurde nur während der Jagdzeit gegessen. Von August bis Ende Januar. Auch wurde Wild nur als Festtagsessen zubereitet.
Das Buch zum ARD/SWR Film
"Frau Fuchs kocht sich zum Nordpol"
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Herzlichen Dank schön. Ich habe das Speise nachgekocht. Das hat uns super geschmeckt. Ich findet, Bei Ihnen kann man nicht nur das Kochen lernen, sondern auch das feines Deutsch lernen. 😁
Möchte mich herzlich bedanken, für dieses wunderbares Rezept !Habe Sie nachgekocht und ist herrlich geworden!!!Gott Segne und beschütze Sie und ihre Lieben!!!
ich fühle mich bei Monika Fuchs wie zu Hause. Da schmeckt es :)
So ein schönes Video und die Geschichte dahinter
Ich habe gerne zugehört, und freue mich, den Hirschgulasch zu Weihnachten zuzubereiten
Hallo Liebe Monika, zur erst möchte mich bei Ihnen und ihre Koch Kunst bedanken nicht nur können auch Ihre erklärung ist süper,, wegen Tränen und Zwiebel,, ich denke je schärfe Ihre Messer ist desto wenige Tränen..
Herzlichen Dank
Ich bin 33 Jahre alt und einfach nur begeistert. Super erklärt tolles Video tolle Köchin da Lernt mann was.
Wenn man Zwiebeln ins Wasser legt ein paar Minuten, bekomme ich jedenfalls keine Tränen in die Augen 😍
Dieses Video und auch Sie sind für mich-Wertvoll, nicht nur weil Sie so viele Gerichte kochen, auch Ihre Person, wie Mama, Oma und Großcousine, die alle kochen konnten und leider alle schon im nächsten Leben, auf das ich keinen Zugriff habe leben.
Ich koche, wie Sie - umfangreich-auch alleine sehr gerne
Wunderbar!! Mein Mund ist wie einen schwimmenbad geworden. Sie sind eine wundervolle Köchin Frau Monica.
Danke für das schöne Video. Es wirkt alles Ehrlich. Danke dafür !
Leider stoße ich zufällig erst heute auf dieses tolle Rezept. Ich habe von meiner Mutter auch so ein handgeschriebenes Rezeptbuch!!!!! Leute.....wir sind doch gesegnet, wir haben so tolle Vorfahren und WIR profitieren von deren Wissen. Mir läuft das Wasser im Mund zusammen! Bei uns gibt es jeden Heiligabend Hasen.....oh Glückseligkeit.....wir schwelgen und die Machart dieses Hirschgulaschs hat sehr große Ähnlichkeit mit unseren Hasenschlegeln. Hier fühle ich mich gut aufgehoben. Danke für die Mühe und die merkbare Freude beim Kochen.🥂🍽💞
Der Sohn hat vollkommen recht. Ich habe jahrzehntelang mit Schülern gekocht, da haben wir diesen Tipp hundertemal ausprobiert und weiter gegeben! Liebe Grüße!
Danke Monika ❤️
Einfach nur DANKE 💋🥰❤️
Haben wir , meine Tochter und ich , Weihnachten 2021 nachgelockt. Oh mein Gott es war so lecker. Die Kinder und Enkelkinder wurden des Lobes nicht müde
Danke liebe Frau Fuchs für das sehr köstliche Rezept
Vielen Dank
Sei fenomenale!!!!!!!!!!!!!
Hallo meine liebe Frau .
Heute koche ich schon wieder ihre leckeren Rezept den alle meine Gäste soooo l gut schmeckt.
Danke für deine Gute Rezept und deine Art es uns rüber bringen.
Liebe Monika einfach immer wunderbar Vielen Dank für das teilen und besonders liebe Grüße
Ich habe das Video mit Begeisterung angesehen. Wenn ich am Wochenende Zeit habe stehe ich am liebsten den ganzen Tag in der Küche. Demnächst bekomme ich vom Nachbarn (Jäger) Hirsch und dann werde ich genau dieses Rezept probieren.
Zum Kochbuch, einfach mal nach Sütterlin googeln. Mein Mann hat eine sehr alte Schüssel mit "in die Ehe gebracht" und jahrelang haben wir gerätselt, was das für Schriftzeichen auf dem Rand sind. Wir haben es gefunden und so schwer sind die Schriften nicht, wenn man sich eingelesen hat.
Ich wünschte, ich hätte so ein Buch in der Familie dass ich "übersetzen" könnte.
Ich könnte mich amüsieren auf was die Leute alles aufpassen.
Es ist doch egal wie die Liebe Küchenfee das Messer hält .Sie erklärt ein Rezept freiwillig im Alter wo Andere sich zur Ruhe setzen. Da ist das doch das kleinste Übel.
Wenn man mit 16 Jahren das Kochen lernt dann kann man meckern über alles . Es ist große Klasse dass sie sich hinstellt und erklärt. Man muss doch nicht alles genau so nach machen.
Nee das ist nicht egal . Ich schäle die Zwiebel immer mit einem Kartoffelmesser . Auch dieses Kunststoffbrett . Das ist ein Murks und hat nichts in der guten Küche verloren . Holz oder Bambus , so geht Natur .
Vielen Dank, für dieses tolle und ausgezeichnet erklärende Video!! Ich werde dieses Gericht mit ihrer Hilfe nachkochen! Danke:)
Vielen Dank für das Rezept, es war einfach himmlisch, hab es nachgekocht
Saugut 🙋🏻♂️👍
Es ist wirklich schade das die alte kochkunst von Omas und großeltern verloren geht ob wohl sie so verdammt gut ist ich als koch azubi versiche dies zubewaren
Liebe Monika, live long and in prosper .... es war so ein Vergnügen dir beim kochen zuzuschauen. Hab noch Hirschgulasch im Froster ... freu mich jetzt drauf.
Herzliche Grüße aus HH
Jens
Tolles Video! Habe es heute genau so nachgekocht. Ich habe von meinen Großeltern Sütterlin-Schrift lesen und schreiben gelernt. Ich würde Ihnen das Kochbuch Ihrer Großmutter gerne unentgeltlich übersetzen.
Schönes Rezept.
Gegen die Tränchen beim Zwiebelschälen: Schluck Wasser in den Mund nehmen und dort belassen. Funktioniert immer.
Blessings and prosperity in 2019. With affection from America...
Können sie bitte das kochbuch ihrer grosseltern auf den markt bringen?❤️
Tolles Rezept! Mein Mann ist Jäger und der Enkel auch.Lerne aber immer gern dazu.Vielen Dank!
Der Blick beim Abschmecken : man achte auf diese luchsigen Augen. Einfach umwerfend!!!!
Guten Abend!
Ich habe Schritt für Schritt Ihre Anweisungen gefolgt und das Essen war ein Gedicht.
Meinen Sie, das demnächst den Hirsch mit Wildschwein ersetzen könnte?
Wäre unheimlich lieb, wenn Sie sich die Mühe machen und mir einen Rat geben könnten.
Ganz liebe Grüße aus Hannover
Katerina
Großartig ☺️ 👌🏼 Danke
Dankeschön
21:30 "Wenn ich's denn nur lesen könnte" - es gibt Lesestuben von Menschen, die auf das Entziffern alter Schriften spezialisiert sind, z.B. die Sütterlinstube Hamburg. Frohes neues Jahr!
Tolles Rezept... hab aber das Fleisch in Glühwein mariniert... war super
Danke für das Video, ich habe viel gelernt! Grüße Renate
was für Gewürze kommen denn rein? Das wurde leider nicht gezeigt.
Ja, genau .... schade!
Wacholder, Lorbeer, Sternanis. Ich gebe noch Piment dazu.
Perfekt
Liebe Frau Fuchs , ich erinnere mich noch gut an den Geschmack! Und die wunderbare Atmosphäre in ihrer Wohnung! Herzlichen Dank für das Rezept... ich werde es diese Woche für meine Onkel und Tanten zubereiten !
Beste Grüße und alles Gute
Christiane
PS auf dem Foto ist meine Tochter :-)
Die ist aber hübsch :)
Kann ich die Zutaten irgendwo lesen? Finde nur Video....
Monika Fuchs danke es sieht so lecker aus von hier würde gerne vorbeikommen und einen kurzen Besuch machen ;))
Also ich konnte die Schrift wunderbar lesen. Wenn Sie wollen, übersetze ich gerne für Sie!
Ja ich auch.
Die Zwiebelschalen können einfach an den Zwiebel lasse, sie geben auch Farbe ab.
Es war amüsant Ihnen zuzuschauen 😄
sieht lecker aus werd ich an weihnachten ausprobieren
So eine tolle Frau und auch Rezepte. Leider kommt bei mir immer mehr Werbung. Allein in diesem Beitrag 5x .
1-2x Werbung ist für mich kein Problem! Aber 5x???
Ich habe abgebrochen. Schade.....
Fleißige Dame🤙
Hallo, darf ich das Rezept dazu bekommen?
Super für Senioren und ihre Gebisse konzipiert👍🏻😏
Tomatenmark mit sonnenblumen Öl braten dann nacher Gemüse omaaaa
Top
Die Isolierung des Stromkabels an der Kaffeemaschine ist kreuz gefährlich Oma
Reh und Wildschwein ist auch wild! Strauss und Känguru ist auch aber ein bisschen anders!😂
Thank you 😍😋😋😋 could you write it down the recipe?
eine frage hätte ich du hast die gewürze ja in der kaffeemühle gemahlen hab leider keine kann man auch wildgewürz gemahlen nehmen
das mit der schokolade find ich sehr interesant bin gespannt wie das schmeckt
Ganz zum Schluss rundet ein winziger Schuß guter(!) Rotweinessig die Sauce vollends ab.
Hey würde gerne die genauen Mengen Angaben von den Gewürzen wissen. Und was genau alles für welche gewürze ? Möchte dass rezept gerne nach kochen an Weinachten mit Freunden. Lg
Ich werde Morgen versuchen das Rezept nachzukochen. Sofern ich das erkennen kann handelt es sich im reichlich Sternanis, Wacholderbeeren, schwarzen Pfefferkörnern, Zimt und Lorbeerblättern. Manche Arbeitsschritte kommen jedoch sehr ungewöhnlich vor.
Hallo wo gibt es das rezept mit mengenangaben ?
Haben sie die genauen zutatenliste für mich?
Wie machst du den Wildschwein Braten? Lg
Oha, Omi, das kabel an der Kaffeemaschine....sowas darf man nicht zeigen, kann tödlich enden
Kann sie wirklich kein Sütterlin lesen? Na ja, wurde, glaube ich, in den 40-er Jahren nicht mehr gelehrt. Bei uns dagegen gab's es gegen Ende der 50-er Jahre "Deutsche Schrift" als Wahlpflichtfach. Deswegen bin ich noch heute weit und breit gesucht, wenn es um "alte" Schriftstücke geht ... 😉
Traditionelle alte Küche, aufwendig aber mit Super Ergebnis
👌👍😋
Hirschbrhirschgulasch
Das ist nur eine Suppe aber kein Gulyásleves.Grüsse aus Ungarn.
Ein Hoch auf ungarisches Gulasch, aber nicht nur ihr könnt Gulasch kochen ☝️💪
@@bernburgercream1272 Sicher andere können das auch! doch ohne die richtigen Zutaten was wir verwenden ist es nur ein Version von der Original und schmeckt es nicht wie es sollte. Es kann gut schmecken doch wir in Ungarn würden es nicht Gulasch nennen. Selbe wie das mit den chinesischen oder japanischen Gerichten in China oder Japan Leuten wurden nicht essen wollen was in Deutschland oder die USA als Original chinesische oder japanische Gericht serviert kriegen . Es ist ähnlich doch ist modifiziert nach dem Geschmack von Deutschen oder (Europäern oder Amerikanern). Sushi oder Pekingente sind gute Beispiele wie das Original gericht verändert wird.
Alles beginnt zum Beispiel mit den fein gemalten Paprikapulver in Ungarn wir haben 4 Sorten und darunter auch noch die Differenz von Schärfe stufen. Ich kann hier in jedem Supermarkt das kaufen doch ich glaube kaum das ich das selbe Möglichkeit habe in Deutschland. 😉🙂
@@dfguko das Paprikapulver aus Ungarn ist unerreicht delikat, ich bestell mir immer mal ein Kilogramm👍
@@bernburgercream1272 👍🙂 Viele Grüße aus Budapest.
Warum Schokolade ?
Probiere ich mal heute nachzukochen
Liebe Koch Oma, BITTE lassen Sie sich mal von einem Koch den Umgang mit Messern zeigen. Finger wachsen nicht nach. Ich mache mir wirklich Sorgen 😱. Beim Gulasch wird das Fleisch VOR den Zwiebeln angebraten. Nicht nachher. Und was soll denn das Wasser an den Zwiebeln 👀. Die viele Flüssigkeit beim Fleisch kommt von zu wenig Hitze. Bzw zu kleiner Oberfläche. Glasieren bitte nicht nur einmal sondern 3-4 mal. Und Tomatenmark bitte anrösten. Total wichtig 👀Das ganze Gemüse zu pürieren ist schon sehr speziell, aber jeder Jeck ist anders 😄. Ansonsten machen Sie das sehr sympathisch 🙏, wenn auch nicht unbedingt klassisch gelernt. Würde jetzt nicht unbedingt empfehlen das so nachzumachen. Hier bei RUclips suchen ja viele Ahnungslose Hilfe. Der Tip mit der Schokolade ist interessant. Bitte niemals Wein oder gar Brandwein 😱 zum Schluss dazu kippen, hat ja haarscharf noch geklappt 😄
Bis die Oma des Gulasch fertig hat bin ich verhungert!!
Viel zu umständlich u die Fehler wo du aufzählst gebe ich dir zu 100% Recht.
Klingt herrlich allerding hat das mit einem Gulasch sehr wenig zu tun!
Einfach mit Löffel rühren nicht klopfen !,,
Hallo momo ich bin Tilda
Besser nicht
Die Petersilie und die anderen Kräuter liegen ja schon seit Tagen da rum. Total ausgetrocknet das schmeckt doch gar nicht mehr.
Schwachsinn!!