Tolles Video. Ein Tipp, ein bisschen weniger: "Sozusagen" sagen, es hat mich an den Rand des Wahnsinns getrieben :) Liebe Grüße, inhaltlich top! Vielen Dank.
In diesem Fall nicht aber das ist durchaus machbar oder auch im Vorhinein marinieren mit Kräutern und Öl. Wenn in Buttermilch eingelegt dann würde ich es gut abwaschen vor dem anbraten.
Ich bin schon etwas enttäuscht, wie falsch ein Profi das Anbraten erklärt! Das Anbraten vom Fleisch, sollte immer portionsweise erfolgen und genügend Platz auf dem Topfboden haben. Es sollte eben überhaupt KEINE Flüssigkeit aus dem Fleisch austreten. Wenn doch, hat man definitiv zu viel Fleisch in der Pfanne. Vorausgesetzt, die Pfanne ist richtig heiß! Dieser Fleischsaft, wie im Video beschrieben, ist aus dem Fleisch raus und kommt auch nie wieder rein! Das Fleisch bleibt auf jeden Fall saftiger, wenn man dies beachtet!!
Gutes und informatives Video....aber hör mal bitte auf mit dem "runtersäbeln". Das klingt für mich einfach unprofessionell. Ich "säbele" meine Zutaten nicht! Ich bin doch kein Pirat mit einem Säbel!
Ganz herzlichen Dank für die Weitergabe Ihrer Erfahrung - für mich wirklich hilfreich (auch die Gemüserestebrühe)
sehr gut erklärt
Sehr schönes Video, und recht professionell gemacht!
klasse und wirklich hilfreich, sehr gut erklärt
Sehr schönes Video! J'espère que tu vas bien Heinz-Josef 😊
ich denke mal da gibt es gewürzsäckchen da braucht man dann nachher nicht auf Wcholderbeeren oder Piment beißen
Durchwachsen ist besonders gut zum Schmoren, schön pariert.
Tolles Video. Ein Tipp, ein bisschen weniger: "Sozusagen" sagen, es hat mich an den Rand des Wahnsinns getrieben :) Liebe Grüße, inhaltlich top! Vielen Dank.
Wann wird denn gesalzen?
Also mich irritiert das Messer oder die Palette am Oberarm. Wirklich. 🙂
Natürlich ansonsten ein tolles, hilfreiches Video!!
Wurde das Wild vorher in Buttermilch eingelegt?
In diesem Fall nicht aber das ist durchaus machbar oder auch im Vorhinein marinieren mit Kräutern und Öl. Wenn in Buttermilch eingelegt dann würde ich es gut abwaschen vor dem anbraten.
Danke für die Antwort.❤
So kenne ich das auch , soll wohl den Wildgeschmack etwas mildern und zart machen .
@@Kathi.R.wer Wildgeschmack nicht mag, sollte kein Wild essen😉
Schön OHNE Handschuhe aber mit Ring am Finger und die benutze Gabel/ Palette auch schön unhygienisch im Ärmel.... Top!
14:35 Ne gute Stunde, Kochgoulasch
Etwas Knoblauch ,Mayoran und ev Orangenschale als Würze dazu ,einfach mal probieren !LG
👍
Muss halt deswegen ausschalten.
Gefühlt 50x "halt" in diesem Video.
Aber geiler Gulasch.
Ich bin schon etwas enttäuscht, wie falsch ein Profi das Anbraten erklärt!
Das Anbraten vom Fleisch, sollte immer portionsweise erfolgen und genügend Platz auf dem Topfboden haben. Es sollte eben überhaupt KEINE Flüssigkeit aus dem Fleisch austreten. Wenn doch, hat man definitiv zu viel Fleisch in der Pfanne. Vorausgesetzt, die Pfanne ist richtig heiß! Dieser Fleischsaft, wie im Video beschrieben, ist aus dem Fleisch raus und kommt auch nie wieder rein! Das Fleisch bleibt auf jeden Fall saftiger, wenn man dies beachtet!!
Das ewige "Halt" ist so nervig,
Wenn man halt blöd ist kann sich das halt anhäufen
Bitte, bitte - weniger oft „halt, halt, halt....“
Das stört ungemein... vor allem an den unmöglichsten Stellen... "nämlich" kann der gute Mann auch nicht aussprechen. Ansonsten, Top-Koch!
Halt, halt, halt, halt, halt, halt hat mir HALT den Beitrag vermiest! Was soll das?
ihr topf war eindeutig zu kalt..und man kocht doch ein Gulasch nicht,sondern schmort es..
Viel unnötiges Geschwafel, ich weiss wie Gemüse geschnitten wird.
Deine Kommentare braucht auch keiner .
meine güte ist das ein zappelphilip
Wie viele unzappelige Köche kennst du???
Man sagt nicht von demher, man sagt von daher
😜😜😜🤣🤣
Vor sich hin kochen man sagt auch simmern
Gutes und informatives Video....aber hör mal bitte auf mit dem "runtersäbeln". Das klingt für mich einfach unprofessionell. Ich "säbele" meine Zutaten nicht! Ich bin doch kein Pirat mit einem Säbel!
Dann kann man halt abchalten