리얼 볶아서 만드는 닭볶음탕 황금레시피 식당보다 맛있어요~요리해봐tv

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닭볶음탕 이렇게 한번 드셔보세요. 리얼 볶아서 만드는 닭볶음탕 레시피
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닭볶음탕
[재료]
파 1개
알배기 배추 150g(배춧잎3~4장)
양파 1개
당근 1개
감자 2개
표고버섯 3개
다진 마늘 50g(2큰술)
청양고추 2개
닭 1마리(닭볶음탕용 손질 닭)
[양념]
진간장 80g(10큰술)
고춧가루 40g(4큰술)
설탕 60g(4큰술) ---개인적으로 달달한게 좋아서 단거 안좋아하시면 2큰술만 넣으셔도 충분합니다.^^
올리고당 60g(4큰술)
닭 육수 500ml
[조리법]
1. 닭 삶기 (10분 동안 삶아주세요 불순물은 걷어주세요. 육수로 사용해야 합니다.)
2. 파, 당근, 감자, 알배기 배추를 큼지막하게 썰어준다.
3. 표고버섯은 슬라이스한다.
4. 프라이팬에 오일을 넉넉히 두르고 삶은 닭 을 넣고 볶아준다.(이때 중약 불로 줄여서 조리해준다.)
5. 닭이 노릇해지면 다진 마늘 2큰술을 넣고 볶아준다.
6. 간장 10큰술 팬의 끝 쪽으로 둘러준다.(간장을 태워 향을 입히는 과정 중에 하나)
7. 설탕 4큰술 넣고 타지 않게 잘 저어주며 볶는다
8. 고춧가루 3/4만 먼저 넣고 볶아준다.(맛있는 고추기름이 생깁니다.) 1/4은 남겨놓는다.
9. 올리고당 4큰술 넣고 볶아준다. 야채는 양파, 배추, 버섯부터 넣어준다.
10. 버무리듯이 볶아준다.(양파, 배추에서, 채소 육즙이 나와 담백해집니다.)
11. 잘 버무려졌으면 닭 육수(500ml)를 넣어준다.(강불로 바꿔준다.)
12. 감자, 당근을 넣어준다.(이때 남은 1/4고춧가루를 넣어준다. 음식의 색을 더하는 과정)
13. 끓기 시작하면 1~2번만 뒤집어준다.(강불에 약5분)
14. 마지막으로 파, 청양고추를 넣고 강불에 3분 중불에 5분 졸여주면 끝!!!!

[@씨우니]

오늘두 잘보고갑니다

[@잠자는곰-l7d]

내가 하면 요리 하면서 전부 먹겠는데요~^^;; 술안주로 ㅋㅋ