【カツオの捌き方】分かりやすく丁寧に～捌きたてを藁焼き＆中落ち丼に～
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- Опубликовано: 11 сен 2024
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＃関斉寛＃カツオ＃料理
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藁焼きの鰹めちゃくちゃ美味しそう❗️生のもちもち鰹最高ですね😃
とても為になる動画でした！
またこのシリーズお願い致します✨
そう言って頂けるとやる気に繋がります。ありがとうございます！
最高です😂
食べてみたいです！
子の日さんの包丁も
かっこよく素敵です！
絶対美味い！
本番高知の鰹は一度食べてみたいんですよねー。
藁焼きの奥深さ、鰹も旨味とともに身に染みますね😊
お疲れ様でございます✨
関社長、なんでも知ってて
実践できるのが凄いんですよね。
いつも応援して頂きありがとうございます！
勉強になります。
ありがとうございます！
ワラは稲ワラや麦ワラで違いはあるのでしょうか？
注意一秒毛が一本、溺れる者はわらわは姫じゃ、とか言いますが、戻りガツオの余りの美味さにわらしべ長者もビックリですね😋 笑
大変失礼致しました m(_ _)m
お久しぶりです(*´ｪ`*)
じっくり見て何度も見て参考にさせていただきます!😊
いつもご視聴頂きありがとうございます！久しぶりに捌く動画を上げさせて頂き、久しぶりの皆様からのコメント嬉しく思っております！
焼き方は知らなかったです！
マジで勉強になりました😂
ありがとうございましたm(_ _)m
良かったです。
ご視聴頂きありがとうございます！
和田アキ子とのコラボお待ちしてます！
なぜはじっこで叩くんですか？？
まな板がいたむからやね
教えるんなら、なんでまな板の端っこで叩くのかを言わないとね。観てる人も分からない。まな板の中心を傷つけたくないからなんだろうけど。
流儀が掛かっているっぽいですね。カツオ自体は半解凍みたいな状態で。ただ、それも進む道のバリエーションがあって、これ一回で決まる訳でも無いけど、収益性も考えないといけない所もありみたいな所も掛かってますかね。
でも、その手の見せる技での教え方も良くありますね。でも味噌は教えない的な技でもありますね。すると理解できないからと言って拾わない手もあれば、そのまま真似る手もある。それも当人の取捨選択ですね。そうやって個性と独創性を生まないと面白味が出ないので店同士で客を食い合ってしまうという話もありますからね。そういう所を分かっていてがんばって行く人たちもいれば、教わりながらやって行く人たちもいる。十人十色なのが社会な気はします。
情報量過多ですね。それだと論語に出てくる「一隅を挙げて、三隅を以て反らざれば、則ち復せざるなり」の孔子の弟子みたいな人じゃないとやって行けない気がしますよ。
正直何言ってるか分かりません。っと言うかコメントの伝えたい事と同じ事をご自身がおっしゃっていらっしゃるなと🤭
関さんが言っている通り動画なので何度でも見返せますよね。
情報多い！？見返せば良くないですか？笑笑
私はとてもわかりやすく為になるなと思いました。
コメント失礼しました。
@@user-so4mo5dd6j あぁ、分かりやすい解説動画でもありますよ。私がコメントで描いているのは関さんからお弟子さんへの指導が上手いなという話なだけなんで。まぁ、私に指導の流儀が読み切れているかは不明ですけど。
私が若かった頃--社会人2～4年目ぐらいの頃--の後輩指導でも直接的な指導はあまりせず、自主性を重んじていましたから。そういう面からも意趣深い動画だと思いますよ。
次は高知の女で女体盛りやってください