寿司職人が作る！【さわらのお造り・にぎり】

寿司職人30年の板長が教える「さわらのお造り・にぎり」
お造りは、塩を振って20分ほど締めていきます⏱
この時期の鰆は、脂が少なくさっぱりしています🐟
〜炙って、より味わい深い逸品へ〜
食べきれなかった半身の寝かせ方も紹介しています！
（皮目に塩をふって3日ほど冷蔵庫で寝かせると食べ頃です）
　
【さわらのお造り・にぎり】
▼材料▼（今回使った材料）
・鰆
・塩
＜仕上げ＞
・お造り：ネギ生姜
・にぎり：煮切り醤油
▼煮切り醤油の作り方はこちらで紹介しています！
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