【お刺身の盛り付け】基礎基本の盛り付け方（山水盛り）
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- Опубликовано: 5 июл 2021
- 皆様こんにちは！関でございます。
本日は５日目総集編『盛り付け』です。
私なりの考え方をご紹介させて頂いております。
少しでも皆様の参考になれたら嬉しいです(^▽^)/
【刺身の引き方】
①薄造り～花造りと菊造り～
• 初心者必見【刺身の引き方①薄造り】～ノーカッ...
②鯛の湯霜造り
• 【刺身の引き方②湯霜造り】～どんなお魚に湯霜...
③削ぎ切り、重ね盛り
studio.ruclips.net/user/video9PZL...
④鰆の角造り
studio.ruclips.net/user/videoKYa-...
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やる気のあるスタッフを大募集中！！
2022年1月に横浜 桜木町駅前の商業施設コレットマーレ7階
プレミアムダイニングに出店することが決まりました!!!!
現在の店舗も含め、スタッフを大募集致します！
・お料理人さん
・ホール接客サービス
・店舗管理
・イベント企画・営業 等
あなたの得意分野を生かして飲食業界を私達と一緒に
盛り上げていきましょう！
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【ご挨拶】
こんにちは！ 関 斉寛 (せき なりひろ）でございます。
私は、目黒区と世田谷区に和食店を５店舗
鮨屋を１店舗経営しております。
オーナーシェフとして日々店舗に立ち、お料理しております！
二子玉川せき亭におりますのでお近くにお越しの際には
ぜひいらして下さい(^▽^)/
【RUclipsでお伝えしたい事】
お料理の楽しさ、和食の技術、経営者としての考え方
飲食業の素晴らしさ等・・・
お料理に特化した内容を色々な角度からお伝えします！
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Hello, My name is Narihiro Seki. Currently we have 6 Japanese-style shops in Tokyo.
We are doing activities to "communicate Japanese culture to overseas".
As far as we have done,
· I went to tell the Japanese food to the embassy in Bangladesh.
· I was invited as a lecturer to a cookery school in Suzhou, China.
· RUclips is used to distribute Japanese food dish with English subtitles.
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【直営店舗】
等々力 うおいちばん
東京都世田谷区等々力3-17-6 03-6677-0804
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自由が丘 魚斉（うおなり）
東京都目黒区自由が丘1-3-21 03-3724-0670
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二子玉川 せき亭
東京都世田谷区玉川3-9-1 第３明友ビル2F 03-6432-7867
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上野毛 魚光
東京都世田谷区上野毛3-1-11 上野毛ビル2F 03-6432-1965
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和食や ちそう
東京都目黒区自由が丘1-26-14 オクズミビル地下1階 03-3725-0078
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鮨 りんか
東京都目黒区自由が丘1-3-17 03-6421-4050
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＃関斉寛＃お刺身の盛り付け＃料理 
Хобби
新店舗からの絶景やゔぁいっすね！
これからのご活躍、さらに楽しみです。
山から水が流れるように盛り付けるという、和食の基礎、基本はとっても素敵ですね～
これはお食事されるお客様の見る目まで楽しませてくれる、盛り付けのセンスが光っています
今日も有り難うございます👩💟
動画で魅せてくれた関さんの盛り付け、瑞々しいですね～🌟
それから、新店舗のオーブンも本当におめでとう🎉😉❤️ございます。
今後も楽しく頑張ってくださいね～ありがとうございます。👧💐
横浜素敵なところにオープンしますね‼️
お疲れ様です
新店舗ですか〜
凄く楽しみです。
昨日初めてせき亭にお伺いさせて頂きました！見た目もお味を本当に素晴らしかったです！ごちそうさまでした！
この度はご来店頂きまして
誠にありがとうございます！昨日からメニューが変わり、かなりバタバタで……申し訳ございませんでした💦またのご来店を心よりお待ちしております😊
ワサビの位置は必ずしも右手前じゃなくても良いんですね！
お刺身シリーズありがとうございました！
私は新しい職場になってまだ２ヶ月ほどですが、なんと刺し場をさせてもらえることになりまして、個人的にグッドタイミングな動画でした！
いつか関さんのお店に行ける日、楽しみに頑張ります！
いつもご視聴頂きありがとうございます！是非お店でお会いできる日をお待ちしております😊
一度食べに行きたいです
是非楽しみにしていて下さい😊
4というのはいいのでしょうか？
新店舗からオープニングスタッフとして働かせていただけるのでしょうか？
関さんのお店は後輩も努めさせていただいてるのですが気になっていて
今度食べに行かせていただきます！
RUclipsでいつも勉強させて頂いてます！
関さんお久しぶりでーす♪
盛り方勉強させていただきましたm(_ _)m
横浜出店ですかぁ♪いーですなぁ❤️
コロナが落ち着いたら関さんの所でお食事を楽しみたいですわー٩(ˊᗜˋ*)و
桜木町は行きやすい場所なので楽しみ
ぜひ行きます
桜木町に食べに行きます！
RUclipsでまたご報告します😊
盛り付けでさらに美味しそうに見える。