How to make apple cider vinegar | 100% alcohol free
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- Опубликовано: 15 сен 2024
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During the alcoholic fermentation, the natural sugars of apples are converted into alcohol. Acetic fermentation will then convert the alcohol into vinegar.
Moreover, the absence of added sugars improves this second process ensuring the elimination of alcohol.
• Ingredients:
Apples
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Хобби
bravo oui c'est du vrai vinaigre il faut rien ajouter 👍👍👍👍👍
Salut ! Sache que la fermentation engendre un taux d'alcool, un vinaigre sans alcool, ca n'existe pas ! ^^ Meme les jus de fruits (meme en brick) ont un taux d'alcool (inferieur a 1%) ^^
Sauf que le taux d'alcool dépend directement de la quantité de sucre. Moins il y a de sucre donc, moins il y a d'alcool.
Fait justement le vinaigre c'est la transformation de l'alcool en acide acétique. Si il y a encore de l'alcool ce n'est pas encore du vinaigre. Le vinaigre est justement lorsque le liquide à transformé tout l'alcool en acide acétique
@@calypsojordana3274 donc il ya de l'alcool, car si 0% sucre donc 0% alcool/vinaigre, cqfd
@@syaPK Euh... Non. T'as absolument rien compris toi 😂
@@calypsojordana3274 pourquoi?
Vous avez été merveilleuse, chère Madame
c'est la bonne recette, merci de l'avoir publié.
Wow great 😍 thank you so much
Bonjour .Une semaine sans toucher et apres on casse les pommes ? Et on laisse encore 5 semaines avant de filtré ?
Merci pour excellentes vidéos :) je voudrais vous donner un petit conseil, ne pas tromper les bandelettes directement dans le liquide (vinaigre ou autre) car vous allez mettre un peu de réactif dans votre préparation, comme ce sont des produits chimiques, cela peut être pas très bon pour la santé, je vous souhaite une bonne continuation :)
Merci pour votre recette très bien expliqué
Bjr vegan c est une recette très pratique .mais contrairement à la précédente vous n enlevez pas les pépins .on met tout . c est bien cela
Salut svp est ce que à la fin vous aviez dilué le vinaigre, merci pour la réponse
Salut Djahida fedjer, non je n'ai pas dilué le vinaigre, merci d'avoir visionné la vidéo. Bonne journée.
bonjour quelle methode preferez vous pour le vinaigre?
(eau ou sans eau)
Bonjour marc E, si les pommes sont très juteuses la méthode sans eau. Par contre, si tu as des pommes sauvages assez dures, il vaut mieux utiliser la méthode avec eau. Pour ma part j'en suis arrivée à mélanger le vinaigre obtenu avec la méthode 1, avec celui obtenu avec la méthode 2. Le résultat est tout simplement exceptionnel.
Vegan Realm
j ai hate d essayer merci, bonne continuation😀
C'est ce que j'allais faire merci de m'afirmé mon idée
trés facile merci madame salutations du maroc🌴🌷🌹
Bjr Vegan et merci pour vos réponses .pendant toute cette opération est ce que l endroit de stockage doit être sombre .tempéré ? Et encore merci
Oui il vaut mieux que l'endroit de stockage soit sombre et tempéré pour un bon résultat. Bonne soirée yema55.
Bonsoir
Ou trouvez vous vos languettes pour tester votre vinaigre ?
Merci
Tu trouves le lien dans la description de la vidéo : papier tournesol.
Bonjour
Merci beaucoup pour vos vidéos !
Concernant le vinaigre de pommes, (je fais mes petites expériences) mais est-il possible d'obtenir un produit impropre à la consommation ou dangereux ou quoique l'on fasse ces macérations aboutissent obligatoirement à un résultat sans danger.
Merci par avance pour votre réponse.
Bonsoir, le plus grand danger serait le botulisme, mais cette bactérie ne se développe pas dans les aliments acides. Une vérification du ph est toujours utile. Soyez tranquille.
Merci pour votre réponse
Bonne soirée
Bonjour vous ne mettez pas de sucre ni eau?
Merci beaucoup madame pour cette recette surtout pour nous les musulmans à qui est interdit l'alcool.
Svp est ce que cette méthode de préparation de vinaigre y'a aucun trace de l'alcool
Merci de me répondre 🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
Avec cette méthode les sucres des pommes se transforment très vite en vinaigre. Le danger de l'alcool dans le vinaigre c'est quand on ajoute du vin dans un vinaigrier pour continuer à faire du vinaigre. Il y a alors une phase où effectivement le vinaigre contient de l'alcool. Bonne soirée.
Vegan Realm ☺Merci madame de m'avoir répondu aussi vite c'est très aimable de votre part je vous suis très reconnaissante 🌹🌹🌹
Oum Abderrahman Quel trace et de quel religion vous parlez...tout les vinaigre contient de l alcohol a 0.5 % ...et lev0,5% nest pas haram..arrettez de creer un nouveau religion d ignorance......
Vegan Realm madame le vinaigre est un alcohol acidifie...sans alcohol y aurait pas du vinaigre ......et votre methode est n est pas scientifique et peux contenir des bacterires dangereuse...il faut avant transormer les sucre en alcohol et puis en acis acetique sinon le vinaigre est diluee
L'interdit sur l'alcool ne concerne-t-il pas uniquement l'alcool pouvant rendre ivre une personne ? Ce n'est pas le cas du vinaigre -ou des jus de fruits) qui continnent un taux d'alcool excessivement faible et dont les fibres sont trop nombreuses pour qu'on puisse en boire les quantités suffisantes pour etre ivre...
merci vegan
👍👏👏👏 Merci beaucoup ❤️😘🌞
Quel est le rendement par raport au poids des pommes .merci madame.
La quantité de l'eau dans la pomme va varier en fonction de la variété. Mais bon pour faire du vinaigre, il vaut mieux utiliser les pommes de deuxième ou troisième choix qui subissent moins de traitement par les industriels. Bonne soirée Hafid Kaliss
Bjr vegan meilleurs vœux pour 2018..svp après une semaine j ai eu des moisissures. Dois je continuer? Merci
Meilleurs vœux à toi aussi, oui les moisissures c'est normal, ne t'en fais pas. Je sais que ça peut effrayer parce que c'est un processus vivant auquel nous ne sommes pas habitués à voir c'est tout. Sois patiente.
bonsoir ,alors chance pour moi ,aujourd'hui mon voisin ma donné une belle cagette de pommes et j'ai pu faire 2 grands pots (pour faire du vinaigre bien sur )bon la je vais attendre 5 semaines pour voir le vinaigre et la mere on en quoi !!!!
Merci pour cette recette. Je veux savoir si ce vinaigre qui est appelé aussi vinaigre de cidre de pomme? Merci de me répondre
C'est le même produit. Bonne jounée.
Vegan Realm c'est super
Lydie Koffi ce vinaigre est completement un gadpillage et peut etre contamine,le ph ne suffit pas le pkus important est lacidite qui doit etre a 5% , le ph va etre tout le temps a 3,5 , je fait du vinaigre de pomme avec le cidre du pomme en deux fermentation la premiere ferme pour transformer le fructose en alcohol et la deuxieme ouverte pour transformer alcohol en acid et sa prends minimum 2 mois, ce vinaigre est diluee et pas assez de acidite ,le ph ne montre rien que cest un acid
@@chawquee "le ph ne suffit pas le pkus important est lacidite qui doit etre a 5%" Le ph est justement là pour mesurer l'acidité ! Aucune contamination possible en milieu acide !
Bonjour amie "" du sain & ien manger '' pour le viaigre de pommes de mon jardin c'est parfait g une question , tu utilises le vinaigre sans la partie solide ? C'est quoi le reste ? Je souhaite un vinaigre non chauffé ni filtré...jen'ai pas ''comprit comment tu récupères le jus..en filtrant ? Ou en pressant avec ton vide citron conique ou ???? Merci de m'expliquer comme a une enfant ton viaigre à l'air clair mais bon c'est ps très clair ds la bouteille je t'envoie un pouce 👍 merci de m'expluquer se qui m'a échappé petite soeur que dieu te bénisse pour les partages genereux.stella toute nouvelle abonnée.
Bonjour Stella Maca, bienvenue dans ma chaine. Si tu veux, au lieu de jeter la pulpe après filtrage tu peux simplement mixer le tout (jus et pulpe) et t'en servir pour assaisonner. Pour le filtrage je me suis servie d'un chinois (passoire à maille fine); tu peux aussi utiliser un torchon et bien presser. Le liquide que tu vois est le résultat de la fermentation. Durant la fermentation la partie solide de la pomme se désagrège et se sépare de la partie liquide. Bonne journée et que la paix soit sur toi.
Bsr vegan j ai procédé comme sur la vidéo .j ai remarque qq petits moucherons c est normal ?
Bonjour, oui c'est normal elles cherchent à y déposer leurs oeufs. Rien de bien grave, il faut juste bien veiller à les empêcher d'entrer dans le bocal, mettre un tulle autour de l'ouverture du bocal et mettre un élastique autour.
merci bcp;pour cette réponse
C la mouche du vinaigre
Avec vos trois pommes qu elle est la quantité de liquide recueilli .merci
Bonjour Yema55, à peu prés 100 ml par pomme. Je n'ai pas précisé dans la vidéo parce que ça varie beaucoup en fonction du choix des pommes.Bonne journée.
Peut on ajouter de eau pour reduire acidité ? merci pour ce savoir partage .
Oui, mais après avoir fait le vinaigre.
pourquoi apres? mrc
Merci est ce que vous l avez mis au frigo ou déposer autre part que dans le frigo répondez svp?
Surtout pas au frigo, température idéale entre 20 et 30° dans un endroit à l'abri de la lumière. Bonne soirée Abdou mayssane.
Nul ’,,,, 😊
Bjr madame , merci pour la video, ce vinaigre peut il être converser pendant combien de temps? Peut on l embouteiller et revendre sans aucun probleme?
Salut, pas de limite de temps pour la conservation. Bonne soirée,
toute fermentation produit de l'alcool de plus là vous avez des bactéries totalement incontrôlées, la méthode en anaérobie est à mon sens bien plus sure
Absolument faux, en milieu acide, aucun danger. Il suffit de contrôler le ph. C'est la meilleure méthode ici, l'authentique, l'originelle. Plus aromatique, bien plus goûteuse en plus.
Oui c'est grâce aux gens qui souhaitent toujours avoir le contrôle sur une nature ancestrale qu'aujourd'hui (désolée pour les gens qui ne boivent pas d'alcool (moi non plus mais c'est une branche de mon métier) qu'on se retrouve à faire du vin dans des cuves en inox résultat vin mort à consommer dans les 3 ans puisque celui-ci ne peut plus vieillir et un bon vin est le fruit d'un bon vieillissement, le temps (et pas que) montrera ces dérives.
Tous les vinaigres sont « halals » !
Merci de le préciser. Bonne soirée.
bonsoir j'ai essaye cette recette la semaine derniere et je ne comprends pas mes pommes moisissent!
pouvez vous me dire ce que j'ai pu louper?
merci
Normal qu'il y ait des pommes qui moisissent. Avec un ustensile quelconque les mélanger en cherchant à les écraser. Il va vite se former un liquide, c'est le futur vinaigre au début, c'est un peu impressionnant. Bonne soirée.
@@VeganRealm Ho merci... Mais j'ai jeté.. 😣
Cela me servira pour une autre fois...
bsr peut on utiliser d autres fruits a la place de la pomme
Bonjour Alison Lopez, avec cette méthode je n'ai essayé qu'avec la pomme. Il n'y a pas de raison pour que cela ne marche pas avec d'autres fruits. Bonne journée.
Bonjour, au vu des années... Mais personnellement j'achète parfois du vinaigre de framboise et cette fois de cassis alors oui c'est possible 👍 en revanche ce n'est pas moi qui les aient confectionner😊
Bonjour en combien de temps avez-vous obtenu ce vinaigre ?
Environ 1 mois. Il faisait chaud, environ 25° et plus. Bonne soirée.
Vegan Realm merci pour votre vidéo et réponse .
Salut svp l'eau que vous avez ajoutez au pomme c'est de l'eau sucrée ?
Avec cette méthode, il ne faut rien ajouter aux pommes, ni sucre ni eau. Bonne soirée.
L'eau dans le bocal, c'est le jus qu'ont rendu les pommes.
À quel moment met on le sucre
Merci
Avec cette recette comme dit plus haut on ne rajoute pas de sucre :).
Bon, j'ai fait des bêtises alors ! Mais pourquoi je trouve cette vidéo après avoir saccagé mes pommes ?! 😅
C'est en écartant les diverses options qu'on trouve la solution, c'est juste un peu embêtant. Bonne soirée.
Stéphanie Guérin est- ce que vous aviez des pommes bio. Les produits que l.on nous fait avaler peuvent empêcher la lacto fermentation. Regardez Popotte et potager, vinaigre de pommes, vous comprendrez peutêtre mieux le temps pendant lequel on peut encore soulever le couvercle. Quant- à Moi , madame, j.ai compris votre recette, merci! Mme L,