답글이 늦었네요 1호 사이즈를 사용했습니다 원형팬을 구매하실때 코팅과 그렇지 않은것이 있는데요 코팅은 육안으로 봐도 까맣고 제가 사용한것처럼 은색은 주로 중탕용으로 많이 쓰입니다 제과재료를 구매 할수있는 사이트에 대부분 판매되고 있습니다 도움이 되셧으면 좋겟네요 봐주셔서 감사합니다
답글이 늦었네요 죄송합니다 보통은 4~5분 정도면 충분한데요 시간으로 갈음 하기엔 변수가 많아서 시간으로 작업을 마추진 않습니다 머랭의 상태가 중요합니다 일반적으로 생각 되던 머랭의 상태 (빡빡하고 단단한 머랭쿠키등 일때 쓰이던 상태) 보단 묽은 상태가 좋습니다 도움이 되셧으면 좋겟네요 봐주셔서 감사합니다
예열도 같은 온도까지 마추어 주시는게 적당합니다 제 오븐은 성능이 좋지 못해서 초반에(처음 오븐 열고 넣을때) 온도가 훅 떨어진 다음 내부 온도가 빠르게 올라가지 못해서 160도에 마추었구요 보통은 150도에 마추시면 됩니다 오븐에 따라 굽는 시간도 다를경우가 있어서 카스테라 색을 보고 60분이상 70분이하로 구워주시면 됩니다 *예열 `150도>>굽는 온도 150도>>시간 60~ 70분입니다 봐주셔서 감사합니다
일반적인 제누와즈 보다는 중탕으로 굽기 때문에 어느정도 쪼그라듭니다 정도의 차이겟는데요 저에 경험으론 과하게 부풀어 오르면 그만큼 가라 앉더군요 과하게 부풀었다고 판단 햇다 하더라도 이유는 여러가지가 있을텐데요 익지 않은상태(당연 꺼짐)를 배제 하고 그중에 대표적인것은 머랭이 너~무 잘되었는데 (실제론 오버) 2차 반죽후에도 빵빵하게 나오는경우?거나 잘 부풀어 오르도록 베이킹파우더를 넣으시는분도 보았습니다 ( 넣지 않으셔야 됨) 그리고 오븐에서 꺼낸 직후 충격을 주는것도 잊으시면 않됩니다 (30cm 높이 정도에서 가볍게 탁! 떨어트려주세요 *매우 중요) 도움이 되셧으면 좋겟네요 봐주셔서 감사합니다
오븐의 온도 게이지와 실제 온도의 차이에서 발생할 가능성이 클것 같아요 우선 아랫 열선이 있는 제품인지요? 있다 하더라도 작동은 잘 하는지?등을 확인해보셔야 할것 같아요 제가 쓰는 오븐도 위 아래 온도를 조정할수 없고 통합 온도만 마출수 있어서 아랫 열선을 끈상태의 180`c와 위 아래를 동시에 작동 시킬때 윗 열선의 온도차이가 확연이 납니다 혹시나 그런경우가 아닐런지요 그리고 꼼수로는 색이 노릇하게 났다면 종이 호일을 덮어주고 구워주면 나름의 임기응변은 되실거에요 봐주셔서 감사합니다
@@김동주-s7x 네 있지만 제대로 작동하는지 살펴볼 필요가 있는듯 해요 오븐의 구성에 따라 윗열선만 작동하게 되어 있는 기능도 있으니 체크해보시구요 위는 타지만 속은 아직도 반죽상태라고 가정했을때 필요이상으로 온도가 높은 경우인데요 온도를 낮춰 보시구요 그리고 색이 나기 시작하면 진행 속도가 체감상 빨라지니 색이 진해진다면 체크 하는 걸 좀더 자주 해서 실패 하지 않으셧으면 좋겟네요 좋은 하루 되세요
![[쉽게 배우는] 촉촉한데 뽀송한! 식감의 대만 카스테라 만들기](/img/1.gif)
안녕하세요! 제가 1호틀 카스테라 레시피를 찾아다니다가 주말에 요 레시피로 만들어봣는데, 별로 안달고 딱 좋았어요! 좋은레시피 감사합니다^^
도움이 되셧다니 기쁘네요 ^^ 봐주셔서 감사합니다
대만카스테라는 이걸로 정착했습니다. 설탕3g,바닐라익스트렉1g추가해서 좀 더 달달하게 먹고 있어요~좋은 레시피 감사합니다.😀
도움이 되셧다니 기쁘네요 봐주셔서 감사합니다
우유 50미리 보다 더넣으신거쥬? 똑같이 따라해밨는데 저는 빵이 흔들리지 않아요 위에표면도 갈라지구욤ㅎㅎㅎ
흰자 거품이 과하엿을 가능성이 크다고 생각됩니다 봐주셔서 감사합니다
팬입니다! 완전 쉽게 쉽게 하는데도 결과물이 좋아요!!!
봐주셔서 감사합니다 ^^좋은하루 되세요
초코카스테라로 만들려고 하면
밀가루양을 40으로 줄이고 코코아 파우더를 10으로 하면 될까요?
코코아 대비 밀가루는 1.5배(대략) 정도 줄여주는게 좋습니다
저라면 코코아 7g정도에 밀가루 40정도를 넣을 것 같네요
대만 카스테라의 경우 초코맛을 물씬나게 할수는 없을듯 합니다
그러면 식감이 반감 될테니까요
도움이 되셧으면 좋겟네요
봐주셔서 감사합니다
귀여웡.제가찾던크기의 레시피를 찾았네요.우연히.
지금 새벽 3시반인데 빨리해보고싶지만 참는중.
시원시원하게 휘저으시네요. 구!독!
봐주셔서 감사합니다 ^^
다음엔 카스테라 해먹어봐야겠어요 :)
봐주셔서 감사합니다 ^^
안녕하세요 궁금한것이 있어서 질문합니다 제가 어제 집에서 빵굽는 남자님꺼 하고 똑같은 미니오븐을 구입하였 습니다 지금 화면에 나오는 케익 원형틀 이름이 궁금합니다 원형틀을 다이소 가서 사가지고 와서 오븐에 넣어봤는데 안맞아서 다시 반품해야 합니다 됩니다
답글이 늦었네요 1호 사이즈를 사용했습니다 원형팬을 구매하실때 코팅과 그렇지 않은것이 있는데요 코팅은 육안으로 봐도 까맣고 제가 사용한것처럼 은색은 주로 중탕용으로 많이 쓰입니다 제과재료를 구매 할수있는 사이트에 대부분 판매되고 있습니다 도움이 되셧으면 좋겟네요 봐주셔서 감사합니다
바닐라 익스트랙 안넣어도 돼나요?
향 때문에 넣는건데요 모양에는 영향을 주지 않습니다 도움이 되셧으면 좋겠네요
버터대신 오일 넣어도 될까요??
넵 동량의 오일을 쓰셔도 됩니다 ^^ 봐주셔서 감사합니다
바닐라 익스트랙 꼭 넣어야하나요?
맛의 차이는 있지만 꼭 넣지 않으셔도 됩니다 차선으로 레몬즙(쥬스)를 약간 넣어주시면 좋습니다 봐주셔서 감사합니다
혹시 몇분정도 휘핑하셨나요?
답글이 늦었네요 죄송합니다
보통은 4~5분 정도면 충분한데요 시간으로 갈음 하기엔 변수가 많아서 시간으로 작업을 마추진 않습니다
머랭의 상태가 중요합니다 일반적으로 생각 되던 머랭의 상태 (빡빡하고 단단한 머랭쿠키등 일때 쓰이던 상태) 보단 묽은 상태가 좋습니다
도움이 되셧으면 좋겟네요 봐주셔서 감사합니다
밥솥으로도 가능할까요 팬에두룬종이는 이름이멀까요 종이호일 타버려서 안되겠죠 기름종이여야하나요
밥솥으론 힘들지 싶습니다 😅 사용되 종이는 종이호일입니다 냄비에 구웟던 레시피는 있어요 😀봐주셔서 감사합니다
1호팬 사이즈 드디어 찾았네요ㅎㅎ
덕분에 이쁘게 잘 나왔습니다.
제건 조금 오버쿡 되긴 했는데 다음번엔 색도 좀 이쁘게 뽑아봐야겠어요^^
봐주셔서 감사합니다 ^^ 새해 복많이 받으세요
다음영상도 기대할게요.
영상 잘보구 가영~~
봐주셔서 감사합니다 ^^
계란 6개
설탕 100
박력 100
우유 100
버터 100
소금 2
바닐라 익스트랙 4
우유 + 버터(중탕 40‘C)
(노른자+익스트랙) + (우유+버터) + 체친 박력분
흰자 머랭(거품 후 설탕 3회)
160‘C 60분
오븐 예열
틀 시트
끓는 물
이쑤시개
밀가루 대신 박력쌀가루로, 버터대신 오일로 해도 되려나요..?직접 해보는게 가장 좋겠죠?^^ ㅎㅎ
넵 동량으로 하시면 됩니다 오일도 마찬가지
다만 쌀가루의 특성상 오븐 베이킹시 익는걸 좀더 신중하게 확인하셔야 될것같아요 약간은 찐득한 느낌이 날테니까요 봐주셔서 감사합니다
계란 3
설탕 50
박력분 50
우유 50
버터 50
소금 1
바닐라 익스트랙 조금
160도 한시간
밑에 뜨거운물넣는 틀이 낮아서 조금밖에 못넣는데 괜찮나요??
전부 증발하지 않을정도면 됩니다 너무 없으면 조금씩 추가해주는것도 방법이겟네요 단 뜨거운물을 준비해주셔서 넣으셔야 합니다 봐주셔서 감사합니다
예열이 150도에서 60분인가요? 아니면 , 굽는 온도랑 시간이 150에서 60분인가요?
예열도 같은 온도까지 마추어 주시는게 적당합니다 제 오븐은 성능이 좋지 못해서
초반에(처음 오븐 열고 넣을때) 온도가 훅 떨어진 다음 내부 온도가 빠르게 올라가지 못해서 160도에 마추었구요 보통은 150도에 마추시면 됩니다
오븐에 따라 굽는 시간도 다를경우가 있어서 카스테라 색을 보고 60분이상 70분이하로 구워주시면 됩니다
*예열 `150도>>굽는 온도 150도>>시간 60~ 70분입니다
봐주셔서 감사합니다
빵을 굽고나서 퐁실했던 빵이 푹 쳐지는데 왜그런건가요?
일반적인 제누와즈 보다는 중탕으로 굽기 때문에 어느정도 쪼그라듭니다 정도의 차이겟는데요
저에 경험으론 과하게 부풀어 오르면 그만큼 가라 앉더군요
과하게 부풀었다고 판단 햇다 하더라도 이유는 여러가지가 있을텐데요 익지 않은상태(당연 꺼짐)를 배제 하고
그중에 대표적인것은 머랭이 너~무 잘되었는데 (실제론 오버) 2차 반죽후에도 빵빵하게 나오는경우?거나 잘 부풀어 오르도록 베이킹파우더를 넣으시는분도 보았습니다 ( 넣지 않으셔야 됨)
그리고 오븐에서 꺼낸 직후 충격을 주는것도 잊으시면 않됩니다 (30cm 높이 정도에서 가볍게 탁! 떨어트려주세요 *매우 중요)
도움이 되셧으면 좋겟네요 봐주셔서 감사합니다
설탕 우유 박려분 몇그램 넣으셨어요..?
안녕하세요 레시피는 영상 00:15를 보시면 우측에 나와요 참고하셧으면 좋겟네요 봐주셔서 감사합니다
펜케이크 되어버렸는데 뭐가 잘못되었던걸까요😭😂😂😂😂😂 맛은있네용
🤣😂 머랭의 휘핑상태 체크 ! 충분히 섞으신다고 너무 오래 섞다보니 거품이 꺼진경우! 등을 짐작할수 있겠네요 봐주셔서 감사합니다
전 케이크를 구울때 자꾸 윗면이 타요 안은 다 안익었고....윗면은 바싹 타고있고.....
어떡하죠???ㅠㅠㅠㅠ
오븐의 온도 게이지와 실제 온도의 차이에서 발생할 가능성이 클것 같아요
우선 아랫 열선이 있는 제품인지요?
있다 하더라도 작동은 잘 하는지?등을 확인해보셔야 할것 같아요
제가 쓰는 오븐도 위 아래 온도를 조정할수 없고 통합 온도만 마출수 있어서 아랫 열선을 끈상태의 180`c와 위 아래를 동시에 작동 시킬때 윗 열선의 온도차이가 확연이 납니다
혹시나 그런경우가 아닐런지요 그리고 꼼수로는 색이 노릇하게 났다면 종이 호일을 덮어주고 구워주면 나름의 임기응변은 되실거에요
봐주셔서 감사합니다
@@집에서빵굽는남자 열선이 있는데 위쪽 아래쪽 다 있을것같아요
@@김동주-s7x 네 있지만 제대로 작동하는지 살펴볼 필요가 있는듯 해요 오븐의 구성에 따라 윗열선만 작동하게 되어 있는 기능도 있으니 체크해보시구요 위는 타지만 속은 아직도 반죽상태라고 가정했을때 필요이상으로 온도가 높은 경우인데요 온도를 낮춰 보시구요 그리고 색이 나기 시작하면 진행 속도가 체감상 빨라지니 색이 진해진다면 체크 하는 걸 좀더 자주 해서 실패 하지 않으셧으면 좋겟네요 좋은 하루 되세요
@@집에서빵굽는남자 감사합니다!!
원형 몇호인가요?
1호입니다 봐주셔서 감사합니다
우유 50미리아니고50그램인거죠
네😄물은 같다고 보시면 되구요 우유는 아주 약간 물보다 무겁습니다 소량의 경우 동량으로 생각하셔도 무방합니다
재료알려주세요
영상 초반에 레시피 기재되어있습니다 봐주셔서 감사합니다 ^^
레시피는 혹시 없나요 ??
영상 16초 쯤에 레시피 올려두었습니다 봐주셔서 감사합니다