scusa ma non si vedono bene le temperature, sale bene in temperatura anche se ha le feritoie nel coperchio? quanto arriva al massimo? sale oltre i 200°C? grazie e complimenti per il video
Ciao Danilo... Anche a me capita... L' unica è spostare la carne... Comunque ora ho sostituito le pietre laviche con le briquette e sembra che il problema non ci sia più. ruclips.net/video/N-k77Biw7iI/видео.html
@@GiulioAnelli immaginavo non ci fosse una soluzione definitiva. D'altronde il grasso prende fuoco, c'è poco da fare. Magari provo con le briquette in ceramica. O continuo a spostare. Grazie mille!
Ciao,qualche chiarimento per favore: mentre si cucina con pietre laviche non si deve spegnere il gas come per le briquettes? Come si capisce che è il momento di sostituire le pietre laviche con le nuove? Grazie mille!
Ciao. Purtroppo non c'è una regola fissa. Dipende da quello che stai cucinando e anche dal quantitativo di carne o altro cibo sulla griglia. Noi sia con le pietre laviche che con le briquettes generalmente dopo un po' abbassiamo al minimo, ma lasciamo acceso, ma spesso a fine cottura o perché sono le ultime cose e possono magari cucinare più lentamente spegniamo tutto e chiudiamo il coperchio per mantenere il calore... Ma ripeto, la questione è soggettiva. Diciamo che non è che le pietre laviche si consumano, più che altro nel tempo si riempiono di grasso e diventano nere perciò a quel punto se 'fumano' o ' odorano' troppo è il momento di cambiarle... In passato ho provato anche a 'lavarle' con scarsi risultati perciò quando 'finivano' le cambiavo, ma le vecchie non le butto mai, le uso nei vasi delle piante. Bye. Giulio Anelli.
Ciao. Tieni presente che un affumicatore normale cuoce la carne a fuoco lento con un impianto che utilizza combustibile vegetale, come carbone o trucioli di legno... Inoltre e non meno importante, è indispensabile un tempo molto prolungato... Dalle 4 alle 16 ore, dipende da tanti fattori come il tipo di carne, il taglio, ecc. .(immagina se usi il gas... Altro non ti so dire non essendo esperto di affumicatori... anche se è una cosa che mi piacerebbe fare, diciamo che per ora non ho tempo... Bye. Giulio Anelli.
Salve Giancarlo. In accensione non fa fumo (sempre che la pietra lavica o altro materiale sia 'pulito' e quindi non intriso di grasso), ma poi dipende da cosa si cucina... Se è cibo parecchio grassoso c'è sempre il rischio di un po' d fumo, sicuramente non quanto la classica carbonella o legna, ma un po' è sempre possibile. Bye. Giulio Anelli.
Il sistema australiano non l ho mai avuto, ma ci sono utenti che se leggono la tua domanda potranno risponderti, anche se a volte penso che cucinare australiano è come mettere una padella antiaderente sui fornelli... ma probabilmente sto semplificando troppo e sicuramente il mio pensiero è sbagliato... non me ne vogliate... ;)
Non c'è una regola fissa. Dipende da cosa si sta cucinando e anche dalla quantità... Noi spesso abbassiamo al minimo e lasciamo acceso... A volte le ultime cose le lasciamo con il bruciatore spento e il coperchio chiuso e mentre mangiamo il resto si cucinano. Bye. Giulio Anelli.
Diciamo che la carbonella non va bene in questi tipi di barbecue... Distruggeresti il bruciatore sottostante (e la base) col tempo per colpa dei residui carboniosi... Se poi hai deciso di non volerlo più utilizzare con la bombola allora ok, penso che si possa utilizzare come un classico barbecue...
Salve Nunzia. Odore di gas sul cibo mai capitato... La prima volta senza mettere nulla fallo scaldare per almeno 10 minuti con il coperchio chiuso in modo tale che sia la griglia che tutta la 'carrozzeria' si adatta per bene... Poi usalo come è quando vuoi, io fin' ora non ho mai avuto problemi... Mia moglie lo usa spessissimo, poi a me spetta il compito di chiudere il gas e ricoprirlo appena si raffredda. Per mia moglie non si coprirebbe mai, ma facendolo durerà molto di più.
Penso che intendi il metodo australiano.... qualcuno ci ha pensato e penso lo abbia trasformato. L unica é trovare una piastra delle giuste dimensioni da collocare al posto della griglia. Qualcuno nei commenti di questi miei video mi ha anche scritto che aveva il barbecue versione ‘australiana’ e voleva convertirlo a pietre laviche. Purtroppo io non ho ancora sperimentato una trasformazione del genere.
Ciao, ci spieghi per favore come fare per EVITARE le fiammate cuocendo salsicce e pancetta su un grill a gas con sassi di pietra lavica come il tuo? grazie
Ciao Luca. La verità è che non si evita…. Ogni tanto capita a tutti del grasso che cola…. Diciamo che per limitare la questione, la pietra lavica deve essere più compatta possibile dato che le fiammate generalmente non si creano sulla pietra (che rimane meno calda della carbonella ad esempio), ma più spesso sono causate dal contatto diretto del fuoco del bruciatore sottostante…. Si riesce ad eliminare la questione utilizzando le briquette posizionandole sempre vicine tra loro. Bye. Giulio Anelli.
Buonasera Stefania. Se il barbecue ha la grata bassa per poter poggiare la pietra lavica si, ma esistono anche barbecue per cucina tipo 'australiana' che funzionano con piastre sopra i bruciatori e non è prevista pietra lavica. Bye. Giulio Anelli.
Non mi è mai capitato qualcosa di così grosso... Inoltre ti dovresti creare qualcosa che gira per fare lo spiedo. ... Non saprei quanto tempo ci vorrebbe per cucinarlo.... Magari qualcuno che legge e che ha avuto esperienze simili potrà rispondere.
Il barbecue in questione (ma si trovano tanti altri modelli oltre questo) si trova online (ho inserito qualche link in descrizione), ma si può trovare anche nei negozi di ferramenta /articoli da giardino.
Diciamo che si sporca più si cucina... la durata dipende da quanto usi il barbecue... Mia moglie lo usa almeno 2 volte a settimana di media e ci dura 6 mesi o più... Il grasso le sporca parecchio... E' un po' una scelta personale.
Ciao mi potresti aiutare ho comprato uno uguale ma cambia solo la marca E della ke grill Lo montato ma nn porta a centro il collegamento del tubo del gas Nn lo trovo. Nn ci capisco nnt
Ciao Antonio. Non so come aiutarti... Magari il connettore per il tubo del gas è nascosto/protetto dietro qualche supporto... Eventualmente oltre la marca mi sai dire il modello preciso? In modo tale che faccio una ricerca e vedo se riesco ad aiutarti. Bye. Giulio Anelli.
scusa ma non si vedono bene le temperature, sale bene in temperatura anche se ha le feritoie nel coperchio? quanto arriva al massimo? sale oltre i 200°C? grazie e complimenti per il video
Bel video, come fai a non fare bruciare il grasso che cola sulle pietre? Ho un bbq identico al tuo e ogni volta è una lotta contro le fiamme...
Ciao Danilo... Anche a me capita... L' unica è spostare la carne... Comunque ora ho sostituito le pietre laviche con le briquette e sembra che il problema non ci sia più. ruclips.net/video/N-k77Biw7iI/видео.html
@@GiulioAnelli immaginavo non ci fosse una soluzione definitiva. D'altronde il grasso prende fuoco, c'è poco da fare. Magari provo con le briquette in ceramica. O continuo a spostare.
Grazie mille!
Ciao,qualche chiarimento per favore: mentre si cucina con pietre laviche non si deve spegnere il gas come per le briquettes? Come si capisce che è il momento di sostituire le pietre laviche con le nuove? Grazie mille!
Ciao. Purtroppo non c'è una regola fissa. Dipende da quello che stai cucinando e anche dal quantitativo di carne o altro cibo sulla griglia. Noi sia con le pietre laviche che con le briquettes generalmente dopo un po' abbassiamo al minimo, ma lasciamo acceso, ma spesso a fine cottura o perché sono le ultime cose e possono magari cucinare più lentamente spegniamo tutto e chiudiamo il coperchio per mantenere il calore... Ma ripeto, la questione è soggettiva. Diciamo che non è che le pietre laviche si consumano, più che altro nel tempo si riempiono di grasso e diventano nere perciò a quel punto se 'fumano' o ' odorano' troppo è il momento di cambiarle... In passato ho provato anche a 'lavarle' con scarsi risultati perciò quando 'finivano' le cambiavo, ma le vecchie non le butto mai, le uso nei vasi delle piante. Bye. Giulio Anelli.
Salve! Ma ci sarebbe un modo per creare affumicatura con il Bbq a pietra lavica?
Ciao. Tieni presente che un affumicatore normale cuoce la carne a fuoco lento con un impianto che utilizza combustibile vegetale, come carbone o trucioli di legno... Inoltre e non meno importante, è indispensabile un tempo molto prolungato... Dalle 4 alle 16 ore, dipende da tanti fattori come il tipo di carne, il taglio, ecc. .(immagina se usi il gas... Altro non ti so dire non essendo esperto di affumicatori... anche se è una cosa che mi piacerebbe fare, diciamo che per ora non ho tempo... Bye. Giulio Anelli.
Salve un consiglio abito in un condominio mi e consigliato questo sistema di cottura per il problema fumo? grazie
Salve Giancarlo. In accensione non fa fumo (sempre che la pietra lavica o altro materiale sia 'pulito' e quindi non intriso di grasso), ma poi dipende da cosa si cucina... Se è cibo parecchio grassoso c'è sempre il rischio di un po' d fumo, sicuramente non quanto la classica carbonella o legna, ma un po' è sempre possibile. Bye. Giulio Anelli.
@@GiulioAnelli grazie mille 👋
Ma è meglio con le pietre laviche oppure quello australiano?
Il sistema australiano non l ho mai avuto, ma ci sono utenti che se leggono la tua domanda potranno risponderti, anche se a volte penso che cucinare australiano è come mettere una padella antiaderente sui fornelli... ma probabilmente sto semplificando troppo e sicuramente il mio pensiero è sbagliato... non me ne vogliate... ;)
Спасибо за вкусное видио дружиский лайкосик
Ma una volta che si sassi raggiungono la temperatura, bisogna spegnere la fiamma?
Non c'è una regola fissa. Dipende da cosa si sta cucinando e anche dalla quantità... Noi spesso abbassiamo al minimo e lasciamo acceso... A volte le ultime cose le lasciamo con il bruciatore spento e il coperchio chiuso e mentre mangiamo il resto si cucinano. Bye. Giulio Anelli.
Ciaooo ma se levo la pietra posso mettere la carobonella in caso la bombola fosse finita?
Diciamo che la carbonella non va bene in questi tipi di barbecue... Distruggeresti il bruciatore sottostante (e la base) col tempo per colpa dei residui carboniosi... Se poi hai deciso di non volerlo più utilizzare con la bombola allora ok, penso che si possa utilizzare come un classico barbecue...
Sto finendo di montare questo tipo di barbecue volevo sapere si sente odore di gas sul cibo? Mi puoi dare qualche consiglio per iniziare grazie
Salve Nunzia. Odore di gas sul cibo mai capitato... La prima volta senza mettere nulla fallo scaldare per almeno 10 minuti con il coperchio chiuso in modo tale che sia la griglia che tutta la 'carrozzeria' si adatta per bene... Poi usalo come è quando vuoi, io fin' ora non ho mai avuto problemi... Mia moglie lo usa spessissimo, poi a me spetta il compito di chiudere il gas e ricoprirlo appena si raffredda. Per mia moglie non si coprirebbe mai, ma facendolo durerà molto di più.
Ma se dopo voglio togliere le pietre posso usare un piano di cottura normale piatto ?
Penso che intendi il metodo australiano.... qualcuno ci ha pensato e penso lo abbia trasformato. L unica é trovare una piastra delle giuste dimensioni da collocare al posto della griglia. Qualcuno nei commenti di questi miei video mi ha anche scritto che aveva il barbecue versione ‘australiana’ e voleva convertirlo a pietre laviche. Purtroppo io non ho ancora sperimentato una trasformazione del genere.
Giulio Anelli grazie per la risposta
Ciao, ci spieghi per favore come fare per EVITARE le fiammate cuocendo salsicce e pancetta su un grill a gas con sassi di pietra lavica come il tuo? grazie
Ciao Luca. La verità è che non si evita…. Ogni tanto capita a tutti del grasso che cola…. Diciamo che per limitare la questione, la pietra lavica deve essere più compatta possibile dato che le fiammate generalmente non si creano sulla pietra (che rimane meno calda della carbonella ad esempio), ma più spesso sono causate dal contatto diretto del fuoco del bruciatore sottostante…. Si riesce ad eliminare la questione utilizzando le briquette posizionandole sempre vicine tra loro. Bye. Giulio Anelli.
Buonasera ma la pietra lavica si può mettere a tutti barbecur a gas!
Buonasera Stefania. Se il barbecue ha la grata bassa per poter poggiare la pietra lavica si, ma esistono anche barbecue per cucina tipo 'australiana' che funzionano con piastre sopra i bruciatori e non è prevista pietra lavica. Bye. Giulio Anelli.
per cucinare ad esempio un masialetto di 5-6 kg allo spiedo ??
Non mi è mai capitato qualcosa di così grosso... Inoltre ti dovresti creare qualcosa che gira per fare lo spiedo. ... Non saprei quanto tempo ci vorrebbe per cucinarlo.... Magari qualcuno che legge e che ha avuto esperienze simili potrà rispondere.
Dove posso comprarlo
Il barbecue in questione (ma si trovano tanti altri modelli oltre questo) si trova online (ho inserito qualche link in descrizione), ma si può trovare anche nei negozi di ferramenta /articoli da giardino.
Ma la pietra lavica quanto dura?
Diciamo che si sporca più si cucina... la durata dipende da quanto usi il barbecue... Mia moglie lo usa almeno 2 volte a settimana di media e ci dura 6 mesi o più... Il grasso le sporca parecchio... E' un po' una scelta personale.
Ciao mi potresti aiutare ho comprato uno uguale ma cambia solo la marca
E della ke grill
Lo montato ma nn porta a centro il collegamento del tubo del gas
Nn lo trovo.
Nn ci capisco nnt
Ciao Antonio. Non so come aiutarti... Magari il connettore per il tubo del gas è nascosto/protetto dietro qualche supporto... Eventualmente oltre la marca mi sai dire il modello preciso? In modo tale che faccio una ricerca e vedo se riesco ad aiutarti. Bye. Giulio Anelli.