Я опытным путем поняла,что из магазинного шоколада лучше всего Риттер спорт. Однажды у меня дома была только Аленка,а мне срочно нужны были подтёки и каково же было мое разочарование,когда Аленка свернулась и пришлось срочно бежать в магазин за шоколадом Риттер спорт. А вообще стараюсь использовать Калебо, т.к. в наших кондитерских магазинах продают только его.
Спасибо за видео. Было бы интереснее, если бы Вы не знали где какой шоколад, а опирались больше на ощущения и вкус. Либо дать независимому "эксперту" попробовать 🙃
Даже , если бы Алина на знала какой где шоколад, все равно по вкусу было бы понятно. Я ,например, после домашних тортов не могу есть магазинные,т.к. вкус ужасно приторный и масло непонятного качества,а раньше я этого не замечала.
Очень информативно. Спасибо за Ваши старания. А я думала почему у меня ганаш таять начал и торт не получалось нормально ровнять... Я использовала воздушный пористый шоколад. Около часа пыталась выравнивать, а потом психанула и розочки из него сделала😅 Все таки кондитерский шоколад действительно лучше...
Очень интересный эксперимент, спасибо большое!!! Классно бы было, если б был ещё один вид проф. шоколада, например, callebaut. Можно было бы оценить разницу между хорошим шоколадом)))
Тоже интересует. Обыскала в нашем городе магазины для кондитеров - есть только калебаут (надеюсь правильно произносится)). Помню Алина говорила что калебаут немного слаще чем какао бари. Хотя оба вроде хорошие
Спасибо вам за видео. Как раз ищу чем заменить профшоколад на торт дочери на день рождения. У нас в городе просто не купить, а если заказывать то меньше кило не привозят.
Значит вы смогли правильно рассчитать количество сахара в десерте. Но если вы начнёте использовать кондитерский шоколад,то заказчики почувствовуют разницу.
Ну так у Алпен голд в составе молоко и есть, поэтому текстура подводит. Но именно из молочного вкуса, он мне больше всего и нравиться. А если больше молока, значит какао масла меньше, поэтому он не подходит для ганаша.
Привет! Нужно: 1. Проверить пропорции 2. Содержание какао-масла в шоколаде 3. Вопрос какой это ганаш: для взбивания, до взбивания , после взбивания 4. Температура в помещении 5. Как долго работали с ганашем и в каком он виде
Какой шоколад вы обычно используете? Регистрируйтесь на бесплатный мастер-класс: «Банановый остров»: clck.ru/PuJEL
Я опытным путем поняла,что из магазинного шоколада лучше всего Риттер спорт. Однажды у меня дома была только Аленка,а мне срочно нужны были подтёки и каково же было мое разочарование,когда Аленка свернулась и пришлось срочно бежать в магазин за шоколадом Риттер спорт. А вообще стараюсь использовать Калебо, т.к. в наших кондитерских магазинах продают только его.
Если я делаю трайфл то использую яшкино молочный
Благодарю,Алина,что вы вернулись на ютуб.Восторг и восхищение вами.
благодарю за обратную связь!
Первый раз попала на канал. Очень полезное видео, приятная девушка, в общем, мне всё очень понравилось! Обязательно подпишусь!
Благодарю, очень интересные эксперименты, наглядные, а ещё Алиночка вы так хорошо все рассказываете!!!!
Спасибо за ваш труд! Очень познавательно👍
Спасибо за видео. Было бы интереснее, если бы Вы не знали где какой шоколад, а опирались больше на ощущения и вкус. Либо дать независимому "эксперту" попробовать 🙃
благодарю!
Даже , если бы Алина на знала какой где шоколад, все равно по вкусу было бы понятно. Я ,например, после домашних тортов не могу есть магазинные,т.к. вкус ужасно приторный и масло непонятного качества,а раньше я этого не замечала.
Очень информативно. Спасибо за Ваши старания. А я думала почему у меня ганаш таять начал и торт не получалось нормально ровнять... Я использовала воздушный пористый шоколад. Около часа пыталась выравнивать, а потом психанула и розочки из него сделала😅 Все таки кондитерский шоколад действительно лучше...
все мы проходили через этот опыт))
Спасибо, Алина! Очень полезная информация
Алина, спасибо за хороший эксперимент. Возьму на заметку.
обнимаю!
Очень интересный эксперимент, спасибо большое!!! Классно бы было, если б был ещё один вид проф. шоколада, например, callebaut. Можно было бы оценить разницу между хорошим шоколадом)))
Думаю, она там будет только вкусовая😊 по моему опыту)
благодарю за обратную связь)
Сегодня день шоколада!!! Обажаю шоколад.😍😍🤩🤩👍👍👍👍👍
Пользуюсь Бабаевским. Отличный шоколад.
отлично)
Спасибо за эксперимент!) очень интересно получилось.
благодарю за обратную связь)
Алина,спасибо за рубрику!Очень интересно и понятно!
супер!)
Очень наглядный эксперимент, спасибо. Возьму обязательно на заметку
спасибо за обратную связь!
Спасибо за видео, очень актуально❤❤❤
Спасибо за очень информативное видео. Все ясно наглядно
благодарю!
Спасибо за видео-тест!🌷
Подскажите пж пропорции для макарон🙏🏻и Нади ли добавить масло в ганаш(боюсь вкус масла почувствуется)
Спасибо
Спасибо 😊 Очень полезное и информативное видео .
благодарю!
Алина, какой шоколад лучше Barry callebaut или cacao barry?
Тоже интересует. Обыскала в нашем городе магазины для кондитеров - есть только калебаут (надеюсь правильно произносится)). Помню Алина говорила что калебаут немного слаще чем какао бари. Хотя оба вроде хорошие
@@svetlanakim2477 мне по вкусу Какао Барри нравится больше, но именно в изделиях разницы не вижу, пользуюсь и тем, и тем.
для меня cacao barry
Скажите,какой нужно использовать шоколад при нанесении на ацетатную ленту?
Спасибо вам за видео. Как раз ищу чем заменить профшоколад на торт дочери на день рождения. У нас в городе просто не купить, а если заказывать то меньше кило не привозят.
Пришла с той же проблемой)) :D
Огромное спасибо за полезное видео!
очень рада, что понравилось))
Благодарю ❤❤❤
Ритер спорт и на вкус получше, чем Аленка и Альпен
Большое спасибо за информацию!❤️❤️❤️❤️я пользуюсь кондитерским шоколадом Ирка, калебаут и сикао
отличный выбор)
Спасибо большое! Все наглядно и полезно 👍🏽
Спасибо за эксперимент
пожалуйста!
За не имением кондитерского шоколада, из всех магазинных шоколадов использую "Аленка" вкус хороший, заказчикам нравится.
благодарю за ответ
Значит вы смогли правильно рассчитать количество сахара в десерте. Но если вы начнёте использовать кондитерский шоколад,то заказчики почувствовуют разницу.
Подскажите пожалуйста Какой жирности сливки ?
Обычная Милка подойдёт для растопки?
познавательно. Спасибо!!!
а как сделать ганаш без погружного блендера? (есть только блендер стаканом)
Спасибо 👍👍👍
Скажите пожалуйста, какой шоколад лучше Van Houten или Barry Callebaut?🥰
из этих двоих я выбрала бы Van Houten
@@Alina2cakeschool благодарю🥰
Какой лучше Cacao barry или van houten?😇
я пользуюсь первым)
Ну так у Алпен голд в составе молоко и есть, поэтому текстура подводит. Но именно из молочного вкуса, он мне больше всего и нравиться. А если больше молока, значит какао масла меньше, поэтому он не подходит для ганаша.
Что делать с ганашем, который стал более текучим со временем? Даже на кондитерском шоколаде есть этот эффект
Возможно в комнате очень тепло
Привет! Нужно:
1. Проверить пропорции
2. Содержание какао-масла в шоколаде
3. Вопрос какой это ганаш: для взбивания, до взбивания , после взбивания
4. Температура в помещении
5. Как долго работали с ганашем и в каком он виде
Как относитесь к шоколаду из Турции? Хороший?
какой фирмы именно?
@@Alina2cakeschool АлтинМарка
Где купить выгодно шоколад какао бари?
следите за кондитерскими онлайн магазинами, оптом дешевле
Надо было взять тёмный бабаевский
Для домашних десертов вполне пригоден Бабаевский, Люкс либо элитный 75, в последний добавляю немного сах. пудры, но можно и без нее
Ритерспорт,думаю, тоже неплох, но цена....
Так ритер спорт по скидке бывает. И по составу лучше, полезнее, чем Бабаевский