J'adore préparer des pains au lait avec cette recette! Bravo à votre petite jeune pour son travail, c'est très encourageant pour la suite... Force à elle, elle ira loin et encore plus avec un coach comme vous!
Très bien cette vidéo. J'ai acheté le livre, regardé les vidéos et déjà testé certaines recettes, mon pain au levain liquide est de mieux en mieux et le pain de mie est top.... Et la pâte à pizza également 😉
Bonjour. Je voudrais faire une recette de petits pains blancs avec la route qui reste très blanche mais j’arrive pas comment faire quand je vois qu’en Belgique les petits pains blancs sont très moelleux sans croûte merci si vous pouvez m’aider à très bientôt bonne journée à vous.
Bravo Mathilde 👏 merci encore pour ce magnifique petit livre que j'adore 😉 qu'est-ce que j'aurais aimé faire un apprentissage avec vous dommage pour moi vous êtes beaucoup trop loin mais ce n'est pas grave j'ai tous vos vidéos et ça me remonte énormément le moral merci encore Fabrice 😊 d'ailleurs le petit bout de chou il est trop mignon 🥰
@ de rien vous faites un travail formidable. Avant de regarder votre chaîne je n'étais pas capable de réaliser une brioche digne de ce nom. Maintenant je me défends bien à la main ou au robot 😉 grâce à vos vidéos bien expliquées 🤗
Géniale recette, super bien expliqué, merci beaucoup de partager ce beau savoir-faire j'irai chercher ce beau livre qui m'a l'air très bien détaillé !!!! Comment garder ces petits pains pour qu'ils restent bien moelleux ? Merci beaucoup 🙏
2 года назад+2
Tu les mets dans un sachet congélation bien fermé ça doit aller pour 2 ou 3 jours
N'empêche c'est ce genre de vidéos où tout ne se passe pas parfaitement comme prévu qui sont les plus utiles. Parce qu'une pâte un peu loupée ou un batteur qui ne fonctionne pas à la perfection, c'est ce qui nous arrive souvent à nous, amateurs, à la maison. Et des vidéos qui montrent ces problèmes et donnent les solutions sont au final les plus enrichissantes.
Je suis tout à doit d'accord. On apprend mieux en regardant les erreurs des autres (et celles qu'on fait😅) qu'en ne regardant que des pros réussir à la perfection.
Bonjour Fabrice, Super recette! Adoptée, comme beaucoup d’autres de tes recettes! Aurais-tu une recette de fouace aveyronnaise ou envisages tu de faire une vidéo à ce sujet? Merci encore. Bonne journée!
2 года назад
A non pas sous la main il faut que je teste ça.... je note
Bonjour, peut on préparer la pâte la veille, la mettre au frigo...doit on la dégazer , ou si on fait la recette le soir pour le petiit déjeuner comment conserver les petits pains , sans qu ils perdent leur fraîcheur? Merci pour votre réponse 💐
10 месяцев назад
Oui sans problème et le lendemain il seront bon même cuirz
Bonsoir Monsieur. Toutes mes felicitations pour ce design .je suis en cote d ivoire. Dans quelle surface pourrais je avoir votre livre de recette. Bravo
2 года назад+1
Le livre est à commander sur Amazon ou dans les librairies
Bonjour j'ai refait votre recette de pains au lait et celle des petits pains au chocolat (nous sommes du Nord😉) j'avoue qu'ils ne sont pas reussis comme d'habitude. On les a trouvés plus lourd. Cette fois çi on les a laissé pousser à l'air ambiant de la maison mais pas avec un bol d'eau chaude dans le four. Du coup ils étaient moins levés. C'est peut être cette cause? Merci
La c beaucoup mieux expliqué car il m’est arrivé la même chose du coup la première pâte je l’es mise en l’air oui c bête mais je ne savais pas quoi faire la deuxième pâte pareil sa colle sa ne décolle pas je rajoute du coup de la farine mais colle toujours la j’ai mis plus de temps à la travailler jusqu’à ce qu’elle ce décolle pas facile de savoir quoi faire quand il vous arrive un truc pareil et que vous n’avez jamais fait de pain au lait la c au repos j’attend j’espère que sa va pas être mauvais
Bonjour, si au contraire la pâte est trop "dure", avec beaucoup de force et qu'il est très difficile de l'étirer, est-ce parce qu'elle n'est pas assez hydratée ? Si oui il faut donc ajouter plus de lait ? Et si oui, peut-on ajouter le lait petit à petit pendant la seconde phase de pétrissage (à vitesse 2) ?
2 года назад+1
Oui c'est possible tu as tout compris.. Si besoin bassine en fin de première vitesse ou en 2nd
J'adore préparer des pains au lait avec cette recette! Bravo à votre petite jeune pour son travail, c'est très encourageant pour la suite... Force à elle, elle ira loin et encore plus avec un coach comme vous!
Merci beaucoup 😋
Oui a condition qu'elle s'attache les cheveux 👎👎👎
@@loulouacnl1512lol et retirer les bijoux 😂!
Bonjour 👋 c'est génial merci beaucoup pour tous ces bonnes choses que vous faites pour nous
Avec plaisir 🙏
Ça à l'air très facile et cela m'a donné envie d'acheter votre livre,j'espère que les autres recettes seront toutes aussi faciles
Tout est facile sur la chaine
Très bien cette vidéo. J'ai acheté le livre, regardé les vidéos et déjà testé certaines recettes, mon pain au levain liquide est de mieux en mieux et le pain de mie est top.... Et la pâte à pizza également 😉
Supr merci beaucoup
Recette devenue un classique chez nous au ptit dej. Merci chef 🙏🙏🍞
Merci beaucoup
Bonjour et merci pour votre vidéo à très bientôt et longue vie à ta chaîne 👍
Merci beaucoup 🙏🏻 🙏🏻
Bonjour.
Je voudrais faire une recette de petits pains blancs avec la route qui reste très blanche mais j’arrive pas comment faire quand je vois qu’en Belgique les petits pains blancs sont très moelleux sans croûte merci si vous pouvez m’aider à très bientôt bonne journée à vous.
Bravo Mathilde 👏 merci encore pour ce magnifique petit livre que j'adore 😉 qu'est-ce que j'aurais aimé faire un apprentissage avec vous dommage pour moi vous êtes beaucoup trop loin mais ce n'est pas grave j'ai tous vos vidéos et ça me remonte énormément le moral merci encore Fabrice 😊 d'ailleurs le petit bout de chou il est trop mignon 🥰
Merci beaucoup à très bientôt
Bonjour , merci pour cette belle recette de pain au lait qui doit être délicieuse en plus très bien expliquée. Bonne journée
Mercii
Waoua .. toujours pédagogique..merci Chef..
Parfait
Super ces pains au lait, je vais les tester.😋 merci Fabrice et Mathilde ainsi que notre petit mitron habituel 😘
Merci à vous 😊
@ de rien vous faites un travail formidable. Avant de regarder votre chaîne je n'étais pas capable de réaliser une brioche digne de ce nom. Maintenant je me défends bien à la main ou au robot 😉 grâce à vos vidéos bien expliquées 🤗
Géniale recette, super bien expliqué, merci beaucoup de partager ce beau savoir-faire j'irai chercher ce beau livre qui m'a l'air très bien détaillé !!!!
Comment garder ces petits pains pour qu'ils restent bien moelleux ? Merci beaucoup 🙏
Tu les mets dans un sachet congélation bien fermé ça doit aller pour 2 ou 3 jours
Génial, j’ai enfin pu avoir le livre. Merci et bravo
Merci à vous
Merci et bravo 🙏 professeur à essayer
Avec plaisir
Good job Mathilde 👍
Merci pour elle
Bravo Yasmine ma fille adore le pain au lait 😋
Mercii
N'empêche c'est ce genre de vidéos où tout ne se passe pas parfaitement comme prévu qui sont les plus utiles. Parce qu'une pâte un peu loupée ou un batteur qui ne fonctionne pas à la perfection, c'est ce qui nous arrive souvent à nous, amateurs, à la maison. Et des vidéos qui montrent ces problèmes et donnent les solutions sont au final les plus enrichissantes.
Merci a toi c'est sympa
Je suis tout à doit d'accord. On apprend mieux en regardant les erreurs des autres (et celles qu'on fait😅) qu'en ne regardant que des pros réussir à la perfection.
Bravo et coucou au dégazeur mr Carambar !
Yes merci a toi !!
Bonjour Fabrice,
Super recette! Adoptée, comme beaucoup d’autres de tes recettes!
Aurais-tu une recette de fouace aveyronnaise ou envisages tu de faire une vidéo à ce sujet?
Merci encore.
Bonne journée!
A non pas sous la main il faut que je teste ça.... je note
Hâte de tester cette recette 😋😋😋
MERCI a toi
Bonjour, je n'ai que de la levure sèche, est-ce qu'il faut la réhydrater avant ? Merci et encore bravo vos vidéos sont toujours super
Oyu c'est mieux tu as raison
Très bonne vidéo, merci. A quand une démo pour un kouglof?
J'en parlais ce matin
Bonjour,
C super votre vidéo pour les novices comme moi !
Mais pourquoi il n’y a pas d’œuf ? Vous auriez une adaptation de recette avec?
Bin sinon après c'est une brioche 😁
Bonjour, peut on préparer la pâte la veille, la mettre au frigo...doit on la dégazer , ou si on fait la recette le soir pour le petiit déjeuner comment conserver les petits pains , sans qu ils perdent leur fraîcheur?
Merci pour votre réponse 💐
Oui sans problème et le lendemain il seront bon même cuirz
Bonjour, j’ai le livre depuis 2 mois, je regarde les vidéos, du coup 2 kilos de pains fabriqué par semaine !!
Félicitations excellent travail ca !!
Merci
1vec plaisir
Bonjour, je vais me lancer et je voudrais savoir si le lait doit être tiède ? Merci pour vos vidéos !
non froid c'est mieux
Bonjour Fabrice 🤗, j aimerais remplacer la levure par du levain, que me conseillerais tu en quantité ? Merci et bon dimanche ☀️😉
ruclips.net/video/j0rrU8cEjLA/видео.html
Bonsoir Monsieur. Toutes mes felicitations pour ce design .je suis en cote d ivoire. Dans quelle surface pourrais je avoir votre livre de recette. Bravo
Le livre est à commander sur Amazon ou dans les librairies
pas le livre coûte combien s il vous plait?
Bonjour j'ai refait votre recette de pains au lait et celle des petits pains au chocolat (nous sommes du Nord😉) j'avoue qu'ils ne sont pas reussis comme d'habitude. On les a trouvés plus lourd. Cette fois çi on les a laissé pousser à l'air ambiant de la maison mais pas avec un bol d'eau chaude dans le four. Du coup ils étaient moins levés. C'est peut être cette cause? Merci
A bien sur ..
Faut rien changer du processus
@ merci
Est-ce normal qu'après les 30 min de pause au congélateur la pâte soit collante aux doigts ?
Non pas normal faut laisser un peu plus si besoin
Merci de votre réponse.
Bonne journée
Question : quelle feuille vous avez utilisez ? Pour la cuisson ?
Zut j ai vu la réponse. Désolé.
Nickel
Bonjour Fabrice , quel ai ce type de pinceau pour dorer merci
Pinceau en poil de chèvre 🐐
@ merci beaucoup lol
👌👌👌👌👌💯💯💯💯💯💯
🙏🏻🙏🏻
A
Yes
Sorry , je voulais juste vous dire que vos recettes sont superbes
La c beaucoup mieux expliqué car il m’est arrivé la même chose du coup la première pâte je l’es mise en l’air oui c bête mais je ne savais pas quoi faire la deuxième pâte pareil sa colle sa ne décolle pas je rajoute du coup de la farine mais colle toujours la j’ai mis plus de temps à la travailler jusqu’à ce qu’elle ce décolle pas facile de savoir quoi faire quand il vous arrive un truc pareil et que vous n’avez jamais fait de pain au lait la c au repos j’attend j’espère que sa va pas être mauvais
ruclips.net/video/A2jguGs6oD4/видео.htmlsi=C6a36bP-TLsbz9BI
Très belle vidéo merci beaucoup 🌷🌷🌷🌷🌷
Merci à vous 😊
😍😍
Avec plaisir
Bravo Mathilde !!!
Je sens que ca va être la recette du prochain weekend ...
Avec plaisir !!
Quand le chrono, il a sonné, j'ai cru CT chez moi, un chrono y sonnait 😅
🤣🤣 les boulangers
Bonjour chef, j'ai vu que le taux d'humidité de la farine ne devait pas dépasser 16 %. Comment fait-on pour ne pas le dépasser ? Bien à vous. Rosalie
Stocker dans un placard classique ça ira ..
@ Merci beaucoup chef.
Bonjour, si au contraire la pâte est trop "dure", avec beaucoup de force et qu'il est très difficile de l'étirer, est-ce parce qu'elle n'est pas assez hydratée ? Si oui il faut donc ajouter plus de lait ? Et si oui, peut-on ajouter le lait petit à petit pendant la seconde phase de pétrissage (à vitesse 2) ?
Oui c'est possible tu as tout compris.. Si besoin bassine en fin de première vitesse ou en 2nd
@ Bien compris j'essaierai ça, merci beaucoup.
Félicitations à la demoiselle, beaux pains au lait. 👍
En ce qui concerne l'idratation de la pâte je pense que 200 gr de lait suffisent 😉
Yes à ajuster
@ bonsoir, je cherche désespérément votre recette de pain viennois nature, introuvable ☹️
Pourriez-vous m'envoyer le lien ?
Merci.
Peut on utiliser de la 55
Oui sans problème