이즈니 버터로 만든 겉바속촉 쌀 스콘

#스콘#쌀가루
(스콘 레시피)
쌀박력분 305g
자일로스 갈색 설탕 70g
이즈니 버터 60g
소금 2g
베이킹 파우더 8g
소화잘되는 우유 100g
계란 1개
(만드는 법)
1. 쌀박력분,갈색설탕, 소금, 베이킹파우더,차가운 버터(엄지손톱크기)
를 서로 섞어 줍니다.
2. 1에 계란,우유를 넣어 섞어줍니다.
중요 포인트
단, 가루류와 수분이 섞였으면 더이상 섞지 않습니다.
이유: 너무 많이 섞어주면 결이 없고,빵 같은 식감의 스콘이 나오게 됩니다.
3. 완성된 반죽을 영상과 같이 서로 겹처서 밀어 줍니다.*(4번)
*마지막 4번째 접은 반죽은 2cm로 밀어줍니다.
4. 4번 접어준 반죽을 냉장고에서 1시간 정도 휴지 해줍니다.
5. 휴지된 반죽을 원하시는 모양으로 잘라서, 윗면에 계란물을 바르고
오븐 160 15분 돌리고 5분 구워줍니다.
색을 보시고, 오븐 시간을 줄이셔도 되고, 추가 하셔도 됩니다.
6. 완성된 스콘은 식혔다가, 클로티드 크림 또는 각종 쨈과 함께 드시면
더 맛있게 드실 수 있어요^^