Follow This Recipe For "The Best Doenjang Jjigae of Your Life!" Doenjang Jjigae Mixed With Rice
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- Опубликовано: 16 июн 2021
- #PaikJongWon #DoenjangJjigae #MixedWithRice
Do you like having doenjang jjigae mixed with rice?!
The radish and daepae samgyeopsal makes this extra savory
Don't miss my tip on how to enjoy this even more towards the end of the clip!
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[ Daepae samgyeop doenjang jjigae ]
[ Ingredients ]
200g daepae samgyeopsal
about 2 cups (200g) radish
3 tbsp (60g) traditional doenjang
1 tbsp (20g) gochujang
about 3 1/2 cup (650g) water
1/3 tbsp (4g) brown sugar
1 tbsp (20g) minced garlic
about 1/3 (30g) stalk green onion
3 (30g) Cheongyang peppers
1 (10g) red chili pepper
[ Directions ]
1. Julienne the radish into slices 0.5cm thick.
*You can use a mandoline.
2. Finely chop the green onion, Cheongyang peppers, and red chili pepper into slices 0.3cm thick.
3. Chop the daepae samgyeopsal into about thirds to make bite sizes.
*Chop the meat into the size of your liking.
4. In a pot, stir-fry the daepae samgyeopsal over high heat.
*If you are using meat with less fat, stir-fry it with cooking oil.
5. When the oil seeps out of the meat and the meat starts turning golden, add the radish and continue stir-frying.
*Scrape the meat that sticks to the bottom of the pot as you stir-fry.
6. When the radish softens, add the doenjang and gochujang and continue stir-frying.
7. Add water and brown sugar. Once it comes to a boil, add minced garlic. Reduce to medium-low heat and cook for about 15 minutes.
*You can use rice water in place of water.
8. Add the Cheongyang pepper, red chili pepper, and green onion and combine. Once it comes to a boil again, turn off the heat.
9. Plate in an earthen bowl and boil once more before serving.
*If you do not have an earthen bowl, you can use a regular soup bowl.
[ 대패삼겹된장찌개 ]
[ 재료 ]
대패삼겹살 200g
무 약 2컵(200g)
재래식된장 3큰술(60g)
고추장 1큰술(20g)
물 약 3과 1/2컵(650g)
황설탕 1/3큰술(4g)
간 마늘 1큰술(20g)
대파 약 1/3대(30g)
청양고추 3개(30g)
홍고추 1개(10g)
[ 만드는 법 ]
1. 무는 두께 0.5cm로 채 썰어 준비한다.
*채칼을 이용하여 썰어도 좋다.
2. 대파, 청양고추, 홍고추는 두께 0.3cm로 송송 썰어 준비한다.
3. 대패삼겹살은 약 1/3정도 크기로 먹기 좋게 잘라 준비한다.
*고기의 크기는 원하는 정도로 자른다.
4. 냄비에 대패삼겹살을 넣고 강 불에 볶는다.
*기름이 없는 부위의 고기를 사용 할 경우 식용유를 넣고 함께 볶는다.
5. 고기에서 기름이 나오고 노릇노릇해지기 시작하면 무를 넣고 함께 볶는다.
*냄비에 들러 붙은 고기는 타지 않게 잘 긁어가며 볶는다.
6. 무가 부드럽게 휘어지면 된장, 고추장을 넣고 볶는다.
7. 물, 황설탕을 넣고 바글바글 끓어 오르면 간 마늘을 넣은 후 중 약불로 줄여 약 15분 끓인다.
*물 대신 쌀뜨물을 넣으면 좋다.
8. 청양고추, 홍고추, 대파를 넣고 섞은 후 다시 한번 끓어오르면 불을 끈다.
9. 뚝배기에 옮겨 담아 한번 더 끓여 완성한다.
* 뚝배기가 없다면 국 그릇에 담아도 좋다.
![[#골라보는] 어렵지 않아요~ 밥도둑 대패삼겹 된장찌개 & 호로록 순삭 가능 된장죽 레시피 | #집밥백선생 #Diggle](/img/1.gif)
너무 맛있어 보여요 당장해야겠어요 저 이런거 좋아하는데 감사합니다~
사람마다 된장찌개 좋아하는 포인트가 다른데 밥비벼먹는 된찌가 개인적으로는 최고라고 생각합니다 만들어 먹어보니 맛있었습니다
집밥백선생에서 보고 된찌끓일때 무 꼭 넣어 끓이는데 진짜 맛있어요ㅜㅜ 진짜 백선생님덕 많이봅니다ㅠㅠ
집에있던 재료로 뚝딱 만들어서 저녁 해결해요 쉽게 맛난음식 알려주셔서 넘 감사합니당 백사부님 최고셔요♡
와 진짜 드시는거 보니 침넘어가유~ 내일은 된찌 와 보리밥 당첨입니다! 자주먹는 찌개도 역시 백쌤은 특별하네요👏🏻👏🏻👏🏻
이거 해서 먹어봤는데 온가족이 진짜 마구 비벼먹었습니다. ㅎㅎㅎㅎㅎ 완전 맛있었어요!
설탕 넣는거 넘 웃겨ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
요리 방법만 알려주는게 아니라 찌개에 대해 눈높이 설명해주시는거 좋다..♡
선생님, 이거 진짜 맛있어요!!! 저희 10살 난 딸이 엄지척 하면서 밥 한그릇 싹 비웠어요. 그리고 자기도 커서 백쌤 레시피 보구 요리한대요^^ 항상 손쉬운 요리 선보여 주셔 감사합니다. 건강 챙기시고 코로나도 조심하셔요♡♡♡
해외 나와 있는 사람으로써 백슨생님 존경합니다. 정말 어린시절 할머니랑 먹던 방식의 된장국이내요. 물론 삼겹살은 들어가지 않았지만 여러번 남겨지고 조려져서 짭짤한 된장찌개를 여름 입맛없을때 찬물에 밥말아 올려먹곤 했던 기억이 나내요...
오늘 해먹었는데 진짜 대~~~~~박 ㅠㅠㅠㅋㅋㅋㅋ 넘 맛있어요!!!! 무가 신의 한수네요
된장 끌러먹어도 자신이 없었는데선생님처럼 이제 끌러먹어야 겠어요 잘 배우고 감니다~감사합니다
엄마가 자주 해주던 무채 된장찌개 진짜맛잇어요 두번째 데워먹을때 참기름넣고 비벼먹음 레알밥도둑
제 요리의 스승님, 또 해 내셨내요. 진짜 맛있어요. 스승님 최고!
진짜 입맛확돋아요! 점심에먹고 남은거 저녁에 또 먹어도 존맛 👍
백종원 선생님께서 하시는요리는 쉽게 맛있게 하는거같은데 맛은 최고입니다
선생님 감사합니다 고맙습니다. 사랑합니다
전 된장을 3가지 섞어서 했더니
진짜 미친존맛
역대급 밥도둑 끝판왕입니다
와ㅠㅠㅠ진짜 맛나보여요 담에 꼭 해볼께용 선생님❤️
매번 강된장만 해서 먹었는데 또 비벼먹을 된장찌개 하나 배워갑니다! 감사합니다
백종원님 항상 감사해요 좋은 하루 보내요
바로 만들었을때는 긴가민가 했는데 식혔다가 다시 데웠더니 너무 맛있어요 레시피짱!!!
저희 어렸을적에 된장+납작썬무+풋고추+고추가루+미원+물을 숫가락으로 섞어서 가마솥 밥하는데 쪄서 먹었어요.
20년을 먹어도 질리지않는 맛이었어요.
(전기밥솥들이면서 없어진듯)
된장맛 물든 무는 정말 구수하고 시원한 맛이었어요.
백종원님 말씀대로 가마솥안에는 된장찌개, 고추찜, 가지찜, 호박잎, 양댓잎 등 온갖 야채들을 다 쪄서 반찬해서 먹었지요.
지금은 무는 안넣지만 멸치국물우려서 파와 청양 고추와 고춧가루 넣어서
끓이는데 깔끔하고 맛있어요.
다른 야채들 넣으면 야채 단맛이 우러나와서 옛날 된장찌개맛이 안나더라구요.
무넣은 추억의 된장찌개 잘봤습니다. 어린시절 생각나서 적어봤어요.
무슨말인지 찰떡같이 알아들었어요.ㅋ
파와청양고추 고춧가루..
여름된장찌게는 그렇게 끓여서 애기 열무 뜯어넣고 메주고추장에 비벼먹으면 지~~~인짜 단백깔끔!!!
아...단맛이 없는게 옛날맛이군요~~~
외할머니가 항상 전기밥솥 밥하실때 스뎅종지에 물, 멸치, 된장, 땡초, 미원 넣고 해주셨어요. 밥물도 들어가서 짜고 감칠맛 나는데 호박잎에 된장만 있어도 밥 두 그릇 먹고 그랬네요.
선생님 요리는 항상 믿습니다 감사합니다.
골목식당 등등 ᆢ두루두루 수고만으세요
항상 감사하고 응원합니다.
백종원님은 요리의신 이신것같아요.
요리초보들도 배울수있게 쉽게알려주셔서 감사합니다.
제가 할줄아는게 라면 끊이기밖에 없섰는데 백종원님 영상보고 처음으로 계란찜을 해서 성공했서요.
정말 감사합니다
귀여우셔라 감사하는 마음이 너무 아름답네요
오늘 저녁으로 했는데 제가 손이 커서 3인분 넘게 했는데도 남편이랑 둘이서 뚝딱 다 먹었어요!! 진짜 너무 맛있게 잘 먹었어요!! 감사합니다 백선생님♡
아 여기는 잠들기전에 오면 안되겠다... 배고파졌어
피부가 조아지셨어요~~~
여름에 저희 엄마도 이렇게 많이 해주셨어요!
여름엔 됭장찌개 아입미꺼~*^ 감사합니다
태어나서 이렇게 맛있는 된장찌개 첨 먹어봐요.. 저 똥손인데.. 넘 맛있어요 ㅜ.ㅜ
당장해봐야 겠어요
너무 맛날것같아요
오늘 따라해봤는데 진짜 맛있어요 ㅠㅠ
너무 기대됩니다😊
헉 저두 물만 밥에 오래끓인 찌개 먹는거 좋아하는데
제 취향이 특이한줄 알았는데 백선생님도 이 맛을 좋아하신다니 괜히 기분이 좋네요ㅎㅎ
할아버지 생신에 미역국 대신 해드렸는데 정말 좋아하셨습니다. 좋은 레시피 감사합니다!!
맛있겄다... 내일은 간만에 된장찌개 해 먹어야겠어요.
정말 옛날옛적에 엄마됀장찌게 재료가 같아요 고기만틀리고 버터에 비벼서 먹어면 기가막혀요 김 김치 다 어울려요 건강하세요 백주부님
진짜 맛있게 잘먹었어요!!! 홍두깨살에 아보카도오일 왕왕해서 볶았어요!
정말 존경합니다ㅡ애기랑 먹을때 매운것만 쏙 빼고 만들었어도 정말 맛나네용♡
대삼겹된장찌개.. 이름만 들어도 맛있겠네요ㅋ
맛나게도 설명하시네요👍백선생님 멋져요^~^🕺🏻 가마솟에밥할때 게꼭지 뚝베기에 쩌서겨울에 밥과함께 먹으면 최고죠👍
아으~된찌 너무 맛있겠어요🤤
무가 들어간 대패 된찌..밥에 슥~슥~~
밥에 물을 말아서 된찌를...우와~~입에서 팍~~퍼지겠어요 역시 최고😄👍
요즘 선생님 덕에 가족들이 요리천재라고 해주네요 ㅎㅎ 저는 요리에 요자도 모르는데 히히
레서피 너무 좋네요~ 남편이 아주 좋아해요!!
비벼먹는 된장찌개~ 보기만 해도 밥 땡기네요~
와 이거 진짜 계속 해먹게 되는 맛입니다........
고기가없어 스팸을 깍뚝썰어 고대로 했는데 맛있어요 ㅋㅋ
칼칼하니 너무 맛있겠어요!!
정말 잘 보고 있습니다. 요리에 관심없던 제가 선생님 덕에 요리에 눈을 뜨더니 마침내 와이프가 맛나다 하더군요. 정말 고맙습니다. 엘에이에서 안부 전합니다. 화이팅입니다.
너무 너무 멋져요 !
와~~~ 맛있겠어요 !
맛있겠어요 배고프네요..꼭 해볼래요
비벼먹는 된장찌개 먹고싶다 며칠전에 강된장..맛있져👍
이거 완전 밥도둑이네요…. 또다른 밥도둑 콩비지찌개도 기다리겠습니다 대표님🥲
육아하면서 요리하는게 쉽지않지만 따라해보겠습니다!!😊😊
오늘 남편이 처음으로 감탄하면서 요리를 먹었습니다 ^^ 결혼 한 달 신혼이에용 한달만에 음식을 먹였네용
저도 신혼인데 뚝딱이의 기사식당제육볶음 해줬는데 감탄했었어용 ㅋㅋㅋㅋ한번 봐보세유
강된장과 비슷한 느낌 이겠네요
된장찌개를 좋아하는데 이런 방식도 맛있을것 같아요 레시피 감사합니다 ^
혼밥중무지따라하내요선생님레시피보면서따라하내요무지맛나요^^
이거 완전 맛있어요!!! 오늘 해서 먹었는데.. 완판했습니다! 이제부터 화요일은 이걸 먹어야 겠어요 ㅎㅎ 가족들도 전부 맛있다고 했어요~^^
침 질질 흘리며 삼겹살에 된장, 무우 볶고 있는 나. 식구들에게 인생 된장찌개 얘기 듣고 울며 웃으며 먹었습니다. 너무너무 감사해요!!!
에이 설마 울기까지야 ㅋㅋ 하기야 그만큼 맛있긴 하죠 ㅋㅋ
열무 넣고 비벼 먹으면 진쫘 맛있겠어요
오옷.이거 맛있어요.좋은 레시피 감사합니다.
증말 맛깔나게 드신당😜
밥비벼 먹으면 정말 맛있겠어요
백슨생님 오늘 해먹었는데 진심.. 너무 맛있어요 무도 달달하고요ㅠㅠ 찬물에 밥말아서 얹어먹는건 대박적👍
현영아
해먹었는데 너무 맛있었어요 ㅎㅎ
정말맛이을것같아요!! 백선생님요리많이잘보고이어요 돼지고기넣고도하시네요^^~
왜 백선생님이 만드시면 다 맛있어보일까요..ㅋㅋ
오늘 신랑이랑 저녁에 해먹어 봤는데.. 정말 맛있네요ㅋㅋ (집된장 집고추장이라 설탕은 조금 더 넣었어요^^) 양배추 쪄서 같이 먹었는데 신랑이 밥도둑이라고.. 맛있다믄서 엄청 먹었어요ㅎ 내일은 누룽지 삶아서 남은거랑 먹을 생각입니다!! 백선생님 덕분에 요린이가 신랑한테 맛난거 많이 해먹이고 있어요^^ 항상 감사합니다~
스승님 감사합니다..
30년 인생중에
제일 맛있는 된장찌개를 먹어봤어요...!
물론 쌀뜬물을 넣었고 저는 애호박도 넣었습니다!
이걸 왜 이제야 먹게되었는지
이제라도 먹어보게되니 행복하네요
사랑하는 사람들에게 다 해줄고에요
눈물나는 맛ㅠㅠ
여러분 이거 꼭 해드셔야되요
왜 안해드세요?
스승님 최고!! 감사합니다!
늠 맛있겠다...꼭 해먹어볼게용^^
지금까지 만들어먹은 된장찌개 중 제일 맛있었어요!!!
저희 집은 보리차를 마셔서 보리차에 밥을 말아먹곤 했는데 그 때 백종원 선생님께서 드신 것처럼 먹으면 두 그릇 순삭입니다,,,,
더 최고인건 걸쭉한 누룽지 위에 된장을 살짝 얹혀 먹는 것….! ♥️
누룽지끓여서 이거랑 먹음 더 맛있겠네요♥️
와 이거 맛나요 녹진한 고기기름에 .. 전 재래된장 시러하는데 이 레시피는 그 꿈꿈한맛 하나두 안나요
이런거 너무 도움되요 ㅠ 또 해외사는 사람들 생각하셔서 그지역에서 대신 쓸 수 있는 식재료까지 알려주시공. 너무 감사해요 자우자우 올려 주세요~~~~~~~~~
아 진짜 맛나겠다......
이건 대박이네요!!
감사합니다
선생님 저는 안경사 지만 선생님의 가르침에 따라 해보면 과거 취사병시절에 체득했던 기술들이 제몸에서 나와서 깜짝깜짝 놀랍니다. 항상 존경하는 마음으로 음식은 레시피가 아닌 마음이라는 생각으로 시청하고 있습니다. 시간은 금이라 하더군요.
두부넣고 끓이는게 신의한수입니다 기가막힙니다
진짜 맛있겠다ㅠ
낼 저녁에 해먹어야지
룰루랄라~
오늘 뭐먹을 지 고민하다가 백종원선생님이 가르쳐주신 방법대로 된장찌개를 만들어봤어요! 고기를 워낙 좋아해서 대패삼겹살이 들어가니 맛이 역시 일품이네요~ 요리 초보자도 이해하기 쉽게 하나하나 설명해주시면서 가르쳐주셔서 감사합니다. 오늘 저녁을 책임져 주셔서 감사합니다! 다음에도 또 만들어볼게요~
와 진짜 맛있습니다!!!
이거 진짜 맛있어요! 엄마가 잘 드셔서 너무 뿌듯했습니다 ㅠㅜㅠㅠ
완전 내취향..
와 이거 그냥 밥도둑이에요 진짜 맛있어요
밥 하고 있는중에 이거 만들어서 기다렸다 먹을까 하다 그 전에 깍두기볶음밥 남은거랑 먹었는데 워우💜
심지어 저엏게까지 안졸이고 10분?정도만 끓이다 바로 먹엇는데 와우,,,,,,, 밥 한공기 반찬 필요없이 뚝딱이에요!!!!!!!
백사부님 영상 올라오고 이틀만에 바로 했는데 너무 맛있어용😍😍😍
무대신 양파를 넣어도 맛이 기가막히더군요 ㅎ 👍
맛있어요 감사합니다!!
진짜 맛있겠다......
역시..!! 바로 해먹었는데
식당맛나요....!ㅎㅎㅎㅎ
Muy buena receta chef, muchas gracias por compartir esta receta, saludos 👍👍👍👍👍👍
아..진짜 너무 맛있겟네요 이거
아까 냉동 삼겹살 사와서 해먹어 봤습니다.
조금 실패하긴 했지만 그래도 맛있네요.
잘먹었습니다.
백선생님~~~~~~
호박잎 싸먹어도 너무 맛있겠죠~👍🏻👍🏻😍
아버지한테 고맙다 소리 들었어요. 맛있다고 : ) 감사합니다!
무대신 잘 익은 총각김치 쫑쫑썰어 넣어도
엄청 맛나요~~
정말 인생 된찌 ㅋㅋㅋ 제가 사는 곳은 대패 없어서 그냥 삼겹이나 목살로 하는데도 끝내줘요!!!!!!!! 밥 비벼먹기 짱 ㅋㅋㅋ 이걸로 정착했어요 된찌 💛 해외팀원들 행복
재밌다 역시 백샘👍
백선생님 존경합니다👍👍
할머니가 해주시던 된장찌개 비슷하네요ㅎㅎ
오늘 오사카에 있는 새마을식당에서 이 메뉴 먹고 왔습니다 약간 시큼했는데 그래도 맛있었어요 ㅎ
어렸을적에 엄마가 저렇게 끓여 주셨던 된장찌게네유~
아궁이 잔불에 뚝배기 올려서 자글자글 끓여 주셨던~고향이 같아서 그런지 ㅎㅎ 백종원님 설명이 구수히유~
와 자주가는집이 딱 이렇게나오는데
재래식된장일줄은 몰랐네요! 한번 해먹어봐야겠다