Рецепт «Меренговый рулет»

#меренговыйрулет #кремдляторта #крем
Идеальный меренговый рулет, с наивкуснейшим легким кремом.
Рецепт ниже в описании 👇
Меренговый корж:
Яичные белки - 250 гр. (примерно 5 шт яиц С0)
Сахарная пудра - 200 гр.
Кукурузный крахмал - 30-35гр.
Сок лимона- 1 ч.л.
Приготовление:
Белки взбить до пены, начиная с низких оборотов и постепенно повышая скорость. Не переставая взбивать, постепенно добавить сахарную пудру и взбить на большой/постоянной скорости до крепких пик.
*Взбивать придется достаточно долго, не торопитесь. В конце добавьте крахмал и лимонный сок и взбейте еще 1 минуту.
Меренгу распределите по пергаменту с помощью лопатки или кондитерского мешка. Выпекать в разогретой до 140 градусов духовке 25 минут.
Режим выпекания верх-низ или просто низ.
Противень ставим на середину духового шкафа. *Если печете в газовой духовке, то ставьте духовку на самый минимум (обычно это 150 градусов) и противень на верхний уровень. И через 15-20 минут начинайте следить за готовностью.
Корж считается готовым, когда сверху появилась корочка, снизу корж легко отходит от пергамента, а внутри корж мягкий как суфле. После выпекания готовую меренгу достаем, переворачиваем и снимаем пергамент.
Пока корж остываем быстро готовим крем.
Крем:
Mascarpone - 360 гр.
Сгущенное молоко - 250 гр.
Приготовление:
Смешайте все ингредиенты в чаше и объедините миксером до густоты.
Крем будет несладкий.
*Так как корж очень сладкий, то это будет идеальное сочетание.
Начинка:
Малина, голубика-150-200г.
Сборка:
Крем распределите на меренговый корж с помощью ложки или лопатки.
Оставьте немного крема для оформления.
Сверху выложите ягоды.
Сверните рулет и уберите на полтора часа в холодильник.
Рулет достаньте из холодильника, обрежьте края, верхушку рулета украсить остатками крема, ягодой и веточками мяты по желанию.
Рулет можно есть уже через час после приготовления.
Хранить в холодильнике 24 часа.

[@sergeytitov6522]

Название канала поменяйте пожалуста на английскую раскладку .многое ищут не выдает в поиске ютюба.спосибо вам все смотрим делимся!

[@SusesParadies]

Поменяла 😁Спасатель 😉

[@ИннаБогомолова-ь6и]

Вы не указали количество сахара!Получается белка больше, чем пудры!